水浴法海綿蛋糕，好濕潤好綿密喔！ 烘焙經典不敗款！

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水浴法海綿蛋糕，好濕潤好綿密喔！ 烘焙經典不敗款！Sponge Cake Recipe

7 C) c' B8 ^# T材料：
" H+ T( s6 g: B- a9 I植物油60g
低筋麵粉96g
( j$ s* E7 y) `  B' Q牛奶96g
1 v" b* s0 [: ^" a1 K全蛋1顆
雞蛋6顆
" i6 Z) h# _* _. R/ h2 H, _鹽3g
4 m% |! I7 o3 f) x. K3 |. e砂糖96g

& ]0 L0 V# o+ b2 A作法:
1. 先將植物油小火加熱3分鐘備用。
1 U+ f3 y; r  s3 m3 o: u2. 將油倒入大玻璃攪拌盆中, 將麵粉過篩在裡面, 並攪拌均勻。
& u7 s% j# ]' X1 q& n3. 倒入牛奶, 繼續攪拌均勻。
4. 放入一顆全蛋, 和6顆蛋黃繼續攪拌均勻備用。
5. 將6顆蛋白用攪拌器打發, 打到一半時放入鹽, 再將砂糖分三次放入, 一起繼續打, 打發至乾性發泡。
, ^0 U2 O+ U$ K! M& r6. 打發的蛋白分三次與麵糊均勻攪拌。
2 g6 Z" v' M: l! w+ G' z  L: R3 x7. 將烘焙紙剪成圓形, 放入8吋的蛋糕模的底部。
8. 將麵糊倒入蛋糕模, 並敲打兩三下至表面平整。
9. 加水600g到有點高度的不鏽鋼托盤, 將蛋糕模放入不鏽鋼托盤裡面。
10. 烤箱預熱10分鐘、上下火170℃。
" M  O& e& k2 l- f: f. Y: {  ?11. 蛋糕模放入烤箱，設定上下火170℃、時間50分鐘。

  @+ a. Z5 \9 x) ]" Y* x# q- y1 k開啟CC字幕，有英文及簡體。
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