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- 2024-10-26
 
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食材：: q# d" N! O- N# A7 x& p8 X5 Q
, c/ e) h, ? |# b" T& s" h草蝦8~12尾
5 R0 r6 b& P' D* {* b% r1 C蔥1根3 e- P- I! v& P, q/ h+ Z
薑末少許
# ?- d) }/ w3 b0 }辣椒1/2根1 M9 O& _$ [( b. a) N( R
蒜頭2顆; J: W6 _# W4 G w% P) X! ?
辣椒乾 3~4片
3 _) R T: u8 _# k) x7 M洋蔥半顆
) {8 \% M9 g. n Z1 s0 N/ S, M" ?; N8 G# c1 _2 n
調味料：
' m* J& W' ]) V" C4 s辣豆瓣醬1.5大匙
2 B H$ i$ C/ G5 E炸蝦的油
- c3 L. e; S; v: s- e蕃茄醬3大匙( g- I) z5 k5 o3 K) y
水適量
% s$ E/ k; @6 Q% b5 w# a醬油1大匙+ t! \, W3 @# D/ w2 ~0 {* y
酒釀3大匙
$ [; W- ~: b) y/ D" J& Z4 A5 }糖1小匙: i) J) k9 _7 n8 P- s) M
白胡椒少許; }+ W$ }# s9 w- D. k% r
少許烏醋. C# q. T: j) A ~ F
. s4 r P% u5 o/ p |3 a
醃蝦料：
9 w/ |( p ]% M0 t" J* l. C薑末少許
" T: R/ i3 z5 s2 J& E9 D; @1 E青蔥末少許( c* P8 k6 c1 ]% d" U' z
米酒約 2小匙3 K4 Q: F4 f" i
地瓜粉1碗
+ u4 c, M$ R: Q, u$ y2 X
- {2 ? q4 f. _3 {6 A步驟：2 f+ U' b0 B [0 A- w4 `; z
1.蝦子加薑末,青蔥末及米酒，醃15分鐘之後加入地瓜粉油炸至粉紅色，撈起備用。
2 U1 c/ h7 c4 ]# K( I0 V6 N, a2.爆香蔥薑蒜辣椒加入洋蔥丁稍微拌炒, E& _+ p% {$ J$ u
3.接著加入辣豆瓣炒香之後再加入番茄醬添加一點炸蝦的油
, }# D0 m/ ^5 c- _9 ?/ e1 r. ?4.放入少許清水拌勻後加入炸好的蝦子，加入酒釀、糖及胡椒後稍微拌炒再中火悶燒收汁
2 _5 C4 L4 g5 l) C5.最後加入烏醋增添味道，撒上蔥花 |
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發表於 2018-2-5 22:34:12
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