3Q茶葉蛋

花鼠媽媽

( J& f' g0 r$ H
( P' d; \4 P% l- F& l昨晚領到Rita媽媽的3Q蛋，突然很想吃茶葉蛋，於是翻翻家裡的食材，就開始動工了！
  {3 X. t  U- ^, {0 A( a照常理，茶葉蛋的滷汁要用：紅茶葉、八角、陳皮、醬油和鹽，配水下去煮；
但花鼠媽超討厭八角的•••從味道到長相（八角：我是哪裡得罪妳啦？）
& f$ e6 t/ `% _8 J家裡也沒陳皮，所以花鼠媽決定來個養生版的：黃耆、枸杞、紅棗
（花鼠爸OS:妳又在胡搞瞎搞了•••我要正常的茶葉蛋啦）
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( t  D* Y3 [5 o3 f6 `' e' B1 g不管！健康養生才是王道！所以花鼠媽版的3Q小葉紅茶養生蛋就開工嘍！
) f4 N6 `$ {/ }6 h2 Y6 e) a9 A在水煮蛋蛋們的時候，花鼠媽媽先處理茶葉，這次選京盛宇的高山小葉種紅茶，花鼠媽最愛的紅茶款。
接著把水、屏東無鹽醬油、馬可先生有機鹽、和中藥材倒入燉鍋慢慢煮；
8 J, X7 x% L' k* E最後再將水煮蛋的蛋殼敲一敲、連茶葉一起倒入滷汁中，滾個一小時，關閉燉鍋，用餘溫慢慢作用至涼。
（搞得大家半夜作夢都好餓•••全家都是紅茶和蛋香）
: X  e0 ~1 T7 L! y& m, [


$ s7 ^, R8 m( D一早，再次開起燉鍋，再熱個一個多小時，就入味嘍！
（花鼠媽喜歡淡口味、不要乾乾的蛋，這時間就剛好；如要重口味、較乾的蛋、就要再繼續燉下去嘍）

背包客

謝謝分享~~

花鼠媽媽

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rita711113

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1 M3 z' |% G) n. I. X! J哈哈,布媽是老主顧了...

花鼠媽媽

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3Q蛋有讚喔！

布媽

我也好愛茶葉蛋 喔~~

花鼠媽媽

rita711113 發表於 2012-3-14 11:35
# k( X: x, T# W0 j3 @, H9 z我也好想吃喔...可以賣我一顆嗎???
+ H2 N' P8 ~) b+ \; {3 [: N9 |我賣你一盒生蛋了,你賣我一顆熟蛋
  c/ J' e; Z% J+ S! {哈哈 ...

0 P* |, S5 D$ P% V3 X# v9 ]噗ㄘ•••我都笑了。下次叫3Q蛋時，我再跟妳「生蛋」換「熟蛋」，OK

花鼠媽媽

nadja 發表於 2012-3-14 10:14
看得出花鼠媽媽對食材很用心!

6 H3 M% ~0 _" \  r$ W$ g8 q/ o好料理，食材佔8成5吧！就像新鮮魚蒸熟就好吃阿•••蒸熟有眼睛和電鍋就可以了，不用手藝，哈哈

花鼠媽媽

小豬媽媽 發表於 2012-3-14 09:57
養生茶葉蛋，好主意，
8 f1 t, v8 @! F下次試試看。

9 n1 ^: T( V5 `: ?$ d( m4 e要有心理預期•••是淡口味的喔！只有茶香、蛋香、和一點鹹度；不過「黃耆、枸杞、紅棗」挺補氣的就是了
: N' T) P7 n' H. }  s" w2 h算是CP值最高的養生藥材（中醫說的啦）

花鼠媽媽

趙小猴 發表於 2012-3-14 12:48
( b5 u( `9 p! O' {5 I& }& y. M花鼠媽媽好賢慧喔 ^^
) ]( {1 A+ ]" x/ U+ O5 o4 }當妳的老公和小孩很幸福喔

其實花鼠爸應該很想念「傳統口味」