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趕快報名喔!+ I6 }0 i( h3 @0 S. B- f
課程簡介:5 A, B8 F8 ?6 o; R
課程名稱:天然麵包窯烤烘焙 學分數:□ 2學分 ■ 3學分 ■ 社團6 s3 |3 q: J6 s
授課講師:楊國龍 手機:0932-220-862 E-mail:junyi5191@seed.net.tw
7 t% R0 ]* m$ q# K( H4 m" t上課時間:隔週五19:00~21:40、週日13:00~16:00
7 _7 v g A! s1 q4 R& b7 F' q課程大綱:, t# F( a1 ]- H/ a; _( v2 o
1. 9/10 相見歡,介紹天然發酵方法,麵包窯製作原理。
, Y! l# `9 X0 u0 ^2. 9/17 養酵頭。7 x* ^* q8 U* ?. y1 `
3. 9/24 製作披薩麵糰。2 ]" W; u! @( Q6 O- i) c, [
4. 9/26 戶外烘焙,麵包窯烘焙披薩。
2 v* B6 a# ?7 ~0 t5. 10/8 法國鄉村麵包製作! L: y" Q. K: P6 U- Q3 a
6. 10/10 戶外烘焙,麵包窯烘焙法國鄉村麵包。
' A! ^8 L* n$ ~8 V1 x7. 10/22 台式包餡麵包。7 `. \$ j$ c( m" Q% k: U8 J4 Y/ o' T
8. 10/24 戶外烘焙,麵包窯烘焙台式包餡麵包。
1 t$ Z$ A J' ?2 T9. 11/05 社區意識共同必修課程(另外安排課程師資) k0 {$ F: K. P6 w/ N* T) I+ ]6 ]: @
10. 11/12 德國五穀雜糧麵包。
! {& u/ \: W7 K11. 11/14 戶外烘焙,麵包窯烘焙德國五穀雜糧麵包
* l1 W- l+ t7 |! a% p' H0 E% d7 M12. 11/26 日式湯種麵包+ L* ? _. Q/ q3 U# z1 x) \/ C( r
13. 11/28 戶外烘焙,麵包窯烘焙日式湯種麵包
8 u0 S9 f- U1 J2 K$ N1 h14. 12/10 老麵麵包+ i0 h; e1 B- [% b) A# F9 |
15. 12/12 戶外烘焙,麵包窯烘焙老麵麵包- i$ W0 ]+ P t. P" W( |3 W
16. 1/09 成果展準備與成果展(預定於2011年1/9舉辦) |
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