桂圓杯子蛋糕/ 香蕉杯子蛋糕DIY

想放假

今天做了兩個口味的杯子蛋糕，跟大家分享一下做法，不難喔...

蛋白霜: 四個、少許檸檬汁、細砂糖30克(或是黑糖也可以)
6 x7 l8 z" n- |; N6 P  Y. \
蛋黃糊: 四個，黑糖30克、橄欖油60克、水50克、奶粉兩大匙、低筋麵粉120克、無鋁泡打粉2/3小匙
: k7 {5 [0 X+ D, M2 p           
           
2 C9 @  s1 ~" F  g1 s( L4 |" e/ K
# K- T3 r& L2 z" n  U1 M- t蛋白霜先打或是蛋黃糊先打都沒關係，重點是打蛋器上不能有油水。
5 W1 W2 T  \: \- d2 u因為我的速度比較快，所以習慣先打發蛋白之後，用水沖洗打蛋器並擦乾後，再打蛋黃糊。
, o, C' t" T6 G4 C) V: Z) _
& L# `, U0 z/ L4 ?蛋白霜的作法:
) ]# Z' y3 ~5 @( Q- |6 O0 e
1乾淨的容器打入四顆蛋白並打發
# B4 e, \. g. Y- B# S5 Y. f2加入少許檸檬汁使蛋白霜持久(如果沒有檸檬汁不加也沒關係)
3再打蛋白的過程中，分三次加入砂糖，蛋白霜會愈打愈有光澤。
" w, C8 B, y3 _3 j4打到乾性發泡即可。
0 P' c' |; ~7 I. c* s( G
, s4 q9 V( e- W' V8 X" X* x2 n蛋黃糊的作法:
7 z, R1 V- X4 ^- z; a3 T* M6 g
8 D, u9 W. s$ ]1 乾淨的容器打入四顆蛋黃和黑糖打勻
/ d4 e6 ?0 T. ~2 f2 分次加入橄欖油打勻
3 加入水打勻(可用鮮奶代替)
& `+ ^; n2 \3 o! K4 加入所有的粉類拌勻(粉類都要過篩)
9 q3 ]$ x. F% o9 \2 Y0 r$ K5 把打發後的蛋白霜分三次加入麵粉糊中拌勻，並分成兩份
6 各別加入桂圓和香蕉果醬攪拌均勻
# u( R' ^) x/ ^7 倒入杯子中
8 烤箱先預熱 ，蛋糕液以150-170度烤20分鐘(不同的烤箱會有差異，請自行調整)
/ B( W* c, t% C5 m/ t( n0 Z) U/ Z
/ A9 N! K, ~# q- j2 z8 \, m$ `

8 w) f2 P# ~: N. P& t) u
! b; w1 ]) \6 G: H/ y4 C* c5 q

8 U7 w3 j' ]* W1 }6 z

segg1230

超讚的!! 好吃~

想放假

segg1230 發表於 2013-4-2 15:01
超讚的!! 好吃~

這個糖量適合小朋友，如果是大人要吃的，可以再少個10-20克。

因為桂圓和香蕉果醬本身就有甜了。

要試做看看嗎?

segg1230

想放假 發表於 2013-4-2 15:06
這個糖量適合小朋友，如果是大人要吃的，可以再少個10-20克。
7 y) P6 t  K' f6 j; {
' x% ^. W+ p! M- h& D, g因為桂圓和香蕉果醬本身就有甜了。

2 W0 R0 y. Y& F: [好!! 找一天來試試~
: e$ ?% b: R2 F( e2 N如果失敗了再打電話求救
1 ^8 b% V" m% O1 t2 X0 ~# u
愛北大上有好多熱心的媽媽提供簡單又好吃的食譜,
; ?$ Q  I0 n- C6 [' I* M; ~8 ?我最近學會做 蘿蔔糕、粉蒸排骨、心太軟.....
& P7 D& w6 X- h- S下星期要挑戰做麵包和蛋糕,
哇!!　我家的兒子、女兒很快就要變成小胖子了～

張小媚

哎呀哎呀~我還沒去找妳拿果醬ㄟ~
1 V& p' g! Y8 Y5 W) m# J- i0 i金拍謝~真的時間都被綁住了><
# f6 y. |7 }" @) @& v& p  n請問下班衝過去方便嗎????

想放假

張小媚 發表於 2013-4-2 16:00
哎呀哎呀~我還沒去找妳拿果醬ㄟ~
2 {& X% u7 o7 z金拍謝~真的時間都被綁住了><
請問下班衝過去方便嗎???? ...

" [; \# a' ?! T, l# D忘了您要哪一種果醬?
4 Q% I$ |4 s  e
現貨有草莓@200 / 蘋果@160 / 鳳梨 @180/ 蔓越莓 @200/ 芭樂 @100/ 香蕉 (少許，做蛋糕用的)

請問您衝過來大概是幾點?

( l* C( n# X8 {3 _今天可以給你桂圓和香蕉杯子蛋糕各一個喔...

/ R( y- S, q* N' D" K6 v9 r現在電鍋裡還在蒸芋稞巧，來得及出爐的話，分你兩個...

張小媚

想放假 發表於 2013-4-2 16:35
忘了您要哪一種果醬?

現貨有草莓@200 / 蘋果@160 / 鳳梨 @180/ 蔓越莓 @200/ 芭樂 @100/ 香蕉 (少許， ...

挖賽~太猛了啦！！！
妳真的什麼都會做ㄝ^^強！
我衝過去的時間約5:30吧！...
要鳳梨口味的一瓶^^
真是謝謝您唷~

想放假

segg1230 發表於 2013-4-2 15:46
( b+ }, }. j2 s5 h% m& t好!! 找一天來試試~
' y, o# ?4 E% Z, I+ D1 A: ]如果失敗了再打電話求救  

冬天白蘿蔔盛產又很甜，我前陣子也做了不少，真不錯吃...
' h  s4 b7 j0 D5 G/ A
! M1 Z/ W" ~: \8 v- L4 r蛋糕其實很簡單，只是加不同的材料，就有不同的口味...
! R8 D  A) S  q
# F8 _3 A! |. c+ Q5 A- K重點是要有電動打蛋器......

想放假

張小媚 發表於 2013-4-2 16:37
挖賽~太猛了啦！！！
妳真的什麼都會做ㄝ^^強！
我衝過去的時間約5:30吧！...

我會在大廳等你，待會見囉...

喵喵

你好～可以請問攪拌器的牌子嗎？：Ｄ