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新北市/「福仔」滷肉飯 三峽河畔飄香- X+ d/ ~9 n6 ~# e9 P! w( X
http://udn.com/NEWS/FASHION/FASS9/7242240.shtml
- {4 z( t) L% u4 U$ D【聯合報╱記者鄧桂芬/三峽報導】/ x5 }/ e' ^2 M& @) F+ h5 ]6 L
- h# ]) ], C1 ?: f9 Q( A2012.07.23 02:52 am$ K: P" q$ {1 u; C, ]$ g
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+ r$ O8 e2 d, {老闆福仔的滷肉飯和大腸麵線在地方上遠近馳名,甚至有民眾專門到他店裡買滷肉回家配飯吃。, V: Q+ y/ N! u& |- @( [' c
記者鄧桂芬/攝影
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$ g+ i$ s( z) q$ P從三峽祖師廟散步到三峽河畔,左轉沿著綠柳人行步道走去,「福仔」滷肉飯的香味馬上撲鼻而至。) s3 N! L7 |! q; u" R" b, j% g: ?
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秀川里里長李楷瑞推薦他從小吃到大的「福仔」滷肉飯,粒粒分明的米飯淋上甜而不油膩的滷肉,每一口都能吃到道地家鄉味。
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福仔飲食店專賣滷肉飯、蚵仔麵線和各式小菜。李楷瑞說,「福仔」滷肉飯甜而不膩的口感是他的最愛,蚵仔麵線的口碑也在當地響叮噹。最值得一提的是「福仔」賣的五種湯,不是同一個湯頭,而是每一種湯用一個湯桶熬煮。0 M8 J2 f3 q% X/ m
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李楷瑞夾起滷肉飯旁的冰鎮韭菜說,老闆都會將韭菜川燙後放冰箱冰鎮,客人點菜後拿出來切塊,再撒上柴魚片和自製的淋醬,就算怕韭菜味道的客人也會想要嘗一口。& E+ |0 L# R5 h {
; J) }* p' `8 ~' S福仔飲食店老闆蘇進福熱情拿出切好的豬尾巴,說熟客到店裡他都會端出來,特製醬油加上一大把的細切嫩薑,Q嫩的膠質滑膩又順口。他笑說:「豬尾巴的美味只有饕客才懂。」0 i) \1 Q* _5 T0 f# r6 ]) I) w3 o
. ]! n: K" N. M( l: l z蘇進福說,本來店面開在三峽公有市場,沒有取店名。但因為朋友都「福仔、福仔」的叫他,就建議他乾脆取名「福仔飲食店」。市場拆遷後,蘇進福將店面搬回秀川街的家中,讓他準備食材更方便。$ z2 i* R: X3 z+ W/ B
: F8 l; ]0 d& |( F/ w蘇進福說,他接手父親的福仔飲食店已52年,他從不做宣傳,靠的都是街坊鄰居的口耳相傳;甚至有朋友到「福仔」只買滷肉,包一大袋回家淋白飯吃。) Z8 ^0 L5 W! u [2 ^7 T+ Q' P! x
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福仔飲食店在新北市三峽區秀川街38號,電話2672-8720,上午7時~下午7時營業,全年無休。' b+ u. U% k4 d `, Q, s- F1 y
6 _ e0 N6 G8 x7 R: l, D" d【2012/07/23 聯合報】@ http://udn.com/7 G' s$ q2 A6 J5 {1 W
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