3Q茶葉蛋

花鼠媽媽

& t' N+ c7 T" Q5 D  O昨晚領到Rita媽媽的3Q蛋，突然很想吃茶葉蛋，於是翻翻家裡的食材，就開始動工了！
照常理，茶葉蛋的滷汁要用：紅茶葉、八角、陳皮、醬油和鹽，配水下去煮；
但花鼠媽超討厭八角的•••從味道到長相（八角：我是哪裡得罪妳啦？）
家裡也沒陳皮，所以花鼠媽決定來個養生版的：黃耆、枸杞、紅棗
（花鼠爸OS:妳又在胡搞瞎搞了•••我要正常的茶葉蛋啦）
) P2 c2 G" @+ [. m' t8 U! ]
5 O$ e9 y' A) \% I! n不管！健康養生才是王道！所以花鼠媽版的3Q小葉紅茶養生蛋就開工嘍！
在水煮蛋蛋們的時候，花鼠媽媽先處理茶葉，這次選京盛宇的高山小葉種紅茶，花鼠媽最愛的紅茶款。
7 z7 G  K0 B, j接著把水、屏東無鹽醬油、馬可先生有機鹽、和中藥材倒入燉鍋慢慢煮；
最後再將水煮蛋的蛋殼敲一敲、連茶葉一起倒入滷汁中，滾個一小時，關閉燉鍋，用餘溫慢慢作用至涼。
% q6 J0 C. h! [+ V6 h1 o7 D（搞得大家半夜作夢都好餓•••全家都是紅茶和蛋香）



一早，再次開起燉鍋，再熱個一個多小時，就入味嘍！
7 w" p4 W; B  `8 M（花鼠媽喜歡淡口味、不要乾乾的蛋，這時間就剛好；如要重口味、較乾的蛋、就要再繼續燉下去嘍）
2 [# R6 H' t0 {/ Y

背包客

謝謝分享~~

花鼠媽媽

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rita711113

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% ^/ V5 M  I  F: _- H' {哈哈,布媽是老主顧了...

花鼠媽媽

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& J& ]: H" H2 n+ @) k3Q蛋有讚喔！

布媽

我也好愛茶葉蛋 喔~~

花鼠媽媽

rita711113 發表於 2012-3-14 11:35
我也好想吃喔...可以賣我一顆嗎???
我賣你一盒生蛋了,你賣我一顆熟蛋
哈哈 ...

噗ㄘ•••我都笑了。下次叫3Q蛋時，我再跟妳「生蛋」換「熟蛋」，OK

花鼠媽媽

nadja 發表於 2012-3-14 10:14
" O0 T( t) T  `# M' `看得出花鼠媽媽對食材很用心!

好料理，食材佔8成5吧！就像新鮮魚蒸熟就好吃阿•••蒸熟有眼睛和電鍋就可以了，不用手藝，哈哈

花鼠媽媽

小豬媽媽 發表於 2012-3-14 09:57
& s8 f: Q8 `" Y養生茶葉蛋，好主意，
& m2 C" [6 b7 i1 h下次試試看。

: a" ^- O0 u1 a# W! x要有心理預期•••是淡口味的喔！只有茶香、蛋香、和一點鹹度；不過「黃耆、枸杞、紅棗」挺補氣的就是了
2 T4 k' t/ V; _+ M; _! `4 @算是CP值最高的養生藥材（中醫說的啦）

花鼠媽媽

趙小猴 發表於 2012-3-14 12:48
花鼠媽媽好賢慧喔 ^^
, b! o+ U$ A1 E當妳的老公和小孩很幸福喔

其實花鼠爸應該很想念「傳統口味」