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本文章最後由 noriko 於 2017-5-6 21:08 編輯
( G2 b) i& r6 T- Y9 ^8 \6 h+ }9 @4 a
. W" D+ K/ x1 W溏心蛋－食譜
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) J$ A: t; o( ^ s/ w食材：蛋6個" {# W0 X' J+ Y/ ^2 V6 q
9 {' T) U1 d$ m$ a浸泡汁材料
' C6 J [! H, d8 V7 X5 r+ R, j% m醬油－小碗
4 W7 |! {+ Y8 U7 Y! O- I3 e' d味醂一小碗- t* [8 ?2 m/ f, \" }; \
水 一大碗8 Q1 i$ |5 [" o3 \9 n1 t' n6 V
冰糖 適量: z$ A3 M5 [ B$ E# L3 S# @* l+ a% y
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步驟:0 V# A; h m, ?, H J7 L3 y
1.蛋先放在室溫下回溫
: d- m/ r8 a; D2.小滾後下煮，約六分鐘
/ Q4 q6 J* }2 O, x3.撈起馬上放入冰水降溫9 E! ^, \. e" w" T) w' j
4.製作浸泡汁，加入醬油，味醂，水（比例1:1:3)5 ?. [1 f+ I% D1 l5 m% _4 z
再加一點冰糖之用煮，放涼備用
$ d1 u$ h Y$ G5.蛋剝殼後放入浸泡汁，包上保鮮膜冰一個晚上
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發表於 2017-5-6 10:55:23
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發表於 2017-5-6 21:01:34