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8 c5 K) j6 P! ?【時報-各報要聞】各大風景區常見小販拿著試喝杯,請遊客試喝有「- r8 w) p5 ^6 y. b7 Q) O" n& o7 o& N
原住民之酒」別名的小米酒。但是,南投當地釀酒師指出,市售小米
7 l3 O# \* Z O j1 f4 h# X, X+ V酒恐怕逾九成是糯米或白米做成,甚至是用澱粉加酒精的「再製酒」2 e+ f- j$ x1 r" z3 f# @" P
,卻統稱「小米酒」,有矇騙消費者之嫌。: [1 a7 p. w: q( S- g* M3 \
花蓮、新北市烏來也有糯米釀造的小米酒。業者指出,其實台灣+ \5 Y' q8 g: ]4 R& N: U
糯米製的小米酒已經販售多年,早已是業界公開的秘密。小米價格比
, ]3 ]9 N4 _% s6 _' s+ R糯米貴二成,且產量稀少,廠商為了降低成本,自然選擇糯米。
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南投仁愛鄉公所觀光產業課表示,全鄉僅南豐、松林種植少量小$ @, R9 a- a4 q' R6 }
米,部落製酒師在節慶前幾個月開始釀酒,酒桶很快見底;族人還相3 e. P, V8 K+ ^, C
傳,小米酒不夠時,以芭樂汁加養樂多、米酒混和頂替,味道很像小
$ J; U' \0 c3 L1 N B9 C米酒,「酒液白濁,酸甜又有酒味」。0 E" R; c, q- `; u- b! D2 t" }- J
有四十年釀酒經驗的南投原住民邱玉妹說,如果全用小米,加上
& v$ l" `" k7 D* {$ ^炊煮燃料、酒麴、容器、人工成本,一瓶少說要一五○元。但觀光風9 [2 R c0 A; s3 A! e
景區常見一瓶一百元的廉價小米露,酒味嗆鼻、味道甜膩、有化學味
2 m! V3 X# Z6 B$ c、沈澱物不自然。「我們自己種的小米都不夠釀酒了,還要摻進糯米4 N8 @% Z. T' _
,外頭標榜純小米釀造的酒怎麼來的,我也不解」。 (新聞來源:中3 v- U+ U8 U* t: _
國時報─記者廖肇祥、陳惠芳、殷偵維/連線報導)
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