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本文章最後由 noriko 於 2017-5-6 21:08 編輯
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溏心蛋－食譜4 E% z7 d5 Y" I2 M
8 Q0 J; V9 R2 k8 a% u5 r6 W# {
食材：蛋6個
2 `# j i3 d3 s# y7 m7 ?6 _- s! t; S5 @ K0 s: b( w/ \8 E! `5 {
浸泡汁材料& P9 t* B Z& G& f
醬油－小碗
" ^$ @: ]* ~6 r; h" V味醂一小碗
D4 w- B9 G. j! k1 p8 x水 一大碗
5 l5 H% C5 a1 [: m" s& Y7 }) C冰糖 適量: p5 N, h% X5 F2 Q/ {( w- t; p; K! n
- E0 ]1 @0 A" b* r# W& {% m G7 j t1 n
步驟:
: G @* M* G2 x& ]( V+ `1.蛋先放在室溫下回溫4 b3 C% K0 X- R+ _$ `5 T+ e0 s& p
2.小滾後下煮，約六分鐘8 Y. n7 H" H- |. A
3.撈起馬上放入冰水降溫/ _# T, {" I, |3 i! O7 T: o: {
4.製作浸泡汁，加入醬油，味醂，水（比例1:1:3)" g# U: ~: z9 M% A7 d* w
再加一點冰糖之用煮，放涼備用" x+ X( \8 F* [
5.蛋剝殼後放入浸泡汁，包上保鮮膜冰一個晚上 V, A# z. P# V6 |( Y$ i$ R* s
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發表於 2017-5-6 10:55:23
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發表於 2017-5-6 21:01:34