讓你不小心多吃多喝的 夏日料理~稀飯、熱炒與豬肉丸

kasa1107

芳鄰們大家好，很久沒上來分享了，
夏天轉眼到了，這時候可以吃點當季食材來符合節氣變化，以下是我這陣子做的菜色，跟大家交流交流~

. I) B$ D. M5 _1 j- y6 K1.筊白筍韭菜花稀飯：
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材料：筊白筍 兩支   韭菜花 一把  隔夜飯 一~二碗  豬絞肉 150g~200g  PS. 有香菇切絲會更好~

水 約200cc(一碗水)
調味料：鹽巴 適量  白胡椒 適量  白醋(可加可不加)

做法：
7 i0 M) u% L; d' s# ZA.筊白筍 切片後在切絲，韭菜花 切末狀
B.熱鍋下油拌炒豬絞肉，等到都變色之後，開始下筍絲拌炒
) Z- g; S9 ^0 E3 `C.加入調味料 鹽巴、白胡椒繼續拌炒到筍絲呈現軟化
  P/ a5 }/ O, B( WD.加入水下去，直到滾了之後，燉煮約3分鐘左右，熄火 加入韭菜花末攪拌後上鍋蓋用於熱悶一下
  \% J: S6 Z/ ?E.過了約一分鐘後 起鍋 開動囉~~
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口味：這道料理口味有筍絲的清甜，也可以聞到韭菜花的香氣，以及豬肉的甜味，希哩呼嚕的
很開心就吃光光囉。


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2.蒼蠅頭

材料：韭菜花 一把  豬絞肉 200g  PS 有蒜頭 會增加香味喔!
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調味料： 鹽巴 適量  醬油 適量  黑醋 適量  辣椒(可加可不加) 味霖 適量

做法：
7 i2 M% G! x! ^5 f2 q& Q8 Q; f0 oA.韭菜花切末 備用
& c2 E9 H5 c+ {" ~B.熱鍋 下油拌炒豬絞肉
8 a) {1 m' e! H; [7 V  n: @C.等到都變色後，放入調味料 醬油、黑醋 味霖等 略微滾煮拌炒收汁
D.放入韭菜花末，轉大火快炒，等到汁收的差不多試味道，不夠就加入鹽巴調味
' i  u) Q1 g9 p, v* {* BE.起鍋 開動!!
口味：鹹、香、酸、辣、甜 五味混合交織，屬於重口味的料哩，一不小心就會多吃好幾碗白飯喔!


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3.泡菜肉丸
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- R- D5 \( ?4 j! u9 L* w材料：泡菜 一小碗  豬肉 500g  水50g

+ l. M7 `% G0 P; w調味料：鹽巴 適量 黑胡椒 適量
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) C( |* r$ G. q' [做法：
A.將豬絞肉置入大碗中，加入鹽巴 黑胡椒之後用手抓拌勻成團
B.將雙手用水沾濕，開始將豬絞肉團分剝之後，雙手混合成丸子狀，
* o6 d+ \- ?6 q' \大小可以自己拿捏，約IKEA瑞典肉丸大小最佳，因為太大會不好熟，500g大家可以做15~18顆左右
7 x& h# @  h4 t! ]C.熱鍋下油，依序放入肉丸，約1分鐘左右看到肉呈金黃色就可以翻轉換面繼續煎煮
D.等到都變色之後，開始放入泡菜拌炒，等到都均勻上色，加入水繼續燉煮收汁
E.燉煮約2~3分鐘之後，食材都熟了之後，就可以起鍋開動!
口味：豬肉跟泡菜真的非常對味，搭配再一起會超級想喝啤酒。

天際線

看起來很不錯，有機會可以試試看，謝謝食譜。

桃爸

很美味的樣子
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碗好像是無印的？
我家也有一個
% |0 `  @# Z- Y8 V) J" ~4 ]( `這套餐具真的很百搭
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kasa1107

桃爸 發表於 2013-7-24 00:48
& @1 _/ ]6 F( B* Y很美味的樣子

# q( i( q; k: `" L. S  {* i5 l' n我家餐具都是用無印的，因為破掉要補貨會比較方便，買HOLA的會比較擔心，每次餐具組改版就買不到的問題~~
! c/ n. @, u( ]# {  }

Arch

炎炎夏日不錯的飲食選擇
令人胃口大開
感謝分享美食!!

青ㄟ蘿蔔糕

感覺不錯吃ㄛ
下次也來做看看
7 D* x9 }/ [* q# k6 s- q謝謝分享~~

josn8038

邊看邊流口水，改天自己試試看。
6 `6 u5 X. G4 V& `! f謝謝提供食譜

tim75321

看起來好好吃,尤其是最後一道!

caroler0123

kasa1107

tim75321 發表於 2013-7-24 17:13
' |0 r" A2 k) G6 h0 o# u看起來好好吃,尤其是最後一道!

5 e8 S. f" `9 [- m/ S+ a看來偏好重口味的喔~~其實我個人最愛第一道鹹稀飯~~清淡有滋味~