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本文章最後由 ddddnet 於 2017-8-28 17:03 編輯 2 O6 g: n+ `) P6 K* H4 `* N3 c
$ R1 [4 |2 D0 N# c( n X贫民窟家传煎蛋~是左岸網紅的一道菜譜。
6 Q9 w/ I' \, J& a) f% k) h參照網址如下:贫民窟家传煎蛋
( D" M+ J- j& x) Z% b咱是文明人,姑且稱它【茄丁烘蛋】吧!
$ v8 |' r# Y+ U- C; @, g4 R; e ]3 U; n4 ]; }7 x
目前茄子當令,物美價廉。照著試做,品嚐品嚐!
5 E# h7 P6 h2 v' c1 \3 J茄子切丁
5 F' k3 Q2 p: b/ Y7 v2 d2 v& h6 t
! M7 n8 K8 k9 I( X" n/ _; p不加油、水,慢火煨熟!) K' A3 X1 t) B4 |: h
小心撥拌,勿使力壓糊!9 O% b4 D1 m! L6 f! Z
& A0 m8 J) \0 Z; j6 w" M2 n$ ? n# e: D& h9 k9 K9 q% v7 o
放涼,加蛋及調味鹽,拌均!
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# u' p9 S$ k. n, V. ^/ [+ O
. `' }& M- p) T7 u如意式烘蛋的作法,厚一點口感較佳,不宜太薄!) c+ p5 y9 J& x4 m
1 d, ~; i9 q9 X6 ?5 {
% l+ ?) W, w d5 f3 b蛋液凝熟後,翻面續烘!
: N: c# I. h9 y$ S* B
2 ~" ^3 T9 D3 I3 H' P' q; [' o7 B6 R
完成......: w: q2 k* O ^' M
果真如左岸菜譜所言:其貌不揚,色相不佳!$ P* a$ z. X' o8 N2 Y- M
但口感,倒是還出乎意料!
8 F% n' L9 q. r: u
5 i. t% s! n S* V& l3 J3 d4 Z
5 G/ J, p8 w) g E+ ]; m) a口感,吃不出是茄丁。倒像是不鹹的台式菜脯蛋! e) e5 F0 `) S
嚐鮮嚐鮮!茄子的另類利用。
0 \* i) h( @0 e, ]; ~" x) P, v" y& M: L5 m* r/ s
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