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& U& @6 ]# _# O9 k+ c% o1 f9 Z趕快報名喔!4 M+ g+ g3 {+ d4 M" P( T0 t
課程簡介:( V6 n* e, C/ [! ~& \
課程名稱:天然麵包窯烤烘焙 學分數:□ 2學分 ■ 3學分 ■ 社團: H9 p: H8 y9 K# u1 v) ?
授課講師:楊國龍 手機:0932-220-862 E-mail:junyi5191@seed.net.tw- y% T6 y& T. ~6 {6 M
上課時間:隔週五19:00~21:40、週日13:00~16:00
! |; \8 E5 n+ F7 |0 P課程大綱:
( C- w, ?- m9 w, K7 c1 |1. 9/10 相見歡,介紹天然發酵方法,麵包窯製作原理。/ k" P" L& S `( Y/ |9 _9 H
2. 9/17 養酵頭。
' z7 _, Q* p/ p. u6 V3. 9/24 製作披薩麵糰。, z' Y6 R' b4 R5 y* \! e
4. 9/26 戶外烘焙,麵包窯烘焙披薩。2 N7 S* N+ z$ g) b4 S! A1 o
5. 10/8 法國鄉村麵包製作
5 k% M6 C& ^4 g3 k1 Z: r; Z3 r6. 10/10 戶外烘焙,麵包窯烘焙法國鄉村麵包。0 F" N/ N" `+ b0 z, l
7. 10/22 台式包餡麵包。 s# C( ~" d! R! G: [/ u5 c
8. 10/24 戶外烘焙,麵包窯烘焙台式包餡麵包。. p7 u( S% Z/ b t/ r
9. 11/05 社區意識共同必修課程(另外安排課程師資)3 f0 M) X; o& W1 s0 K& e3 }+ m
10. 11/12 德國五穀雜糧麵包。
, x' _& _9 q3 v) y11. 11/14 戶外烘焙,麵包窯烘焙德國五穀雜糧麵包' H7 Y8 y( o+ s/ V [8 O
12. 11/26 日式湯種麵包- w& {! G0 T- b, R& ]' t8 m% v- t
13. 11/28 戶外烘焙,麵包窯烘焙日式湯種麵包
8 T& Z( C! [' G, d. }3 g14. 12/10 老麵麵包; y! |4 }, ~1 `$ g- K* R
15. 12/12 戶外烘焙,麵包窯烘焙老麵麵包
# a4 f9 s# P4 ]8 Z+ ]16. 1/09 成果展準備與成果展(預定於2011年1/9舉辦) |
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