飯前喝湯好不好 ~轉載

大頭

常言道：〝飯前先喝湯，勝過良藥方〞，這話是有科學道理的。

這是因為，從口腔咽喉、食道到胃，猶如一條通道，是食物必經之路。
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5 G# }0 c! W5 ^' Y* I8 f% J吃飯前，先喝幾口湯（或進一點水），等於給這段消化道加點〝潤滑劑〞，使食物能順利下咽，防止幹硬食物刺激消化道粘膜。
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吃飯間，中途不時進點湯水也是有益的。因為這有助於食物的稀釋和拌，從而有益於胃腸對食物的消化和吸收。
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若飯前不喝湯，吃飯時也不進湯水，則飯後會因胃液的大量分泌使體液喪失過多而產生口渴，這時才喝水，反而會衝淡胃液，影響食物的吸收和消化。
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所以，有營養學家認為，養成飯前或吃飯時不斷進點湯水的習慣，還可以減少食道炎、胃炎等的發生。同時也發現，那些常喝各種湯、牛奶和豆漿的人，消化道也最易保持健康狀態。

. L2 P3 v6 V" w7 |% q. a4 o如果吃飯時將飯或硬饃泡湯吃，卻不同了。
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2 `. f8 \) W, ]0 J  o6 c2 u因為我們咀嚼食物，不但要嚼碎食物，便於嚥下，更重要的是要由唾液把食物濕潤，而唾液會由不斷的咀嚼產生，唾液中有許多消化，並有幫助消化吸收及解毒等生理功能，對健康十分有益。
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7 N- v% b, G* t0 A( k而湯泡飯  由於飽含水分，鬆軟易吞，人們往往懶於咀嚼，未經唾液的消化過程就把食物快速吞嚥下去，這就給胃的消化增加了負擔，日子一久就容易導致胃病的發作。所以不宜常吃湯泡飯。

當然，飯前喝湯有益健康，並不是說喝得多就好，要因人而異。

: y6 p% Z& y, B. Y5 I$ x* V) ]" G也要掌握進湯時間，一般中晚餐前以半碗湯為宜，而早餐前可適當多些，因一夜睡眠後，人體水分損失較多。進湯時間以飯前２０分鐘左右為好，吃飯時也可緩慢少量進湯。總之，進湯以胃部舒適為度，飯前飯後切忌〝狂飲〞。

晶晶

飯前喝湯是我的習慣
* S5 _3 o" g! W) }  I  G5 f我吃湯泡飯會胃酸

大頭

回覆 晶晶 的文章
( G4 W/ l. E& n5 o) z# V( o0 C
8 X* A# _, j. n- S6 L好像湯泡飯真的很傷胃
6 E% u; ^9 h* o# [+ c4 s所以我很少那樣吃
不過 我都是飯後喝湯

晶晶

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7 c9 R/ @& E' |
0 w/ u* E% y$ o6 q( Z. A: y不論飯前或者飯後喝湯
, E+ I: c( K0 }$ [% {7 i' w真的都是一種享受

洪阿民

請問稀飯應視同於湯泡飯嗎？

大頭

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% B, S) U6 u$ [  t) q' ?
+ }5 X8 x& A* ]: K/ r5 H1 D這也是我的疑問ㄟ
不過 應該沒有人每一餐都吃稀飯吧

洪阿民

0 i8 [0 P5 u0 `" t
  e9 U  H8 E" n. T  E回覆 大頭 的文章
& L+ n4 \1 B1 q0 C
  k  w, O( c7 j: ?  d0 l7 q7 [小弟幾乎每天早上都用大骨湯煮稀飯給小女吃 (她不宜食用奶製品)
所以......

michelle416

喝湯最好了,香港人的煲湯----真是讚!
累累的!來一碗煲湯,頓時精神百倍, 恢復體力! 多喝煲湯真的幸福!!

大頭

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, i( s! P- t7 N  c" \0 }8 z. V8 e: o, j
小孩子 ~沒關係啦
8 K% U1 l( u4 k7 t& M1 c對啦 你熬大骨湯要滴一點醋
這樣可以把大骨的鈣質熬出來
大頭小時候也都吃大骨粥
6 \9 f. r% W" I# F' o( a* s/ W所以頭好壯壯喔
- d5 H* k) Q% c

大頭

回覆 michelle416 的文章
) s; x7 l2 }! W& ]) J
) g$ t; c9 d* Y$ r我要喝我要喝
6 `+ z: H0 u/ B" l( a* R) w( M