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4 C( E( E& \: ^( ^0 ^5 h5 c趕快報名喔!
9 r/ e/ I! S0 `. w課程簡介:
# V" x1 k$ \- N( j6 _課程名稱:天然麵包窯烤烘焙 學分數:□ 2學分 ■ 3學分 ■ 社團& j( Y' c+ s& w! m( x
授課講師:楊國龍 手機:0932-220-862 E-mail:junyi5191@seed.net.tw v4 u0 L0 R1 C/ X
上課時間:隔週五19:00~21:40、週日13:00~16:00
+ E7 ]. J# K! _2 r R4 {% @課程大綱:
! D2 V7 `9 @8 X8 P. u1. 9/10 相見歡,介紹天然發酵方法,麵包窯製作原理。
6 b- V! j8 m1 n7 N; ~) ]2. 9/17 養酵頭。, _6 C+ s2 l3 l, {. s4 q& f
3. 9/24 製作披薩麵糰。- X; H/ d- o% a/ Q0 h
4. 9/26 戶外烘焙,麵包窯烘焙披薩。
( |+ ?3 j: d, }9 v) y5. 10/8 法國鄉村麵包製作/ ?' h( N3 N8 e! Z; S5 [5 T7 Q) `
6. 10/10 戶外烘焙,麵包窯烘焙法國鄉村麵包。; X) X* m5 R; Z% W* O/ Q
7. 10/22 台式包餡麵包。
a9 V/ F' ~/ T# Y0 b$ T8. 10/24 戶外烘焙,麵包窯烘焙台式包餡麵包。2 [0 b; T+ m. d+ Y6 t
9. 11/05 社區意識共同必修課程(另外安排課程師資)2 r" f5 Z9 {9 o
10. 11/12 德國五穀雜糧麵包。
9 c, p) V" x, x+ n! p3 a: j11. 11/14 戶外烘焙,麵包窯烘焙德國五穀雜糧麵包
' `2 z; B: Q; K. z. u# B12. 11/26 日式湯種麵包
: k% M" l, n3 l9 S( _13. 11/28 戶外烘焙,麵包窯烘焙日式湯種麵包
7 o/ P7 h& v9 {( p$ B7 o& j6 ~! a14. 12/10 老麵麵包3 e M2 j3 R7 }0 G
15. 12/12 戶外烘焙,麵包窯烘焙老麵麵包
: E& u- `3 q- o( N( {: G8 q16. 1/09 成果展準備與成果展(預定於2011年1/9舉辦) |
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