3Q茶葉蛋

花鼠媽媽

3 R" y3 G* A2 B
昨晚領到Rita媽媽的3Q蛋，突然很想吃茶葉蛋，於是翻翻家裡的食材，就開始動工了！
照常理，茶葉蛋的滷汁要用：紅茶葉、八角、陳皮、醬油和鹽，配水下去煮；
: P. G( G. ^! \+ E- }! E- W+ X9 q但花鼠媽超討厭八角的•••從味道到長相（八角：我是哪裡得罪妳啦？）
家裡也沒陳皮，所以花鼠媽決定來個養生版的：黃耆、枸杞、紅棗
. T; G$ w, w# `（花鼠爸OS:妳又在胡搞瞎搞了•••我要正常的茶葉蛋啦）

1 h% a% r# L1 R& O; J2 C不管！健康養生才是王道！所以花鼠媽版的3Q小葉紅茶養生蛋就開工嘍！
在水煮蛋蛋們的時候，花鼠媽媽先處理茶葉，這次選京盛宇的高山小葉種紅茶，花鼠媽最愛的紅茶款。
接著把水、屏東無鹽醬油、馬可先生有機鹽、和中藥材倒入燉鍋慢慢煮；
0 W" ~# J! M4 C. `1 u最後再將水煮蛋的蛋殼敲一敲、連茶葉一起倒入滷汁中，滾個一小時，關閉燉鍋，用餘溫慢慢作用至涼。
6 d9 k7 Z' h7 t（搞得大家半夜作夢都好餓•••全家都是紅茶和蛋香）

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一早，再次開起燉鍋，再熱個一個多小時，就入味嘍！
3 G: G3 k+ n0 s6 y1 q( V! C  P! U0 o（花鼠媽喜歡淡口味、不要乾乾的蛋，這時間就剛好；如要重口味、較乾的蛋、就要再繼續燉下去嘍）

背包客

謝謝分享~~

花鼠媽媽

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& E  j$ N4 _/ z8 C7 T- S3 b
+ ~1 I) I; M5 h; G0 ?

rita711113

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3 m% @. L: D/ x/ ]
哈哈,布媽是老主顧了...

花鼠媽媽

回復 布媽 的帖子

/ r/ [$ Z2 E% W8 |) y% r3Q蛋有讚喔！

布媽

我也好愛茶葉蛋 喔~~

花鼠媽媽

rita711113 發表於 2012-3-14 11:35
我也好想吃喔...可以賣我一顆嗎???
' b& F. ~& _- H5 R) A* P* \我賣你一盒生蛋了,你賣我一顆熟蛋
哈哈 ...

  ~! j# x: H  i( ~3 u9 l; s9 S噗ㄘ•••我都笑了。下次叫3Q蛋時，我再跟妳「生蛋」換「熟蛋」，OK

花鼠媽媽

nadja 發表於 2012-3-14 10:14
: S7 G' q1 w* W7 E: w/ D! {看得出花鼠媽媽對食材很用心!

好料理，食材佔8成5吧！就像新鮮魚蒸熟就好吃阿•••蒸熟有眼睛和電鍋就可以了，不用手藝，哈哈

花鼠媽媽

小豬媽媽 發表於 2012-3-14 09:57
養生茶葉蛋，好主意，
9 d& L) |$ x7 @- o下次試試看。

要有心理預期•••是淡口味的喔！只有茶香、蛋香、和一點鹹度；不過「黃耆、枸杞、紅棗」挺補氣的就是了
算是CP值最高的養生藥材（中醫說的啦）

花鼠媽媽

趙小猴 發表於 2012-3-14 12:48
& _; o- ?8 y/ A3 v+ ?& O0 l花鼠媽媽好賢慧喔 ^^
當妳的老公和小孩很幸福喔

9 ^* S1 c$ g% L. B& ]! u其實花鼠爸應該很想念「傳統口味」