桂圓杯子蛋糕/ 香蕉杯子蛋糕DIY

想放假

今天做了兩個口味的杯子蛋糕，跟大家分享一下做法，不難喔...

蛋白霜: 四個、少許檸檬汁、細砂糖30克(或是黑糖也可以)
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蛋黃糊: 四個，黑糖30克、橄欖油60克、水50克、奶粉兩大匙、低筋麵粉120克、無鋁泡打粉2/3小匙
           
           
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蛋白霜先打或是蛋黃糊先打都沒關係，重點是打蛋器上不能有油水。
3 q. {; j. X7 [因為我的速度比較快，所以習慣先打發蛋白之後，用水沖洗打蛋器並擦乾後，再打蛋黃糊。
) d) Z1 Z; {6 W1 [" ]1 S2 q, L
( d% r% [7 |: x5 w* o' W+ y# N* v蛋白霜的作法:
2 O4 d5 E+ u7 r0 r4 D+ |# h, [
1乾淨的容器打入四顆蛋白並打發
* e; p' ]* b, U# }4 D2加入少許檸檬汁使蛋白霜持久(如果沒有檸檬汁不加也沒關係)
3再打蛋白的過程中，分三次加入砂糖，蛋白霜會愈打愈有光澤。
4打到乾性發泡即可。
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* y6 Z1 T% e2 ]! s6 s, O蛋黃糊的作法:

7 w' Z# a& O* ~" H/ H7 \: T4 I" E1 乾淨的容器打入四顆蛋黃和黑糖打勻
2 分次加入橄欖油打勻
9 W( |9 _& F$ @; {7 Y3 加入水打勻(可用鮮奶代替)
% M3 E% d) y& M- S1 ^" Y4 加入所有的粉類拌勻(粉類都要過篩)
5 把打發後的蛋白霜分三次加入麵粉糊中拌勻，並分成兩份
, L7 c# C2 t% Y# B% u! c6 各別加入桂圓和香蕉果醬攪拌均勻
7 倒入杯子中
$ t  m" j, T$ C5 I0 Y* \8 烤箱先預熱 ，蛋糕液以150-170度烤20分鐘(不同的烤箱會有差異，請自行調整)
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想放假

李麗莎 發表於 2013-4-16 09:03
要沒有麥芽糖哦……ok 我再去拿

請問您大概甚麼時候來?

李麗莎

要沒有麥芽糖哦……ok 我再去拿

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李麗莎 發表於 2013-4-15 16:11
我等花生湯

( A0 ~5 z7 {4 i' G* j沒問題，那草莓果醬要先幫你送嗎?

李麗莎

我等花生湯

想放假

李麗莎 發表於 2013-4-15 11:33
9 Y/ C7 W/ i# t餵母奶吃麥芽會沒有母奶……所以就不能吃

& r2 P( ]$ g  b- o2 u3 {7 t原來如此，這種日子離我太遠，早就忘了...哈哈....
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可是我第二胎的時候，就沒管這麼多耶，偶而還是會吃些不該吃的....
$ }8 f% B  @% k- r0 V! l3 ~# S
& @% N* E4 F. l: A還需要花生湯嗎? 下週如果有煮的話，再問一下您需不需要....

李麗莎

餵母奶吃麥芽會沒有母奶……所以就不能吃

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李麗莎 發表於 2013-4-15 00:01
+ r4 E. j4 G0 p8 ~$ ?- ?# K% g我想要草莓果醬，還有嗎？有沒有放麥芽糖這種東西啊……有的話我只能敬而遠之了。 ...

' N9 H2 z. G  X7 H9 J  n這次的草莓果醬沒有放麥芽糖，第一次的有加一點...
+ H- J# j- n: }+ k! M
# ]! J$ q% {" S# i請問您是不喜歡麥芽糖的味道嗎?

李麗莎

我想要草莓果醬，還有嗎？有沒有放麥芽糖這種東西啊……有的話我只能敬而遠之了。

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segg1230 發表於 2013-4-5 17:33
8 H+ U% _$ y5 o# u" N4 N請問蛋白打到乾性發泡要多久啊??
7 m7 B2 v4 c/ q" Q7 @我原本以為只要2~3分鐘就行了, 好像不只哦!!
+ [- j; L8 r3 c6 {" V ...

用電動撹拌機很快啊，不用2分鐘就OK了！如果是手動的，我打到天黑也打不起來!