羅勒鮮蝦寬麵 (補圖)

麵麵

在家自己做簡單義大利麵，一點都不難....
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0 b9 e. B$ l4 _5 o" ~1 Y( u我的今日午餐：羅勒鮮蝦寬麵
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, r$ T8 d9 ?/ A% h; T【材料】
　寬麵(中式麵條)、橄欖油、大蒜、九層塔、蝦子、鹽和鰹魚粉少許。
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. E. S: N9 n% }$ d. B2 d+ C% S2 J【做法】
　① 先將寬麵條燙好約九分熟(不要過軟)，備用。
　② 平底鍋倒入橄欖油，將拍扁並切碎的蒜末放入冷油中，再開小火。
　　(PS.冷油煎的大蒜不會辣，反而會釋放獨特的蒜甜味)
! N* w- {# O$ A7 C　③ 煎出蒜香後，放入蝦子及少許鹽，轉中火，蝦子兩面煎紅後，加入半碗水，
+ a/ t' u; u  K: ^7 j　　小滾後放入切碎的九層塔末拌炒幾下。
　④ 放入麵條拌炒，試鹹度，並加入少許鰹魚粉拌勻，待吸收湯汁後即可起鍋。

' P- B4 e8 D  A7 G3 o0 h, {(照片盤中的辣椒為拍照裝飾用)

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9 q) L1 y3 o; W& e4 H) k' ?今天8/2颱風天，中午在家煮給家人吃，一樣的羅勒鮮蝦寬麵....
(不同的只是：蝦子多一隻，九層塔是用果汁機打碎)


由於今天要下鍋4人份，九層塔份量好多～要剁好久，為省時間只好加一碗水進機器打碎。
經過這次的經驗，我覺得九層塔用人工剁碎，入鍋炒香後再加水比較好，
下次還是多花點力氣剁剁剁給它高興才行~!!....(撇嘴~)....

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2 K6 a" J: G! _; R  Z! X另外，放上一張7/24第一次玩檸檬皮的～蜂蜜檸檬汁....^^

- a5 z2 I& \$ x9 U6 ^3 M6 ]; c# j補充資料：
/ I& f; R, w8 j/ c8 [以照片中500cc的果汁杯來說....
若是先榨出檸檬汁再取用，約使用30~40cc的檸檬汁(視個人對酸的接受度)
若是直接剖半後用手擠壓，皮薄汁多的無籽香水檸檬一顆的份量就非常足夠
" ?& k. H7 t' q% v
因為檸檬非常地酸，以至於蜂蜜的用量非常兇，若您使用昂貴的純正蜂蜜，要有心理準備....
- v: e) q  ^! W4 j7 `5 q建議糖量：一半蜂蜜一半砂糖(或冰糖/果糖)，慢慢調出適合自己的甜度....^__^

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8 b) a& }6 @6 ?. A+ G/ l
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HughBee

想不到中式麵條也可以這樣做

乖的媽

看起來好好吃

麵麵

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老樹 發表於 2012-8-1 17:16
9 @- V2 |7 l% `1 O5 V' N; b9 x簡單又夠味, 我女兒也喜歡用這種方式做義大利麵, 讚!

' H& Z& J$ c  p" Q1 A
$ l+ p! p' }7 z1 ^" S' \/ _( j以前比較常說：
學音樂的孩子不會變壞....
; x1 E5 e0 i3 f) X; s8 l; H& S愛讀書的孩子最有出息啦....等等
" u3 Q( B6 g# R- x, a8 f' `. N& D現在可說：愛煮菜的女兒最孝順啦....給您家女兒一個讚

麵麵

evelyn0026 發表於 2012-8-3 09:36
看起來真美味可口...
9 m3 y' l6 Y. i) P: y) ^
不過~寬麵看起來好像中式家常麵條...我還以為是中西合併料理呢~ ...

的確是中式寬麵條喔....
! v% |- y$ z8 b/ T, V% S  Q0 V因為想吃～愛吃，看看家裡有哪些可用的材料就拿來用用
$ E! G, s6 [! H  Z一方面要節省點，進口義大利麵條越來越貴囉....^^"

evelyn0026

看起來真美味可口...
% f; Q/ K# q4 a2 f/ m
; s5 j% |% H& w8 E不過~寬麵看起來好像中式家常麵條...我還以為是中西合併料理呢~

喈呦居

麵麵 發表於 2012-8-2 15:33
以照片中500cc的果汁杯來說....
若是先榨出檸檬汁再取用，約使用30~40cc的檸檬汁(視個人對酸的接受度)
# _7 b8 @2 R5 |' V, o; I若 ...

正點
+ V/ c$ B$ C3 O炎炎夏日最佳的消暑聖品
$ u0 a+ C" [% l: J7 l; Q3 v. K謝謝分享

pandagiya

麵麵 發表於 2012-8-2 15:33
以照片中500cc的果汁杯來說....
若是先榨出檸檬汁再取用，約使用30~40cc的檸檬汁(視個人對酸的接受度)
+ n# {0 Q. ]" {1 _" L4 ]2 ~若 ...

感謝
  P- {' O# f( Q, [

麵麵

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pandagiya 發表於 2012-8-2 00:12
我老公愛蜂蜜檸檬
請教作法？

) T5 f, T3 ^9 q! V  Z以照片中500cc的果汁杯來說....
( ?6 J. d8 k5 o2 {若是先榨出檸檬汁再取用，約使用30~40cc的檸檬汁(視個人對酸的接受度)
& x' F5 `. C( h9 d5 @, e1 g若是直接剖半後用手擠壓，皮薄汁多的無籽香水檸檬一顆的份量就非常足夠

因為檸檬非常地酸，以至於蜂蜜的用量非常兇，若您使用昂貴的純正蜂蜜，要有心理準備....
建議糖量：一半蜂蜜一半砂糖(或冰糖/果糖)，慢慢調出適合自己的甜度....^__^
- Q5 B+ ?' c7 Y

pandagiya

我老公愛蜂蜜檸檬
+ i) J+ A9 R* I) K  N0 ]' y3 L  m請教作法？