草莓果醬DIY

想放假

材料: 1斤草莓+原色冰糖或二砂糖200克+40克檸檬汁
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我這次用了快5斤，想說一次煮比較方便。
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; @! C+ T4 F: c步驟如下:
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1 草莓清洗乾淨並去蒂頭
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2 擦乾草莓的水分
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3 加入糖去醃漬，放置室溫至少一小時，或放入冰箱一夜。目的是讓草莓出水，方便熬煮。

4 將玻璃瓶罐用熱水煮沸消毒，之後風乾

% H3 _8 ^3 r  h; ?5 開始熬煮草莓果醬，並倒入一半的檸檬汁。邊煮邊攪拌，以免糖漿黏在鍋底。
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2 f+ j6 A3 [: R! C5 ]6 W( G& L6 煮了40分鐘之後，試吃看看甜度與酸度，不足的話再加入糖或是檸檬汁調整。
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7 煮約一小時，果醬變得黏稠即可裝瓶。

0 I" w+ r; R2 _: z5 N: M8 K" v4 ?8 裝入玻璃空瓶後，記得倒扣放涼，玻璃瓶會真空。

ps,在煮的過程會有泡沫，一般建議邊煮邊濾掉，我是在裝瓶前才濾掉泡沫。



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jack1

可以加一顆青蘋果.因為有果膠.可增加黏稠.一邊煮一邊撈除泡沫是為了讓草莓果醬煮起來較清澈.平滑.

caroler0123

霞女

看起來不錯吃捏

想放假

張小媚 發表於 2013-3-22 16:10
好棒！
# E* A2 D# y( p) S: e6 ^% |$ a請問這樣大概可以放多久??

因為沒有防腐劑，通常放冰箱1-3個月吃完應該沒問題。
( I+ n; `, p$ q5 z3 e" P9 H! S  c3 P% j
可是如果是放在冰箱門就會比較容易壞喔，要放冰箱裏面一點的位置。

) r; f  u. x  S6 z# L: ^ps. 我之前做香蕉果醬，女兒不愛吃，放在冰箱半年也沒壞。

張小媚

好棒！
請問這樣大概可以放多久??

想放假

soueki 發表於 2013-3-22 16:03
用奇異果作不知可不可以？

5 P) T- [. V6 f0 [- `* y可以啊! 只是成本會高一些喔..
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( @" I" G  n4 Sps.奇異果比較酸，可以不要加檸檬汁了。
: q  L: _3 i$ i% z

5 i, I3 R! e) p4 Z/ X  v- d

soueki

用奇異果作不知可不可以？

evelyn0026

想放假 發表於 2013-3-22 14:22
& E. y$ t% k3 P  M4 Z謝謝啦，不管學什麼或做什麼，都是要時間的啦....
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3 k% [. |  n. o" E# G) V" {# V1 qps.那你有發現我也會做臉嗎?  ...

- N' _6 O9 f7 n& B( ~有啊,但我是上班族媽媽...和你時間剛好相反啊
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5 h! y( x+ \; E. Q1 a不然早早就預約囉~~~
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(等我今年過一半,安排一下年假再排休來好好秀秀自己的臉...)

想放假

evelyn0026 發表於 2013-3-22 14:08
除了草莓醬...我還看到樓主家有精緻的蝶古巴特拖盤...
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(SORRY,我很想學啦,苦無時間...看到眼睛就為之一亮~ ...

謝謝啦，不管學什麼或做什麼，都是要時間的啦....
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. v. @+ Q$ P" P: R, Tps.那你有發現我也會做臉嗎?