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: j3 W; z- Q7 t. C6 z
上週六在家包了鮮蝦大餛飩來吃6 @& j2 e; r& P7 u, K
老公說味道跟外面的一模一樣# N/ U4 ^- T( I
哈哈,真開心^^! o- o @" V; R6 b' ~+ S8 e
大家也可以試做看看唷~~ 很簡單又美味~~
9 p0 r3 S8 `8 p6 {調味料是以我自己的喜好來添加...& V% b+ J* D" f& \9 ?
% C" Z& h% p8 i- S, ?: q食材: " K* b6 B$ k" B& h) [
豬絞肉 半斤(請老闆絞細一點)
5 M( ~3 X9 d6 |/ l( y餛飩皮 約20~25片
9 u; S+ W& w, |# L鹽巴&糖 少許3 x3 A/ b: {, m* \% o
麻油 一小匙
6 I3 J( X+ |5 D4 ^4 e8 s醬油 一小匙
/ E/ J& ^+ I/ p9 H蔥末 適量' |. B; ^! r9 j# s: u
芹菜末 適量 B+ A' E3 X3 U
蝦仁 半斤(我有剖半)1 F$ l3 R2 O$ h4 K
. D9 c2 }( W, [5 {1 L7 {4 r
- f+ A) S' L: \9 a
蝦仁洗淨,放在廚房紙巾上吸乾水分~~ 吃起來的口感才會Q彈,不會粉粉的!!( a! ?3 J7 g8 M9 w7 Y0 U
! _2 O4 m1 j% G7 u
7 E3 t! A( B# C% `& H( Z- E5 j豬肉餡料攪拌均勻就可以開始包囉^^
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* T! q" X' v. w/ C5 R取一片餛飩皮,挖一小匙餡料,再把蝦仁放在餡料上~
3 \4 w2 N+ Z! F6 d這樣煮好之後,蝦仁才會朝上~0 V3 b3 g \2 d0 n+ T
5 V8 s1 E* s# k: _) ~9 Y" l
. Z1 m& b, X- g- C# A
將餛飩皮的三周(ㄇ字型),沾上少量的水,並將下方的餛飩皮往上對折,形成長方形的形狀.) r4 D2 f* O9 e" n
5 [6 g0 T4 v& J8 j. j$ h
+ ?2 Y/ n) `5 \" B
接著在右下角的地方也沾水 ,順著弧度往下彎並捏緊3 j" j1 x: u! ~1 p/ ]6 {* d
h, m- N) q/ [
9 L# @8 }+ ~* D9 r就變成一個金元寶的樣子啦~~
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' r. k7 l( _- _: u* _
一個個金元寶餛飩擺盤的樣子真可愛^^ (咕嘰咕嘰~~)
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8 ~0 }/ O# V- [
9 u( B( |3 q7 M3 s: b5 K- n鮮蝦雲吞煮好囉!!! c& l( \% D2 B
每顆雲吞都看的到蝦子喔~~ 白裡透紅的真美! [/ q. k, o2 M1 }$ S- I$ W
灑上一點油蔥酥和芹菜末增加香氣
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蝦子Q彈 肉餡又多汁9 t; |7 e! D8 T/ a0 Z7 y
自己包的餡料可以豪邁一點, 吃ㄧ碗就飽嘟嘟了 !! 5 n1 F/ l) E4 q! ~5 d" Z+ d
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發表於 2012-3-12 15:32:30
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發表於 2013-3-20 10:00:20
發表於 2012-9-9 09:36:06
發表於 2012-9-5 13:45:12
