飯前喝湯好不好 ~轉載

大頭

常言道：〝飯前先喝湯，勝過良藥方〞，這話是有科學道理的。
$ R/ d/ W- ?, k) \/ `" l6 K
這是因為，從口腔咽喉、食道到胃，猶如一條通道，是食物必經之路。
: c9 u8 V/ w4 ~  G0 v
3 p3 q* X) l2 A6 x吃飯前，先喝幾口湯（或進一點水），等於給這段消化道加點〝潤滑劑〞，使食物能順利下咽，防止幹硬食物刺激消化道粘膜。
7 w4 ]4 A! @3 r! t  x# P1 e# w% z
吃飯間，中途不時進點湯水也是有益的。因為這有助於食物的稀釋和拌，從而有益於胃腸對食物的消化和吸收。

! A0 S8 k. D; K0 p0 V* R若飯前不喝湯，吃飯時也不進湯水，則飯後會因胃液的大量分泌使體液喪失過多而產生口渴，這時才喝水，反而會衝淡胃液，影響食物的吸收和消化。
- u7 k+ @/ K- G8 I! U) V
$ r4 c6 T+ B6 I4 o0 s. N$ x* \所以，有營養學家認為，養成飯前或吃飯時不斷進點湯水的習慣，還可以減少食道炎、胃炎等的發生。同時也發現，那些常喝各種湯、牛奶和豆漿的人，消化道也最易保持健康狀態。

# x% Z2 S6 [. }- \如果吃飯時將飯或硬饃泡湯吃，卻不同了。
5 o: A! Z6 x/ N* ?9 C0 U' j3 h
, ^: h$ U4 [% X$ g' Y# y因為我們咀嚼食物，不但要嚼碎食物，便於嚥下，更重要的是要由唾液把食物濕潤，而唾液會由不斷的咀嚼產生，唾液中有許多消化，並有幫助消化吸收及解毒等生理功能，對健康十分有益。

: R3 a" Q. w% \& u0 t而湯泡飯  由於飽含水分，鬆軟易吞，人們往往懶於咀嚼，未經唾液的消化過程就把食物快速吞嚥下去，這就給胃的消化增加了負擔，日子一久就容易導致胃病的發作。所以不宜常吃湯泡飯。
: l, |1 \7 O8 O7 e1 k2 D8 y$ l8 g
- C# J: u' U, ?7 R5 t6 _$ J當然，飯前喝湯有益健康，並不是說喝得多就好，要因人而異。

也要掌握進湯時間，一般中晚餐前以半碗湯為宜，而早餐前可適當多些，因一夜睡眠後，人體水分損失較多。進湯時間以飯前２０分鐘左右為好，吃飯時也可緩慢少量進湯。總之，進湯以胃部舒適為度，飯前飯後切忌〝狂飲〞。

晶晶

飯前喝湯是我的習慣
我吃湯泡飯會胃酸

大頭

回覆 晶晶 的文章

好像湯泡飯真的很傷胃
所以我很少那樣吃
% P" z" g- e. x/ A0 H/ Z3 m* o不過 我都是飯後喝湯
- j9 x* W7 J# p  s5 f( F( s

晶晶

回覆 大頭 的文章

不論飯前或者飯後喝湯
7 w0 G! l7 R6 x8 m% H真的都是一種享受

洪阿民

請問稀飯應視同於湯泡飯嗎？

大頭

回覆 洪阿民 的文章

這也是我的疑問ㄟ
4 G. u5 |  f' m" c不過 應該沒有人每一餐都吃稀飯吧

洪阿民

回覆 大頭 的文章

小弟幾乎每天早上都用大骨湯煮稀飯給小女吃 (她不宜食用奶製品)
: s3 _! L* r5 u6 V6 B7 B所以......

michelle416

喝湯最好了,香港人的煲湯----真是讚!
累累的!來一碗煲湯,頓時精神百倍, 恢復體力! 多喝煲湯真的幸福!!

大頭

回覆 洪阿民 的文章
: y: M; i* K  ~+ [& W' Q3 O( K
) y1 y$ K+ q: [+ s: g小孩子 ~沒關係啦
對啦 你熬大骨湯要滴一點醋
這樣可以把大骨的鈣質熬出來
大頭小時候也都吃大骨粥
所以頭好壯壯喔

大頭

回覆 michelle416 的文章

我要喝我要喝