飯前喝湯好不好 ~轉載

大頭

常言道：〝飯前先喝湯，勝過良藥方〞，這話是有科學道理的。
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這是因為，從口腔咽喉、食道到胃，猶如一條通道，是食物必經之路。

吃飯前，先喝幾口湯（或進一點水），等於給這段消化道加點〝潤滑劑〞，使食物能順利下咽，防止幹硬食物刺激消化道粘膜。

% }8 N. a9 U' A- u5 s吃飯間，中途不時進點湯水也是有益的。因為這有助於食物的稀釋和拌，從而有益於胃腸對食物的消化和吸收。

若飯前不喝湯，吃飯時也不進湯水，則飯後會因胃液的大量分泌使體液喪失過多而產生口渴，這時才喝水，反而會衝淡胃液，影響食物的吸收和消化。

4 T5 L0 D% Y% u8 u6 ~* c所以，有營養學家認為，養成飯前或吃飯時不斷進點湯水的習慣，還可以減少食道炎、胃炎等的發生。同時也發現，那些常喝各種湯、牛奶和豆漿的人，消化道也最易保持健康狀態。

如果吃飯時將飯或硬饃泡湯吃，卻不同了。

因為我們咀嚼食物，不但要嚼碎食物，便於嚥下，更重要的是要由唾液把食物濕潤，而唾液會由不斷的咀嚼產生，唾液中有許多消化，並有幫助消化吸收及解毒等生理功能，對健康十分有益。
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# F1 z7 i3 L7 r. z4 d+ r- j而湯泡飯  由於飽含水分，鬆軟易吞，人們往往懶於咀嚼，未經唾液的消化過程就把食物快速吞嚥下去，這就給胃的消化增加了負擔，日子一久就容易導致胃病的發作。所以不宜常吃湯泡飯。

% s% y) ^% B$ n- l當然，飯前喝湯有益健康，並不是說喝得多就好，要因人而異。

也要掌握進湯時間，一般中晚餐前以半碗湯為宜，而早餐前可適當多些，因一夜睡眠後，人體水分損失較多。進湯時間以飯前２０分鐘左右為好，吃飯時也可緩慢少量進湯。總之，進湯以胃部舒適為度，飯前飯後切忌〝狂飲〞。

涼亭

洪阿民 發表於 2010-11-4 22:25
: J) _  l  o* o1 `/ }7 M回覆 大頭 的文章

# P; L7 {% ~. c小弟幾乎每天早上都用大骨湯煮稀飯給小女吃 (她不宜食用奶製品)

真是好爸爸啊~

劉光豈

感謝分享
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大頭

回覆 michelle416 的文章
# B: p, T( Y4 S, o  t) q* p; E  q
( d3 T5 I7 e0 A6 Z) i" g3 r2 t我要喝我要喝

大頭

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/ f' _8 V; U2 g6 y3 P
2 [4 C) n. N9 L4 i. j, }小孩子 ~沒關係啦
" T, {. M5 N' Z2 `* {0 Y對啦 你熬大骨湯要滴一點醋
% w5 I6 @4 K! ]這樣可以把大骨的鈣質熬出來
大頭小時候也都吃大骨粥
所以頭好壯壯喔
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michelle416

喝湯最好了,香港人的煲湯----真是讚!
累累的!來一碗煲湯,頓時精神百倍, 恢復體力! 多喝煲湯真的幸福!!

洪阿民

- ~# }1 X$ d( r, x3 l
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小弟幾乎每天早上都用大骨湯煮稀飯給小女吃 (她不宜食用奶製品)
0 Y) [! K! G. X1 U' b/ g1 M' ^所以......
7 }1 k; a$ i6 b8 ]' k

大頭

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這也是我的疑問ㄟ
不過 應該沒有人每一餐都吃稀飯吧

洪阿民

請問稀飯應視同於湯泡飯嗎？

晶晶

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不論飯前或者飯後喝湯
真的都是一種享受