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[私房料理] Homemade 沙朗牛排

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樓主
發表於 2010-11-6 16:31:32 |只看該作者 |新文章置後
前幾天半夜在站上看到老熊大的
7 F# @5 ?- h+ M, @7 t+ i/ N“比盤子還大的安格斯豪大大沙朗牛排”一文
  {9 V$ n3 @/ R5 @! P讓人吃任何東西都食不知味
( R( S7 \8 F6 h/ e還好我也認識不少壞朋友; l; C. P. D6 l. b  Y, }; A. V
請朋友幫忙訂了一公斤的沙朗牛排
  X# J- e( G' o1 w6 S/ j1 i嘿嘿~今天也來當家庭主夫
+ U9 X7 M; C; T) y4 C7 ~- P朋友將沙朗分切成四塊 並用真空包裝封口  e: p- H3 V, o; i
稍微退一下冰 今天我們四個人吃兩塊就夠了+ }: j+ k- H( x
3 L- H4 V7 |1 s) A: f

4 p! r0 x9 Q$ f- P入鍋前先請出烤肉的兩位好朋友5 n2 R" N5 ^! }
黑胡椒與岩鹽 幫牛排調個味
, t3 X" L. c  h: D. n' N6 E1 F! l5 A
& w8 K4 J5 ?) Q1 _
+ g# d0 a" @: J) S請出牛排烤盤 抹點油預熱後將牛排放入盤中& L1 t0 b/ x6 u* D- U' L) Q  Y+ |
大火烤約一分半 轉小火續考一分鐘" R( K! g  Z: l+ x) J7 ?
9 J" R4 z) J/ \8 p3 Y
/ z; M$ }$ m$ f) f! s/ q9 i: y
等待的過程中 就把盤飾如花椰菜 玉米水煮備用+ z2 k% {  a! C
茭白筍 杏鮑菇小火煎熟備用" P+ c( i1 F- P
醬汁用市售的黑胡椒醬加點洋蔥末 蘑菇小火燒一下
( |2 V6 b/ }$ d+ W5 l& r* d; ]4 Q" o* w! P, \4 ]
- X- D  U/ |4 E9 T* c+ x
加一點待會兒要喝的紅酒 咕嚕咕嚕時 醬汁就OK啦! b' H' c9 _% A& E+ G% |1 S

" @% G% D. \. V% P5 T6 {% L4 F2 Y" \
時間差不多 計時器嗶嗶叫 翻面 哇~9 k8 l, e' d) U' M
* ]9 g5 g. j3 [" G; I  w4 L* ]

0 F0 J7 O; C  t$ u$ ~$ v翻面烤約兩分鐘就可以裝盤啦~: P! Y3 e, G3 p4 ^  s0 v
' i0 Q0 t5 ]2 h" Y( R( j
6 P: X4 b( R' V# T
女王~王子~公主們
& o/ I0 @  M+ |3 X$ ~上菜啦...
3 s" Q7 E! F! N/ n- ~8 o, I7 c9 i. v# T0 H% a' N: V# F

7 N$ k1 ~! h, {' b# ?" v0 L: J這塊是大人的實驗品 小朋友的要再多烤個兩到三分鐘
6 H1 ^. Y; [1 y3 Z6 k+ N這狀態應該五~六分熟 肉色粉嫩不見血% w7 J2 m) y6 C5 r, E
先嚐原味~$ [4 c, K' A1 d1 l) k
" {# Y" w) d' j! X
; z- ~: y0 c: e
再來一塊加上特製黑胡椒醬汁6 X- e- i* q# J, F8 A! P# O+ C
嗯~各有不同風味
$ E4 M/ m8 c, Q" i6 b* B- x6 w% |  o% {% B' q. H$ [* k& h

  b! C$ Y2 p: s' B4 z5 i這次跟朋友訂的這個沙朗肉質非常鮮嫩
( @; G4 E+ E" T  `; D8 G! E- ^, a油脂的部份烤過帶點焦香口感脆脆的# v: z5 E4 `9 m" g
一起吃 肉的甜味由味蕾擴散開來9 K8 S- b2 h. u! E4 w. m
家裡有這樣的美味 誰來想出門去人擠人呢?
- V2 c7 Y3 g4 c( P/ a1 G
" I) w3 S) q$ O- z如果你對那個烤盤有興趣 請點這裡
( ^. @" m2 `# ^- p, `5 U1 {( i: |4 p0 L

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你在看我嗎?你可以再靠近一點!
歡迎光臨“菲吃不可”
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沙發
發表於 2010-11-6 16:48:51 |只看該作者
回覆 徐加菲 的文章4 i* C4 j  l" J, H1 T( U
: O* C' W4 g0 w* q+ S. |6 X
一看到就知道是這家的烤盤了,- w1 T7 Y; r# F+ k

  M  u& i* v, A" v6 Y% b$ u曾經有想拜過,可是真不是普通的重!

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發表於 2010-11-6 16:51:03 |只看該作者
喔!忘了說,下次試試看你的醬汁看看!
/ x. l9 G5 |; ]2 [8 F' r* d. z0 O) L# t' `6 p) b( g
看起來不錯吃的感覺!

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發表於 2010-11-6 16:56:27 |只看該作者
回覆 徐加菲 的文章  `+ i+ D$ W+ H$ C' d  H5 C

, V/ [; O8 _7 z4 w* w哇~~看了真的讓人食指大動耶% |' L5 A2 V0 L& k% B; p! ]
連配菜和醬汁都自己作,真的太厲害了
很高興認識大家

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發表於 2010-11-6 17:14:19 |只看該作者
....太厲害了!

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發表於 2010-11-6 17:27:31 |只看該作者
ㄝ害... 剛入冬就要面對這麼多高熱量的誘惑..
叢生亂草萬坪公園,髒臭惡水翻騰其中.. yuck !!

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發表於 2010-11-6 17:31:04 |只看該作者

, G& F0 ?5 S9 }2 j' e; B哇~這是升級版的 ( X# \* K  b" O: ~( M, P

1 D6 I+ x  B$ N1 c7 @. h搭配2005年的紅酒 加上鮮嫩多汁的牛排 真是佳餚
3 x6 U: P* o9 S6 |- K+ V8 k% a7 y8 L
我餓了 ~~~
, ?+ O, A; L, a  r) g5 n9 k
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發表於 2010-11-6 17:37:00 |只看該作者
看來,大家住北大越來越有品味也挺享受的! ! X% `  q0 j7 E* K) o4 H

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看完口水直流~~~
我是龍鳳媽咪

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" @4 e9 V" \$ o( G1 D7 H人家也要吃啦~
相信美好,自然會遇見美好
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