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4 M- u+ _, H* ~3 d2 Z, ]8 n& }' p% g【素食第40道】親子烹飪素食蔬食料理「日式炸蝦天婦羅」│素食蔬食│亲子烹饪素食蔬食料理「日式炸虾天妇罗」│Deep Fried Shrimp Tempura2 n4 C& i' o5 e9 T. P6 Z; \; Q/ ]6 |
- k( q% g) }; r9 t; b9 C材料:$ Z! e M# h! c
1.芋頭
8 H6 E/ h* _% i/ D `) p5 k6 L* ]2.紅蘿蔔' ?# q. G+ k) [! l9 }/ w
3.馬鈴薯+ s/ Z. K. u! Y: q
4.水
, b& x0 s" L K5 Z- x" a9 r5.植物油. J) K8 t; q9 q7 Y7 q2 a
6.豆皮
+ k' N4 x1 F% w4 v4 c7.地瓜粉
4 R( j) P/ \: U l' U' d8.麵粉: {' H/ ?$ {; f* W& w
9.麵包粉2 s4 x+ n' F' ~* ?+ Z9 {
' E1 K$ v$ I2 h7 `$ f- [2 ^8 ]1 V8 ^
+ H- w) M" R& P D0 l
調味料:& y* r* n% x3 |' C- E" X2 j
1.鹽- M' o7 L# y( ?) v& U) E& F
2.五香粉( ? M8 n" w3 f
3.白胡椒粉* {7 G' ? I; \* E6 q% B% D
4.咖哩粉
6 D" \$ a; P8 s8 l! ?. \' u5.貳砂& ]$ M- D/ @4 F
6.香菇粉1 R) ]( C8 P5 Q3 I
: N- Z" h% ~6 U2 g* C
作法:4 M h' v4 W9 s! u* L
1.先將紅蘿蔔、馬鈴薯、芋頭先行清洗過。
0 g. C9 w- H G& C( O2.再把紅蘿蔔、芋頭去皮、馬鈴薯,切長絲。
. \# Y8 ?9 D1 }. x3 e4 s3.煮一鍋水,水滾後,分別將紅蘿蔔長絲、馬鈴薯長絲、芋頭長絲放下去川燙,再撈起來瀝乾。+ b: x7 T2 U4 l+ O* [( ~' { B! T
4.將豆皮剪成四等份。
6 L- p3 h: b( ]: t' \5.川燙好的紅蘿蔔長絲、馬鈴薯長絲、芋頭長絲,分別加入調味料鹽、白胡椒粉、貳砂、植物油拌一拌。
: {* s# P) ?6 c# m6.分別將地瓜粉、麵粉、鹽、五香粉、白胡椒粉、咖哩粉、貳砂、香菇粉放到盤子中,再放一碗半的水攪一攪。: k+ Y5 B! J- V" X5 R
7.剪成四等份的豆皮,分別放入馬鈴薯長絲、芋頭長絲、紅蘿蔔長絲,捲起來。4 N0 a; }* |: d! Q$ N: |" U# [4 B
8.將捲好的豆皮,放入盤中沾粘醬液。4 M& m$ A Z5 {; [# T8 x5 I1 @
9.鍋中放植物油,再將已經沾粘醬液的捲好豆皮,炸至金黃色,即完成。 |
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