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本帖最後由 A君的爸爸 於 2011-9-4 15:24 編輯 7 D3 u# }; L- R+ F, r3 j1 Z( f
4 Y# w- u4 f: c$ d# @5 L9 c今天來模仿士林夜市的生炒花枝 {, H t1 d9 I% c7 j
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材料很簡單- H! }8 ` R7 l8 o# @
1.花枝1尾...1斤就可以了,我買這尾有3斤,光是殺牠就累的半死(120/斤)# N! [0 E( g8 g( D9 }' k- J: c
2.宜蘭蔥1枝,洋蔥半顆,薑,紅蘿蔔,蒜...酌量,薑少許就可,喜歡吃辣的可以放辣椒
% F. U! a( F$ |3.九層塔,烏醋,糖....
2 n( I3 }' L; T1 Y4.膏湯:膏湯2碗+米酒2~3匙+糖2匙+蠔油4匙...量都是自己斟酌0 s; M) t; v8 n3 q1 }- \
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製作也很簡單# A, i1 m/ y& | T: j9 z
1.冷鍋冷油..蔥段,洋蔥片,薑片,紅蘿蔔片,蒜片都下去開大火炒..(孩子不吃辣所以沒放辣椒)
' j) ?6 L& L3 m# P/ g+ `2.全程都大火炒 f5 ^) Y6 D6 ? b& X. N+ E6 C! @ D
3.看到冒煙聞到香味了..放入花枝跟少許膏湯,繼續拌炒
) z x! h# o0 Q4 E7 m e6 ]4.花枝6~7分熟,放入全部膏湯,煮滾再勾個芡就可以起鍋了!
0 D) k2 } [0 b# I) I* z. }5.上桌,淋上烏醋,香油,灑一些羅勒(不灑也ok),酌量放一點九層塔.. Q6 A2 ]* }4 o' j
完工!!!0 x. l7 l) H o
" X3 k, G9 S% N: W+ \+ | |% }: |想多寫幾個字讓各位覺得我很專業,但....就是這麼簡單而已～
$ Z) L& F3 V2 f; N# A. Q2 G' ?跟各位分享.... w( s" t: b3 K! w
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8 Y/ t" B6 F' g, d# X8 Z$ n# a! ^+ a5 p幕後收錄...烤雞腿排..
% M/ X4 w$ e9 z5 [) C2 z沒什麼技術性,不寫說明了,大家看一下就可以~不必太認真! 1 ]( I5 E) S( b# J6 y( ]
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發表於 2011-9-4 15:04:38
收藏
讚
發表於 2011-9-5 12:46:36
那各雞腿排有讓我想去摳斯摳的衝動
發表於 2011-9-5 11:33:36
哇/A爸真厲害,,,流口水了啦.偶喜歡那個烤雞腿排/看起來超級好吃
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