桂圓杯子蛋糕/ 香蕉杯子蛋糕DIY

想放假

今天做了兩個口味的杯子蛋糕，跟大家分享一下做法，不難喔...

  _! ]# G( ~+ l7 u! k6 r& O1 u0 g+ J蛋白霜: 四個、少許檸檬汁、細砂糖30克(或是黑糖也可以)

蛋黃糊: 四個，黑糖30克、橄欖油60克、水50克、奶粉兩大匙、低筋麵粉120克、無鋁泡打粉2/3小匙
; l6 ?  q" P, @2 u7 m0 v( Q           
# Y" v8 R" Y4 F: D) S" ?2 U           
* l: }3 P7 f- I/ O4 z/ E* r- }
蛋白霜先打或是蛋黃糊先打都沒關係，重點是打蛋器上不能有油水。
因為我的速度比較快，所以習慣先打發蛋白之後，用水沖洗打蛋器並擦乾後，再打蛋黃糊。
3 E0 @9 U5 i8 Z1 g- W
蛋白霜的作法:

1乾淨的容器打入四顆蛋白並打發
5 P  J9 b1 e" J7 Y3 R2加入少許檸檬汁使蛋白霜持久(如果沒有檸檬汁不加也沒關係)
" d$ E0 Z) C% f3再打蛋白的過程中，分三次加入砂糖，蛋白霜會愈打愈有光澤。
4打到乾性發泡即可。
8 q& Q+ t) W+ F. L* ]# P! o
蛋黃糊的作法:
2 s2 W' t. m5 X' [1 z' d
1 U' k- Z" Y' n$ }1 乾淨的容器打入四顆蛋黃和黑糖打勻
. \6 M) x( ]3 \7 N2 分次加入橄欖油打勻
% W7 b' c" f: q6 l& U' h! @3 加入水打勻(可用鮮奶代替)
4 加入所有的粉類拌勻(粉類都要過篩)
5 把打發後的蛋白霜分三次加入麵粉糊中拌勻，並分成兩份
6 各別加入桂圓和香蕉果醬攪拌均勻
7 倒入杯子中
3 Y6 X2 [9 y, u3 O" U+ n5 n: V$ G8 烤箱先預熱 ，蛋糕液以150-170度烤20分鐘(不同的烤箱會有差異，請自行調整)
8 H. ~1 K7 `8 P) O; n) j) d

6 Z. r* h: u9 w" ~

/ E- S5 C, Z) F

想放假

李麗莎 發表於 2013-4-16 09:03
. J9 t9 a8 W% _! c+ Z要沒有麥芽糖哦……ok 我再去拿

0 w$ q6 K' I9 f9 Z' p4 w請問您大概甚麼時候來?

李麗莎

要沒有麥芽糖哦……ok 我再去拿

想放假

李麗莎 發表於 2013-4-15 16:11
/ B5 u7 W. |* g. {0 ], X  F/ `6 t我等花生湯

沒問題，那草莓果醬要先幫你送嗎?

李麗莎

我等花生湯

想放假

李麗莎 發表於 2013-4-15 11:33
2 C$ s' @' Y8 F餵母奶吃麥芽會沒有母奶……所以就不能吃

原來如此，這種日子離我太遠，早就忘了...哈哈....
' w1 u1 L) \3 G, A
可是我第二胎的時候，就沒管這麼多耶，偶而還是會吃些不該吃的....
& m2 V" u6 L1 V6 V2 {) x$ d
& k4 ]; N' p5 F/ ]2 C! O還需要花生湯嗎? 下週如果有煮的話，再問一下您需不需要....

李麗莎

餵母奶吃麥芽會沒有母奶……所以就不能吃

想放假

李麗莎 發表於 2013-4-15 00:01
: L: }' q3 s5 \) Z! E5 t3 U我想要草莓果醬，還有嗎？有沒有放麥芽糖這種東西啊……有的話我只能敬而遠之了。 ...

/ d) Z. O+ n; h, x+ Q! b1 Y# }這次的草莓果醬沒有放麥芽糖，第一次的有加一點...
& }/ G. D  J- G- o/ W# W) ~
請問您是不喜歡麥芽糖的味道嗎?

李麗莎

我想要草莓果醬，還有嗎？有沒有放麥芽糖這種東西啊……有的話我只能敬而遠之了。

想放假

segg1230 發表於 2013-4-5 17:33
2 K7 f0 I" M& U, N& }& E請問蛋白打到乾性發泡要多久啊??
我原本以為只要2~3分鐘就行了, 好像不只哦!!
...

用電動撹拌機很快啊，不用2分鐘就OK了！如果是手動的，我打到天黑也打不起來!