- UID
- 3857
- 閱讀權限
- 40
- 精華
- 0
- 威望
- 3
- 貢獻
- 2913
- 活力
- 838
- 金幣
- 6594
- 日誌
- 0
- 記錄
- 0
- 最後登入
- 2020-11-9
  
- 文章
- 2633
- 在線時間
- 845 小時
|
常言道：〝飯前先喝湯，勝過良藥方〞，這話是有科學道理的。* p; v/ t5 {# p" W* X2 b
% M, e, f& I$ F% j: U
這是因為，從口腔咽喉、食道到胃，猶如一條通道，是食物必經之路。
: k4 H. u8 E( r
4 g( @( @8 v( {. d: Z. N+ X吃飯前，先喝幾口湯（或進一點水），等於給這段消化道加點〝潤滑劑〞，使食物能順利下咽，防止幹硬食物刺激消化道粘膜。
* B% k$ q) s, T5 A2 d 4 X0 Q& `) b0 P. C
吃飯間，中途不時進點湯水也是有益的。因為這有助於食物的稀釋和拌，從而有益於胃腸對食物的消化和吸收。' f2 D0 ~; c0 j! Z9 C/ P; d+ U1 ]" A! D
: a3 ~; W! x! }
若飯前不喝湯，吃飯時也不進湯水，則飯後會因胃液的大量分泌使體液喪失過多而產生口渴，這時才喝水，反而會衝淡胃液，影響食物的吸收和消化。$ i9 n* K8 Y% U* B; v, Y
1 a: l" C$ J- o) S
所以，有營養學家認為，養成飯前或吃飯時不斷進點湯水的習慣，還可以減少食道炎、胃炎等的發生。同時也發現，那些常喝各種湯、牛奶和豆漿的人，消化道也最易保持健康狀態。 B* `) h( i/ H2 R2 j4 a$ q
* g' A0 v6 ?% ?: `- ~! M" @% j如果吃飯時將飯或硬饃泡湯吃，卻不同了。5 k- W0 N+ u/ O& a' s
. Z/ _8 t3 \, V( o, }
因為我們咀嚼食物，不但要嚼碎食物，便於嚥下，更重要的是要由唾液把食物濕潤，而唾液會由不斷的咀嚼產生，唾液中有許多消化，並有幫助消化吸收及解毒等生理功能，對健康十分有益。; G) a0 M U& q Y5 N7 U5 l
6 T H& a' A( k6 i1 D$ Q7 Z$ x9 D而湯泡飯 由於飽含水分，鬆軟易吞，人們往往懶於咀嚼，未經唾液的消化過程就把食物快速吞嚥下去，這就給胃的消化增加了負擔，日子一久就容易導致胃病的發作。所以不宜常吃湯泡飯。( h3 K, I3 ]/ G' x
5 K! v/ E4 U$ L! ^
當然，飯前喝湯有益健康，並不是說喝得多就好，要因人而異。
2 N" ]+ y; C4 X# L$ t7 J * O8 H. D/ Z. h7 g) p# P
也要掌握進湯時間，一般中晚餐前以半碗湯為宜，而早餐前可適當多些，因一夜睡眠後，人體水分損失較多。進湯時間以飯前２０分鐘左右為好，吃飯時也可緩慢少量進湯。總之，進湯以胃部舒適為度，飯前飯後切忌〝狂飲〞。- o* c; B3 }. b. i( c
+ s, N' G4 I$ | }% I
|
|
發表於 2010-11-4 20:42:59
收藏
讚
發表於 2010-11-4 21:59:31
發表於 2010-11-4 22:13:30
