就愛煲湯--蘿蔔排骨湯

臭臭媽

以前老人家好像有句俗語: 蘿蔔上市, 藥舖關門. 總之就是蘿蔔的各種好處說不完, 最大的好處聽說是防癌. 還有一些好處就是幫助消化等等.

/ K& v& k! Y( T最近天氣又冷了, 這道很簡單的蘿蔔排骨湯, 其實是很適合全家老小飲用的好湯喔.

材料: 白蘿蔔一根, 排骨適量, 干貝一小把, 香菜一小把, 鹽巴. 少許薑片, 我今天還有準備少許金針.
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作法: 先把排骨川燙好, 蘿蔔銷皮, 切成滾刀狀, 然後將川燙好, 去掉血水的排骨, 加上切好的蘿蔔, 干貝, 少許薑片, 一起加水, 用陶鍋熬煮, 先大火燒開, 然後轉小火, 大約熬煮45分鐘-1小時以上, 再加入金針, 最後起鍋灑一點鹽巴, 一點香菜.
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香噴噴的蘿蔔排骨湯出爐.

# k% h3 `; L+ f3 r0 A" O也可以採用大同電鍋熬煮, 作法一樣, 大約加2杯水在外鍋, 然後跳起來後再燜煮大約半小時即可.
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4 I3 ?; i) U$ h4 }但我個人偏愛陶鍋用瓦斯爐熬煮出來的老湯, 總覺得這樣才夠味, 因為用大同電鍋, 悶燒鍋熬煮出來的湯頭都是透明的, 但是瓦斯爐, 陶鍋熬煮出來的湯頭感覺有明顯的骨頭香, 湯頭顏色也較深, 所以我個人偏愛這種老湯.

大家回家可以試試看, 沒時間的就試試看電鍋版, 有時間就試試看瓦斯爐陶鍋版, 陶鍋在鶯歌老街就可以買到, 一個很漂亮的陶鍋也才300塊左右, 沒事就在家煲一鍋老湯, 給家人補一補身體, 很有幫助的.
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用陶鍋1小時熬出來的蘿蔔排骨湯

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kevin1982100885

看起來好好喝  我也來煮看看

恐龍阿比

看起來真是非常美味

talknever

哇~這道湯我也很喜歡喝呢
自己煮的時候會再加牛番茄
變成番茄蘿蔔排骨湯
) N- R+ i, u- j1 q湯頭也不錯呦~

殿媽

臭臭媽 發表於 2012-10-23 15:26
挑比較白的，比較重的，水份較多，
我比較直接，都是跟老闆說，老闆你幫我挑，如果甜等下我回去介紹我鄰 ...

  v" i4 r9 v" {哈哈~這招好!!

臭臭媽

殿媽 發表於 2012-10-21 21:52
9 u) T& v  Z: v# u. f/ t3 J我也喜歡這道湯耶..
可以問一下嗎..通常蘿蔔要怎麼挑才不會挑到柴的...

挑比較白的，比較重的，水份較多，
我比較直接，都是跟老闆說，老闆你幫我挑，如果甜等下我回去介紹我鄰居來買，如果不甜，我回去告訴我們鄰居以後都不要跟你買了.

殿媽

sugar100 發表於 2012-10-22 15:04
* ^' }' c; ]$ Y2 ~一般來說.蘿蔔的柴不柴與節氣有關
大約過完農曆一月後.生產出來的上市的臺灣蘿蔔都會柴又帶點苦
現在是剛 ...

) G& T6 ~! G. V7 M1 e' b原來如此~
9 c9 M7 V3 t) ]8 q謝謝分享..期待11月的大蘿蔔!!

sugar100

( I0 |/ `. @& T. f5 A1 V/ e4 M

殿媽 發表於 2012-10-21 21:52
我也喜歡這道湯耶..
- J% U/ ?. d( m2 ?4 N! s# @( D可以問一下嗎..通常蘿蔔要怎麼挑才不會挑到柴的...

一般來說.蘿蔔的柴不柴與節氣有關
大約過完農曆一月後.生產出來的上市的臺灣蘿蔔都會柴又帶點苦
. T% u5 A+ @: P& O現在是剛出.價格較貴.比較不甜
  [) |) ]; \) Y; d5 K' d  |: M等到農曆11月左右天氣變冷.蘿蔔大出時就便宜又好吃了
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- `6 A% d: G; z$ ?舉凡農產品都是大出時會便宜又好吃了.水果也是一樣.吃當季時令的-

以利亞

老一輩都說   蘿蔔出了地  郎中沒生意

阿蕊兒

嗯啊~~總是不會挑蘿蔔耶