好吃不好看的杏仁酥餅DIY

想放假

( a& @4 p& [8 {杏仁對氣管有幫助，除了做成杏仁露之外，也可以做成小朋友愛吃的餅乾。
* R, x8 N* E  m. k/ Q
這個配方很簡單，做起來很方便快速又好吃...

只是不要像我一樣，趕時間，亂捏一通就好了...
( t: z+ I3 h9 W; ?- D9 O6 E

% U4 p0 D4 a$ E* p$ `! N材料:
. G6 }1 e, i; n) ?
! p: f6 v4 Q6 K$ o: B" j麵粉一杯半、在來米粉半杯、糖半杯、杏仁粉(南杏、甜杏仁)2/3杯、無鋁泡打粉1/2小匙、水20克、
  ]" f* c% e( \1 f. P
4 s5 {5 G" V, f; H, G: Z4 u6 {/ V9 V& P8 y油(忘了量，差不多也要一杯吧，重點是可以把所有的材料捏成團即可，用平常煮菜的油就可以了)
7 }2 B1 D' E7 ^7 R3 i9 D
2 ~% \! R2 C7 Y; b; a6 \/ o6 h作法:

把所有的材料拌一拌，捏成團，然後等個20分鐘，再捏成您要的形狀就可以入烤箱了。
5 W6 i0 G7 V' _5 E  @1 M# x% ?
建議餅乾要有一點厚度，比較不會破，會有酥脆的口感。

魟魚

親戚的朋友專門在賣杏仁粉，送了好幾包杏仁粉，當初贈送時也特地告訴我們杏仁粉要用煮的，叫我們不要直接泡。
我們不必如驚弓之鳥般懼吃或拒吃，但也不要吃太多。
6 d1 C7 ~3 ?. A
附記：成人吃進40~60枚苦杏仁，會在5小時內產生中毒現象，兒童吃進10~20枚也會中毒。

魟魚

想放假 發表於 2013-4-26 22:23
: v0 M, s2 N% B8 M' q( A, @剛剛查了一下網路的資料，麻煩指教一下:

8 R" Z" p  f" N+ H+ p& W* v* q: G杏仁有南杏、北杏之分，南杏仁味甘，又稱甜杏仁，在中醫上的用 ...

http://zh.wikipedia.org/zh-tw/%E6%9D%8F%E4%BB%81
依據維基百科的說法，甜杏仁即南杏，甜者供食用。

吳教授在書中有提到「杏仁的營養價值豐富，且有甜、苦之分，可供食用者多為甜杏仁。但不論是杏仁或杏果，都含有化學物質『苦杏仁素』，尤以苦杏仁中含量最多。」
8 k# ~/ ?( C  p0 R7 t此外，他也提到「杏仁粉不宜多吃，紅麴更要適量。」
* c; f/ g- |9 l
6 `  p: e# [3 s/ z3 m3 W  ^3 P而這篇文章位於標題「『養生食品』多吃可以補充營養？吃錯食物更傷身！」既然南杏是供食用，至少書上一定有意指南杏，至於北杏~~既然是供藥用，我想也不宜吃太多。

想放假

青蛙儀 發表於 2013-4-26 20:57
謝謝樓主分享!
3 q+ G1 c2 u, q! U7 Q請益一下~如果改無糖的話~味道會不會很怪?

, r- }' a: d! W! R
. t- @/ t' }, R' U( T( \$ O您可以試試看喔...
& K" d# K. M( |& K  B/ h
其實麵粉是澱粉類，嚼一嚼也會有甜味喔...

可是做餅乾用的油會比較多一點，不知道適不適合?
- p. V7 P; @9 T- _7 o. G

想放假

魟魚 發表於 2013-4-26 21:05
/ m2 f" P( |$ s: T$ h: I吳家誠教授提到：「杏仁因為含有苦杏仁素，而被認為有抗癌效果。但其實苦杏仁素為毒性物質，可能會釋出 ...

剛剛查了一下網路的資料，麻煩指教一下:
" N8 r! V% c/ F+ Q
: _" s' S) C0 m$ L6 [杏仁有南杏、北杏之分，南杏仁味甘，又稱甜杏仁，在中醫上的用途不大；北杏仁味苦，又稱苦杏仁，中醫所述的杏仁就是指此，具有中醫上的療效。
6 l# L% L4 X0 y# shttp://www.skh.org.tw/mnews/167/3-1.htm

杏仁粉雖有防癌作用, 但含有苦杏仁素具有毒性, 不宜多吃
http://tw.myblog.yahoo.com/jw!Oi ... p4-/article?mid=566
0 a$ d' t! B6 ?; N
所以，吳家誠教授指的是北杏嗎?
$ [! i* c9 j4 I- W
; g) M7 O3 w$ G6 x, Q1 R; t3 A* E6 {

魟魚

想放假 發表於 2013-4-26 01:14
) b" v1 \2 u" i+ \6 x  }; S為什麼他不愛?

# E! W/ ~8 S! d- U. t  X" {. H
3 `5 Y! B3 G; B0 `8 V! X6 |' n吳家誠教授提到：「杏仁因為含有苦杏仁素，而被認為有抗癌效果。但其實苦杏仁素為毒性物質，可能會釋出氰化物，使組織細胞死亡，食用不宜過量。食用前必須先在水中浸泡多次，並加熱煮沸，讓有毒物質溶解於水中。許多食品的問題都是出在『好的一面』被大幅報導，壞的就隱藏，容易被忽略。」
: t! i* i0 G' P# Q% j) o5 h1 q$ {- d
6 x; g# H# _% Shttps://forum.ibeta.tw/forum.php ... &extra=page%3D1
$ }/ c1 _0 x+ e; S7 C. a
很久沒經營長蜘蛛網的家族

青蛙儀

謝謝樓主分享!
2 i5 e" F8 @9 T. ?8 h請益一下~如果改無糖的話~味道會不會很怪?

因為想製作給血糖病患~想看看可不可以~謝謝!~

想放假

魟魚 發表於 2013-4-26 00:31
我愛杏仁~但是化學教授吳家誠不愛

. @& K  ~- {* {+ ^為什麼他不愛?

魟魚

我愛杏仁~但是化學教授吳家誠不愛