年菜-乾燒蝦的做法

noriko

食材：
& T4 F, [% w0 W: I+ P0 g4 ^
草蝦8~12尾
- r+ t0 _: _! W1 |7 G7 a蔥1根
6 g: t) C1 M3 k薑末少許
$ ~2 S: o4 L3 Y. T' p* x6 M辣椒1/2根
蒜頭2顆
辣椒乾 3~4片
! u8 u3 I8 X2 M* K2 U. r. Z, Q  k洋蔥半顆
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調味料：
辣豆瓣醬1.5大匙
/ `: G8 a' z( M+ O炸蝦的油
蕃茄醬3大匙
水適量
醬油1大匙
8 I/ D& v' |9 }/ Z3 ^酒釀3大匙
+ O( i1 h) }4 ^2 J/ l+ G, i糖1小匙
白胡椒少許
少許烏醋

. c3 M  h2 G3 f# @. ]" \' Q醃蝦料：
  ^! r* ?  X8 h, ]* k$ X薑末少許
- e8 U0 o6 p& b青蔥末少許
/ g) O( O0 z+ o* I米酒約 2小匙
  Q, h4 B3 g+ \# T地瓜粉1碗

步驟：
1.蝦子加薑末,青蔥末及米酒，醃15分鐘之後加入地瓜粉油炸至粉紅色，撈起備用。
2 }! C# k" Z, F, ^8 m2.爆香蔥薑蒜辣椒加入洋蔥丁稍微拌炒
3.接著加入辣豆瓣炒香之後再加入番茄醬添加一點炸蝦的油
4.放入少許清水拌勻後加入炸好的蝦子，加入酒釀、糖及胡椒後稍微拌炒再中火悶燒收汁
5.最後加入烏醋增添味道，撒上蔥花