就愛煲湯--蘿蔔排骨湯

臭臭媽

以前老人家好像有句俗語: 蘿蔔上市, 藥舖關門. 總之就是蘿蔔的各種好處說不完, 最大的好處聽說是防癌. 還有一些好處就是幫助消化等等.

最近天氣又冷了, 這道很簡單的蘿蔔排骨湯, 其實是很適合全家老小飲用的好湯喔.

材料: 白蘿蔔一根, 排骨適量, 干貝一小把, 香菜一小把, 鹽巴. 少許薑片, 我今天還有準備少許金針.

/ I* k/ b2 N6 H1 s作法: 先把排骨川燙好, 蘿蔔銷皮, 切成滾刀狀, 然後將川燙好, 去掉血水的排骨, 加上切好的蘿蔔, 干貝, 少許薑片, 一起加水, 用陶鍋熬煮, 先大火燒開, 然後轉小火, 大約熬煮45分鐘-1小時以上, 再加入金針, 最後起鍋灑一點鹽巴, 一點香菜.

香噴噴的蘿蔔排骨湯出爐.
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' Z" t: w$ }. u也可以採用大同電鍋熬煮, 作法一樣, 大約加2杯水在外鍋, 然後跳起來後再燜煮大約半小時即可.

( Q9 H3 m9 u) H; W  |8 R5 t但我個人偏愛陶鍋用瓦斯爐熬煮出來的老湯, 總覺得這樣才夠味, 因為用大同電鍋, 悶燒鍋熬煮出來的湯頭都是透明的, 但是瓦斯爐, 陶鍋熬煮出來的湯頭感覺有明顯的骨頭香, 湯頭顏色也較深, 所以我個人偏愛這種老湯.
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大家回家可以試試看, 沒時間的就試試看電鍋版, 有時間就試試看瓦斯爐陶鍋版, 陶鍋在鶯歌老街就可以買到, 一個很漂亮的陶鍋也才300塊左右, 沒事就在家煲一鍋老湯, 給家人補一補身體, 很有幫助的.

! k  N2 Y0 C' Y" }" C用陶鍋1小時熬出來的蘿蔔排骨湯
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kevin1982100885

看起來好好喝  我也來煮看看

恐龍阿比

看起來真是非常美味

talknever

哇~這道湯我也很喜歡喝呢
3 n$ z. H: w3 q自己煮的時候會再加牛番茄
4 P0 N7 d0 A. A4 s  }. g變成番茄蘿蔔排骨湯
& I2 j* k; v/ t6 n9 H' p4 t湯頭也不錯呦~

殿媽

臭臭媽 發表於 2012-10-23 15:26
; |7 {3 q3 ~% v7 t, k( X, I4 L挑比較白的，比較重的，水份較多，
( Z5 }( Z$ n+ z& j9 p' }& V6 j我比較直接，都是跟老闆說，老闆你幫我挑，如果甜等下我回去介紹我鄰 ...

$ y4 m1 o. T/ j; h哈哈~這招好!!

臭臭媽

殿媽 發表於 2012-10-21 21:52
我也喜歡這道湯耶..
+ c" a4 B- f* E! W! E可以問一下嗎..通常蘿蔔要怎麼挑才不會挑到柴的...

挑比較白的，比較重的，水份較多，
我比較直接，都是跟老闆說，老闆你幫我挑，如果甜等下我回去介紹我鄰居來買，如果不甜，我回去告訴我們鄰居以後都不要跟你買了.

殿媽

sugar100 發表於 2012-10-22 15:04
一般來說.蘿蔔的柴不柴與節氣有關
5 q5 `' y  N5 H$ u9 d大約過完農曆一月後.生產出來的上市的臺灣蘿蔔都會柴又帶點苦
現在是剛 ...

: ?4 d0 U8 G5 l- |) H+ O2 G原來如此~
謝謝分享..期待11月的大蘿蔔!!

sugar100

殿媽 發表於 2012-10-21 21:52
我也喜歡這道湯耶..
可以問一下嗎..通常蘿蔔要怎麼挑才不會挑到柴的...

一般來說.蘿蔔的柴不柴與節氣有關
大約過完農曆一月後.生產出來的上市的臺灣蘿蔔都會柴又帶點苦
現在是剛出.價格較貴.比較不甜
等到農曆11月左右天氣變冷.蘿蔔大出時就便宜又好吃了

5 H! K) Q' ~: s: {- Q舉凡農產品都是大出時會便宜又好吃了.水果也是一樣.吃當季時令的-

以利亞

老一輩都說   蘿蔔出了地  郎中沒生意
6 X6 O, ~. c, ?

阿蕊兒

嗯啊~~總是不會挑蘿蔔耶