【黑暗料理】30分鐘快速上桌系列4

黑麻麻

0 W* P4 W3 i4 X( A* N天涼了
來鍋好湯吧！
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味噌湯一直是我最愛的湯品....
5 W- k# N7 V/ P不論是涼麵店中加豆腐小魚蔥花的簡單版
還是加了大量時蔬和豬肉的豪華版
熱熱的喝上一碗，全身都舒服
& _2 M( U+ a8 t1 d
: l' ^& M9 c% K, e今天就來說如何作豪華版的豬肉味噌湯吧！
/ l) x3 s+ D' k# x8 }
. X: o' Z- W+ P: u1 v豬肉味噌湯
材料：
味醂1大匙
  T7 J$ F/ m, F3 j味噌(我是用赤味噌，用過許多家的，這家的信州味噌，喝起來最香，最不鹹，其中還有小小的黃豆顆粒，口感相當好)

7 c* ~( U* o* u- N4 ]白蘿蔔一根，切塊
1 @; y  _6 ~* t; i; J洋蔥一顆，切絲
9 S/ W3 O/ r8 K! X  P1 n1 M$ b豬肉片(我是用一塊梅花豬肉排切條，也可以用梅花豬肉火鍋片，更方便---->梅花豬肉的口感軟嫩，但較不油)
7 l! n( H& S; j蒟篛一塊，切塊
+ t* {& f1 ^) n2 J  [2 p牛榜去皮後斜切片
豆皮三張，切絲
: U5 ^+ [, F6 P6 ~' O- S% _$ _美白菇一包
韭菜或蔥段少許
(妹妹指定的熊熊魚板6片)

; I+ t; g- T8 v
作法：
. O7 J/ g! L3 i( o5 G0 H就把上述材料，除味噌、美白菇、蔥段/韭菜及魚板外，放到一大鍋中，加水滾過轉小火燉30~40分鐘
等食材都燉軟了，味噌加水加味醂稀釋拌勻後，直接倒在湯品中調味道，不足再加味噌
: C, s' {' K! @7 z1 i# R; \起鍋前，再加入美白菇、魚板和蔥段/韭菜，滾過，就可以了

PS：
% a# _2 s$ x+ d7 Z0 w* u3 |1.我還想放高麗菜，可惜鍋太小了....哈
2.味噌會愈煮愈鹹，除非是打算一餐吃完，不然在調味時，湯品最好比正常味道再淡一點，以免第二次加熱時就鹹了

悶南瓜
材料：
南瓜一顆，去仔，連皮切小塊
香菇醬油1大匙
, X1 S& [4 r: x水1米杯
1 d4 r5 p! n- e- B# K; h8 u
& X* C# E; }) _* z7 _* a作法：
南瓜先炒過後，加水加醬油，大火滾後轉小火悶20分鐘即可
! \. H) i. Q3 F4 i1 `$ O. ^

蘆筍雜炒
這是清冰箱料理，也很方便帶便當哦！
材料：
蘆筍一盒
4 Q8 E! U3 r! w香腸3條
條狀的甜不辣10根

作法：
把所有材料都切大丁狀
& F! f0 i# l% `2 @起油鍋(油少)，先下香腸和甜不辣半煎半炒，煎到表面都微黃微焦
  `0 [4 b  ?, Z1 o下蘆筍丁
加鹽調味(因為香腸已有味道，這裡下的鹽要比平常少1半)
加少許的水悶一下即可

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" X; w- j" S6 Y. `再來的青菜吧！
這樣的組合，連煮飯都可以省了~~
輕鬆上桌！


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eatfresh

真是太讚了~~~~

深藍色

料好豐富唷...
熊熊魚板...可愛

lilia

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& g/ \# d5 K4 v+ d$ y+ @/ l看起來很下飯

皮爸

光看都覺得好吃...應是色.香.味俱全~

甜心小公主

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$ x1 x  y3 D3 w3 V# y: g8 z 讚唷,,,,下次試試你的方法做南瓜,一定很好吃

wuilun1113

那魚板也太可愛了吧~~~~~~~~~

LU

emmamama 發表於 2011-10-18 17:29
又來了、又來了
: n6 H" Z0 n. K4 h* e
真是太讚了

. j/ z+ ]7 k- h4 K  V% k直接收藏就可以了~~~不用做筆記啦~~~

米米

好可愛的熊熊魚板
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