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本文章最後由 ddddnet 於 2017-8-28 17:03 編輯
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贫民窟家传煎蛋～是左岸網紅的一道菜譜。
4 f- \6 S, v. G參照網址如下：贫民窟家传煎蛋
. P$ B- o, b9 E/ l" `咱是文明人，姑且稱它【茄丁烘蛋】吧！. H) |& z! D' g( t
6 E' C/ @0 U. J& e. C, {目前茄子當令，物美價廉。照著試做，品嚐品嚐！
! Q5 @2 k$ F! R茄子切丁/ ^0 o/ u: B. i1 o- U" i
) h- N8 T' s& K! A, E, V
+ S9 n2 b6 s* v不加油、水，慢火煨熟！- ], ^% \, S5 `( m( h& w2 V
小心撥拌，勿使力壓糊！1 b, a0 l( u7 R4 M# r' }! ~ H
) p; E$ s1 f( k- B6 T6 p) \
3 m k" Z( e% d
放涼，加蛋及調味鹽，拌均！3 |$ M2 w0 u2 i6 k9 x: X
4 y$ U: B; A: C, V/ i4 L; V7 T7 Z' e9 X) `7 K
如意式烘蛋的作法，厚一點口感較佳，不宜太薄！3 R7 O! J* C# _
4 [$ Q% l* f( `0 c/ g2 g% P
5 ?( n) z: D1 J6 J蛋液凝熟後，翻面續烘！
+ u& w" U( c Y9 _8 ?0 {1 U8 W5 F+ ?
' h2 g% q2 l6 u% ?
完成......
6 q, m4 l9 m0 M$ L q: U果真如左岸菜譜所言：其貌不揚，色相不佳！
" s8 x4 q( T) h7 d& v3 c但口感，倒是還出乎意料！2 g4 ^3 n5 E$ i
) Z% x+ V" M. I8 L. v+ V, w g# A
3 t- B+ j( a/ s8 v2 r; }3 w( i
口感，吃不出是茄丁。倒像是不鹹的台式菜脯蛋！; [" F( `, A [2 P/ u/ m
嚐鮮嚐鮮！茄子的另類利用。8 I& @0 t* q" E; E4 u9 Q4 s
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發表於 2017-8-28 16:58:39
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