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吃三蔬,骨不疏 (蔬菜界三大抗骨鬆高手)
* ]8 n/ {, C( W2 x3 S ★★★寄信是快樂~★★★收信是幸福★★★ F! i& _# c, J9 p3 s- @; x
女人一旦沒骨氣,骨質疏鬆就上門,除了補充鈣片、喝牛奶之外,妳知道連蔬菜都有抗骨鬆的好本事嗎?
3 G) r, c' q! J抗骨鬆高手一 : 洋蔥
4 m( a/ y& [- _9 }4 J4 z過去我們只知道洋蔥具有殺菌以及增加免疫力的效果,現在瑞士的研究發現,停經後的婦女經常食用洋蔥可以有效阻止骨骼中的鈣質流失,預防骨質疏鬆;國際知名的權威期刊《自然》更提出最新研究報告,指出洋蔥是最能夠防止骨質流失的一種蔬菜。 * I' \) r! ^) g1 F5 n
★ 保骨力 # K0 S4 B1 b: F
阻止鈣質流失。
0 B+ S# U5 @0 e: }2 E2 D★ 食用注意事項
% B& Y N- R% ?1 W# y; o: ?4 c 洋蔥內有揮發性硫化物,食用過量可能會有脹氣的情況。
$ R& A, V( }% n5 a( F: T" C★ 選購與保存 9 l& N2 |0 c# ?5 m' H
選購時應該選擇球體完整、外觀沒有腐爛、傷痕、龜裂者為佳。 % _. W0 o! C+ `* C; L9 g; d. V
★ 保存方面 9 g3 a' m" ?4 `& q0 p
沒去皮的洋蔥不耐寒,擺在陰涼的通風處保存即可,如果是切開過的洋蔥,則宜放在冰箱冷藏,並且盡速食用。 / F9 E& z% O1 C
9 C G0 m a( K* t
抗骨鬆高手二 : 茭白筍 + d: P4 I; ]1 c S J
許多人看到筊白筍上的黑點會挑過不吃,以為是壞了,其實這些小黑點正是茭白筍可以抗骨鬆的重點,這些黑點是一種名為「菰黑穗菌」的真菌類,對於一些代謝有正面的效果,可以延緩骨質的老化。 K" D% @ I! r; P( M% }
★ 保骨力
# Z, w- \6 n, J, }9 j# L 延緩骨質老化。
g2 u( }- w; m★ 注意事項
4 d' \7 d1 k, ~/ W! u. V6 J7 m 筊白筍為涼性蔬菜,女性經期前後與體虛患者不宜食用;此外,筊白筍也有豐富草?! 飄! Q,腎功能衰退、泌尿道結石患者需禁食。 3 G, }4 D8 |' F
★ 選購與保存 % X/ a9 `/ a; E2 R
飽滿的筊白筍代表水分充足,筍身直、筍皮光滑的的筊白筍筍肉較嫩,如果是筍身扁瘦、彎曲、形狀不完整的則口感較差;另外,頂端筍殼過綠或是筍白部分為青綠色的,代表筊白筍已經老化,口感不佳。
: W9 o& D% g, |( B1 F" x9 z★ 保存方面
1 f- T% K) g, a1 C 如果不是馬上烹調,建議買回來時不要剝掉外殼,先用報紙包住再套入塑膠袋後放入冰箱,約可保存四天。 % k2 @2 e# l6 Z# @* D6 j2 ?
- e7 c) M! G+ {抗骨鬆高手三 : 高麗菜 / W. y. U7 v3 y& a* l
高麗菜因為營養價值有如菜中的高麗參而得名。高麗菜之所以有抗骨鬆的效果 來自當中的維生素K,骨骼的保健除了需要鈣質之外,還需要多種營養素來幫助骨骼的新陳代謝,維生素K就是其中一種, 維生素K可以幫助鈣質、維生素D的吸收,是預防骨質疏鬆不可或缺的營養素。6 b5 Y* Q0 f* r- d1 O$ M2 u
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