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本文章最後由 noriko 於 2017-5-6 21:08 編輯 0 r! I! ]. W3 ~+ U. [$ _
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溏心蛋－食譜
& n' J2 [! q( C& G9 S1 S1 i" p
7 T5 [4 A! I% W, B食材：蛋6個0 g+ H9 C/ P3 e, O$ |. u$ \- x
3 S2 h4 Z4 j, n: e6 w
浸泡汁材料7 _$ W. U5 C' [ U8 e8 z$ ~8 M/ f
醬油－小碗 [" t* d, s( N+ Q
味醂一小碗
) v: C$ s% d2 P" H) v+ B7 m" ?1 Z( S水 一大碗
i! {5 }6 ] O1 \- y冰糖 適量
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步驟:
2 b2 R+ c/ s6 H' y5 t; e1.蛋先放在室溫下回溫2 G9 G0 [2 O$ p! r2 j. e6 V9 ?
2.小滾後下煮，約六分鐘9 p9 t* n3 P0 k1 R1 G% Q& o1 z5 ]0 ?
3.撈起馬上放入冰水降溫
" j$ ^6 }0 u$ O* }! @4.製作浸泡汁，加入醬油，味醂，水（比例1:1:3)
4 A! A! D' r) G' r) ?- i再加一點冰糖之用煮，放涼備用
/ v. u! E/ k! B! t; W5 D7 O' D5.蛋剝殼後放入浸泡汁，包上保鮮膜冰一個晚上
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發表於 2017-5-6 10:55:23
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發表於 2017-5-6 21:01:34