好吃不好看的杏仁酥餅DIY

想放假

3 J/ s# o8 a+ K9 a; l2 _( X% S
' N- v1 f$ X2 c- x, M" x杏仁對氣管有幫助，除了做成杏仁露之外，也可以做成小朋友愛吃的餅乾。
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這個配方很簡單，做起來很方便快速又好吃...
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1 a3 j/ w1 g- f% B" W% B只是不要像我一樣，趕時間，亂捏一通就好了...


材料:

/ B5 d- V, Y" Q) l) y, [6 B( V% e麵粉一杯半、在來米粉半杯、糖半杯、杏仁粉(南杏、甜杏仁)2/3杯、無鋁泡打粉1/2小匙、水20克、

4 w/ C9 g1 r- O油(忘了量，差不多也要一杯吧，重點是可以把所有的材料捏成團即可，用平常煮菜的油就可以了)

作法:

; ?, O1 N% i. t: D2 [8 l$ u把所有的材料拌一拌，捏成團，然後等個20分鐘，再捏成您要的形狀就可以入烤箱了。

3 f& w9 \- R+ Q0 T- f. M建議餅乾要有一點厚度，比較不會破，會有酥脆的口感。


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魟魚

親戚的朋友專門在賣杏仁粉，送了好幾包杏仁粉，當初贈送時也特地告訴我們杏仁粉要用煮的，叫我們不要直接泡。
, E8 H: r7 A. b6 q2 l! d9 {. A我們不必如驚弓之鳥般懼吃或拒吃，但也不要吃太多。
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7 @6 c: U, {. \+ B附記：成人吃進40~60枚苦杏仁，會在5小時內產生中毒現象，兒童吃進10~20枚也會中毒。

魟魚

想放假 發表於 2013-4-26 22:23
剛剛查了一下網路的資料，麻煩指教一下:

4 ?; Z, M) B; T! I) O) x6 i杏仁有南杏、北杏之分，南杏仁味甘，又稱甜杏仁，在中醫上的用 ...

http://zh.wikipedia.org/zh-tw/%E6%9D%8F%E4%BB%81
依據維基百科的說法，甜杏仁即南杏，甜者供食用。

& i% ]! S% S6 {9 @: ^! M吳教授在書中有提到「杏仁的營養價值豐富，且有甜、苦之分，可供食用者多為甜杏仁。但不論是杏仁或杏果，都含有化學物質『苦杏仁素』，尤以苦杏仁中含量最多。」
此外，他也提到「杏仁粉不宜多吃，紅麴更要適量。」
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; a4 m2 D. s6 t# ?& `9 x而這篇文章位於標題「『養生食品』多吃可以補充營養？吃錯食物更傷身！」既然南杏是供食用，至少書上一定有意指南杏，至於北杏~~既然是供藥用，我想也不宜吃太多。

想放假

青蛙儀 發表於 2013-4-26 20:57
謝謝樓主分享!
請益一下~如果改無糖的話~味道會不會很怪?

# C! O3 w: v' ?$ @/ S- l1 Q2 l您可以試試看喔...

其實麵粉是澱粉類，嚼一嚼也會有甜味喔...
. S! G$ d, P1 m: A0 ~
可是做餅乾用的油會比較多一點，不知道適不適合?

想放假

魟魚 發表於 2013-4-26 21:05
: X4 ?; ?- q5 c" d% t吳家誠教授提到：「杏仁因為含有苦杏仁素，而被認為有抗癌效果。但其實苦杏仁素為毒性物質，可能會釋出 ...

剛剛查了一下網路的資料，麻煩指教一下:
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! {, }8 l, b- c5 B  a* _杏仁有南杏、北杏之分，南杏仁味甘，又稱甜杏仁，在中醫上的用途不大；北杏仁味苦，又稱苦杏仁，中醫所述的杏仁就是指此，具有中醫上的療效。
7 N0 D( k' a" D8 fhttp://www.skh.org.tw/mnews/167/3-1.htm

杏仁粉雖有防癌作用, 但含有苦杏仁素具有毒性, 不宜多吃
http://tw.myblog.yahoo.com/jw!Oi ... p4-/article?mid=566
5 L+ U  V/ l# v1 H& f
所以，吳家誠教授指的是北杏嗎?

魟魚

想放假 發表於 2013-4-26 01:14
為什麼他不愛?

) Z- L8 D: x( r% L' g
9 ]6 w; h  o% \  ~0 y+ K. v吳家誠教授提到：「杏仁因為含有苦杏仁素，而被認為有抗癌效果。但其實苦杏仁素為毒性物質，可能會釋出氰化物，使組織細胞死亡，食用不宜過量。食用前必須先在水中浸泡多次，並加熱煮沸，讓有毒物質溶解於水中。許多食品的問題都是出在『好的一面』被大幅報導，壞的就隱藏，容易被忽略。」
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- k" @7 [/ [  T, F9 Ihttps://forum.ibeta.tw/forum.php ... &extra=page%3D1
) [# M; i" Q; S5 H- e7 ?2 V
很久沒經營長蜘蛛網的家族

青蛙儀

謝謝樓主分享!
, G/ a, W+ {, t4 v5 \- G請益一下~如果改無糖的話~味道會不會很怪?
5 r( I* h) d) s# @7 V! c) u0 `
# I, [& A3 Q6 S( ^8 t因為想製作給血糖病患~想看看可不可以~謝謝!~

想放假

魟魚 發表於 2013-4-26 00:31
& W3 p0 ]/ f' q) j0 l' ]我愛杏仁~但是化學教授吳家誠不愛

為什麼他不愛?

魟魚

我愛杏仁~但是化學教授吳家誠不愛