8/29後可取貨~~今年第五年~王媽媽豆腐乳

MacotoWang

請登記預購的冰友私訊留您的大名及手機登記~才保留數量喔.
可代送貴物管或自取:
1.若需代送-請寄$於貴物管後通知我送貨.
2.自取-大雅路竹城金澤
寄放我家物管自取~

4 \9 c1 S+ j1 F' x  b4 U) z今年釀製50罐開放預購登記.登記至50罐滿額截止.8/29後可開始取貨或代送喔.原味豆腐乳 / 雙味豆腐乳二種豆腐乳是同時釀製.所以預購二種豆腐乳的冰友到時候可一起取貨或代送~今年6月份開始陸續有冰友詢問今年豆腐乳是否會釀製.往年都是媽媽與阿姨一同合力釀製.去年因媽媽年世已高體力有限.所以今年特別情商由阿姨接棒獨力釀製.因人力有限.今年只有釀製50罐.登記滿額為止.風味依舊.歡迎各位舊雨新知~~
9 [- S5 D0 m& Q6 g0 o+ u7 b+ @. p原味豆腐乳~~
3 A, P& a/ ^9 z: K- U3 f一罐$180元-1000G  
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- A* R; H3 C9 ~: F- D5 a7 u雙味豆腐乳~~原味+鳳梨(宜蘭二湖鳳梨)
. g4 ^* _9 K& Y. C; h% ^ 一罐$200元-1000G  
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食用方式:請用乾淨無水份的筷子或湯匙夾取.
" K5 x& E; T3 x( Y0 Q( R! k保存方式:密封放至陰涼處即可.保存2~3年.
              常溫超過25度以上請放冰箱冷藏保存.
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2 x7 o  n6 I: U3 d6 Z7 Z4 r1 @  U更多豆乳食譜可參考以下喔-
, f- g8 P- X; ~# M/ I3 Z( _http://www.tretow.idv.tw/myowncart/sun_shop/view_recp.php

豆腐乳因為有酒.所以只要您不碰到水~都可以存放到吃完的.(放的時間越久.豆腐乳的顏色會越來越接近咖啡色..味道會更香醇)


感謝我們愛北大芳鄰們的支持.王媽媽豆腐乳在愛北大網站裡分購.今年已經邁入第5年.在我們北大裡分享它的古早手工釀製的好味道喔.

今年的夏天天氣真的很炎熱.但也是製作豆腐乳的首要條件.每年端午節後王媽媽就開始釀製豆腐乳.從製作豆腐.接著到乾晒.層層繁瑣的手續.甘甜不死鹹.無添加防腐劑.過程中不加一滴水.只有米酒.米糠.豆腐乳..真材實料.

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每年很多冰友都遇過相同的問題.就是夏天剛拿到手的豆腐乳.還沒到冬天就吃完了.所以建議預購新冰友及老冰友一定要多帶幾罐囤貨喔.因為冷颼颼的冬天.來碗熱呼呼的白粥配豆腐乳.真的是絕配喔.
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  x0 e: ], `. Y( J' f: Q! C. D因為豆腐乳裝罐完成後.還需再一段時間讓它釀製發酵.建議是9月中之後是真正適合開封享用.豆腐乳的味道有漸漸入味.酒味也不會太重.~.

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& u7 y& a% W: q  O  f3 ^& B以下的食譜原味豆腐乳或雙味豆腐乳二者皆可用.做法相同但風味不同喔.可嚐鮮看看喔.
豆腐乳的用量依冰友口味斟酌~

( O% D+ T# k3 O5 U# b我們家鄉自家吃法.
皮蛋豆腐乳:
6 w" I" e+ ~9 P* J3 x* X0 {一顆皮蛋撥去殼切4片+1/2豆乳拌勻+一點點醬油膏.很特別的吃法.可試看看喔.
7 u  Z' W( a, q- b' }豆腐乳煎蛋:
# ?. m% g6 z. j' S$ W* _' ?2顆蛋+半塊或1塊豆腐乳或鳳梨豆腐乳拌勻下鍋煎至金黃色起鍋.超好吃又營養喔~
鳳梨苦瓜雞湯
1.雞肉先川燙一下備用.苦瓜切塊.小魚乾少許.
3 j: i% E& v' D0 y% `) b2.水滾後放入苦瓜+小魚乾+雞肉+豆腐乳1~2塊(原味或鳳梨都可)+豆腐醬汁(原味或鳳梨都可)+少許冰糖轉小火煮25~30分鐘.接著依喜好調味即可(少許鹽及雞粉).
3.好喝ˊ甘醇ˊ的鳳梨苦瓜雞就完成囉~~

