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[私房料理] Á Cöökie ♥杏仁瓦片~老婆小教學~在家也可做,好吃又可口 (...

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發表於 2013-4-19 15:42:17 |只看該作者 |新文章置前
本帖最後由 nono0814 於 2013-4-19 15:43 編輯 ) x- n0 W$ [) G- w/ [
( k3 t9 L0 T% @4 Z/ L5 j
0 |: V- ?) z( R5 X6 |& ]$ ?3 r( H/ c
老婆指導教學記~
7 S$ i+ u1 s# C3 U& U+ N1 _( x7 F* g
3 z% o1 J$ i3 D9 n# H) N5 S. u
老婆小教學~在家也可做,好吃又可口 (小朋友最愛)
" D9 c6 V) R; @6 T2 `! [* T! d- c2 p- O, }1 e6 F+ }
; ~+ O2 @, G& j1 `7 m/ Y, B8 E

) k, A3 i2 ?5 l! DÁ Cöökie ♥杏仁瓦片., j/ L3 U* I* p9 H9 K/ |& p
3 p( E7 L  C* T; s" R

. C, N: C* T1 C) ]
' M7 k! p: K0 m/ I  @在 2012年7月3日16:55 由 Á Cöökie(網誌)...
' L' w5 G: s2 Q/ o! [2 c, Z" k1 y8 D* V1 w' R# I7 k
https://www.facebook.com/alincc. ... %87/403188656383160) A$ \* M$ b. h3 w! [# y

! e+ g4 g$ d6 b$ q/ @
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6種材料5個簡單步驟,就可以作出喜氣的杏仁瓦片囉^^
3 X, C- G, s; X0 r$ ~$ t4 \% q0 N& k* q) V
我很喜歡杏仁瓦片,覺得它是個很喜氣的餅乾,滿滿的杏仁片,營養價值滿滿。. M2 r; F1 ]6 u0 ^# s; _0 a, L' |
6 _5 w1 Q, L1 b% \0 R; [0 f
真是一口接一口停不下來:p
/ X9 n  ~9 m& C; J; y1 n1 l6 V/ `  U5 T1 m" K8 z, Y# `9 D/ B
如果家裡還有剩下的蛋白,不要忘了利用作好吃的杏仁瓦片喔/ E+ F. d* H  d; D1 n% A

( |7 f4 S% c  r( ?. ~* R
7 u, ]: N# p$ Z  i) B! V0 _1 {2 {' t$ t
預備食材:3 a6 c$ y9 G7 V) @# F4 ~
# t( H* \0 F* R0 L# n, N1 {) c
蛋白:2顆 # Q' D$ u3 @3 T: |% n

- F: a5 R( P6 |* k2 y+ }砂糖:32-50g  鹽:1小匙
2 o; g' V% v5 @7 ^, L
  N2 Q! Z2 q/ y無鹽奶油:25g
# ]3 P- O' f* E/ O6 K. V+ Q9 O/ K  E% X8 z9 v
低筋麵粉:40g , k9 W, b$ v, L/ k$ _3 ~0 `8 r$ G# d

& _. }( z& N8 x0 R6 W& ^  {) Y( u生杏仁片:100g
  n9 y. H5 p% [9 C! l2 s* f& f% m, D" Z
' \- }* _+ n( C/ Q9 n; ]
  ?  ~) p7 c0 s; p
操作步驟:5 F. @$ R# n5 y7 ?: p- n& [
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A.將材料備好後,先將無鹽奶油隔水加熱至溶化。# H1 x# S2 Y/ F; B- b, b: U% ]
$ C% y# w, d4 N( i1 Q) s! s
蛋白+砂糖/鹽攪拌均勻至無糖粒。& E1 ^/ D% b8 F% E! x

+ E1 H3 b$ U- C& }( z6 e# ]' L. ^; {  a2 m5 y- D( H$ y
: R* |' Q2 q# B/ ~
B.將過篩後的低筋麵粉加入攪拌至無粉粒後,再將已溶化的奶油加入均勻攪拌至光滑。- V( m  Q2 m9 p4 P3 Q$ n
9 O4 N) f. E" u& B
最後加入杏仁片輕輕與麵糊平均混合即可(避免杏仁片弄碎)。0 I5 t& e6 {8 r
, q2 K& D- Y! F% \5 ]. |
鋪上保鮮膜放入冰箱冷藏醒置約30min。
* p) C6 m1 w/ _+ p' v1 i. A- ]* r1 \, s5 a9 c5 c
$ u3 g3 t& M" L! \

