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本文章最後由 noriko 於 2017-5-6 21:08 編輯 : ?) [1 S# ~! o' U+ _* t3 ^* r
8 n/ ?' Z* z k7 D溏心蛋－食譜" @2 C0 N( g& a/ C
( p( F( z: T% E1 w: h5 Y1 @9 X! O t
食材：蛋6個, i6 U2 `& B* W5 r: O' g+ s
) D( ?7 B4 Y0 N' V浸泡汁材料5 @" g( L/ I4 P: v3 N
醬油－小碗# n5 T( Q0 H' h; Z1 v
味醂一小碗" w: T7 e0 a: y. s, u9 w! G
水 一大碗
4 Q" M9 R8 z$ F& Z4 X- @: a冰糖 適量
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& D2 J" O( C2 w0 j0 [. S U
步驟:0 V# F" ]1 ]6 c! _7 t( R7 q# H
1.蛋先放在室溫下回溫
! D, W( g2 A& k5 v2.小滾後下煮，約六分鐘
- h: f% ?5 x% H0 H0 W3.撈起馬上放入冰水降溫 t V, {$ x6 ?6 K( `
4.製作浸泡汁，加入醬油，味醂，水（比例1:1:3)/ T5 b- c6 H$ I; D0 C) f! B2 Y
再加一點冰糖之用煮，放涼備用" ]( S( o v# Z% v0 }
5.蛋剝殼後放入浸泡汁，包上保鮮膜冰一個晚上3 H( ]' o% l: v# `+ g# }! Q- A
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發表於 2017-5-6 10:55:23
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發表於 2017-5-6 21:01:34