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食材：0 A8 ]7 ]" I4 `. }( H
8 { f. u1 ?% |3 {
草蝦8~12尾& \4 u5 q% p* S% |+ q- p
蔥1根 _- T4 e* S; n3 b: q5 p
薑末少許3 L' o3 m# |- X7 a. D8 N, k0 k
辣椒1/2根6 j0 h0 Z$ h& _5 }; N, @3 Z' L5 r+ R
蒜頭2顆4 U: Y) M/ z+ k" W; Y2 N7 {) I4 }% c
辣椒乾 3~4片* Z" ^' K+ h& v" Q/ w) q5 C* }5 x4 Y
洋蔥半顆 7 v0 Z8 N! T( ~( @3 [) U3 @
k S' u9 @* N7 D, L
調味料：" ?) K, N) O7 \
辣豆瓣醬1.5大匙8 F4 e4 ]5 v1 u J7 ?
炸蝦的油
9 x- {, k( ]" E# g/ e! M蕃茄醬3大匙
* {: B/ n/ U+ k1 N1 D8 h水適量9 h, t. n1 D) p0 s; D! I3 W, ~" \
醬油1大匙; q& {4 F( @ V, f+ a- P
酒釀3大匙. L6 P7 S/ t/ `0 S* }
糖1小匙
; p8 \* m3 V% v- x白胡椒少許0 j- B0 k! o# [& M) V" c* x8 u
少許烏醋
* N9 R) t, x' Y- l7 q! \+ a) r, M7 {' E+ |; k- G' n, V& R# [0 `
醃蝦料：
8 O% z& [% M. Z C薑末少許
3 W9 h! y0 l; X7 D0 t/ ?青蔥末少許! e* b: n7 T- A8 w+ `
米酒約 2小匙
s* p0 e/ k1 L0 r地瓜粉1碗
8 d; b$ X& L5 W) N7 t% P6 [+ z3 y/ |, n( X5 ^. v
步驟：9 s6 Y& D+ |5 y W; V8 m0 ]
1.蝦子加薑末,青蔥末及米酒，醃15分鐘之後加入地瓜粉油炸至粉紅色，撈起備用。
9 Q& H3 C* k+ n* R* j, t7 W2.爆香蔥薑蒜辣椒加入洋蔥丁稍微拌炒. u; f* l/ ^) |/ ^, x0 A8 j" v
3.接著加入辣豆瓣炒香之後再加入番茄醬添加一點炸蝦的油
" N; a4 }* N8 v: Z8 ?7 v. ^7 o' S! ^" B4.放入少許清水拌勻後加入炸好的蝦子，加入酒釀、糖及胡椒後稍微拌炒再中火悶燒收汁4 s' u7 v$ l6 I% \. D
5.最後加入烏醋增添味道，撒上蔥花 |
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發表於 2018-2-5 22:34:12
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