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[私房料理] 【黑暗料理】30分鐘快速上桌系列4

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發表於 2011-10-18 17:23:29 |只看該作者 |新文章置前
本帖最後由 黑麻麻 於 2011-10-18 17:33 編輯
3 v% }! @; W7 O" `
- h0 N& S' Y) t, c+ J% ]4 G! p0 D1 X9 |6 B
天涼了& O5 [; M1 }+ X/ i
來鍋好湯吧!
; i) F$ j( I2 V0 i6 G8 v2 L1 p( p2 j+ W9 K9 V9 j/ p4 q+ w
味噌湯一直是我最愛的湯品....1 E, A1 E% j5 ?; j
不論是涼麵店中加豆腐小魚蔥花的簡單版
% x" }- m' \. B' C還是加了大量時蔬和豬肉的豪華版
7 j6 N- L8 l& `  P+ {' l- Q3 h熱熱的喝上一碗,全身都舒服
. u. J  D* t4 U7 `0 k7 q1 y0 X
. \' ?4 d: G/ d/ ~, ~9 \今天就來說如何作豪華版的豬肉味噌湯吧!. b! W  ^- ^9 }$ d+ X2 x
( U* f  g6 O7 s' W5 @/ |
豬肉味噌湯9 D2 j# M5 z9 D  k
材料:1 S* C# l( T! M- e& }
味醂1大匙* a7 }% M, G8 X0 Q5 P
味噌(我是用赤味噌,用過許多家的,這家的信州味噌,喝起來最香,最不鹹,其中還有小小的黃豆顆粒,口感相當好)" E' v% H! q& g( T  s# I* Q
! L& L4 d3 `3 K' F8 z* \* `" _
白蘿蔔一根,切塊
* z# m7 @5 j$ q( ?$ y. q洋蔥一顆,切絲
$ H, {' U/ M' h! D豬肉片(我是用一塊梅花豬肉排切條,也可以用梅花豬肉火鍋片,更方便---->梅花豬肉的口感軟嫩,但較不油)8 Z* L% ], e" ]2 ]' \( _4 _. W! h" |
蒟篛一塊,切塊$ D* p; ?2 J* q( a* G2 }% s
牛榜去皮後斜切片) E- U7 N/ v  B. ~' X. _
豆皮三張,切絲
# I- r9 E; W. U  M美白菇一包5 G( ~7 ~) l% g( W
韭菜或蔥段少許
2 L+ R5 j' i8 T(妹妹指定的熊熊魚板6片)
  [6 e/ r- I8 H. a, k3 g8 |  q& U. u2 p0 \

6 d1 e$ [1 u6 ^/ t作法:
$ ]+ I, o1 y+ C3 K! T4 S就把上述材料,除味噌、美白菇、蔥段/韭菜及魚板外,放到一大鍋中,加水滾過轉小火燉30~40分鐘
+ v" o# i4 M" J2 [5 `# j. j8 z等食材都燉軟了,味噌加水加味醂稀釋拌勻後,直接倒在湯品中調味道,不足再加味噌
, P" A1 [2 K5 n6 m起鍋前,再加入美白菇、魚板和蔥段/韭菜,滾過,就可以了
+ c( a7 d  ?  G1 \8 w. t' I1 ~5 e- V: z" Q& M4 O
PS:
* m2 I/ S' q$ b" y, g" O1.我還想放高麗菜,可惜鍋太小了....哈( u* E9 g- m7 I% R' f
2.味噌會愈煮愈鹹,除非是打算一餐吃完,不然在調味時,湯品最好比正常味道再淡一點,以免第二次加熱時就鹹了

( S3 a1 ~/ ?  n. `( z- C+ {; N, {9 q4 Y* E7 n# j9 e5 J
悶南瓜- \; j& S  S6 v% C( N. {
材料:! x# W, W# m% x# f" N5 a
南瓜一顆,去仔,連皮切小塊9 C1 q7 u" A/ j; Z* ]
香菇醬油1大匙8 Z& g" ~- D! T' }; |3 F. y" ^
水1米杯
/ k, u/ l' j9 j* |7 \
% K0 D. s0 K  c: Y' P作法:
$ i" p; d, T& y; Z南瓜先炒過後,加水加醬油,大火滾後轉小火悶20分鐘即可
7 e$ W4 n! u' a# W" z8 B
' m! ^$ r2 I6 s* ], d- [+ z1 W+ z3 c4 L- Z/ ^' @. N! X
蘆筍雜炒: z5 o+ f) `8 L' e- U0 F
這是清冰箱料理,也很方便帶便當哦!
+ M; G' F+ a4 v: u; V% @材料:
5 y; Q. x& d) E2 D! b3 t" {' K蘆筍一盒6 O. R8 R1 l; }0 b+ [  ~
香腸3條
5 l. }$ F7 I; b. m2 l條狀的甜不辣10根
* p# e& [- q) Q. A7 i4 `  V7 b* ?4 f/ L) g5 u
作法:, t( {- i8 h+ Q% o& j* S  p. }; j+ q
把所有材料都切大丁狀6 W2 i+ D2 x& c
起油鍋(油少),先下香腸和甜不辣半煎半炒,煎到表面都微黃微焦
% x0 x2 b- l  @下蘆筍丁6 c0 x) ]( t6 z$ m3 A/ _, Y
加鹽調味(因為香腸已有味道,這裡下的鹽要比平常少1半). j( ]+ B8 R8 a1 e1 z; m- M4 s+ H
加少許的水悶一下即可- \6 [0 g! f: _2 z1 O' _1 S$ V

% q6 p- p  J' M) \; `% j7 V$ x- p, L  l  G: Q  B2 D
再來的青菜吧!
" `% m* Z* U% t  `這樣的組合,連煮飯都可以省了~~
: C( o& t& \" V輕鬆上桌!
) F' L' \# m! n$ L$ O
3 e6 v$ C- c0 x2 ]5 V* f, m
. f; j8 P) {7 [2 A% v; I$ U

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博士耶!念書都沒那麼用心過.....

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真是太讚了~~~~

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料好豐富唷...1 d$ U6 s' \8 S" B
熊熊魚板...可愛

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/ \8 m# }2 M7 |2 |% f& s9 q看起來很下飯/ J- z3 B1 h# J' `

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光看都覺得好吃...應是色.香.味俱全~
人生需要未雨綢繆, 更要活在當下~~

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回復 黑麻麻 的帖子' {/ x5 a+ w0 {7 `' K
4 t( W8 `. Q- N; g# W. A7 m
讚唷,,,,下次試試你的方法做南瓜,一定很好吃
歡迎大家加入kiki媽FB社團:FB搜尋-kiki媽分享團https://www.facebook.com/groups/839142166125663/

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那魚板也太可愛了吧~~~~~~~~~

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emmamama 發表於 2011-10-18 17:29
- R+ M5 _+ D0 C! R5 \又來了、又來了, L" ~# |( q: [: o: \0 i9 A4 V

+ J% \# @5 E9 Q* O; B真是太讚了

% ^' \# F; P" x# g; S直接收藏就可以了~~~不用做筆記啦~~~

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好可愛的熊熊魚板
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肚子餓了
我們做電腦買賣 維護 網路規劃 監視系統 0989128754 北大電腦 阿吉 http://www.detapc.com.tw/index.php

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3 |. y4 x  n0 B0 ~厲害!~
願人心淨化,社會祥和,天下無災難!
我的露天http://goods.ruten.com.tw/item/show?21209033138439
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