iBeta 愛北大論壇

 找回密碼
 註冊
搜索
查看: 2810|回覆: 14
列印 上一主題 下一主題

[私房料理] 羅勒鮮蝦寬麵 (補圖)

[複製鏈接]

29

主題

34

好友

1334

積分

高中生

Rank: 5Rank: 5

文章
308
在線時間
297 小時
回到到指定樓層
樓主
發表於 2012-8-1 17:11:35 |只看該作者 |新文章置前
在家自己做簡單義大利麵,一點都不難.... * {' y$ m6 D, f! I9 E
% s& h; z$ l# \' m/ |0 d) \$ |
我的今日午餐:羅勒鮮蝦寬麵
  A3 v* w8 d, c* Q6 X) g3 s: c# j9 m- U" D, F6 y2 T
【材料】
; Y4 L3 f; \: q/ K2 K; J$ k 寬麵(中式麵條)、橄欖油、大蒜、九層塔、蝦子、鹽和鰹魚粉少許。
6 i+ A/ Y8 o; ~: `2 p$ z3 e9 f; v& j5 D( p5 Q6 k+ c) F: x
【做法】# }+ F# |& r, S5 |9 s6 T0 I7 N, `
 ① 先將寬麵條燙好約九分熟(不要過軟),備用。
/ k* o6 F. f, p1 l6 N7 m ② 平底鍋倒入橄欖油,將拍扁並切碎的蒜末放入冷油中,再開小火。
: V  R) o- n; \3 P  (PS.冷油煎的大蒜不會辣,反而會釋放獨特的蒜甜味)
# o0 j2 e  u5 x" D6 p( b ③ 煎出蒜香後,放入蝦子及少許鹽,轉中火,蝦子兩面煎紅後,加入半碗水,) o$ r- P2 R$ z1 L
  小滾後放入切碎的九層塔末拌炒幾下。8 ?/ g9 ?2 K  t9 Y1 X
 ④ 放入麵條拌炒,試鹹度,並加入少許鰹魚粉拌勻,待吸收湯汁後即可起鍋。" r  v0 A% w: @# K9 ]
5 w% h9 v6 L2 Y+ t
(照片盤中的辣椒為拍照裝飾用)" |2 P8 f; X$ B1 N
: }( r+ M2 j( S% S
8 G( Q. R0 t- A5 g9 l- q

4 \/ ~$ s  X+ \9 {5 }0 H& r( S/ |* J# i今天8/2颱風天,中午在家煮給家人吃,一樣的羅勒鮮蝦寬麵...., W1 c% o1 r; U7 J0 ]1 p
(不同的只是:蝦子多一隻,九層塔是用果汁機打碎)
2 z% b9 L" I4 o" V
- N( s, t! ^, i7 i& ^: K2 m
4 Q* i4 `- Y+ f' ?0 V& X( Q由於今天要下鍋4人份,九層塔份量好多~要剁好久,為省時間只好加一碗水進機器打碎。( Y6 z6 K; o- q2 B
經過這次的經驗,我覺得九層塔用人工剁碎,入鍋炒香後再加水比較好,8 B' j: ]2 c% f( r3 V6 u# R
下次還是多花點力氣剁剁剁給它高興才行~!!....(撇嘴~)....
* [$ T* m/ s# `. h) H
: H% E; g' ^; `) {' `- b, j6 k  `8 l  O! e: h' O% M$ w$ l

' S4 Z$ i# B. B4 H
. @& h6 P4 x# z" f3 V: w另外,放上一張7/24第一次玩檸檬皮的~蜂蜜檸檬汁....^^
: @: K' b! T2 I9 |* a2 E- p
! Z! `; m+ w+ v  b& M7 r) Q5 K% Q補充資料:
% ~; l4 L/ i  b4 y; W以照片中500cc的果汁杯來說....
1 x% ^% m  R: J4 u& `9 F若是先榨出檸檬汁再取用,約使用30~40cc的檸檬汁(視個人對酸的接受度)% T; Y. J' Y; _% A& h0 U+ b3 g
若是直接剖半後用手擠壓,皮薄汁多的無籽香水檸檬一顆的份量就非常足夠
! q* E9 E) O! ^% `1 I) `; m2 E. k, m" |8 ^) U2 K
因為檸檬非常地酸,以至於蜂蜜的用量非常兇,若您使用昂貴的純正蜂蜜,要有心理準備....
) _& e+ k3 ?2 i6 i! v( x. N建議糖量:一半蜂蜜一半砂糖(或冰糖/果糖),慢慢調出適合自己的甜度....^__^! A+ r: y  {! T: ~1 j  H* `

