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食材：
2 s6 S- f" j. {, c
1 l$ ?# ?" E$ s* ]1 I# H+ @7 S) q草蝦8~12尾
% w: K: P% l! K7 K蔥1根, [; ?( ~# ]: {4 N, R7 x
薑末少許* t, \. Y+ W. V, J
辣椒1/2根 j3 K0 x$ p. i' J; ], J
蒜頭2顆
6 H) x+ t5 |. B2 Z5 U" r辣椒乾 3~4片
2 T- F7 R% i& {: Z# K洋蔥半顆 & D. `# T5 E) d# q2 g" Q
5 w4 C" |8 }" \$ c' c' H! N調味料：$ B8 i- G0 Z& x3 b _. i, k
辣豆瓣醬1.5大匙( n; X% U9 P6 y5 w5 ]
炸蝦的油
6 S4 C0 V) Y- V( |' y$ B蕃茄醬3大匙+ J- ^8 O( a0 n, v
水適量
* u( Z/ Z% Q0 @9 S) r3 n醬油1大匙
' w+ {! O( ^8 N; q& O酒釀3大匙, Y" w0 o3 [. ]4 W
糖1小匙6 M$ B, w0 Z L4 U9 @4 G0 Y0 f
白胡椒少許' O1 n3 L S: y
少許烏醋0 E% S0 K6 c- q8 d
# L& L$ V6 W4 [( a( I) e4 P) o
醃蝦料：0 c) s( ?1 h$ a) ]# d
薑末少許
Z6 ?* q1 k( Q; ]. e! l青蔥末少許2 N7 C: _# m$ y
米酒約 2小匙. V# c# ?$ N; G4 S' R3 s( A
地瓜粉1碗) c, w7 Y+ c, y, D$ Z
6 k+ B7 n& ~1 ]) Z3 N步驟：
' T+ _ o2 |* F- }$ i1.蝦子加薑末,青蔥末及米酒，醃15分鐘之後加入地瓜粉油炸至粉紅色，撈起備用。
R1 e- |- r t; B6 l# ? C2.爆香蔥薑蒜辣椒加入洋蔥丁稍微拌炒. ?$ v5 y8 j3 g, t0 S# d" F
3.接著加入辣豆瓣炒香之後再加入番茄醬添加一點炸蝦的油
7 Z% M9 n& |& D9 p1 ~0 G$ G4.放入少許清水拌勻後加入炸好的蝦子，加入酒釀、糖及胡椒後稍微拌炒再中火悶燒收汁
3 J& E- d( x% T8 Y5.最後加入烏醋增添味道，撒上蔥花 |
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發表於 2018-2-5 22:34:12
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