, A+ ^( D: K# a) ^& M0 S豆乳吃完~剩下的醬汁~不要丟掉~用來燒魚或蒸魚~
! ^/ g  ^5 E5 _) U6 g& J( G, a1.煎香的鱸魚.黃魚..加入豆乳的醬汁下去悶煮~(甜香~鹹香~)
2..醬汁本身就有甘甜鹹味~只要直接加入少許調味即可.(再依喜好斟酌下調味料.醬油.米酒.)
3 q) X  b) ]; u$ _- V$ a3.喜歡吃辣的加些辣椒開胃喔.


  ^* A" }* @5 M" U食譜:
一.豆乳燜雞翅
1、雞翅加鹽、薑片和適量啤酒醃製15分鐘。
: ], c- t3 v2 Z! O1 B' E2、香菇溫水泡發，洗淨後瀝乾。
: @( G- _0 ^* R, L; C3、大蔥切小段、蒜頭切片。
4、醃製好的雞翅用廚房紙拭乾水分待用。
5、油鍋下蔥段和蒜片炒香，放入雞翅煸透，雞皮微金黃色時翻炒一下。
! `1 {" h0 z$ b* n6、放香菇同炒，倒入適量啤酒和豆腐乳。
  K4 q/ w2 K8 |: G5 g7、小火燜燒10分鐘後，加少許糖，轉大火收乾水分即可。

二.豆腐乳炸雞塊
4 b* N" _- b. X7 @1.雞胸肉切成丁狀,加入豆腐乳.+少許糖+水或豆腐醬汁稍加抓麻,放靜置使其入味, (可加蛋液肉更滑嫩喔)
2將醃雞胸肉先沾地瓜粉,下鍋炸至金黃色即可.

三.豆腐乳高麗菜(也可用大陸妹.空心菜.苦瓜..)
1.將大蒜.辣椒切片，下鍋爆香
3 P" s# g1 s6 M6 V" G) F. {2豆腐乳加入一些熱水，壓碎攪拌溶解備用.
3 放入高麗菜快炒後 .再淋上已攪拌均勻的豆腐乳，拌抄一下後即可起鍋
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. R! {: B/ {. S3 v四.豆腐乳雞腿(排骨.魚排也可)
4 N6 r) C8 J" M' X. }2 ^1.去骨雞腿+豆腐乳弄散攪拌肉+豆腐乳汁適量醃半天。
2取出肉沾地瓜粉備用.下油鍋炸至金黃且肉熟；稍微涼切塊即可。
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' V  `/ B$ a- `+ g, f. A9 P$ {( V五.豆腐乳炸豆腐
' H' [9 K  X: V+ X" `$ L$ d8 K1.中華豆腐或雞蛋豆腐或傳統板豆腐切塊備用.
2.麵糊:麵粉+全蛋一顆+豆腐乳一塊拌勻.
3.豆腐沾麵糊.
2 U0 N2 x( `( z8 i5 N( u# s4.油鍋預熱.豆腐下油鍋.炸至外皮呈金黃色即可起鍋.

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MacotoWang

lilyjody 發表於 2016-8-17 15:28
我要一罐原味的  自取付款喔! 謝謝!.

- e" i. Z6 E) Y4 C! V好的，登記囉，貨到通知您自取，謝謝您

lilyjody

我要一罐原味的  自取付款喔! 謝謝!.

MacotoWang

阿蕊兒 發表於 2016-8-16 08:50
! S# p, S$ e2 l7 L# c原味豆腐乳*1、雙味豆腐乳*1
再請幫忙代送物管，謝謝！

6 B5 S) _! S- a2 {# y好的.登記囉.貨到通知您寄款代送.謝謝您~

阿蕊兒

原味豆腐乳*1、雙味豆腐乳*1
; M) m% k  g! }* T5 c( b再請幫忙代送物管，謝謝！

MacotoWang

ATT 發表於 2016-8-15 12:54
我各一瓶　　3QQ
3 X  n4 ^- m9 A3 N: d到你物館取

! l) q: O% h8 i, D好的.登記囉.貨到通知您自取.謝謝您~

ATT

我各一瓶　　3QQ
2 |8 K3 m  J7 @5 i到你物館取