江醫師零污染舖子-三峽北大店

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江醫師健康廚房

! g5 c) r& o9 m/ o1 [產品名稱: 蒲燒鰻
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% c0 L* d- j+ b, k7 g原料簡介:
( Q* r7 l  V; L6 b0 i◎學名：Anguilla japonica
9 T. i7 ^3 q! z  |◎中文名：日本鰻
5 V% @5 S# u( l) t  Z◎英文名： Japanese eel
- _/ C  e3 A. _; C( F6 m' M/ i◎別稱： 白鰻
◎地理分布： 廣泛分布於日本北海道至菲律賓間的西太平洋淡水域，包括島嶼與亞洲大陸
6 d2 E$ x# m, l+ j  等注入太平洋的大、小河川溪流。台灣各河口區與其中、下游皆有其分布。
! v( v& z6 M, ]2 O; c◎型態特徵：體延長而呈蛇狀，尾部側扁。背鰭和臀鰭均與尾鳍相連。鱗片細小而埋藏於皮下。
體表無任何花紋，體背部為深灰色而稍帶綠色，腹部則為白色。
◎ 棲所生態： 屬降河性洄游魚類，主要棲息於河川底層與洞穴中。夜行性，以魚蝦及其他大型底
8 C  n0 a$ F4 I! K9 d# g棲動物為食。亞洲國家包括台灣之日本鰻均來自同一產卵場，即 Mariana 島以西之北赤道洋流區
: E7 s" z9 g3 {9 M(15°N～140°E) ，卵孵化為柳葉幼生 (leptocephali) 後，展開南北漂流 2000 公里，約百餘日後
, s6 c( M" T. ]" D! ~, X變態為鰻線 (elver)，順黑潮海流北上，歷經 30-50 天游至菲律賓、台灣、大陸及日本東岸之河
" b( j% \: \6 n" l# @" j) d1 t口溯河而上。
◎ 漁業利用：鰻苗產季為每年 11 月到隔年 3 月。白鰻多為沿海撈捕之鰻線養殖而成的，為我國外
; C. e* L" I+ |) Q+ E* W銷主要魚種，以南部養殖較多。近年來鰻線數量日益減少，目前加工製作蒲燒鰻和白燒鰻較多。
6 E* n( P& `6 T& [; x) \產品特色:
嚴選台灣西南部鰻魚原料，經合格的加工廠熟練的分切烘烤技術，並巧妙搭配日本進
# }9 q6 k# L8 c3 Q# e, y; d口之獨特醬汁，襯托出鰻魚鮮甜的滋味與細緻的口感。經歐盟標準檢驗，為產品的安全及
新鮮把關，提供給消費者吃的美味及健康。
( I/ t, X: V6 O$ u: c
9 F1 e, _) y. P3 S3 Q9 G3 y江醫師健康廚房嚴格篩選
. E5 f/ y8 D$ D5 z符合歐盟檢驗標準
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料理建議:
本產品為熟食，以烤箱、煎鍋或微波爐加熱後即可食用。提醒您！產品含酥化之魚刺，
食用時須小心，建議小口咀嚼。建議不拆封冷藏庫解凍，亦不可重複解凍，解凍後請
盡快食用以確保鮮度及美味。[/b]

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產品名稱: 古早原味醬油
  a: f$ U0 q# ~/ f9 a) L1 C
產品特色:
無添加防腐劑,無添加焦糖色素,無添加人工甘味劑
遵循古法,精選非基因改造黃豆原料,以古法釀造,陶甕封缸自然發酵熟成,造就香醇甘美的
醇厚風味,讓您不論煎、煮、炒、燉、滷、沾、烤,都能完全提升食物的美味。
. M# ?8 l6 [3 i) r**此為大豆、小麥製品,不適合對其過敏體質者使用
**若有沉澱物乃天然釀造而成,請安心食用
**避免日照造成產品變質,請置於陰涼通風處
; f9 L$ ], W1 O/ Y
採取零污染舖子嚴格篩選及檢驗的標準/逐批檢驗。
通過檢驗項目:
色胺酸,焦糖色素-2-甲基咪唑、4-甲基咪唑,單氯丙二醇,乙醯丙酸,黃麴毒素4項
7 [! \9 ~$ Z9 G" u( V人工甘味劑4項,重金屬6項(砷、鉛、汞、鎘、銅、鉻),防腐劑12項
2 @5 I$ U% c0 U! ^5 Y! q農藥殘留405項,戴奧辛&多氯聯苯 共29項總量(2年一次)
$ j! g$ e- h% d8 A. ]( e4 w" V
! ?/ ]1 W4 L% f& W+ N" e保存方式:
. V8 Y/ g- l) k$ x7 E& [+ K未開封 2 年,請常溫保存。開封後請密蓋冷藏保存,儘快食用完畢。
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江醫師健康超市
: L0 N& n0 R. ]0 {% b
: _4 @$ U9 i/ K產品名稱: 文蛤
/ _5 T$ v0 m: t7 _( d
" L. h9 m/ v+ W& J0 S& K產品簡介:
: M" I6 w! H; o  z) E中文學名：文蛤
中文俗名：又稱為蛤蜊，別名蛤蠣，另有稱謂為麗文蛤、蚶仔、粉蟯。
英文學名：Meretrix lusoria
1 ^1 y% ?) j) O0 X1 |! v+ [. u英文俗名：clam
本產品在冷藏環境下，可使文蛤存活 14 天
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型態特徵:
殼呈圓形略呈三角形，內面為瓷白色。原產地為日本，朝鮮半島、中國大陸、台灣沿岸也有分布。
3 w/ j/ W8 r. V4 e  R) [台灣西南沿海的沙岸有養殖文蛤。多棲息於淺海的沙泥底，喜歡生活在有淡水注入的河水濕地與潮間
9 S3 `& {" z" U0 m帶等地區。購買文蛤宜選殼緊閉者，可將文蛤互敲，有清脆聲音的蛤蜊者較為新鮮。
) T+ B& w$ e! ]! `' I* w) |有一束閉殼肌連於兩殼之間，用以閉殼。有強大、肌肉質的足。多數蛤類棲於淺水水域，
埋於水底泥沙中免受波浪之擾。蛤將水從進水管吸進，又從出水管排出，從而進行呼吸和攝食。
$ @, h4 K$ N/ T' H& q! L體型大小差異極大，從 0.1 公釐到 1.2 公尺都有。許多蛤類可食，包括文蛤、花蛤、斧蛤、圓蛤、
: Y/ k! L. {7 r/ I5 b- `嚴蛤、女神蛤和軟殼蛤。

江醫師健康廚房嚴格篩選
符合歐盟檢驗標準
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料理建議:
5 E+ S# D" w1 x# O 1 將買回來的文蛤清洗乾淨後.置入少許清水.倒入少許鹽.靜放一旁待其吐沙完成備用.
2 絲瓜去皮.切成條狀備用
3炒鍋加熱後倒入少許油.爆香薑絲.再放入絲瓜略炒.續放文蛤略微拌炒.倒入少許水.轉中火.蓋上鍋蓋燜煮 3-5
   分鐘.待絲瓜軟化.文蛤開口後.加入鮮味炒手拌炒均勻即完成.。
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