桂圓杯子蛋糕/ 香蕉杯子蛋糕DIY

想放假

今天做了兩個口味的杯子蛋糕，跟大家分享一下做法，不難喔...
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蛋白霜: 四個、少許檸檬汁、細砂糖30克(或是黑糖也可以)
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蛋黃糊: 四個，黑糖30克、橄欖油60克、水50克、奶粉兩大匙、低筋麵粉120克、無鋁泡打粉2/3小匙
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蛋白霜先打或是蛋黃糊先打都沒關係，重點是打蛋器上不能有油水。
. Z" n$ k5 R' ]7 g) w因為我的速度比較快，所以習慣先打發蛋白之後，用水沖洗打蛋器並擦乾後，再打蛋黃糊。
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蛋白霜的作法:
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% I  G6 h: j: J3 Y9 z6 t( p1乾淨的容器打入四顆蛋白並打發
2加入少許檸檬汁使蛋白霜持久(如果沒有檸檬汁不加也沒關係)
3再打蛋白的過程中，分三次加入砂糖，蛋白霜會愈打愈有光澤。
# _4 B' Z; L$ ?, @3 S4打到乾性發泡即可。
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蛋黃糊的作法:
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; z7 ?' S5 {9 t( S( @4 T& S9 v( {6 N1 乾淨的容器打入四顆蛋黃和黑糖打勻
' f; U5 V, b# }& W, N7 g0 V2 分次加入橄欖油打勻
3 加入水打勻(可用鮮奶代替)
4 加入所有的粉類拌勻(粉類都要過篩)
5 把打發後的蛋白霜分三次加入麵粉糊中拌勻，並分成兩份
6 各別加入桂圓和香蕉果醬攪拌均勻
7 倒入杯子中
8 烤箱先預熱 ，蛋糕液以150-170度烤20分鐘(不同的烤箱會有差異，請自行調整)




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想放假

李麗莎 發表於 2013-4-16 09:03
5 I; u9 C+ E% e% Z; ^0 i4 \+ \要沒有麥芽糖哦……ok 我再去拿

請問您大概甚麼時候來?

李麗莎

要沒有麥芽糖哦……ok 我再去拿

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李麗莎 發表於 2013-4-15 16:11
* ]7 a$ W0 o6 o/ o4 r& B% ~8 r我等花生湯

+ y* G  F/ ^, T1 F沒問題，那草莓果醬要先幫你送嗎?

李麗莎

我等花生湯

想放假

李麗莎 發表於 2013-4-15 11:33
餵母奶吃麥芽會沒有母奶……所以就不能吃

& |9 o; L8 c, l  S' Q原來如此，這種日子離我太遠，早就忘了...哈哈....
8 L" \" K$ ~' |/ f# l) ]( H' s* h
可是我第二胎的時候，就沒管這麼多耶，偶而還是會吃些不該吃的....

還需要花生湯嗎? 下週如果有煮的話，再問一下您需不需要....

李麗莎

餵母奶吃麥芽會沒有母奶……所以就不能吃

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李麗莎 發表於 2013-4-15 00:01
我想要草莓果醬，還有嗎？有沒有放麥芽糖這種東西啊……有的話我只能敬而遠之了。 ...

這次的草莓果醬沒有放麥芽糖，第一次的有加一點...
+ T4 _/ K' a) c+ Y( _& m
請問您是不喜歡麥芽糖的味道嗎?

李麗莎

我想要草莓果醬，還有嗎？有沒有放麥芽糖這種東西啊……有的話我只能敬而遠之了。

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segg1230 發表於 2013-4-5 17:33
! Y1 P  B1 A+ [1 n) C3 `7 x6 M6 t請問蛋白打到乾性發泡要多久啊??
8 P& C; |  ?' y4 j$ D我原本以為只要2~3分鐘就行了, 好像不只哦!!
...

用電動撹拌機很快啊，不用2分鐘就OK了！如果是手動的，我打到天黑也打不起來!