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本文章最後由 ddddnet 於 2017-8-28 17:03 編輯 ( T& H' A$ c# r9 C+ E9 s: s# ~
: H, ?$ y: f Y' G" u. v5 T; ^贫民窟家传煎蛋～是左岸網紅的一道菜譜。
f& ]; l" g5 h' G, q7 z參照網址如下：贫民窟家传煎蛋* e$ T2 ?) d7 l' b# m3 ~# y* j
咱是文明人，姑且稱它【茄丁烘蛋】吧！2 `4 e% t4 c3 l6 Q8 I
/ w/ T4 ~ J6 [2 A) K9 G
目前茄子當令，物美價廉。照著試做，品嚐品嚐！
- i3 y+ G" H# K茄子切丁* N: I: I( i: N6 G! w6 y
4 d! M$ P( c$ W2 V: @; h5 h, k. ^9 @
不加油、水，慢火煨熟！) h5 w" R% ^ T2 s& _! `% a7 `
小心撥拌，勿使力壓糊！: W& E) a5 H7 L
& r& t6 P+ _+ y" ^
' u) ]7 w9 x, b放涼，加蛋及調味鹽，拌均！7 }9 y% g9 B4 D9 d- V. g
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如意式烘蛋的作法，厚一點口感較佳，不宜太薄！
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$ y& G9 L ?2 G蛋液凝熟後，翻面續烘！! U% b$ O4 q V4 Y d6 H% O5 _
7 F+ E' s8 y' R! X! \. N
7 t+ H5 m. L1 p. i! i0 @完成......( J# b. B- y/ d" Q, a- E
果真如左岸菜譜所言：其貌不揚，色相不佳！7 \# @% K3 e! Z) K2 I; d
但口感，倒是還出乎意料！
: J+ P' e0 x' A3 |5 k7 y) \; P+ p8 h) O6 @2 U5 `
! y! f5 B& \2 K% Z2 F5 p* @口感，吃不出是茄丁。倒像是不鹹的台式菜脯蛋！
3 k8 C. v, @6 l7 F嚐鮮嚐鮮！茄子的另類利用。# f8 P" e- ?$ D7 h0 G( L2 e: B* I
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發表於 2017-8-28 16:58:39
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