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食材：; n- V& {, ?1 w+ W3 t# M
, A" e3 \( b% t
草蝦8~12尾8 j) Z5 O `0 _# K
蔥1根
* F( K: g P9 D3 b5 B1 q- H: d( G$ p薑末少許
/ u( P" m7 V4 ]3 O0 ~辣椒1/2根. p4 x8 s: v3 c }: ~" F, R! c
蒜頭2顆
n9 o) j& y# M, Z辣椒乾 3~4片
) d' @' [- m% ^ O! H洋蔥半顆 5 J( x( g8 R8 ~6 `
! r$ E9 t {+ v調味料：
; I+ F$ i6 z2 x; H辣豆瓣醬1.5大匙& Y3 Y( |* `1 h
炸蝦的油
6 }/ b5 T4 F# I蕃茄醬3大匙5 {3 F. N9 I& o" W$ b, [
水適量3 D3 I, z! y5 }
醬油1大匙+ Y% M# X3 o" w3 Z5 K: H
酒釀3大匙1 U. [6 \ w1 p( a
糖1小匙! N) k: m, P1 i2 o& d$ y( X
白胡椒少許, ?, w4 W$ b& C9 J
少許烏醋
) }# k2 K/ n+ Z1 d. s9 K3 O2 O- D, T, {, x/ L! t
醃蝦料：
& z# Y$ p0 o" S8 N3 o! w薑末少許/ b A* s1 a$ s/ ]! M
青蔥末少許' T8 {1 @0 X0 i" h2 b
米酒約 2小匙
. Z' Q' D% P5 @9 K; V" S J地瓜粉1碗
, l/ _3 X+ [9 u9 I4 ]1 S9 b/ v+ q" t. _
步驟：2 H. Z3 D$ f* G' D V
1.蝦子加薑末,青蔥末及米酒，醃15分鐘之後加入地瓜粉油炸至粉紅色，撈起備用。
9 v0 _& f6 _, `9 U: h5 [2.爆香蔥薑蒜辣椒加入洋蔥丁稍微拌炒
$ E. l& m. f9 L- `) x5 @9 ]' f3.接著加入辣豆瓣炒香之後再加入番茄醬添加一點炸蝦的油
1 w* X, x6 s9 e; o& Y5 v- y7 S4.放入少許清水拌勻後加入炸好的蝦子，加入酒釀、糖及胡椒後稍微拌炒再中火悶燒收汁8 ]; r8 f) Z4 h7 T6 v9 x: h
5.最後加入烏醋增添味道，撒上蔥花 |
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發表於 2018-2-5 22:34:12
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