- UID
- 41405
- 閱讀權限
- 30
- 精華
- 0
- 威望
- 0
- 貢獻
- 713
- 活力
- 0
- 金幣
- 1094
- 日誌
- 0
- 記錄
- 0
- 最後登入
- 2019-10-18
 
- 文章
- 184
- 在線時間
- 199 小時
|
) P5 s1 \- }2 u2 g7 ^, z) U" r1 J
水浴法海綿蛋糕，好濕潤好綿密喔！ 烘焙經典不敗款！Sponge Cake Recipe
" y2 v# {8 J4 b. x+ Q3 ^5 G: C+ {! g7 e' L
材料：2 O3 E& y. S# f9 x$ Y! I
植物油60g5 C! w! ^% h) x, _6 z
低筋麵粉96g7 ~8 z( L- n; a5 O3 l( f* K& m
牛奶96g+ n1 v! } B2 k6 q4 \, w4 j
全蛋1顆
8 f3 x! m( J0 ]7 I雞蛋6顆' o, t" j! X8 p0 M5 @- ]
鹽3g, I8 _5 p6 Y$ M! Y' ^
砂糖96g2 _* F! u! j5 {% i
& W" K2 A6 S' } |; m/ H作法:
, c3 B; U: [' U3 x' F( \1. 先將植物油小火加熱3分鐘備用。+ M1 F) A, W( C n7 J! K
2. 將油倒入大玻璃攪拌盆中, 將麵粉過篩在裡面, 並攪拌均勻。- f* E4 @2 ]5 A0 [! s
3. 倒入牛奶, 繼續攪拌均勻。- L; \# P3 D- L
4. 放入一顆全蛋, 和6顆蛋黃繼續攪拌均勻備用。) q6 V2 [5 m+ ], J+ ]/ l
5. 將6顆蛋白用攪拌器打發, 打到一半時放入鹽, 再將砂糖分三次放入, 一起繼續打, 打發至乾性發泡。1 V9 A" v+ _8 K- r# s
6. 打發的蛋白分三次與麵糊均勻攪拌。
$ M _: H( P3 w; g7. 將烘焙紙剪成圓形, 放入8吋的蛋糕模的底部。
/ `1 s7 t( D1 j5 _. T. w I, S8. 將麵糊倒入蛋糕模, 並敲打兩三下至表面平整。; v5 u ?/ h0 x+ G
9. 加水600g到有點高度的不鏽鋼托盤, 將蛋糕模放入不鏽鋼托盤裡面。
6 n& ~3 {) {* K& l( L10. 烤箱預熱10分鐘、上下火170℃。
* T6 Z' @! [+ L$ g2 {8 I) \' S, X11. 蛋糕模放入烤箱，設定上下火170℃、時間50分鐘。
7 {, ~: ~. B) a; V% G" L# [* S8 g4 S# q" G& y
開啟CC字幕，有英文及簡體。1 w5 _) z8 z+ F# c, }6 ]
如果對於做法有任何問題，歡迎在下方留言喔！
' y. r" Y3 [, o' ]" {+ `" `0 A
|
|
發表於 2018-12-19 11:17:04
收藏
讚