' C' E# k  H" U7 \( u& y0 V/ BC.再來就是朔型與烘烤的部份囉~
+ H& m3 ]/ U$ |* \  o  u! Q+ c* s3 ~* H
用湯匙搖出杏仁麵糊至烤盤上,間隔要稍微大一點,因為還必須將杏仁麵糊抹平。
+ d: q6 K/ R& B, n: T) [& B6 o' ^( }1 ?
將杏仁麵糊推平成一個大薄片.厚薄儘量均勻,烤色才會均勻。
6 U4 G* b+ I6 ]4 ~. r* i
; n+ r6 ^' U" H( s2 P進烤箱烘烤 180度/15-18min (中間烤盤調烤盤方向)。8 m: x8 V  c5 c! y' X5 X! i
4 G" v2 H5 A* W" b4 `3 [5 t9 c' x
出爐馬上移到鐵網架上放涼。& O- b+ R7 p. p* r* t. y: z
) D. ~" p  u; p( C& H+ _/ _2 v
( ~. ~+ w  p; _" e; U# t
# w& x5 H1 Q' J. n: c. c

1 j( l- H/ ^/ u6 X8 R8 x
5 ?. p+ l) k1 I% }. C訣竅提示:
! ]. d( I3 {! C2 S% f0 P9 q4 j: H5 g4 ]! ^" r0 x4 E$ X8 q
烤箱記得要先預熱喔。. z* c3 b! C2 o( W+ p) r9 O

6 ~% _' M7 ]% B( r: _再朔型時,手沾一些清水去推杏仁麵糊,操作才方便。
1 M0 R9 }6 l, Z$ d2 i, M6 V* P9 ^7 }' Z1 r+ n6 L4 K
請準備一張防沾烤布烘烤完成品才不會黏住。0 c, U6 K: d6 p9 D) C" z
3 M; ?0 W  }4 d$ ^
放涼的杏仁瓦片酥必須馬上放密封罐才能保持酥脆,不然台灣的天氣潮濕容易軟掉。$ e& A( V% |9 b1 D/ f9 F" ]
! V: `$ e8 f9 A6 S/ G
若有軟掉的現象,再進烤箱回烤就可以了。
  w, G6 \/ x9 q  {; h& c
0 `( v( S- g: C1 L3 r(此份量約可做20片)
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" \  p9 @! z7 z
2 O8 u3 G2 n3 X歡迎 試做!!!   好吃 ! 讚!
  G. r: K8 p1 A. k* Z# z& |
) Z- v: g3 [  s! d( c1 @1 i謝謝~~詳情也可參考~!!$ ^1 d+ R4 V$ F8 a8 d
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https://www.facebook.com/alincc. ... %87/403188656383160Á Cöökie ♥杏仁瓦片
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發表於 2013-4-22 17:19:47 |只看該作者
qoo8022 發表於 2013-4-20 01:36
( c1 K5 s1 @4 a& F; n3 C看起來很好吃耶  我手太笨了不知會不會成功  請問生杏仁片要去哪裡買呢?謝謝 ...
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杏仁片唷!!在我們北大附近,ㄟ~~~好像還沒看到耶!!3 S  l" X. S' x) `% {8 u! n  f6 O
但是我老婆都是到烘培店買的,我載他去買!!但是應該可以到接近老街附近看看!!應該有

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發表於 2013-4-22 17:16:01 |只看該作者
kateding1 發表於 2013-4-20 08:38 3 i7 G" e& Y% i& I) l6 x% F
這是我最愛的點心,謝謝分享
6 j! @0 {- C* G6 ?; R4 w( l. k1 q
真的好吃,我也超愛的!!嘿嘿8 A* D7 I9 k' [- V5 B& x8 q

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發表於 2013-4-22 17:15:18 |只看該作者
shuchang0104 發表於 2013-4-20 08:01
& [- j5 T0 E* z& h, ]我也想知道北大這邊哪裡有烘培材料店?
/ Z; f: W* E/ h( Q
如果是說收工烘培餅乾,目前沒有看到唷!! 麵包店還算滿多的!!

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發表於 2013-4-20 08:38:41 |只看該作者
這是我最愛的點心,謝謝分享
大英蔡媽

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發表於 2013-4-20 08:01:56 |只看該作者
我也想知道北大這邊哪裡有烘培材料店?

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發表於 2013-4-20 01:36:52 |只看該作者
看起來很好吃耶  我手太笨了不知會不會成功  請問生杏仁片要去哪裡買呢?謝謝

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國小生

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發表於 2013-4-20 00:31:21 |只看該作者
感謝分享!!看起來超讚的!!!

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發表於 2013-4-19 22:04:45 |只看該作者
我看成小老婆教學....
老熊豆府...一個黃豆與拼豆組合的奇妙世界
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