水浴法海綿蛋糕，好濕潤好綿密喔！ 烘焙經典不敗款！

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. V/ H6 x" O' J! {0 \水浴法海綿蛋糕，好濕潤好綿密喔！ 烘焙經典不敗款！Sponge Cake Recipe
! A7 @- [* q/ K, X! V
+ N6 ]# h/ l0 z8 d材料：
7 ?' _& |+ b8 t& z  U植物油60g
2 c5 z9 q& ^3 ?$ _; X低筋麵粉96g
牛奶96g
5 p8 R  h+ \0 J2 Y7 @全蛋1顆
" b: y. d- |; m雞蛋6顆
- `, O. H' i( V( y3 Z鹽3g
2 }/ X; @+ [# u) m" A  E0 n  L3 V砂糖96g
/ |( S6 m& e# R& }! e. L
9 P: c6 C! t/ [9 C4 P作法:
1. 先將植物油小火加熱3分鐘備用。
2. 將油倒入大玻璃攪拌盆中, 將麵粉過篩在裡面, 並攪拌均勻。
* d4 c1 q5 |7 I' e+ O3. 倒入牛奶, 繼續攪拌均勻。
* B5 x5 t- q! a+ K, r4. 放入一顆全蛋, 和6顆蛋黃繼續攪拌均勻備用。
5. 將6顆蛋白用攪拌器打發, 打到一半時放入鹽, 再將砂糖分三次放入, 一起繼續打, 打發至乾性發泡。
6. 打發的蛋白分三次與麵糊均勻攪拌。
7. 將烘焙紙剪成圓形, 放入8吋的蛋糕模的底部。
8. 將麵糊倒入蛋糕模, 並敲打兩三下至表面平整。
! |& T1 O, s0 ~) h' x/ ?( E9. 加水600g到有點高度的不鏽鋼托盤, 將蛋糕模放入不鏽鋼托盤裡面。
( G( e# h- n- `  n10. 烤箱預熱10分鐘、上下火170℃。
3 |/ o( _# X- n+ |11. 蛋糕模放入烤箱，設定上下火170℃、時間50分鐘。

5 f8 d1 X. u) m- ?0 T- c6 G開啟CC字幕，有英文及簡體。
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