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[私房料理] Á Cöökie ♥杏仁瓦片~老婆小教學~在家也可做,好吃又可口 (...

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發表於 2013-4-19 15:42:17 |只看該作者 |新文章置前
本帖最後由 nono0814 於 2013-4-19 15:43 編輯
! q1 ^% ?$ e2 X$ Q$ ^" j) f+ k0 D" U8 p/ {- V( {

3 v( C; C9 }8 x9 L7 @老婆指導教學記~3 T! _% e1 }- ?3 r7 a  c
5 L! d! o$ E% a2 I( e
3 f. _* j% r! O2 m
老婆小教學~在家也可做,好吃又可口 (小朋友最愛)) L& b( k1 V/ z1 r5 S

1 a2 d, l# I4 t0 T, d2 }- S( z$ g5 o! y; R$ Q) l9 V6 |

* f. V( Z2 a) L/ u; o: SÁ Cöökie ♥杏仁瓦片.1 c, u8 B% l4 ?! P- P

& V. N/ o& @& f; ~3 Q
& F/ C$ v7 {" O7 Y4 J* f
. O; J; T* y2 y在 2012年7月3日16:55 由 Á Cöökie(網誌)..." P+ @4 _- |0 J% c' ^! w

7 B8 D  k- a1 c6 X$ H" n" f9 Whttps://www.facebook.com/alincc. ... %87/403188656383160
. P3 y7 z" a/ W% @8 [: W1 ^  G+ T8 w6 `9 x$ m

+ |2 I( C" i( m: |& N( ^0 o# X
' I" M& [2 a" T" Q
5 K( j5 _# R0 A6 y7 M                : b0 P$ }3 x2 d

4 @) v4 t& C  y; A# m9 h) O* f- @6種材料5個簡單步驟,就可以作出喜氣的杏仁瓦片囉^^, V; _, y- h: s: q& T8 u
5 r) X+ l: o! I) I/ m# H
我很喜歡杏仁瓦片,覺得它是個很喜氣的餅乾,滿滿的杏仁片,營養價值滿滿。' u% W2 h* Y# [( x- y2 M

5 L" K: u' A" R! r# D1 o真是一口接一口停不下來:p' H. k+ D) D2 S
  O% x5 w* {  e
如果家裡還有剩下的蛋白,不要忘了利用作好吃的杏仁瓦片喔
  Z8 |. c' e" [/ q$ {. F9 p/ _, z# X) c4 S, \) g
* }5 I2 y8 g0 J# E4 q) W

" n. o. U8 `5 ^8 C* p2 p預備食材:
0 H& r5 _+ L. a* P) |* z
' n% M3 m  g! z" m& P1 W( w蛋白:2顆
6 C7 Z. \' t/ [2 g; b6 ^1 k! n0 Y: ^  Y1 E
砂糖:32-50g  鹽:1小匙 % z# P, Z4 J3 |0 w' {" o
/ E1 u/ s4 g6 E; j2 }: g4 d" D
無鹽奶油:25g % s0 p  [% K1 i
7 `) O5 W3 H+ B2 ~  v: q& b! N
低筋麵粉:40g
, j) V/ E7 w5 i: M& Y
  ^7 L$ f0 A- r# F" U' W6 o& `生杏仁片:100g - W: y# X) p- Z* w
; ~. B! ?3 b$ k& ?& L) g+ M' g/ i
7 F( \* R2 D2 I& b% m
+ [6 y. \; W9 E* C% P. _: n
操作步驟:" q; t$ ~5 e. F6 L# `: q
1 D8 D1 p5 A4 X" ^  W
A.將材料備好後,先將無鹽奶油隔水加熱至溶化。
$ p* ~+ T7 x8 D' I7 Q6 }9 s% X. I4 A1 Y  C. T
蛋白+砂糖/鹽攪拌均勻至無糖粒。$ t8 H# R# `2 n) I/ V9 [  K# n
! z- n) z" y/ }
3 h9 U5 z7 f8 W+ W

