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[私房料理] Á Cöökie ♥杏仁瓦片~老婆小教學~在家也可做,好吃又可口 (...

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發表於 2013-4-19 15:42:17 |只看該作者 |新文章置前
本帖最後由 nono0814 於 2013-4-19 15:43 編輯
! F% Z6 z4 K$ _" _* S
. ]. s4 t. _7 ]9 u- d5 I% ~0 P& O  @2 f2 m8 ]( W9 y
老婆指導教學記~- p) C$ \! A) O- k
# D' r* Q+ C. V' v5 V$ y6 Z6 r& L
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老婆小教學~在家也可做,好吃又可口 (小朋友最愛)' K( G4 ^4 J" O/ h7 A* H
. v- \2 d. G0 ?7 [4 [. ~- V8 V
) Y. A0 s# ?+ P

  \+ @3 v  x/ I+ r7 HÁ Cöökie ♥杏仁瓦片.
$ J9 y4 q& M: f; F$ c/ u, w+ z! M$ f2 b! N5 ]

. t+ u2 ]% T+ |# R4 D, G
$ n, L& Y8 J1 D在 2012年7月3日16:55 由 Á Cöökie(網誌)...
) m6 u- @% g7 C, v1 w
, O8 K0 `5 I% o8 b$ d3 Jhttps://www.facebook.com/alincc. ... %87/403188656383160
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, W) a5 y1 g1 L# F( G' P# w9 j1 j' g6 W( I1 O- l1 T

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6種材料5個簡單步驟,就可以作出喜氣的杏仁瓦片囉^^0 z; v9 o' m/ ?- x; D; V# c4 O

: P8 K2 E: C- j. ?/ G7 P6 G, e我很喜歡杏仁瓦片,覺得它是個很喜氣的餅乾,滿滿的杏仁片,營養價值滿滿。( c8 }+ r0 `2 b6 P& J# ]( e4 o
7 v8 `4 U; b* W0 E; r; f
真是一口接一口停不下來:p4 d3 H5 p& k, S% R8 L0 \% l2 p1 m9 |/ X
8 H- {8 s  q8 U3 ?& N' q6 {
如果家裡還有剩下的蛋白,不要忘了利用作好吃的杏仁瓦片喔2 b) ]% E# o, Z
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( Q- q& S9 D8 ]2 {" T) K$ J8 @5 M$ w& h/ M- a" q9 Z
預備食材:2 o" u! B' A+ r2 M. d: p0 S# F
2 s" s2 w0 A- z7 C7 U& s- ~
蛋白:2顆 2 a% G6 r& Z8 O# i$ F

( s/ ^& L) @8 d) p4 u8 s砂糖:32-50g  鹽:1小匙
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無鹽奶油:25g ; L& ]* l+ t6 E8 e7 J
* x) j$ M1 f/ G% j; _1 A0 A
低筋麵粉:40g / L9 G% ]/ b: O7 Y4 _

: u0 w' b4 G" \. I5 X% C生杏仁片:100g
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/ I6 X! B5 \2 _# d' z6 e
0 c& l' A/ {* g: y) g- n操作步驟:
& v8 C- D( {' f* N' T) M$ V5 |  t) [9 ]
A.將材料備好後,先將無鹽奶油隔水加熱至溶化。
/ A0 \1 g; B. u( R
# y  _3 K: Y: M/ U! d/ N. D' c1 }1 f蛋白+砂糖/鹽攪拌均勻至無糖粒。$ }7 l7 L9 Y$ T$ W+ S  r' M) F" Y
" a8 E8 Q1 D1 E; x* m
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1 @. p: Z6 l4 G6 e$ OB.將過篩後的低筋麵粉加入攪拌至無粉粒後,再將已溶化的奶油加入均勻攪拌至光滑。
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# k* D5 K5 Y. N! L  t+ X. D! W最後加入杏仁片輕輕與麵糊平均混合即可(避免杏仁片弄碎)。! S3 g$ K. t; p/ P
, m- t$ P0 ]! H  J. H& c
鋪上保鮮膜放入冰箱冷藏醒置約30min。
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3 T  o) H4 x5 Q$ p" [8 i  dC.再來就是朔型與烘烤的部份囉~
( x1 |# W3 m% L( L* Y. [( j/ l- g7 S1 \; V2 \% n: e) T
用湯匙搖出杏仁麵糊至烤盤上,間隔要稍微大一點,因為還必須將杏仁麵糊抹平。& R1 X* |% a* Z; u+ N

