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本帖最後由 A君的爸爸 於 2011-9-4 15:24 編輯
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今天來模仿士林夜市的生炒花枝
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材料很簡單
. t! f7 n8 U1 D1 n5 F1.花枝1尾...1斤就可以了,我買這尾有3斤,光是殺牠就累的半死(120/斤)( a+ o6 A8 _1 Z" j' M( w
2.宜蘭蔥1枝,洋蔥半顆,薑,紅蘿蔔,蒜...酌量,薑少許就可,喜歡吃辣的可以放辣椒
. w- n ^, D1 F! J2 L3.九層塔,烏醋,糖..../ `8 f$ I& T- c2 U) z
4.膏湯:膏湯2碗+米酒2~3匙+糖2匙+蠔油4匙...量都是自己斟酌1 ^; M9 ]) H: h9 e/ d3 L
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製作也很簡單
- m) ]; |4 x3 y1.冷鍋冷油..蔥段,洋蔥片,薑片,紅蘿蔔片,蒜片都下去開大火炒..(孩子不吃辣所以沒放辣椒)6 e5 w. {7 ~( ?4 U4 ^4 g' \
2.全程都大火炒
1 B- `* G5 }) J3.看到冒煙聞到香味了..放入花枝跟少許膏湯,繼續拌炒# R7 H! Y8 B/ l! [) e4 |
4.花枝6~7分熟,放入全部膏湯,煮滾再勾個芡就可以起鍋了!
; v% m2 U+ v7 `, \) K5.上桌,淋上烏醋,香油,灑一些羅勒(不灑也ok),酌量放一點九層塔..
/ C1 T7 U4 R0 B, L5 x完工!!!+ T4 q! C* f `$ X3 C8 a
! @+ y- K& _$ G7 `想多寫幾個字讓各位覺得我很專業,但....就是這麼簡單而已～
! y6 K7 Y; D4 y3 k跟各位分享....& r5 m+ D5 F7 I ]% V! q! I
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幕後收錄...烤雞腿排..$ I0 {) }* C0 I7 R2 f! b
沒什麼技術性,不寫說明了,大家看一下就可以~不必太認真!
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發表於 2011-9-4 15:04:38
收藏
讚
發表於 2011-9-5 12:46:36
那各雞腿排有讓我想去摳斯摳的衝動
發表於 2011-9-5 11:33:36
哇/A爸真厲害,,,流口水了啦.偶喜歡那個烤雞腿排/看起來超級好吃
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