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本帖最後由 A君的爸爸 於 2011-9-4 15:24 編輯 8 s$ q8 @5 \+ j4 U, T
. m" m4 F5 Y' L9 e今天來模仿士林夜市的生炒花枝5 i/ Q* I% x N8 R/ k* n0 ^
7 m3 z9 m2 ~+ {; C4 x8 C材料很簡單
1 i. E K5 i( X& ?) b5 @1.花枝1尾...1斤就可以了,我買這尾有3斤,光是殺牠就累的半死(120/斤)
% b* R. T2 |2 O+ i7 _4 d2.宜蘭蔥1枝,洋蔥半顆,薑,紅蘿蔔,蒜...酌量,薑少許就可,喜歡吃辣的可以放辣椒7 f$ t- V4 a ?- k
3.九層塔,烏醋,糖....
; W. C1 Y8 N9 q" `# k" M4.膏湯:膏湯2碗+米酒2~3匙+糖2匙+蠔油4匙...量都是自己斟酌0 {5 m5 F6 s' q9 Y# _$ {0 q9 ^$ V
) M2 x3 {3 I6 q7 U* n4 p
製作也很簡單
' J9 O3 b1 t. B4 Q5 H) E4 @1.冷鍋冷油..蔥段,洋蔥片,薑片,紅蘿蔔片,蒜片都下去開大火炒..(孩子不吃辣所以沒放辣椒)% i! @! L3 l+ `4 |3 e" V- D, N
2.全程都大火炒
3 t& q. ~' \0 [! ~$ ~9 |) h3.看到冒煙聞到香味了..放入花枝跟少許膏湯,繼續拌炒' Z" W( l" ?% V' a$ O5 a; i
4.花枝6~7分熟,放入全部膏湯,煮滾再勾個芡就可以起鍋了!$ x' o; I* p. L% F6 v, c! @
5.上桌,淋上烏醋,香油,灑一些羅勒(不灑也ok),酌量放一點九層塔..
4 ]9 E( t; v a7 |9 K( e8 @完工!!!8 s% ~. v; @1 X
" J& N1 O5 |' Y$ o3 q$ A# L1 g l想多寫幾個字讓各位覺得我很專業,但....就是這麼簡單而已～
6 _2 Z' \" y, F跟各位分享....! w" k8 G0 M5 U Y+ R, Y
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; f K- r9 Q7 N; u) T4 e$ I1 i5 y! ]. C( {3 c8 o
幕後收錄...烤雞腿排.., L2 U/ Z3 c( m7 m5 h; s6 _) S3 _
沒什麼技術性,不寫說明了,大家看一下就可以~不必太認真!
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發表於 2011-9-4 15:04:38
收藏
讚
發表於 2011-9-5 12:46:36
那各雞腿排有讓我想去摳斯摳的衝動
發表於 2011-9-5 11:33:36
哇/A爸真厲害,,,流口水了啦.偶喜歡那個烤雞腿排/看起來超級好吃
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