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新北市/「福仔」滷肉飯 三峽河畔飄香+ f, s3 i) @! B1 {# o
http://udn.com/NEWS/FASHION/FASS9/7242240.shtml, h/ Q+ I7 X* j3 b+ W" |8 i
【聯合報╱記者鄧桂芬/三峽報導】
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2012.07.23 02:52 am: V* J) z3 J0 F( O. S/ C) b
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老闆福仔的滷肉飯和大腸麵線在地方上遠近馳名,甚至有民眾專門到他店裡買滷肉回家配飯吃。- F: U* I& V/ Z- {9 k6 t
記者鄧桂芬/攝影0 x" o1 t$ D* p# Z/ Z! ?; y
2 M7 Y" ]( m$ Y* Q- H& n0 h從三峽祖師廟散步到三峽河畔,左轉沿著綠柳人行步道走去,「福仔」滷肉飯的香味馬上撲鼻而至。( t+ u5 W3 U3 C
5 n* r j/ ]! g, C- z* n3 A( p秀川里里長李楷瑞推薦他從小吃到大的「福仔」滷肉飯,粒粒分明的米飯淋上甜而不油膩的滷肉,每一口都能吃到道地家鄉味。
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; y' ~5 M! L8 I1 ^5 O3 A* y1 m福仔飲食店專賣滷肉飯、蚵仔麵線和各式小菜。李楷瑞說,「福仔」滷肉飯甜而不膩的口感是他的最愛,蚵仔麵線的口碑也在當地響叮噹。最值得一提的是「福仔」賣的五種湯,不是同一個湯頭,而是每一種湯用一個湯桶熬煮。1 M' ~ i- o3 V" Q9 P& m; ~7 B1 M
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李楷瑞夾起滷肉飯旁的冰鎮韭菜說,老闆都會將韭菜川燙後放冰箱冰鎮,客人點菜後拿出來切塊,再撒上柴魚片和自製的淋醬,就算怕韭菜味道的客人也會想要嘗一口。7 B% c3 A% X3 R- s0 E; O! |: P% M
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福仔飲食店老闆蘇進福熱情拿出切好的豬尾巴,說熟客到店裡他都會端出來,特製醬油加上一大把的細切嫩薑,Q嫩的膠質滑膩又順口。他笑說:「豬尾巴的美味只有饕客才懂。」
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; n5 n. \3 ^3 [, L2 H蘇進福說,本來店面開在三峽公有市場,沒有取店名。但因為朋友都「福仔、福仔」的叫他,就建議他乾脆取名「福仔飲食店」。市場拆遷後,蘇進福將店面搬回秀川街的家中,讓他準備食材更方便。7 \( K# c& ]& b! M& a1 S" a+ E0 c
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蘇進福說,他接手父親的福仔飲食店已52年,他從不做宣傳,靠的都是街坊鄰居的口耳相傳;甚至有朋友到「福仔」只買滷肉,包一大袋回家淋白飯吃。
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; D' D. p! ^& Q5 ?福仔飲食店在新北市三峽區秀川街38號,電話2672-8720,上午7時~下午7時營業,全年無休。7 W1 N/ W' y0 G# \ K9 {+ d
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【2012/07/23 聯合報】@ http://udn.com/
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