; K# L; l0 s8 `5 R  \+ r5 OB.將過篩後的低筋麵粉加入攪拌至無粉粒後,再將已溶化的奶油加入均勻攪拌至光滑。( W2 B: m! h$ ^  s( t8 x, n4 `
" Z) i! C8 e9 J6 Y5 I- Z& C
最後加入杏仁片輕輕與麵糊平均混合即可(避免杏仁片弄碎)。0 L# n2 p8 @7 s2 c1 R
) ^( o5 g$ k/ K) v/ G2 p  ]/ r' ]
鋪上保鮮膜放入冰箱冷藏醒置約30min。2 {- Z1 H8 W& ]  R
& g0 C) S% Z0 Z: k7 q; |, e+ K
7 z' q) p& {4 z! r
/ ^% _. ^) \* y  A( u: t  b/ b' r
C.再來就是朔型與烘烤的部份囉~
  ]8 l  v3 B* X5 y0 i/ n1 A7 Q8 d; H9 v6 y
用湯匙搖出杏仁麵糊至烤盤上,間隔要稍微大一點,因為還必須將杏仁麵糊抹平。
; Y  l; h4 R! I0 @1 N" k7 R1 ^6 P+ n
將杏仁麵糊推平成一個大薄片.厚薄儘量均勻,烤色才會均勻。2 b: G  v% g$ O- B7 i7 e( a

$ O" w% D: Y. I5 x# Q9 o% y進烤箱烘烤 180度/15-18min (中間烤盤調烤盤方向)。9 k$ T' a% n8 l

# i. U4 q0 f4 \% N出爐馬上移到鐵網架上放涼。
7 [; e1 \) g, X5 }0 U: h& P6 ^% @" m- O1 w; n3 g6 _* P

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6 |6 f2 b6 a9 h2 \9 l0 k9 P訣竅提示:7 u& l( D/ ]& v  ~; N( V1 a

8 |; }; B* `. j7 C烤箱記得要先預熱喔。
+ N" @, W  O$ V; {4 L) q  b9 S( V  M- W2 S
再朔型時,手沾一些清水去推杏仁麵糊,操作才方便。
& L0 @# q# A7 P
3 n1 T% h/ p# b4 ~3 D請準備一張防沾烤布烘烤完成品才不會黏住。
* k" s+ ~5 a- v( U9 q  D* _; d+ V4 L; `3 y9 X2 k
放涼的杏仁瓦片酥必須馬上放密封罐才能保持酥脆,不然台灣的天氣潮濕容易軟掉。0 t6 Y0 N5 j, z, o5 k" y! D* O

" R0 G( u6 r4 \& c7 [  k. m; Q" d+ o若有軟掉的現象,再進烤箱回烤就可以了。8 A! H7 a' ~. i0 F

- }5 E! z% s( T- d(此份量約可做20片). h# J- y: t3 l$ I% [) N  v
, V" E. O  g; c! m1 x. O

, H: B, G4 j* V/ Q/ J  i6 ^: {) D9 @歡迎 試做!!!   好吃 ! 讚! 5 l0 k+ Z: e2 l3 U7 t4 q

* j* ~) P- N& ^/ B謝謝~~詳情也可參考~!!* y5 k1 O+ D% C
. i" R5 D2 R% ~% Q6 N, L( u
https://www.facebook.com/alincc. ... %87/403188656383160Á Cöökie ♥杏仁瓦片
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發表於 2013-4-22 17:19:47 |只看該作者
qoo8022 發表於 2013-4-20 01:36
. O: p/ s9 P- n/ D7 ?$ M看起來很好吃耶  我手太笨了不知會不會成功  請問生杏仁片要去哪裡買呢?謝謝 ...
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杏仁片唷!!在我們北大附近,ㄟ~~~好像還沒看到耶!!
" a3 m$ d4 T4 s/ ^. _6 Y2 Z 但是我老婆都是到烘培店買的,我載他去買!!但是應該可以到接近老街附近看看!!應該有

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kateding1 發表於 2013-4-20 08:38 3 I( W# m% `5 Z7 `2 s% `  t$ S! L
這是我最愛的點心,謝謝分享
3 u2 x# p; U$ l, g( J7 l
真的好吃,我也超愛的!!嘿嘿2 M9 C  ^- R- ^8 F6 p

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發表於 2013-4-22 17:15:18 |只看該作者
shuchang0104 發表於 2013-4-20 08:01 ; v" N, l' }: v6 B( F
我也想知道北大這邊哪裡有烘培材料店?
4 ]4 c% E& U' |2 I
如果是說收工烘培餅乾,目前沒有看到唷!! 麵包店還算滿多的!!

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發表於 2013-4-20 08:38:41 |只看該作者
這是我最愛的點心,謝謝分享
大英蔡媽

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發表於 2013-4-20 08:01:56 |只看該作者
我也想知道北大這邊哪裡有烘培材料店?

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發表於 2013-4-20 01:36:52 |只看該作者
看起來很好吃耶  我手太笨了不知會不會成功  請問生杏仁片要去哪裡買呢?謝謝

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發表於 2013-4-20 00:31:21 |只看該作者
感謝分享!!看起來超讚的!!!

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我看成小老婆教學....
老熊豆府...一個黃豆與拼豆組合的奇妙世界
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