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本帖最後由 A君的爸爸 於 2011-9-4 15:24 編輯 8 o$ \: @* G+ W3 J
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今天來模仿士林夜市的生炒花枝
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材料很簡單# h* M# e" \& _
1.花枝1尾...1斤就可以了,我買這尾有3斤,光是殺牠就累的半死(120/斤)
$ a9 |* s* O" }, l/ D1 F2.宜蘭蔥1枝,洋蔥半顆,薑,紅蘿蔔,蒜...酌量,薑少許就可,喜歡吃辣的可以放辣椒: U3 @0 j, @/ f5 V. h. X
3.九層塔,烏醋,糖....
8 z) V8 x F" B7 H, n4.膏湯:膏湯2碗+米酒2~3匙+糖2匙+蠔油4匙...量都是自己斟酌
) Y; X! N4 \# `- x4 `6 `- h- A, d' `0 s0 x7 S4 N2 C
製作也很簡單
4 l5 c! ?; o* M& j8 Y: ^5 c2 [1.冷鍋冷油..蔥段,洋蔥片,薑片,紅蘿蔔片,蒜片都下去開大火炒..(孩子不吃辣所以沒放辣椒)
, |9 o5 s4 u& O* N$ j0 {8 i2.全程都大火炒
- g! s' V" \: g* M3.看到冒煙聞到香味了..放入花枝跟少許膏湯,繼續拌炒
/ @& E1 {. X- l1 z4.花枝6~7分熟,放入全部膏湯,煮滾再勾個芡就可以起鍋了!
1 ^3 w( j' p3 R. q+ R. _5.上桌,淋上烏醋,香油,灑一些羅勒(不灑也ok),酌量放一點九層塔..
' @% g- L7 d% m2 V4 g# x7 B4 d完工!!!' f7 s8 p3 g. B: ]4 v% g
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想多寫幾個字讓各位覺得我很專業,但....就是這麼簡單而已～- |3 s* v$ t( d+ c# @1 m0 Z
跟各位分享....
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% d' A ~* u" W- g) p8 s3 U幕後收錄...烤雞腿排.. g6 E8 I1 ~9 u6 f
沒什麼技術性,不寫說明了,大家看一下就可以~不必太認真!
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發表於 2011-9-4 15:04:38
收藏
讚
發表於 2011-9-5 12:46:36
那各雞腿排有讓我想去摳斯摳的衝動
發表於 2011-9-5 11:33:36
哇/A爸真厲害,,,流口水了啦.偶喜歡那個烤雞腿排/看起來超級好吃