草莓果醬DIY

想放假

材料: 1斤草莓+原色冰糖或二砂糖200克+40克檸檬汁

% }. n( J0 w1 _" M$ w我這次用了快5斤，想說一次煮比較方便。


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" b4 c# L) f1 D步驟如下:

, J; g, `9 g5 Q  M; j" J' P1 草莓清洗乾淨並去蒂頭

2 E# h6 o% v/ j$ b4 K+ ~2 t9 `2 擦乾草莓的水分
4 Z% L' H* i% V. h9 x( b0 d4 r
; j! _$ J) M! v3 加入糖去醃漬，放置室溫至少一小時，或放入冰箱一夜。目的是讓草莓出水，方便熬煮。

4 將玻璃瓶罐用熱水煮沸消毒，之後風乾
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* L4 `, c* _6 R$ l( |; t3 B5 開始熬煮草莓果醬，並倒入一半的檸檬汁。邊煮邊攪拌，以免糖漿黏在鍋底。
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$ c' W, ^7 b& Q* B4 p" C6 煮了40分鐘之後，試吃看看甜度與酸度，不足的話再加入糖或是檸檬汁調整。
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7 煮約一小時，果醬變得黏稠即可裝瓶。

8 裝入玻璃空瓶後，記得倒扣放涼，玻璃瓶會真空。

* W8 i# u. S' H9 K/ jps,在煮的過程會有泡沫，一般建議邊煮邊濾掉，我是在裝瓶前才濾掉泡沫。
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jack1

可以加一顆青蘋果.因為有果膠.可增加黏稠.一邊煮一邊撈除泡沫是為了讓草莓果醬煮起來較清澈.平滑.

caroler0123

霞女

看起來不錯吃捏

想放假

張小媚 發表於 2013-3-22 16:10
好棒！
請問這樣大概可以放多久??

因為沒有防腐劑，通常放冰箱1-3個月吃完應該沒問題。

) F, q4 H  C! ^. E可是如果是放在冰箱門就會比較容易壞喔，要放冰箱裏面一點的位置。

: v3 v, G: y# H1 ]# A$ Y1 hps. 我之前做香蕉果醬，女兒不愛吃，放在冰箱半年也沒壞。

張小媚

好棒！
; b5 g5 l2 N0 ]3 ]. m- W請問這樣大概可以放多久??

想放假

soueki 發表於 2013-3-22 16:03
8 ]. {$ H% O& M2 k用奇異果作不知可不可以？

- m& ]: n& ^: G可以啊! 只是成本會高一些喔..
2 {. X8 }; o1 l1 V: }
ps.奇異果比較酸，可以不要加檸檬汁了。


( F3 M8 e/ p6 d3 X% M- Y

soueki

用奇異果作不知可不可以？

evelyn0026

想放假 發表於 2013-3-22 14:22
謝謝啦，不管學什麼或做什麼，都是要時間的啦....

ps.那你有發現我也會做臉嗎?  ...

2 c$ q; S9 e. j7 ~  \& o7 j# o0 }有啊,但我是上班族媽媽...和你時間剛好相反啊

& k# O: D  ?, q9 T" ^2 b不然早早就預約囉~~~

(等我今年過一半,安排一下年假再排休來好好秀秀自己的臉...)

想放假

evelyn0026 發表於 2013-3-22 14:08
& D' F+ h  s5 j& D; I1 P+ S4 p$ x除了草莓醬...我還看到樓主家有精緻的蝶古巴特拖盤...

: G6 n( b) u1 a7 U(SORRY,我很想學啦,苦無時間...看到眼睛就為之一亮~ ...

6 n) r; @6 [0 f' }5 j6 Y: c謝謝啦，不管學什麼或做什麼，都是要時間的啦....

ps.那你有發現我也會做臉嗎?