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新北市/「福仔」滷肉飯 三峽河畔飄香
7 {0 n/ h/ R H* nhttp://udn.com/NEWS/FASHION/FASS9/7242240.shtml" X6 |% Z& d% a" r4 q, G2 o8 b
【聯合報╱記者鄧桂芬/三峽報導】
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2012.07.23 02:52 am9 J! {" b, l( a7 q* p' N* L! M
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3 K# d; t" G2 i8 I/ C: F老闆福仔的滷肉飯和大腸麵線在地方上遠近馳名,甚至有民眾專門到他店裡買滷肉回家配飯吃。
# b% N2 c$ v- s0 Y- X記者鄧桂芬/攝影
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: p( T4 O. o% g: W3 P0 g從三峽祖師廟散步到三峽河畔,左轉沿著綠柳人行步道走去,「福仔」滷肉飯的香味馬上撲鼻而至。% [7 ^3 x& G/ N: T8 P u
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秀川里里長李楷瑞推薦他從小吃到大的「福仔」滷肉飯,粒粒分明的米飯淋上甜而不油膩的滷肉,每一口都能吃到道地家鄉味。
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' T+ v- B/ i- }# I6 c6 g8 J! \8 B福仔飲食店專賣滷肉飯、蚵仔麵線和各式小菜。李楷瑞說,「福仔」滷肉飯甜而不膩的口感是他的最愛,蚵仔麵線的口碑也在當地響叮噹。最值得一提的是「福仔」賣的五種湯,不是同一個湯頭,而是每一種湯用一個湯桶熬煮。
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' O. {. I! T; Y李楷瑞夾起滷肉飯旁的冰鎮韭菜說,老闆都會將韭菜川燙後放冰箱冰鎮,客人點菜後拿出來切塊,再撒上柴魚片和自製的淋醬,就算怕韭菜味道的客人也會想要嘗一口。/ e( h5 O1 Y1 y' _9 B& g7 x
- C, L' g; U C2 Q福仔飲食店老闆蘇進福熱情拿出切好的豬尾巴,說熟客到店裡他都會端出來,特製醬油加上一大把的細切嫩薑,Q嫩的膠質滑膩又順口。他笑說:「豬尾巴的美味只有饕客才懂。」8 n; D, M4 }# V1 K' ?
9 N) T6 s7 V* T$ l/ P蘇進福說,本來店面開在三峽公有市場,沒有取店名。但因為朋友都「福仔、福仔」的叫他,就建議他乾脆取名「福仔飲食店」。市場拆遷後,蘇進福將店面搬回秀川街的家中,讓他準備食材更方便。$ ^" p D' g9 T% f: C6 X/ j9 Q: z
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蘇進福說,他接手父親的福仔飲食店已52年,他從不做宣傳,靠的都是街坊鄰居的口耳相傳;甚至有朋友到「福仔」只買滷肉,包一大袋回家淋白飯吃。
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5 T, V- S) v. g5 L- `福仔飲食店在新北市三峽區秀川街38號,電話2672-8720,上午7時~下午7時營業,全年無休。
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【2012/07/23 聯合報】@ http://udn.com// z$ W* v6 x6 V a. z8 f$ b- ~
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