# U! S5 a' s5 m# g( M! K" r將杏仁麵糊推平成一個大薄片.厚薄儘量均勻,烤色才會均勻。. g. x' A8 s/ b9 a  T+ u' J
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進烤箱烘烤 180度/15-18min (中間烤盤調烤盤方向)。# L! _, m6 H! M% z2 [5 a3 H

) n* T$ @* I: u出爐馬上移到鐵網架上放涼。  u; V, T9 f+ S! y

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: t$ E8 m" @" f2 D9 M2 k # Q' k$ t: a5 f
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訣竅提示:
6 U* O. M% o2 a# P( E; A% {; A) i) P8 u) Q/ Y* f
烤箱記得要先預熱喔。8 `- ?& W$ `: S: m0 ~1 {
: y* ^/ R- Q" v% u; D1 i$ ~4 u% G
再朔型時,手沾一些清水去推杏仁麵糊,操作才方便。9 q0 p$ c2 D9 y( X. V3 f5 X
% u  C5 K4 G# |( i2 {
請準備一張防沾烤布烘烤完成品才不會黏住。
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放涼的杏仁瓦片酥必須馬上放密封罐才能保持酥脆,不然台灣的天氣潮濕容易軟掉。1 @. ~0 y; z, [
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若有軟掉的現象,再進烤箱回烤就可以了。
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7 j4 ?( B7 @9 u: \) q(此份量約可做20片)
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歡迎 試做!!!   好吃 ! 讚! / B6 U$ m6 q5 E5 ~3 m
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謝謝~~詳情也可參考~!!) x4 E+ @8 q4 D- N+ b+ a- h  h% j

7 Z$ \, G( Z* ]. S" d, Z6 Xhttps://www.facebook.com/alincc. ... %87/403188656383160Á Cöökie ♥杏仁瓦片
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發表於 2013-4-22 17:19:47 |只看該作者
qoo8022 發表於 2013-4-20 01:36 ) i! u/ t$ h1 q% W" l
看起來很好吃耶  我手太笨了不知會不會成功  請問生杏仁片要去哪裡買呢?謝謝 ...

1 a- ~: _. d1 d- J8 i% q0 R杏仁片唷!!在我們北大附近,ㄟ~~~好像還沒看到耶!!  s2 H* G5 q1 ?( S' u3 B6 @" G; I
但是我老婆都是到烘培店買的,我載他去買!!但是應該可以到接近老街附近看看!!應該有

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發表於 2013-4-22 17:16:01 |只看該作者
kateding1 發表於 2013-4-20 08:38
$ {) B! r# }/ h  s5 m這是我最愛的點心,謝謝分享
- Y+ T; G& R' a3 m
真的好吃,我也超愛的!!嘿嘿* G5 i1 C" {* `7 e

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發表於 2013-4-22 17:15:18 |只看該作者
shuchang0104 發表於 2013-4-20 08:01
+ n0 u& F. Z7 a4 q9 O# d1 c我也想知道北大這邊哪裡有烘培材料店?
5 J' K" \- |) M( v) J
如果是說收工烘培餅乾,目前沒有看到唷!! 麵包店還算滿多的!!

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發表於 2013-4-20 08:38:41 |只看該作者
這是我最愛的點心,謝謝分享
大英蔡媽

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發表於 2013-4-20 08:01:56 |只看該作者
我也想知道北大這邊哪裡有烘培材料店?

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發表於 2013-4-20 01:36:52 |只看該作者
看起來很好吃耶  我手太笨了不知會不會成功  請問生杏仁片要去哪裡買呢?謝謝

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發表於 2013-4-20 00:31:21 |只看該作者
感謝分享!!看起來超讚的!!!

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我看成小老婆教學....
老熊豆府...一個黃豆與拼豆組合的奇妙世界
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