【黑暗料理】30分鐘快速上桌系列4

黑麻麻

, \' c0 w# K. h5 ]% w! o天涼了
) C7 |- w3 l  f來鍋好湯吧！
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味噌湯一直是我最愛的湯品....
! `. t7 x0 g. W( O; q  D$ Y不論是涼麵店中加豆腐小魚蔥花的簡單版
9 O5 N2 v9 V, ?) N/ k! h) A$ i$ P還是加了大量時蔬和豬肉的豪華版
熱熱的喝上一碗，全身都舒服
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( F  s. s  ?: C, i& H& Y今天就來說如何作豪華版的豬肉味噌湯吧！
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豬肉味噌湯
材料：
味醂1大匙
/ y( `$ d6 C% n味噌(我是用赤味噌，用過許多家的，這家的信州味噌，喝起來最香，最不鹹，其中還有小小的黃豆顆粒，口感相當好)

  F1 V# H: p4 y  u- G1 }9 e白蘿蔔一根，切塊
7 |: n1 T9 X9 P4 L) t, r; X& j洋蔥一顆，切絲
3 r' r- p/ R3 G0 _- z/ N# O豬肉片(我是用一塊梅花豬肉排切條，也可以用梅花豬肉火鍋片，更方便---->梅花豬肉的口感軟嫩，但較不油)
蒟篛一塊，切塊
( q# Q0 t6 V$ F% A5 r% r8 R7 A牛榜去皮後斜切片
豆皮三張，切絲
/ \+ e1 |6 B/ v% ?$ B. L- ~. P  a美白菇一包
/ v0 Z3 D! \/ y" p( u8 F韭菜或蔥段少許
(妹妹指定的熊熊魚板6片)

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5 h- I2 W1 J2 t作法：
就把上述材料，除味噌、美白菇、蔥段/韭菜及魚板外，放到一大鍋中，加水滾過轉小火燉30~40分鐘
6 ]4 `) P8 J) V; o等食材都燉軟了，味噌加水加味醂稀釋拌勻後，直接倒在湯品中調味道，不足再加味噌
起鍋前，再加入美白菇、魚板和蔥段/韭菜，滾過，就可以了
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0 ?! v0 X2 M0 q, d4 uPS：
1.我還想放高麗菜，可惜鍋太小了....哈
* i6 b* K2 |' H2.味噌會愈煮愈鹹，除非是打算一餐吃完，不然在調味時，湯品最好比正常味道再淡一點，以免第二次加熱時就鹹了

悶南瓜
材料：
南瓜一顆，去仔，連皮切小塊
) ~8 Z( c- J' W香菇醬油1大匙
7 L& _, ?2 k4 L( r水1米杯

2 C% P. v8 A3 H7 u作法：
南瓜先炒過後，加水加醬油，大火滾後轉小火悶20分鐘即可

4 X" m+ V, Y3 c5 |, H% H: L
" Y! L. ]( T7 s- u蘆筍雜炒
( h0 |7 J! D- Y6 C5 \  _$ v這是清冰箱料理，也很方便帶便當哦！
* f: v* \2 s1 x1 I2 y6 H; y) Q! n! Z材料：
2 ~" X& m+ {/ w& z4 P蘆筍一盒
香腸3條
條狀的甜不辣10根
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: r5 B! ?4 _/ z9 M% K: k作法：
& f7 q$ @* g, W9 W4 q9 ]9 k! C把所有材料都切大丁狀
起油鍋(油少)，先下香腸和甜不辣半煎半炒，煎到表面都微黃微焦
下蘆筍丁
加鹽調味(因為香腸已有味道，這裡下的鹽要比平常少1半)
加少許的水悶一下即可
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3 m5 {$ `1 o* O- S2 {4 V3 H) k
, a1 i5 j! `5 M再來的青菜吧！
這樣的組合，連煮飯都可以省了~~
輕鬆上桌！

eatfresh

真是太讚了~~~~

深藍色

料好豐富唷...
4 T/ X+ W: q+ G& b/ B0 d熊熊魚板...可愛

lilia

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* k6 `& D- f- ?0 f% s
看起來很下飯
( T* a7 R& _4 [) g: X! [. G2 a- Y

皮爸

光看都覺得好吃...應是色.香.味俱全~

甜心小公主

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; b: }0 L. l0 ?" X; ?5 R
( `( z4 b8 v2 ?& O( X  N1 h% p 讚唷,,,,下次試試你的方法做南瓜,一定很好吃

wuilun1113

那魚板也太可愛了吧~~~~~~~~~

LU

emmamama 發表於 2011-10-18 17:29
又來了、又來了
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真是太讚了

直接收藏就可以了~~~不用做筆記啦~~~

米米

好可愛的熊熊魚板