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本帖最後由 nono0814 於 2013-4-19 15:43 編輯
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老婆指導教學記~- p) C$ \! A) O- k
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老婆小教學~在家也可做,好吃又可口 (小朋友最愛)' K( G4 ^4 J" O/ h7 A* H
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\+ @3 v x/ I+ r7 HÁ Cöökie ♥杏仁瓦片.
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. t+ u2 ]% T+ |# R4 D, G
$ n, L& Y8 J1 D在 2012年7月3日16:55 由 Á Cöökie(網誌)...
) m6 u- @% g7 C, v1 w
, O8 K0 `5 I% o8 b$ d3 Jhttps://www.facebook.com/alincc. ... %87/403188656383160
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6種材料5個簡單步驟,就可以作出喜氣的杏仁瓦片囉^^0 z; v9 o' m/ ?- x; D; V# c4 O
: P8 K2 E: C- j. ?/ G7 P6 G, e我很喜歡杏仁瓦片,覺得它是個很喜氣的餅乾,滿滿的杏仁片,營養價值滿滿。( c8 }+ r0 `2 b6 P& J# ]( e4 o
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真是一口接一口停不下來:p4 d3 H5 p& k, S% R8 L0 \% l2 p1 m9 |/ X
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如果家裡還有剩下的蛋白,不要忘了利用作好吃的杏仁瓦片喔 2 b) ]% E# o, Z
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預備食材:2 o" u! B' A+ r2 M. d: p0 S# F
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蛋白:2顆 2 a% G6 r& Z8 O# i$ F
( s/ ^& L) @8 d) p4 u8 s砂糖:32-50g 鹽:1小匙
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無鹽奶油:25g ; L& ]* l+ t6 E8 e7 J
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低筋麵粉:40g / L9 G% ]/ b: O7 Y4 _
: u0 w' b4 G" \. I5 X% C生杏仁片:100g
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0 c& l' A/ {* g: y) g- n操作步驟:
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A.將材料備好後,先將無鹽奶油隔水加熱至溶化。
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# y _3 K: Y: M/ U! d/ N. D' c1 }1 f蛋白+砂糖/鹽攪拌均勻至無糖粒。$ }7 l7 L9 Y$ T$ W+ S r' M) F" Y
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1 @. p: Z6 l4 G6 e$ OB.將過篩後的低筋麵粉加入攪拌至無粉粒後,再將已溶化的奶油加入均勻攪拌至光滑。
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# k* D5 K5 Y. N! L t+ X. D! W最後加入杏仁片輕輕與麵糊平均混合即可(避免杏仁片弄碎)。! S3 g$ K. t; p/ P
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鋪上保鮮膜放入冰箱冷藏醒置約30min。
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3 T o) H4 x5 Q$ p" [8 i dC.再來就是朔型與烘烤的部份囉~
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用湯匙搖出杏仁麵糊至烤盤上,間隔要稍微大一點,因為還必須將杏仁麵糊抹平。& R1 X* |% a* Z; u+ N
# U! S5 a' s5 m# g( M! K" r將杏仁麵糊推平成一個大薄片.厚薄儘量均勻,烤色才會均勻。. g. x' A8 s/ b9 a T+ u' J
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進烤箱烘烤 180度/15-18min (中間烤盤調烤盤方向)。# L! _, m6 H! M% z2 [5 a3 H
) n* T$ @* I: u出爐馬上移到鐵網架上放涼。 u; V, T9 f+ S! y
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訣竅提示:
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烤箱記得要先預熱喔。8 `- ?& W$ `: S: m0 ~1 {
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再朔型時,手沾一些清水去推杏仁麵糊,操作才方便。9 q0 p$ c2 D9 y( X. V3 f5 X
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請準備一張防沾烤布烘烤完成品才不會黏住。
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放涼的杏仁瓦片酥必須馬上放密封罐才能保持酥脆,不然台灣的天氣潮濕容易軟掉。1 @. ~0 y; z, [
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若有軟掉的現象,再進烤箱回烤就可以了。
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7 j4 ?( B7 @9 u: \) q(此份量約可做20片)
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歡迎 試做!!! 好吃 ! 讚! / B6 U$ m6 q5 E5 ~3 m
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謝謝~~詳情也可參考~!!) x4 E+ @8 q4 D- N+ b+ a- h h% j
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