讓你不小心多吃多喝的 夏日料理~稀飯、熱炒與豬肉丸

kasa1107

芳鄰們大家好，很久沒上來分享了，
夏天轉眼到了，這時候可以吃點當季食材來符合節氣變化，以下是我這陣子做的菜色，跟大家交流交流~
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1.筊白筍韭菜花稀飯：

材料：筊白筍 兩支   韭菜花 一把  隔夜飯 一~二碗  豬絞肉 150g~200g  PS. 有香菇切絲會更好~
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+ s/ o! \5 z; b! S, f; d水 約200cc(一碗水)
( p4 P9 o" [5 W0 U調味料：鹽巴 適量  白胡椒 適量  白醋(可加可不加)
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! e# `2 b0 q8 I做法：
. h% L( J& @! R; Y. v# z  YA.筊白筍 切片後在切絲，韭菜花 切末狀
B.熱鍋下油拌炒豬絞肉，等到都變色之後，開始下筍絲拌炒
C.加入調味料 鹽巴、白胡椒繼續拌炒到筍絲呈現軟化
' ^, H1 D- Q  U; r3 f2 P% |D.加入水下去，直到滾了之後，燉煮約3分鐘左右，熄火 加入韭菜花末攪拌後上鍋蓋用於熱悶一下
" C: J" g1 a; q6 t; wE.過了約一分鐘後 起鍋 開動囉~~

8 F/ ^& R# ]& ~+ N口味：這道料理口味有筍絲的清甜，也可以聞到韭菜花的香氣，以及豬肉的甜味，希哩呼嚕的
4 h# `" S4 }8 j1 ~7 T很開心就吃光光囉。

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2.蒼蠅頭

材料：韭菜花 一把  豬絞肉 200g  PS 有蒜頭 會增加香味喔!
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調味料： 鹽巴 適量  醬油 適量  黑醋 適量  辣椒(可加可不加) 味霖 適量

做法：
A.韭菜花切末 備用
* O) a7 I& Z) r( D" f8 Q  ]! \4 }' mB.熱鍋 下油拌炒豬絞肉
+ [* P& K+ b0 T* f. ~C.等到都變色後，放入調味料 醬油、黑醋 味霖等 略微滾煮拌炒收汁
D.放入韭菜花末，轉大火快炒，等到汁收的差不多試味道，不夠就加入鹽巴調味
4 r* C( n( B! Y5 DE.起鍋 開動!!
口味：鹹、香、酸、辣、甜 五味混合交織，屬於重口味的料哩，一不小心就會多吃好幾碗白飯喔!


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3.泡菜肉丸
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6 x5 P- }$ T/ m材料：泡菜 一小碗  豬肉 500g  水50g
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調味料：鹽巴 適量 黑胡椒 適量

做法：
A.將豬絞肉置入大碗中，加入鹽巴 黑胡椒之後用手抓拌勻成團
B.將雙手用水沾濕，開始將豬絞肉團分剝之後，雙手混合成丸子狀，
大小可以自己拿捏，約IKEA瑞典肉丸大小最佳，因為太大會不好熟，500g大家可以做15~18顆左右
C.熱鍋下油，依序放入肉丸，約1分鐘左右看到肉呈金黃色就可以翻轉換面繼續煎煮
; s% [( v3 u$ _4 F) ED.等到都變色之後，開始放入泡菜拌炒，等到都均勻上色，加入水繼續燉煮收汁
9 ^3 d/ U/ g. U2 D3 ]# |% [E.燉煮約2~3分鐘之後，食材都熟了之後，就可以起鍋開動!
口味：豬肉跟泡菜真的非常對味，搭配再一起會超級想喝啤酒。
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天際線

看起來很不錯，有機會可以試試看，謝謝食譜。

桃爸

很美味的樣子


碗好像是無印的？
我家也有一個
8 z" V  p7 t! W* v0 B9 _2 z這套餐具真的很百搭
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kasa1107

桃爸 發表於 2013-7-24 00:48
很美味的樣子

我家餐具都是用無印的，因為破掉要補貨會比較方便，買HOLA的會比較擔心，每次餐具組改版就買不到的問題~~
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Arch

炎炎夏日不錯的飲食選擇
( I" W$ s, V2 Q& X- ]. ]) l令人胃口大開
感謝分享美食!!

青ㄟ蘿蔔糕

感覺不錯吃ㄛ
下次也來做看看
2 D9 D$ n( O; V! p$ A) p5 h- f7 ~謝謝分享~~

josn8038

邊看邊流口水，改天自己試試看。
4 J2 d* T; T3 |+ M; N9 M謝謝提供食譜

tim75321

看起來好好吃,尤其是最後一道!

caroler0123

kasa1107

tim75321 發表於 2013-7-24 17:13
' ]7 y/ i" S0 ?/ Y7 m4 v看起來好好吃,尤其是最後一道!

: `% l$ f. S7 z% h# e1 R1 J3 n, H看來偏好重口味的喔~~其實我個人最愛第一道鹹稀飯~~清淡有滋味~