讓你不小心多吃多喝的 夏日料理~稀飯、熱炒與豬肉丸

kasa1107

芳鄰們大家好，很久沒上來分享了，
夏天轉眼到了，這時候可以吃點當季食材來符合節氣變化，以下是我這陣子做的菜色，跟大家交流交流~
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1.筊白筍韭菜花稀飯：
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$ v& U& U  a7 A8 a5 G材料：筊白筍 兩支   韭菜花 一把  隔夜飯 一~二碗  豬絞肉 150g~200g  PS. 有香菇切絲會更好~
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水 約200cc(一碗水)
調味料：鹽巴 適量  白胡椒 適量  白醋(可加可不加)

. C' [6 T. b5 {& ]做法：
# p7 `8 A7 p+ ^* g2 dA.筊白筍 切片後在切絲，韭菜花 切末狀
2 ?4 B9 S1 j7 q1 m6 M5 w! n& OB.熱鍋下油拌炒豬絞肉，等到都變色之後，開始下筍絲拌炒
C.加入調味料 鹽巴、白胡椒繼續拌炒到筍絲呈現軟化
D.加入水下去，直到滾了之後，燉煮約3分鐘左右，熄火 加入韭菜花末攪拌後上鍋蓋用於熱悶一下
5 F- b+ |9 V: I- D8 s  j& nE.過了約一分鐘後 起鍋 開動囉~~

' K2 M3 ]/ d: d# B口味：這道料理口味有筍絲的清甜，也可以聞到韭菜花的香氣，以及豬肉的甜味，希哩呼嚕的
5 O9 x  E9 [3 ?' j2 n3 O很開心就吃光光囉。



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2.蒼蠅頭

1 r5 o( b* A3 j# u+ ~7 {& K) o, c材料：韭菜花 一把  豬絞肉 200g  PS 有蒜頭 會增加香味喔!
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( V+ C: S( E* }, d0 ~" @# F6 |- E調味料： 鹽巴 適量  醬油 適量  黑醋 適量  辣椒(可加可不加) 味霖 適量
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2 O2 n! n1 w  g3 @3 Z  ^做法：
A.韭菜花切末 備用
B.熱鍋 下油拌炒豬絞肉
C.等到都變色後，放入調味料 醬油、黑醋 味霖等 略微滾煮拌炒收汁
D.放入韭菜花末，轉大火快炒，等到汁收的差不多試味道，不夠就加入鹽巴調味
E.起鍋 開動!!
4 E" q5 m- L- C: K$ J6 v口味：鹹、香、酸、辣、甜 五味混合交織，屬於重口味的料哩，一不小心就會多吃好幾碗白飯喔!

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3 b5 V4 s" I9 c1 i' s$ J: ]: O3.泡菜肉丸
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材料：泡菜 一小碗  豬肉 500g  水50g
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調味料：鹽巴 適量 黑胡椒 適量
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6 x/ N) c) i! _6 `2 d& l8 I& r; s做法：
& F; v; D) T$ v: b. j" t" {2 }$ uA.將豬絞肉置入大碗中，加入鹽巴 黑胡椒之後用手抓拌勻成團
9 g2 S' l) P) ^* L6 v. z* ZB.將雙手用水沾濕，開始將豬絞肉團分剝之後，雙手混合成丸子狀，
大小可以自己拿捏，約IKEA瑞典肉丸大小最佳，因為太大會不好熟，500g大家可以做15~18顆左右
9 `% x- F( U1 C: t( |C.熱鍋下油，依序放入肉丸，約1分鐘左右看到肉呈金黃色就可以翻轉換面繼續煎煮
$ F: t: N0 C$ g: t6 ZD.等到都變色之後，開始放入泡菜拌炒，等到都均勻上色，加入水繼續燉煮收汁
E.燉煮約2~3分鐘之後，食材都熟了之後，就可以起鍋開動!
- K. O7 ~5 o) }6 A. M, O口味：豬肉跟泡菜真的非常對味，搭配再一起會超級想喝啤酒。

天際線

看起來很不錯，有機會可以試試看，謝謝食譜。

桃爸

很美味的樣子
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碗好像是無印的？
/ ?$ i; \4 U( D我家也有一個
" O& C/ v& ~/ v這套餐具真的很百搭

kasa1107

桃爸 發表於 2013-7-24 00:48
$ W" D6 [7 H# J" _& P7 ]) i很美味的樣子

我家餐具都是用無印的，因為破掉要補貨會比較方便，買HOLA的會比較擔心，每次餐具組改版就買不到的問題~~
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Arch

炎炎夏日不錯的飲食選擇
令人胃口大開
感謝分享美食!!

青ㄟ蘿蔔糕

感覺不錯吃ㄛ
下次也來做看看
0 K8 v: j" H, |# V& f- H8 b/ v8 ?謝謝分享~~

josn8038

邊看邊流口水，改天自己試試看。
謝謝提供食譜

tim75321

看起來好好吃,尤其是最後一道!

caroler0123

kasa1107

tim75321 發表於 2013-7-24 17:13
看起來好好吃,尤其是最後一道!

* ]1 D% Z$ L- y0 a2 m0 M5 l5 Q+ e3 E( `( y看來偏好重口味的喔~~其實我個人最愛第一道鹹稀飯~~清淡有滋味~