3Q茶葉蛋

花鼠媽媽

# ]  D- F+ W3 s  S$ G
昨晚領到Rita媽媽的3Q蛋，突然很想吃茶葉蛋，於是翻翻家裡的食材，就開始動工了！
3 F, B3 v' c+ q照常理，茶葉蛋的滷汁要用：紅茶葉、八角、陳皮、醬油和鹽，配水下去煮；
+ n7 Y* i% d6 s5 e2 S6 P但花鼠媽超討厭八角的•••從味道到長相（八角：我是哪裡得罪妳啦？）
( K( p/ U* \" O1 t. m! @: C% g1 }家裡也沒陳皮，所以花鼠媽決定來個養生版的：黃耆、枸杞、紅棗
（花鼠爸OS:妳又在胡搞瞎搞了•••我要正常的茶葉蛋啦）
5 G6 o& V& p4 ~* `" j6 w2 j
6 \' t2 B1 o9 }不管！健康養生才是王道！所以花鼠媽版的3Q小葉紅茶養生蛋就開工嘍！
/ L& y7 o1 y4 h在水煮蛋蛋們的時候，花鼠媽媽先處理茶葉，這次選京盛宇的高山小葉種紅茶，花鼠媽最愛的紅茶款。
接著把水、屏東無鹽醬油、馬可先生有機鹽、和中藥材倒入燉鍋慢慢煮；
/ W  X! M# j6 A/ t. B5 P/ n4 O最後再將水煮蛋的蛋殼敲一敲、連茶葉一起倒入滷汁中，滾個一小時，關閉燉鍋，用餘溫慢慢作用至涼。
（搞得大家半夜作夢都好餓•••全家都是紅茶和蛋香）
9 X. B) r; d0 j) L" N
6 |2 u: \% B: U9 w) s

3 W. h, L. K& L2 |一早，再次開起燉鍋，再熱個一個多小時，就入味嘍！
（花鼠媽喜歡淡口味、不要乾乾的蛋，這時間就剛好；如要重口味、較乾的蛋、就要再繼續燉下去嘍）
- N7 k5 ?0 d: f6 J2 _" ?3 ^: o

背包客

謝謝分享~~

花鼠媽媽

回復 rita711113 的帖子
# [0 d  R2 B$ @1 y: t' P% x. L

rita711113

回復 花鼠媽媽 的帖子

" b1 q8 }2 |$ h2 S( |: v: B0 M哈哈,布媽是老主顧了...

花鼠媽媽

回復 布媽 的帖子
5 u7 w$ f1 N. _8 p; i! Q: p
3Q蛋有讚喔！

布媽

我也好愛茶葉蛋 喔~~

花鼠媽媽

rita711113 發表於 2012-3-14 11:35
" C7 s1 [) n& N" T5 B7 D- t% W. |我也好想吃喔...可以賣我一顆嗎???
我賣你一盒生蛋了,你賣我一顆熟蛋
哈哈 ...

% w" }4 _) z9 W+ w3 c' i3 Z0 F/ O8 Z噗ㄘ•••我都笑了。下次叫3Q蛋時，我再跟妳「生蛋」換「熟蛋」，OK

花鼠媽媽

nadja 發表於 2012-3-14 10:14
/ i# t7 m) a0 p6 e! l看得出花鼠媽媽對食材很用心!

9 t# h9 Q; ^) D7 `: p好料理，食材佔8成5吧！就像新鮮魚蒸熟就好吃阿•••蒸熟有眼睛和電鍋就可以了，不用手藝，哈哈

花鼠媽媽

小豬媽媽 發表於 2012-3-14 09:57
養生茶葉蛋，好主意，
/ x$ J- u, i9 B1 |8 ^2 f  |下次試試看。

要有心理預期•••是淡口味的喔！只有茶香、蛋香、和一點鹹度；不過「黃耆、枸杞、紅棗」挺補氣的就是了
算是CP值最高的養生藥材（中醫說的啦）

花鼠媽媽

趙小猴 發表於 2012-3-14 12:48
花鼠媽媽好賢慧喔 ^^
當妳的老公和小孩很幸福喔

其實花鼠爸應該很想念「傳統口味」