桂圓杯子蛋糕/ 香蕉杯子蛋糕DIY

想放假

今天做了兩個口味的杯子蛋糕，跟大家分享一下做法，不難喔...

- K8 v2 J/ C7 X1 C( o! U/ V9 j蛋白霜: 四個、少許檸檬汁、細砂糖30克(或是黑糖也可以)

4 ?& c* |- Z6 g! B, h蛋黃糊: 四個，黑糖30克、橄欖油60克、水50克、奶粉兩大匙、低筋麵粉120克、無鋁泡打粉2/3小匙
           
           
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9 L+ e& i+ Y; z* u' z" q" Z蛋白霜先打或是蛋黃糊先打都沒關係，重點是打蛋器上不能有油水。
# Z" V6 k  f. w2 {因為我的速度比較快，所以習慣先打發蛋白之後，用水沖洗打蛋器並擦乾後，再打蛋黃糊。

蛋白霜的作法:

  S+ Q8 ^5 t: N2 v1乾淨的容器打入四顆蛋白並打發
2加入少許檸檬汁使蛋白霜持久(如果沒有檸檬汁不加也沒關係)
4 ]7 |, X6 c8 B* r( b3再打蛋白的過程中，分三次加入砂糖，蛋白霜會愈打愈有光澤。
1 R4 I8 J; _3 G4 w' T2 ~& B* Z! g4打到乾性發泡即可。
& U' O* F' g- `
蛋黃糊的作法:
- J+ h/ K  @& o0 v6 h  K1 w
1 乾淨的容器打入四顆蛋黃和黑糖打勻
2 分次加入橄欖油打勻
3 加入水打勻(可用鮮奶代替)
4 加入所有的粉類拌勻(粉類都要過篩)
, g0 |4 c4 i4 y* i% z9 w5 把打發後的蛋白霜分三次加入麵粉糊中拌勻，並分成兩份
& D& d  s0 n, `0 O" v6 各別加入桂圓和香蕉果醬攪拌均勻
+ S$ A, w+ t% h' z5 G7 倒入杯子中
8 烤箱先預熱 ，蛋糕液以150-170度烤20分鐘(不同的烤箱會有差異，請自行調整)
- e) |; n. V3 ^8 N' m3 ~& m* J- ]

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想放假

李麗莎 發表於 2013-4-16 09:03
要沒有麥芽糖哦……ok 我再去拿

" i* o& Q' ^8 y8 N請問您大概甚麼時候來?

李麗莎

要沒有麥芽糖哦……ok 我再去拿

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李麗莎 發表於 2013-4-15 16:11
我等花生湯

" a4 f4 d. d3 C( T沒問題，那草莓果醬要先幫你送嗎?

李麗莎

我等花生湯

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李麗莎 發表於 2013-4-15 11:33
餵母奶吃麥芽會沒有母奶……所以就不能吃

' @9 }; l: z" p3 }原來如此，這種日子離我太遠，早就忘了...哈哈....

可是我第二胎的時候，就沒管這麼多耶，偶而還是會吃些不該吃的....
  P: M+ E9 a3 f8 b; o
還需要花生湯嗎? 下週如果有煮的話，再問一下您需不需要....

李麗莎

餵母奶吃麥芽會沒有母奶……所以就不能吃

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李麗莎 發表於 2013-4-15 00:01
我想要草莓果醬，還有嗎？有沒有放麥芽糖這種東西啊……有的話我只能敬而遠之了。 ...

+ M7 M7 p" b9 @這次的草莓果醬沒有放麥芽糖，第一次的有加一點...
7 J# h8 Z& k0 p6 [+ m" q3 g7 A
請問您是不喜歡麥芽糖的味道嗎?

李麗莎

我想要草莓果醬，還有嗎？有沒有放麥芽糖這種東西啊……有的話我只能敬而遠之了。

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segg1230 發表於 2013-4-5 17:33
請問蛋白打到乾性發泡要多久啊??
: y/ r" L; m5 R, ?) @我原本以為只要2~3分鐘就行了, 好像不只哦!!
' x! j6 _* f1 O* {$ e ...

用電動撹拌機很快啊，不用2分鐘就OK了！如果是手動的，我打到天黑也打不起來!