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趕快報名喔!+ n) a9 d6 Z* c2 z
課程簡介: z+ U2 L/ U; g+ E( I
課程名稱:天然麵包窯烤烘焙 學分數:□ 2學分 ■ 3學分 ■ 社團3 v3 W+ D' c. d4 D! n
授課講師:楊國龍 手機:0932-220-862 E-mail:junyi5191@seed.net.tw
" l z; a8 n! W C1 J) @上課時間:隔週五19:00~21:40、週日13:00~16:00
$ K- ]# F: x. w課程大綱:* e9 j N, \0 ^ G9 P
1. 9/10 相見歡,介紹天然發酵方法,麵包窯製作原理。0 [" c7 k: l. @: u
2. 9/17 養酵頭。1 c, Y+ k# e1 W. I: {& g, s/ e
3. 9/24 製作披薩麵糰。' N: C+ O; t8 z! p: {6 W* P
4. 9/26 戶外烘焙,麵包窯烘焙披薩。5 f& F- Z- | l$ Q. z
5. 10/8 法國鄉村麵包製作, ~2 Q# e! C6 y* D; W; e+ J
6. 10/10 戶外烘焙,麵包窯烘焙法國鄉村麵包。5 u5 d9 G; O3 a* R# |
7. 10/22 台式包餡麵包。
4 s, D7 i9 h4 _8. 10/24 戶外烘焙,麵包窯烘焙台式包餡麵包。
5 Z1 S& h8 R( l- @5 B9. 11/05 社區意識共同必修課程(另外安排課程師資)
3 O x; ?) T; J7 C" Z" _3 t& A5 n10. 11/12 德國五穀雜糧麵包。2 ^# x+ h+ Q" u
11. 11/14 戶外烘焙,麵包窯烘焙德國五穀雜糧麵包
* h1 b9 y3 M8 z/ z3 k3 t. \& M+ {12. 11/26 日式湯種麵包
3 i- z( P) W! U) f1 o+ Y. W# c13. 11/28 戶外烘焙,麵包窯烘焙日式湯種麵包
N3 ]; r! i% a! W2 D14. 12/10 老麵麵包
( G5 ]9 ^3 y |8 O3 I/ S! y: Y, c6 D15. 12/12 戶外烘焙,麵包窯烘焙老麵麵包! _4 c% b, Q J: ?
16. 1/09 成果展準備與成果展(預定於2011年1/9舉辦) |
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