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本帖最後由 A君的爸爸 於 2011-9-4 15:24 編輯
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8 U# I; }: w* G7 ^) l. {' b A6 r今天來模仿士林夜市的生炒花枝
, G \6 B) p4 Q9 r
R! v" Z3 C3 e. h: v& w材料很簡單# O- R! T }! v, ? W: \9 E: M
1.花枝1尾...1斤就可以了,我買這尾有3斤,光是殺牠就累的半死(120/斤)
2 M5 M, }( R0 }/ o- x2.宜蘭蔥1枝,洋蔥半顆,薑,紅蘿蔔,蒜...酌量,薑少許就可,喜歡吃辣的可以放辣椒
% f5 B5 c; a# R; O2 j Y9 \4 r3.九層塔,烏醋,糖....+ ^" L, x5 K/ ^
4.膏湯:膏湯2碗+米酒2~3匙+糖2匙+蠔油4匙...量都是自己斟酌+ k1 u5 k, S6 U
- J o1 t/ `. {, `; }製作也很簡單
1 G: ~) I( W y: f4 u( g1.冷鍋冷油..蔥段,洋蔥片,薑片,紅蘿蔔片,蒜片都下去開大火炒..(孩子不吃辣所以沒放辣椒)2 d; m2 G3 [" B+ w
2.全程都大火炒6 N7 A" r3 g+ q
3.看到冒煙聞到香味了..放入花枝跟少許膏湯,繼續拌炒- M* ?$ K+ @* A9 \5 ^0 c$ O
4.花枝6~7分熟,放入全部膏湯,煮滾再勾個芡就可以起鍋了!6 E$ d; y7 W7 a
5.上桌,淋上烏醋,香油,灑一些羅勒(不灑也ok),酌量放一點九層塔..- D4 N0 S: N A$ q2 U: {4 @' C
完工!!!% `3 j: G' R+ F
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想多寫幾個字讓各位覺得我很專業,但....就是這麼簡單而已～3 _9 W% `! V ]. g: ?
跟各位分享....
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' n& Y" c8 D' Z! `# M1 l0 W* i6 M/ Z幕後收錄...烤雞腿排..
; k+ w' e/ l& G9 F J2 F- z沒什麼技術性,不寫說明了,大家看一下就可以~不必太認真!
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發表於 2011-9-4 15:04:38
收藏
讚
發表於 2011-9-5 12:46:36
那各雞腿排有讓我想去摳斯摳的衝動
發表於 2011-9-5 11:33:36
哇/A爸真厲害,,,流口水了啦.偶喜歡那個烤雞腿排/看起來超級好吃
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