桂圓杯子蛋糕/ 香蕉杯子蛋糕DIY

想放假

今天做了兩個口味的杯子蛋糕，跟大家分享一下做法，不難喔...
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蛋白霜: 四個、少許檸檬汁、細砂糖30克(或是黑糖也可以)

蛋黃糊: 四個，黑糖30克、橄欖油60克、水50克、奶粉兩大匙、低筋麵粉120克、無鋁泡打粉2/3小匙
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蛋白霜先打或是蛋黃糊先打都沒關係，重點是打蛋器上不能有油水。
因為我的速度比較快，所以習慣先打發蛋白之後，用水沖洗打蛋器並擦乾後，再打蛋黃糊。

蛋白霜的作法:

1乾淨的容器打入四顆蛋白並打發
2加入少許檸檬汁使蛋白霜持久(如果沒有檸檬汁不加也沒關係)
: @5 h* T9 y0 C# K5 m3再打蛋白的過程中，分三次加入砂糖，蛋白霜會愈打愈有光澤。
0 }: }% D/ Y) J4打到乾性發泡即可。
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: Z& h& a. p2 R蛋黃糊的作法:
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- \+ ~" n% _/ B- ]* t  c5 f" D1 乾淨的容器打入四顆蛋黃和黑糖打勻
) j3 ~7 n# [9 j- R# j2 分次加入橄欖油打勻
3 加入水打勻(可用鮮奶代替)
4 加入所有的粉類拌勻(粉類都要過篩)
5 把打發後的蛋白霜分三次加入麵粉糊中拌勻，並分成兩份
6 各別加入桂圓和香蕉果醬攪拌均勻
7 倒入杯子中
8 烤箱先預熱 ，蛋糕液以150-170度烤20分鐘(不同的烤箱會有差異，請自行調整)

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想放假

李麗莎 發表於 2013-4-16 09:03
) B3 |  r& T0 y3 \要沒有麥芽糖哦……ok 我再去拿

& G7 {5 \2 c) g, H$ S' A請問您大概甚麼時候來?

李麗莎

要沒有麥芽糖哦……ok 我再去拿

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李麗莎 發表於 2013-4-15 16:11
我等花生湯

沒問題，那草莓果醬要先幫你送嗎?

李麗莎

我等花生湯

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李麗莎 發表於 2013-4-15 11:33
餵母奶吃麥芽會沒有母奶……所以就不能吃

原來如此，這種日子離我太遠，早就忘了...哈哈....

) Z% g/ |6 P* u* r; W可是我第二胎的時候，就沒管這麼多耶，偶而還是會吃些不該吃的....

& N( j% h5 y. l4 o( I- @' L/ ]. p還需要花生湯嗎? 下週如果有煮的話，再問一下您需不需要....

李麗莎

餵母奶吃麥芽會沒有母奶……所以就不能吃

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李麗莎 發表於 2013-4-15 00:01
. z4 u6 O% f6 f* Y8 X我想要草莓果醬，還有嗎？有沒有放麥芽糖這種東西啊……有的話我只能敬而遠之了。 ...

這次的草莓果醬沒有放麥芽糖，第一次的有加一點...

請問您是不喜歡麥芽糖的味道嗎?

李麗莎

我想要草莓果醬，還有嗎？有沒有放麥芽糖這種東西啊……有的話我只能敬而遠之了。

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segg1230 發表於 2013-4-5 17:33
請問蛋白打到乾性發泡要多久啊??
我原本以為只要2~3分鐘就行了, 好像不只哦!!
...

6 u4 V2 M$ O% _" N* q用電動撹拌機很快啊，不用2分鐘就OK了！如果是手動的，我打到天黑也打不起來!