讓你不小心多吃多喝的 夏日料理~稀飯、熱炒與豬肉丸

kasa1107

芳鄰們大家好，很久沒上來分享了，
夏天轉眼到了，這時候可以吃點當季食材來符合節氣變化，以下是我這陣子做的菜色，跟大家交流交流~
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8 z, S1 n# i( \! D: z1.筊白筍韭菜花稀飯：

材料：筊白筍 兩支   韭菜花 一把  隔夜飯 一~二碗  豬絞肉 150g~200g  PS. 有香菇切絲會更好~
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水 約200cc(一碗水)
# d! e( F, e- @: V; s9 M調味料：鹽巴 適量  白胡椒 適量  白醋(可加可不加)
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( D3 B3 ~7 Y, e, H: }2 f做法：
1 I" u6 C9 p' A( Q$ ~8 N, H+ _% LA.筊白筍 切片後在切絲，韭菜花 切末狀
2 n) D; o, V1 p- k$ R$ g! t5 o) N- ZB.熱鍋下油拌炒豬絞肉，等到都變色之後，開始下筍絲拌炒
7 C; C5 V. A$ ?$ l. b: sC.加入調味料 鹽巴、白胡椒繼續拌炒到筍絲呈現軟化
D.加入水下去，直到滾了之後，燉煮約3分鐘左右，熄火 加入韭菜花末攪拌後上鍋蓋用於熱悶一下
- q/ h3 Y; G# X, u8 I; r* oE.過了約一分鐘後 起鍋 開動囉~~
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口味：這道料理口味有筍絲的清甜，也可以聞到韭菜花的香氣，以及豬肉的甜味，希哩呼嚕的
6 O) z9 N3 Q9 z很開心就吃光光囉。

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! S9 Z, O, k5 }" y% C9 }2.蒼蠅頭

2 W8 W6 X. m# B# e2 W材料：韭菜花 一把  豬絞肉 200g  PS 有蒜頭 會增加香味喔!

  ?! a9 B+ u3 y2 W調味料： 鹽巴 適量  醬油 適量  黑醋 適量  辣椒(可加可不加) 味霖 適量

做法：
; C/ P9 G% h3 {" e. lA.韭菜花切末 備用
B.熱鍋 下油拌炒豬絞肉
C.等到都變色後，放入調味料 醬油、黑醋 味霖等 略微滾煮拌炒收汁
& ^9 G2 p4 z1 T7 Y* z0 MD.放入韭菜花末，轉大火快炒，等到汁收的差不多試味道，不夠就加入鹽巴調味
; Z. r0 s& Z8 N- u0 d7 Z$ \E.起鍋 開動!!
口味：鹹、香、酸、辣、甜 五味混合交織，屬於重口味的料哩，一不小心就會多吃好幾碗白飯喔!
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3.泡菜肉丸
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材料：泡菜 一小碗  豬肉 500g  水50g

調味料：鹽巴 適量 黑胡椒 適量

做法：
  v% d- N  F' I5 ?* F  H7 jA.將豬絞肉置入大碗中，加入鹽巴 黑胡椒之後用手抓拌勻成團
B.將雙手用水沾濕，開始將豬絞肉團分剝之後，雙手混合成丸子狀，
大小可以自己拿捏，約IKEA瑞典肉丸大小最佳，因為太大會不好熟，500g大家可以做15~18顆左右
1 Y( O. }1 c  W- a9 V+ IC.熱鍋下油，依序放入肉丸，約1分鐘左右看到肉呈金黃色就可以翻轉換面繼續煎煮
D.等到都變色之後，開始放入泡菜拌炒，等到都均勻上色，加入水繼續燉煮收汁
E.燉煮約2~3分鐘之後，食材都熟了之後，就可以起鍋開動!
口味：豬肉跟泡菜真的非常對味，搭配再一起會超級想喝啤酒。

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天際線

看起來很不錯，有機會可以試試看，謝謝食譜。

桃爸

很美味的樣子
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碗好像是無印的？
% [& |( A6 \  w' X6 y+ {  S2 y( b- z0 K我家也有一個
這套餐具真的很百搭
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kasa1107

桃爸 發表於 2013-7-24 00:48
很美味的樣子

! [, [" I# U7 g9 P2 F5 }& t我家餐具都是用無印的，因為破掉要補貨會比較方便，買HOLA的會比較擔心，每次餐具組改版就買不到的問題~~
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Arch

炎炎夏日不錯的飲食選擇
令人胃口大開
感謝分享美食!!

青ㄟ蘿蔔糕

感覺不錯吃ㄛ
* s( i3 i0 D5 M0 V6 Q下次也來做看看
) p  `7 y# B# w) `( \謝謝分享~~

josn8038

邊看邊流口水，改天自己試試看。
1 j& Z6 H9 g- S! A* j謝謝提供食譜

tim75321

看起來好好吃,尤其是最後一道!

caroler0123

kasa1107

tim75321 發表於 2013-7-24 17:13
看起來好好吃,尤其是最後一道!

看來偏好重口味的喔~~其實我個人最愛第一道鹹稀飯~~清淡有滋味~