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本帖最後由 nono0814 於 2013-4-19 15:43 編輯 % A" Q( f3 o Y% J$ m
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老婆指導教學記~
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1 f4 d/ n8 @+ M& r4 R" F老婆小教學~在家也可做,好吃又可口 (小朋友最愛)% w+ T2 h1 F( q- `, y
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Á Cöökie ♥杏仁瓦片.
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在 2012年7月3日16:55 由 Á Cöökie(網誌)...
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https://www.facebook.com/alincc. ... %87/403188656383160
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+ ~8 ~5 D6 j$ q+ ^: E- T7 q6種材料5個簡單步驟,就可以作出喜氣的杏仁瓦片囉^^
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& Q |! S) y: u* [, X- E1 {我很喜歡杏仁瓦片,覺得它是個很喜氣的餅乾,滿滿的杏仁片,營養價值滿滿。: F4 A8 O3 L8 R/ w4 w' N
9 E$ W6 S3 G, a0 ~: i1 j! L2 O9 a: O! T真是一口接一口停不下來:p& E8 R/ C2 ?' M6 I" v
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如果家裡還有剩下的蛋白,不要忘了利用作好吃的杏仁瓦片喔 ; ~# u& K; z( j# j) x/ Z
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" d* E2 D. `# Z6 u7 H5 W3 Z3 r0 i預備食材:' K. F5 i; T* t2 C/ [# r9 e
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蛋白:2顆
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/ A2 s5 y# [$ Q" l, D砂糖:32-50g 鹽:1小匙 - i& E% o3 V" M& X# G0 s
2 T7 w# l; C q6 Y無鹽奶油:25g 3 @: S8 v1 b! s( ^1 t. H7 h5 V
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低筋麵粉:40g
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! a: G+ F% D' u/ s生杏仁片:100g p; S G7 T: Z; R9 b8 S
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4 }3 }# G/ q! Z" B" I操作步驟:
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A.將材料備好後,先將無鹽奶油隔水加熱至溶化。
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蛋白+砂糖/鹽攪拌均勻至無糖粒。" E9 z# \8 V. h( ?9 x0 i
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/ F& z& u V; H& N* J5 Y hB.將過篩後的低筋麵粉加入攪拌至無粉粒後,再將已溶化的奶油加入均勻攪拌至光滑。
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最後加入杏仁片輕輕與麵糊平均混合即可(避免杏仁片弄碎)。
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鋪上保鮮膜放入冰箱冷藏醒置約30min。
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3 c7 I; }: X0 H# `C.再來就是朔型與烘烤的部份囉~
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; K! \2 F5 T O8 Z |7 D5 |) x n用湯匙搖出杏仁麵糊至烤盤上,間隔要稍微大一點,因為還必須將杏仁麵糊抹平。2 G9 v& i% I& q' t, f) M
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將杏仁麵糊推平成一個大薄片.厚薄儘量均勻,烤色才會均勻。
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7 }$ I' ^" q! E0 a4 W% G! ?進烤箱烘烤 180度/15-18min (中間烤盤調烤盤方向)。1 t7 h" Q. m1 R5 y; D0 Y) b$ @
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出爐馬上移到鐵網架上放涼。
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訣竅提示:
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1 e! [; {" Q7 c* y; A! j7 b1 M% U烤箱記得要先預熱喔。5 L' H7 L. I% Z( V- q; F# W
0 `# ?' K4 b+ R1 }' R y$ t再朔型時,手沾一些清水去推杏仁麵糊,操作才方便。/ {% v& O# ~4 x" l/ K. ~
% _: o3 D% N" S請準備一張防沾烤布烘烤完成品才不會黏住。$ p3 U7 p5 M9 e9 c) M; ^* Y- L
. t- R( w* T: Y2 O, B7 {放涼的杏仁瓦片酥必須馬上放密封罐才能保持酥脆,不然台灣的天氣潮濕容易軟掉。0 m1 ^* q' F* Y% t% v8 m
" x% ?7 h# ^% v若有軟掉的現象,再進烤箱回烤就可以了。, n+ _$ Y% Y8 _# s' P* [
$ e9 T6 V3 ~& I0 Y(此份量約可做20片)3 E3 d5 }/ `+ B1 q x
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2 u3 A3 k/ [) K( b, R歡迎 試做!!! 好吃 ! 讚! 5 n1 ], ?! W2 P/ d
) m$ j* k: V; ]9 `% D2 R5 V
謝謝~~詳情也可參考~!!* s% Q% x; h! m1 p( G0 c1 Q9 b
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https://www.facebook.com/alincc. ... %87/403188656383160Á Cöökie ♥杏仁瓦片 |
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