完全懶人版之香噴噴肉燥

臭臭媽

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家中有小孩的, 媽媽通常都傷透腦筋, 因為餐餐要吃, 大人可以隨便來點泡麵, 小孩不行.
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8 D& H8 E$ ^2 A所以有時候, 冰箱有個香噴噴的肉燥, 是很好的武器, 蒸一下, 拌成肉燥飯, 淋在麵上, 加個滷蛋, 變擔仔麵, 淋在青菜上, 是好吃的燙青菜.
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肉燥實在是個好用的武器.
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今天就來一個超簡單的大同電鍋版肉燥吧.
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準備材料有: 五花肉切碎丁,(我今天用的是全瘦肉, 比較健康, 但如果想吃最古早味的,還是用五花肉比較有口感), 少量的豬皮, 沒有也沒關係, 洋蔥切丁, 金鉤蝦切丁,如果有香菇也可以切丁(我家小孩都不愛香菇,所以今天沒用),紅蔥頭(沒有也可以跟我一樣,去家樂福買現成版的紅蔥酥)
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調味料: 鹽巴少許, 冰糖少許, 醬油少許.
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; N" q, r  F1 o! X首先先用少少的油, 下去把豬皮炒熱, 當油全部炒出來時, 再把豬皮撈出來, 下五花肉丁, 少許鹽巴, 然後再小火慢慢炒, 炒到肉發白變熟.

然後將金鉤蝦, 洋蔥, 香菇等下去翻炒, 炒到洋蔥也變透明.然後再加紅蔥酥下去翻炒.

然後放冰糖,醬油, 一定要用醬油, 千萬不能用醬油膏, 會酸掉.少量的水, 高度大概醃過肉的高度即可.

/ k4 h5 e7 _7 A0 v8 ?煮開後放大同電鍋蒸, 外鍋放一杯水, 跳起來後稍微悶一下, 立刻滿屋生香.
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0 q, G& n1 H% U, @8 a8 b( s; B! H9 e隨便淋一些拌在飯上, 一碗香噴噴的肉燥飯, 有多少童年的回憶在其中呢.

5 ]* o, R9 p3 C. b, z變涼之後就放冰箱冷藏, 想拌任何飯,麵,冬粉都可以, 可以拌燙青菜也可,是道萬用菜.
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! Q) q! E9 u0 p6 p4 z. n- m4 I; E

candycandy

改天來試試！

黃金魚

刮刮樂

餓了~~~~~

安爸安媽

謝謝臭臭媽的分享~~~
前幾天試著做做看,大人小孩都很喜歡呢!!

臭臭媽

alvin 發表於 2013-1-10 10:19
! J; o3 V; M0 h6 t- H8 c建議買絞肉就好，因為我買了五花肉切的手酸死了，雖然第一次做但家人都說很好吃，感謝臭臭媽的分享囉！ ...

4 g+ v/ j6 U) X: D, i3 K5 R/ P哈哈,剁肉的確手很酸,可能我手已經修煉成精,常常剁,所以已經沒感覺了.
用絞肉比較省事啦.

alvin

建議買絞肉就好，因為我買了五花肉切的手酸死了，雖然第一次做但家人都說很好吃，感謝臭臭媽的分享囉！

lilian6425

謝謝臭臭媽的分享

/ a: O/ H4 q: i- u8 M7 x我週日也來試一下

iqn

改天來試試看

caroler0123