如何保存水果

芳草

水果分屬性保存
: e5 v3 B( |6 V3 h6 T美味不流失水果的種類多，屬性不同，若保存的方法不當，不是變成啞巴果，青澀難入口，便是一下子全爛，讓人心疼不已！水果的保存，分為四類：
1 U8 V9 N( o5 l  G$ l第一類：不要放入冰箱，否則會凍傷如：香蕉、楊桃、枇杷……等。
) T% C) w9 W/ d" D# N第二類：可以放入冰箱，但一定要先催熟（即未熟果不可放入冰箱）如： 酪梨 、榴槤、芒
        果、釋迦、百香果、奇異果、柿子、木瓜、番茄……等。
6 M$ Z* Y5 s) N第三類：必須放入冰箱，才能久存如： 桃子、桑椹、李子、荔枝、龍眼、紅毛丹、櫻桃、板
        栗、番石榴、葡萄、蓮霧、梨、草莓、山竹、火龍果、甜瓜、柚子……等。 　　　　
$ C7 {  `. h' X7 r- _, l第四類：常溫保存或冰箱冷藏均可，如：金桔、檸檬、鳳梨、葡萄、柳橙、橄欖、青棗、蘋
2 w' U; H4 m  l( Q+ A        果、西瓜、橘子、椰子、葡萄柚、甘蔗……等。
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& B. C$ E( r1 g6 e* ~●切片不變色 三要訣
9 f. Z& K7 }2 C) d+ n　1.用鹽水浸泡3-5分鍾，不會氧化變色。
1 N8 y* M1 J) M　2.用新鮮檸檬汁塗在水果的切面，不會氧化變色，且增添檸檬香味。
- a9 Y6 r0 j3 f$ [# C3 E$ E* r　3.在水果的切面淋上果糖，不但不氧化變色，更成了美味的水果甜點。
1 }% d6 {1 _: I% ~●水果三溫暖 剝皮更輕鬆
8 R8 M3 g7 w6 A7 y海梨、軟柿或番茄……等因皮薄又軟，很難剝皮，但只要浸入沸水30秒，再經冷開水沖洗，便可輕易將整張皮撕下，更可透過沸水把表皮上的細菌消滅掉，吃的更放心！
●切番茄不流汁
9 H& x1 H/ p" i* M! N) H) c' W+ f( P" l只要先將番茄放進冰箱冷凍10分鍾，待稍硬時，即可用利刃將一片片切下，完全不流汁。

) K$ W9 ^7 t' F●兩種榨乾果汁方法
% _+ e2 c, w& n' L　1.常榨汁的水果，像檸檬、葡萄柚、柳丁……等，可在榨汁前，先在桌面上用力滾動、擠
    壓，讓果實整粒變軟，然後再切半榨汁，果汁就會榨得更多！
0 j! v) {# t$ j0 c# h2.將整粒水果浸泡沸水5分鍾，也會榨出更多的汁，避免浪費！

, A3 s6 t: x( D, ?* F; z, F! T●橘子皮妙用多
　1.橘子皮洗淨泡水2小時（為了去澀味與污染），再晾乾切小塊，加入蜂蜜或砂糖醃泡，半
    個月就成了可口的蜜餞。
　2.將橘皮細丁、糖水加入洋菜或果凍粉一起煮，再倒入模型放進冰箱，就成了小朋友最愛
) z8 [  s) d7 O" x" n    的橘香果凍。
( J1 T3 h% o, G/ ^/ G' \( b7 Z7 b! J3.橘子皮洗淨切細絲，並充分曬乾，便是自製的「陳皮」，可用於：
　（1）泡清茶時加入，茶就變得更香醇！
　（2）煮菜湯時加入，會洋溢一股誘人的清香。
4 c; r$ U& c7 I. g　（3）煮稀飯時加入，粥就會顯得特別開胃。

evalee

謝謝，原來橘子皮這麼好用呀

kate1130

超棒的~

米米

多吃水果好處多
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考拉熊

谢谢分享！

歐陽

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