5 |7 V; K* u2 |; B, }' j
% g8 q' l1 M; c2 _/ {- d# \
% t  c! z, D" H. H2 X
6 G( E* \1 ^" H

8 e9 P4 B4 B" B8 V

本文章子中包含更多資源

您需要 登入 才可以下載或查看,沒有帳號?註冊

soho接案中:各類平面廣告設計,如~名片、LOGO、海報、雜誌稿/廣編稿、書籍美編、記者會看板/活動宣傳品....等

2

主題

0

好友

458

積分

國中生

Rank: 4

文章
38
在線時間
62 小時
15
發表於 2012-11-19 19:16:41 |只看該作者
想不到中式麵條也可以這樣做

11

主題

4

好友

632

積分

國中生

Rank: 4

文章
65
在線時間
110 小時
14
發表於 2012-10-30 23:19:30 |只看該作者
看起來好好吃

29

主題

34

好友

1334

積分

高中生

Rank: 5Rank: 5

文章
308
在線時間
297 小時
13
發表於 2012-8-3 09:58:37 |只看該作者
本帖最後由 麵麵 於 2012-8-4 16:29 編輯
: a% Y' i9 Y$ x& a0 I* X$ q
老樹 發表於 2012-8-1 17:16   [0 X+ D. J1 i; ^; R: J5 A
簡單又夠味, 我女兒也喜歡用這種方式做義大利麵, 讚!
1 I4 R4 x, \8 K9 V$ z7 ]8 X
" o$ n* T+ N$ ]& _  D
以前比較常說:
& }3 U9 |5 S$ B: k0 b' J3 W學音樂的孩子不會變壞....
% B, ]  ?, I3 y9 u. g7 P愛讀書的孩子最有出息啦....等等
+ j3 c& m  a# u/ W$ N# h8 k. x現在可說:愛煮菜的女兒最孝順啦....給您家女兒一個讚
soho接案中:各類平面廣告設計,如~名片、LOGO、海報、雜誌稿/廣編稿、書籍美編、記者會看板/活動宣傳品....等

29

主題

34

好友

1334

積分

高中生

Rank: 5Rank: 5

文章
308
在線時間
297 小時
12
發表於 2012-8-3 09:54:06 |只看該作者
evelyn0026 發表於 2012-8-3 09:36
& B# Y, {; M: d' l* l看起來真美味可口...
& f5 g9 p; `1 p; h3 W1 ?+ |; i" o; q5 m9 F0 y5 m
不過~寬麵看起來好像中式家常麵條...我還以為是中西合併料理呢~ ...

4 H; F# s9 E& p的確是中式寬麵條喔....
8 Z: q, Z4 s9 v) I' M1 G* k因為想吃~愛吃,看看家裡有哪些可用的材料就拿來用用
& w$ c3 A4 z( M5 R5 N, h/ @一方面要節省點,進口義大利麵條越來越貴囉....^^"
soho接案中:各類平面廣告設計,如~名片、LOGO、海報、雜誌稿/廣編稿、書籍美編、記者會看板/活動宣傳品....等

143

主題

237

好友

1萬

積分

校友

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

文章
5282
在線時間
2665 小時
11
發表於 2012-8-3 09:36:03 |只看該作者
看起來真美味可口...' _% y2 s- o/ H+ M% w) d3 o. P) B3 O
3 j& U" w' r& |
不過~寬麵看起來好像中式家常麵條...我還以為是中西合併料理呢~
我愛北大,我愛我家~

