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本帖最後由 nono0814 於 2013-4-19 15:43 編輯
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3 v( C; C9 }8 x9 L7 @老婆指導教學記~3 T! _% e1 }- ?3 r7 a c
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老婆小教學~在家也可做,好吃又可口 (小朋友最愛)) L& b( k1 V/ z1 r5 S
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* f. V( Z2 a) L/ u; o: SÁ Cöökie ♥杏仁瓦片.1 c, u8 B% l4 ?! P- P
& V. N/ o& @& f; ~3 Q
& F/ C$ v7 {" O7 Y4 J* f
. O; J; T* y2 y在 2012年7月3日16:55 由 Á Cöökie(網誌)..." P+ @4 _- |0 J% c' ^! w
7 B8 D k- a1 c6 X$ H" n" f9 Whttps://www.facebook.com/alincc. ... %87/403188656383160
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5 K( j5 _# R0 A6 y7 M : b0 P$ }3 x2 d
4 @) v4 t& C y; A# m9 h) O* f- @6種材料5個簡單步驟,就可以作出喜氣的杏仁瓦片囉^^, V; _, y- h: s: q& T8 u
5 r) X+ l: o! I) I/ m# H
我很喜歡杏仁瓦片,覺得它是個很喜氣的餅乾,滿滿的杏仁片,營養價值滿滿。' u% W2 h* Y# [( x- y2 M
5 L" K: u' A" R! r# D1 o真是一口接一口停不下來:p' H. k+ D) D2 S
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如果家裡還有剩下的蛋白,不要忘了利用作好吃的杏仁瓦片喔
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" n. o. U8 `5 ^8 C* p2 p預備食材:
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' n% M3 m g! z" m& P1 W( w蛋白:2顆
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砂糖:32-50g 鹽:1小匙 % z# P, Z4 J3 |0 w' {" o
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無鹽奶油:25g % s0 p [% K1 i
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低筋麵粉:40g
, j) V/ E7 w5 i: M& Y
^7 L$ f0 A- r# F" U' W6 o& `生杏仁片:100g - W: y# X) p- Z* w
; ~. B! ?3 b$ k& ?& L) g+ M' g/ i
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操作步驟:" q; t$ ~5 e. F6 L# `: q
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A.將材料備好後,先將無鹽奶油隔水加熱至溶化。
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蛋白+砂糖/鹽攪拌均勻至無糖粒。$ t8 H# R# `2 n) I/ V9 [ K# n
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; K# L; l0 s8 `5 R \+ r5 OB.將過篩後的低筋麵粉加入攪拌至無粉粒後,再將已溶化的奶油加入均勻攪拌至光滑。( W2 B: m! h$ ^ s( t8 x, n4 `
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最後加入杏仁片輕輕與麵糊平均混合即可(避免杏仁片弄碎)。0 L# n2 p8 @7 s2 c1 R
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鋪上保鮮膜放入冰箱冷藏醒置約30min。2 {- Z1 H8 W& ] R
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C.再來就是朔型與烘烤的部份囉~
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用湯匙搖出杏仁麵糊至烤盤上,間隔要稍微大一點,因為還必須將杏仁麵糊抹平。
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將杏仁麵糊推平成一個大薄片.厚薄儘量均勻,烤色才會均勻。2 b: G v% g$ O- B7 i7 e( a
$ O" w% D: Y. I5 x# Q9 o% y進烤箱烘烤 180度/15-18min (中間烤盤調烤盤方向)。9 k$ T' a% n8 l
# i. U4 q0 f4 \% N出爐馬上移到鐵網架上放涼。
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6 |6 f2 b6 a9 h2 \9 l0 k9 P訣竅提示:7 u& l( D/ ]& v ~; N( V1 a
8 |; }; B* `. j7 C烤箱記得要先預熱喔。
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再朔型時,手沾一些清水去推杏仁麵糊,操作才方便。
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3 n1 T% h/ p# b4 ~3 D請準備一張防沾烤布烘烤完成品才不會黏住。
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放涼的杏仁瓦片酥必須馬上放密封罐才能保持酥脆,不然台灣的天氣潮濕容易軟掉。0 t6 Y0 N5 j, z, o5 k" y! D* O
" R0 G( u6 r4 \& c7 [ k. m; Q" d+ o若有軟掉的現象,再進烤箱回烤就可以了。8 A! H7 a' ~. i0 F
- }5 E! z% s( T- d(此份量約可做20片). h# J- y: t3 l$ I% [) N v
, V" E. O g; c! m1 x. O
, H: B, G4 j* V/ Q/ J i6 ^: {) D9 @歡迎 試做!!! 好吃 ! 讚! 5 l0 k+ Z: e2 l3 U7 t4 q
* j* ~) P- N& ^/ B謝謝~~詳情也可參考~!!* y5 k1 O+ D% C
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https://www.facebook.com/alincc. ... %87/403188656383160Á Cöökie ♥杏仁瓦片 |
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