江醫師零污染舖子-三峽北大店

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江醫師健康廚房

產品名稱: 蒲燒鰻

) d0 [2 O+ W, U) k原料簡介:
◎學名：Anguilla japonica
◎中文名：日本鰻
. t+ h1 G9 K. P) n; N% f% v◎英文名： Japanese eel
◎別稱： 白鰻
- s" i( h1 v/ I2 `◎地理分布： 廣泛分布於日本北海道至菲律賓間的西太平洋淡水域，包括島嶼與亞洲大陸
/ P9 z: R6 x5 T6 t& A7 q  等注入太平洋的大、小河川溪流。台灣各河口區與其中、下游皆有其分布。
◎型態特徵：體延長而呈蛇狀，尾部側扁。背鰭和臀鰭均與尾鳍相連。鱗片細小而埋藏於皮下。
體表無任何花紋，體背部為深灰色而稍帶綠色，腹部則為白色。
2 X  C. Y) o8 s◎ 棲所生態： 屬降河性洄游魚類，主要棲息於河川底層與洞穴中。夜行性，以魚蝦及其他大型底
棲動物為食。亞洲國家包括台灣之日本鰻均來自同一產卵場，即 Mariana 島以西之北赤道洋流區
(15°N～140°E) ，卵孵化為柳葉幼生 (leptocephali) 後，展開南北漂流 2000 公里，約百餘日後
2 G0 T/ i- L2 z. b6 `變態為鰻線 (elver)，順黑潮海流北上，歷經 30-50 天游至菲律賓、台灣、大陸及日本東岸之河
口溯河而上。
2 g! b: g& `. ?( {2 x◎ 漁業利用：鰻苗產季為每年 11 月到隔年 3 月。白鰻多為沿海撈捕之鰻線養殖而成的，為我國外
銷主要魚種，以南部養殖較多。近年來鰻線數量日益減少，目前加工製作蒲燒鰻和白燒鰻較多。
5 s4 Q5 ~9 P% o% c! q* f! k產品特色:
嚴選台灣西南部鰻魚原料，經合格的加工廠熟練的分切烘烤技術，並巧妙搭配日本進
口之獨特醬汁，襯托出鰻魚鮮甜的滋味與細緻的口感。經歐盟標準檢驗，為產品的安全及
/ h! K0 |1 z1 M! U新鮮把關，提供給消費者吃的美味及健康。

江醫師健康廚房嚴格篩選
符合歐盟檢驗標準

/ E# v9 ~( Q& Y5 U. Z料理建議:
& D& M- o' `) [8 Z本產品為熟食，以烤箱、煎鍋或微波爐加熱後即可食用。提醒您！產品含酥化之魚刺，
- Q1 f# l& j# U食用時須小心，建議小口咀嚼。建議不拆封冷藏庫解凍，亦不可重複解凍，解凍後請
2 k  D8 G* C! K( ]- Q! x盡快食用以確保鮮度及美味。[/b]

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江醫師健康超市

產品名稱: 文蛤
  b) C$ G( m, X4 Q
; w7 Y9 M2 K; L3 {( C3 q# {產品簡介:
& i$ K2 V& @& S) T中文學名：文蛤
中文俗名：又稱為蛤蜊，別名蛤蠣，另有稱謂為麗文蛤、蚶仔、粉蟯。
英文學名：Meretrix lusoria
& ^9 H# _2 D4 \7 U2 Z' ?英文俗名：clam
5 i! ], w5 m5 b7 P: Y+ q$ M本產品在冷藏環境下，可使文蛤存活 14 天

7 l6 p6 s) \; c3 Z) p0 j' U型態特徵:
1 p7 M. D! ~9 C殼呈圓形略呈三角形，內面為瓷白色。原產地為日本，朝鮮半島、中國大陸、台灣沿岸也有分布。
台灣西南沿海的沙岸有養殖文蛤。多棲息於淺海的沙泥底，喜歡生活在有淡水注入的河水濕地與潮間
帶等地區。購買文蛤宜選殼緊閉者，可將文蛤互敲，有清脆聲音的蛤蜊者較為新鮮。
有一束閉殼肌連於兩殼之間，用以閉殼。有強大、肌肉質的足。多數蛤類棲於淺水水域，
埋於水底泥沙中免受波浪之擾。蛤將水從進水管吸進，又從出水管排出，從而進行呼吸和攝食。
體型大小差異極大，從 0.1 公釐到 1.2 公尺都有。許多蛤類可食，包括文蛤、花蛤、斧蛤、圓蛤、
嚴蛤、女神蛤和軟殼蛤。

' {1 q! o) h; g. p5 `( |! |, _  F% }江醫師健康廚房嚴格篩選
5 O! u7 n8 V" w" p, I1 ]$ l  A符合歐盟檢驗標準
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料理建議:
6 z. s' w1 Z+ c: ]) _ 1 將買回來的文蛤清洗乾淨後.置入少許清水.倒入少許鹽.靜放一旁待其吐沙完成備用.
+ D3 _" V8 S* f- Q% K3 C. T 2 絲瓜去皮.切成條狀備用
( c! Q/ z: b# ?% ?/ o5 e$ k 3炒鍋加熱後倒入少許油.爆香薑絲.再放入絲瓜略炒.續放文蛤略微拌炒.倒入少許水.轉中火.蓋上鍋蓋燜煮 3-5
   分鐘.待絲瓜軟化.文蛤開口後.加入鮮味炒手拌炒均勻即完成.。
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產品名稱: 古早原味醬油
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- `% K. [3 C% J產品特色:
* q3 h7 k* o$ Q- b- ]! R+ }無添加防腐劑,無添加焦糖色素,無添加人工甘味劑
6 N0 R+ a% Q& I+ \% J9 H遵循古法,精選非基因改造黃豆原料,以古法釀造,陶甕封缸自然發酵熟成,造就香醇甘美的
' ~& p4 r& g" R9 F$ v醇厚風味,讓您不論煎、煮、炒、燉、滷、沾、烤,都能完全提升食物的美味。
% z$ V  v3 J. x3 D) @- V' H2 _0 `**此為大豆、小麥製品,不適合對其過敏體質者使用
; V" F2 L( P2 I  }% T**若有沉澱物乃天然釀造而成,請安心食用
**避免日照造成產品變質,請置於陰涼通風處

採取零污染舖子嚴格篩選及檢驗的標準/逐批檢驗。
& o1 Y- J* V  z; X1 G# ^通過檢驗項目:
色胺酸,焦糖色素-2-甲基咪唑、4-甲基咪唑,單氯丙二醇,乙醯丙酸,黃麴毒素4項
5 [0 b& e7 u6 x. u人工甘味劑4項,重金屬6項(砷、鉛、汞、鎘、銅、鉻),防腐劑12項
$ y. O. I  j. i8 [' K6 @6 H. x農藥殘留405項,戴奧辛&多氯聯苯 共29項總量(2年一次)
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) O+ X! j! I- ^! L9 G" N保存方式:
& u" R8 \# r9 m% S  }) Q未開封 2 年,請常溫保存。開封後請密蓋冷藏保存,儘快食用完畢。