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本帖最後由 nono0814 於 2013-4-19 15:43 編輯 ) x- n0 W$ [) G- w/ [
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老婆指導教學記~
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老婆小教學~在家也可做,好吃又可口 (小朋友最愛)
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) k, A3 i2 ?5 l! DÁ Cöökie ♥杏仁瓦片., j/ L3 U* I* p9 H9 K/ |& p
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. C, N: C* T1 C) ]
' M7 k! p: K0 m/ I @在 2012年7月3日16:55 由 Á Cöökie(網誌)...
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https://www.facebook.com/alincc. ... %87/403188656383160) A$ \* M$ b. h3 w! [# y
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6種材料5個簡單步驟,就可以作出喜氣的杏仁瓦片囉^^
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我很喜歡杏仁瓦片,覺得它是個很喜氣的餅乾,滿滿的杏仁片,營養價值滿滿。. M2 r; F1 ]6 u0 ^# s; _0 a, L' |
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真是一口接一口停不下來:p
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如果家裡還有剩下的蛋白,不要忘了利用作好吃的杏仁瓦片喔/ E+ F. d* H d; D1 n% A
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預備食材:3 a6 c$ y9 G7 V) @# F4 ~
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蛋白:2顆 # Q' D$ u3 @3 T: |% n
- F: a5 R( P6 |* k2 y+ }砂糖:32-50g 鹽:1小匙
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N2 Q! Z2 q/ y無鹽奶油:25g
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低筋麵粉:40g , k9 W, b$ v, L/ k$ _3 ~0 `8 r$ G# d
& _. }( z& N8 x0 R6 W& ^ {) Y( u生杏仁片:100g
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操作步驟:5 F. @$ R# n5 y7 ?: p- n& [
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A.將材料備好後,先將無鹽奶油隔水加熱至溶化。# H1 x# S2 Y/ F; B- b, b: U% ]
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蛋白+砂糖/鹽攪拌均勻至無糖粒。& E1 ^/ D% b8 F% E! x
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B.將過篩後的低筋麵粉加入攪拌至無粉粒後,再將已溶化的奶油加入均勻攪拌至光滑。- V( m Q2 m9 p4 P3 Q$ n
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最後加入杏仁片輕輕與麵糊平均混合即可(避免杏仁片弄碎)。0 I5 t& e6 {8 r
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鋪上保鮮膜放入冰箱冷藏醒置約30min。
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' C' E# k H" U7 \( u& y0 V/ BC.再來就是朔型與烘烤的部份囉~
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用湯匙搖出杏仁麵糊至烤盤上,間隔要稍微大一點,因為還必須將杏仁麵糊抹平。
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將杏仁麵糊推平成一個大薄片.厚薄儘量均勻,烤色才會均勻。
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; n+ r6 ^' U" H( s2 P進烤箱烘烤 180度/15-18min (中間烤盤調烤盤方向)。8 m: x8 V c5 c! y' X5 X! i
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出爐馬上移到鐵網架上放涼。& O- b+ R7 p. p* r* t. y: z
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5 ?. p+ l) k1 I% }. C訣竅提示:
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烤箱記得要先預熱喔。. z* c3 b! C2 o( W+ p) r9 O
6 ~% _' M7 ]% B( r: _再朔型時,手沾一些清水去推杏仁麵糊,操作才方便。
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請準備一張防沾烤布烘烤完成品才不會黏住。0 c, U6 K: d6 p9 D) C" z
3 M; ?0 W }4 d$ ^
放涼的杏仁瓦片酥必須馬上放密封罐才能保持酥脆,不然台灣的天氣潮濕容易軟掉。$ e& A( V% |9 b1 D/ f9 F" ]
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若有軟掉的現象,再進烤箱回烤就可以了。
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0 `( v( S- g: C1 L3 r(此份量約可做20片)
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2 O8 u3 G2 n3 X歡迎 試做!!! 好吃 ! 讚!
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) Z- v: g3 [ s! d( c1 @1 i謝謝~~詳情也可參考~!!$ ^1 d+ R4 V$ F8 a8 d
/ {, O8 ?& w1 c* l- R5 [: ^
https://www.facebook.com/alincc. ... %87/403188656383160Á Cöökie ♥杏仁瓦片 |
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