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- 2024-10-26
 
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食材：
+ L. G8 t; p. f
# c p* O- I' Z草蝦8~12尾: y2 b/ w+ E& n/ n, H5 Z8 H
蔥1根
0 o6 F3 w0 D+ |& u1 i7 t. ?薑末少許1 x m" Y5 F4 m" H' r$ D
辣椒1/2根; H* O# k3 i' @9 i# g
蒜頭2顆2 A2 }1 j" C) J$ f
辣椒乾 3~4片6 ~; `8 z8 j2 t; t+ L7 c
洋蔥半顆
5 i" A% W8 _" n4 S& f* G, Z$ l, p( [- c
調味料：5 V( d$ Y: A8 _( E4 _9 \
辣豆瓣醬1.5大匙
# z4 N; Y, v) _- q, ~1 n+ ]炸蝦的油
. c. \& z; Q) [' f. o: E2 Y蕃茄醬3大匙
- }: D8 C- j" ?. e/ E6 j3 X水適量8 ~# O8 k( o" u' \- i' ~
醬油1大匙& l) @# | D* V7 \' D
酒釀3大匙
+ u0 {& S/ M5 X0 Q$ k糖1小匙& H3 `- O- i- [, f% v4 w$ @
白胡椒少許0 `! k" S2 D3 b7 k3 K% l- b0 g
少許烏醋
+ J5 d8 U$ T; i9 Z
4 _4 [' ^; Q; ?" `% g- o& X: m醃蝦料：
6 h& R+ u# r7 @0 q薑末少許* \( j M3 g3 M, e) E
青蔥末少許. v c/ k7 ]; {( S/ \( j" u, n
米酒約 2小匙% {+ S V2 j1 }9 c: m* Y- G
地瓜粉1碗
. Y1 w' n8 x& ^0 J6 V; S
* G5 ^" D+ h- J0 `( R% G% s/ _5 Y步驟：
) h; C2 Y" ]1 r! O1.蝦子加薑末,青蔥末及米酒，醃15分鐘之後加入地瓜粉油炸至粉紅色，撈起備用。! n+ V: E( Z M9 n ]3 m- |4 N/ j: r0 ~
2.爆香蔥薑蒜辣椒加入洋蔥丁稍微拌炒
) C9 b5 G- j l; V( U3.接著加入辣豆瓣炒香之後再加入番茄醬添加一點炸蝦的油$ a! O0 N' T' H: n
4.放入少許清水拌勻後加入炸好的蝦子，加入酒釀、糖及胡椒後稍微拌炒再中火悶燒收汁
+ y4 H6 h3 ^, X6 X9 I+ O3 h5.最後加入烏醋增添味道，撒上蔥花 |
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發表於 2018-2-5 22:34:12
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