2

主題

0

好友

76

積分

幼稚園

Rank: 2

文章
47
在線時間
10 小時
10
發表於 2012-8-2 21:17:21 |只看該作者
麵麵 發表於 2012-8-2 15:33
1 h- k3 Q: k$ S4 s* M  r以照片中500cc的果汁杯來說....
" j+ C$ U, v. l/ o+ O若是先榨出檸檬汁再取用,約使用30~40cc的檸檬汁(視個人對酸的接受度)
  h* H4 |3 o( e# v( p. H2 U# q4 B若 ...
3 y' p2 a& P0 g' ~, {7 u
正點: B) H: P7 N8 K7 t
炎炎夏日最佳的消暑聖品
+ l$ Z1 `4 @: H& V( ]4 [謝謝分享

59

主題

20

好友

2466

積分

大學生

Rank: 6Rank: 6

文章
538
在線時間
717 小時
9
發表於 2012-8-2 20:46:45 |只看該作者
麵麵 發表於 2012-8-2 15:33
4 T. }2 z7 M1 V+ g以照片中500cc的果汁杯來說....
' |! ?: G6 }" ]; v. ?4 Q若是先榨出檸檬汁再取用,約使用30~40cc的檸檬汁(視個人對酸的接受度)
8 G) m# C* d' _- E7 k8 Z若 ...
7 n" d# d1 Z) C5 ~
感謝! x; t6 p5 z2 }8 m- T2 j) L) {3 z

29

主題

34

好友

1334

積分

高中生

Rank: 5Rank: 5

文章
308
在線時間
297 小時
8
發表於 2012-8-2 15:33:35 |只看該作者
本帖最後由 麵麵 於 2012-8-2 15:34 編輯
& k( ~4 w# I4 w1 M( m; ~/ T1 J" x
pandagiya 發表於 2012-8-2 00:12
3 w( u2 D6 z2 Z" b" ^我老公愛蜂蜜檸檬
$ ^! @6 j' w2 k請教作法?

- H" ~. ^& c8 D+ f' T% C# }3 _3 ~0 i# l1 i- O
以照片中500cc的果汁杯來說....9 W  B0 n9 Y- B+ `6 I5 A4 d8 x
若是先榨出檸檬汁再取用,約使用30~40cc的檸檬汁(視個人對酸的接受度)
$ z/ f- J4 A, e$ ?* V/ W若是直接剖半後用手擠壓,皮薄汁多的無籽香水檸檬一顆的份量就非常足夠0 B. o, d: Q* Y5 c9 [3 ^

! f9 T/ O4 l* Q# ?0 u* q# z因為檸檬非常地酸,以至於蜂蜜的用量非常兇,若您使用昂貴的純正蜂蜜,要有心理準備....( V" k+ f: Q5 S; u9 n  C
建議糖量:一半蜂蜜一半砂糖(或冰糖/果糖),慢慢調出適合自己的甜度....^__^
4 |& d3 F' c& W+ w# ~
soho接案中:各類平面廣告設計,如~名片、LOGO、海報、雜誌稿/廣編稿、書籍美編、記者會看板/活動宣傳品....等

59

主題

20

好友

2466

積分

大學生

Rank: 6Rank: 6

文章
538
在線時間
717 小時
7
發表於 2012-8-2 00:12:02 |只看該作者
我老公愛蜂蜜檸檬/ Z: E) i4 b$ q  }5 R* S+ ~
請教作法?
  g# e- e7 A9 f8 L
您需要登入後才可以回文 登入 | 註冊

本論壇是以即時上傳留言的方式運作,一切留言內容只代表發言者個人意見,非本論壇之立場,本論壇對所有留言的真實性、完整性及立場等,不負任何法律責任。
由於本論壇是以「即時留言」運作方式,所以無法完全監察所有留言內容,若您發現有某篇留言可能有問題,請通知本站管理員處理。

Copyright © 2009~2020 iBeta 愛北大. 保留一切權利

回頂部