游媽媽~~糯米酒釀(無防腐劑)

kai

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各位芳鄰大家好

. r2 k7 N2 J( ?& i6 j: w相信在冷冷的冬天來碗酒釀湯圓、桂圓酒釀或簡單打個蛋花家酒釀都是一大享受
) r! N# r' s/ ]5 M酒釀是我的母親[游媽媽]親手製作，沒有添加任何的防腐劑
因為家母是酒釀控，但外面買也不知道裡面加了甚麼
索性自己學自己做，慢慢做慢慢改進，終於她自己滿意了
. A& `! }$ Z# W3 }  X但一次做都十幾瓶，於是就跟他提議拿出來跟各位分享
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一瓶裝的滿滿的600G，優惠價兩瓶只要200元

& q$ r" w2 ~4 J+ s  f* {9 J3 F玻璃瓶於下次購買時可回收折抵，一瓶可抵20元
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要的人趕快喊聲，製作需5-7天，不然沒貨就是要等
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可代送物館或至麗寶世紀館取貨
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7 E, Z4 W4 X( d" t1 e- s以下更新補充
酒釀功效
※甜酒釀含醣化酵素，是天然荷爾蒙具有豐胸效果，對於授乳婦女更有意想不到的效果
: y" Q8 C0 W  s- ]) S+ e, Y※甜酒釀中所含的微量酒精是最天然的穀物酒精。釀造過程中各類養份已完整轉化分解，成為人體容易吸收的小分子營養精華，所以不用擔心糯米不好消化。
※甜酒釀不燥不熱是溫補，多吃不上火、沒有虛不受補及夏天不能吃的困擾，對身體的調養是屬於全方位調理。體質虛弱的女子，或來經時食慾降低者，都可以酒釀作為料理的材料。甜酒釀能觸進血液循環、養顏美容、靈活枝節、體質虛弱、冬天怕冷、手腳冰冷階可改善，亦能刺激消化腺分泌、幫助消化維持消化道機能、改善便秘、美白肌膚、熱量低營養高可當減重期間營養補充品。
酒釀的營養成分與熱量每100g熱量176 kcal (正修科大研究提供)
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酒釀保存
保存方式:冷藏保存半年;冷凍保存一年(冷凍冷藏均可以減緩發酵)
酒釀在收貨時都在輕度發酵狀態,酒味只有一咪咪!即需在甜度口感最佳的黃金時期低溫保存.
(若喜愛酒味重,甜味低的重發酵酒釀建議放置常溫會緩慢發酵.口感會逐日變酸、變酒。新鮮發酵食品在營養及口感上均較優,請儘快食用。通常市售酒釀買到時已經出廠很久,早過了最佳賞味期，所以我們堅持每週少量生產,過程中並未使用糖或任何化學添加物，讓客人拿到的酒釀是最新鮮也最好吃


酒釀食譜
6 W' h4 T! u, B/ _$ C4 X% t$ x# `酒釀湯圓
. ]0 G! I9 O& K  P% F' f煮好湯圓後連湯汁倒入碗中(也可加蛋)，舀入2～3匙酒釀拌勻即成
酒釀(桂圓)(雪花)
冷水加入糯米粉(桂圓)調勻加熱倒入碗中(打好蛋花)，舀入2～3匙酒釀拌勻即成*酒釀建議不要煮，以避免其中豐富的酵素養分流失。或加入鮮奶、豆漿、榖物麥片中當做營養早餐。
3 B4 O6 O( f9 {酒釀山藥雞湯
4 N9 Y! \) e+ n# F& D材料：土雞肉、山藥、薑、酒釀、枸杞  調味料：鹽、雞粉、米酒
3 T+ A* x( W5 q* y作法1.土雞肉切塊，汆燙清洗乾淨；薑切片狀；山藥切塊狀
2.鍋加入薑片和水、米酒煮滾，接著放入土雞肉塊轉小火煮約30分鐘。
3.再加入山藥塊、枸杞和酒釀(視稀濃口味酌加)，再續煮約10分鐘，最後加入調味料煮勻即可。
酒釀燒魚(或松坂肉)
. t1 ?9 n( L, c& s* w; D- Z! e材料：台灣鯛魚1尾、酒釀、(蒜頭、薑、辣椒皆切成末，備用)、青蔥、麵粉、太白粉水適量       調味料：米酒、辣豆瓣醬、醬油、鹽
' u! n3 F( v3 O$ ~- W' F  q作法：1.魚洗淨，以廚房紙巾吸乾表面水分，魚身上均勻抹上麵粉，放入油溫約170℃的熱油鍋中炸熟上色，撈出瀝油。
4 @5 u) ~  d" N+ J. R6 P2.熱一炒鍋，加油，放入蒜末、薑末、辣椒末與1/2的蔥末爆香，接著加入所有調味料和水煮滾。
+ D, \+ q3 g4 q3 [3.在鍋中放入炸好的魚，燒煮至入味，最後再放入剩餘的1/2蔥末加入太白粉水適量勾芡即可盛盤。
+ U% Q& [" {) ]5 o; X4 Y) ?酒釀燒雞翅
材料：雞翅 600公克、薑 15公克、辣椒15公克、青蔥15公克、酒釀60公克
調味料：醬油3大匙、鹽 少許、米酒1大匙
作法：
, t5 ~# h! J1 }: o) B# Z! \8 N1.雞翅將兩節切開，洗淨汆燙再以冷水沖洗乾淨；薑切片；辣椒、青蔥切段備用。
& B( e- Y2 V5 c! |1 E5 N2.熱一炒鍋，加入適量沙拉油放入薑片、辣椒段、青蔥段爆香，接著放入雞翅與所有調味料以中火燒煮約10分鐘。
3.鍋中放入酒釀，續以中火燒煮至入味且湯汁微乾即完成。
: t5 v7 Q9 }' m. M. y& _7 X. J. D酒釀滷肉
材料：豬五花肉 400公克、白蘿蔔250公克、紅蘿蔔250公克、蒜仁30公克、酒釀 70公克、八角3粒、水1500㏄
% p( D$ y( w& s5 G調味料：醬油 4大匙、鹽1/2小匙、醬油膏1大匙
( T/ U& l( }% j/ W" Y" G- G1 ?作法：
1.豬五花肉切塊；紅蘿蔔、白蘿蔔去皮切塊狀，備用。
/ y3 L/ R6 S* X( Z2.熱一炒鍋，加入2大匙沙拉油，放入蒜仁爆香，接著加入作法1的豬五花肉塊以中火炒至微焦。
3.鍋中加入紅蘿蔔塊、白蘿蔔塊拌炒均勻，接著加入所有調味料和酒釀、八角、水煮滾，再轉小火續煮約40分鐘即完成。

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- p3 U  Y! `6 J  i2 t

瑛瑛

妳好！我要酒釀一瓶。謝謝~~
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kai

秀秀 發表於 2016-1-13 21:47
) d$ T, i2 `# q; H. X& `0 J+ w+ s還可以訂嗎？

可以啊!現點現做，這幾天做的都賣完了，要過幾天才有貨出，請問要幾份?
請順便私訊給我您的聯絡方式，如要代送物管，請告知社區名、住址或戶別，謝謝

秀秀

還可以訂嗎？

kai

今晚出貨囉!

suger

您好!我要買二瓶,謝謝.

kai

感謝大家的訂購，游媽媽好開心，因為有同好
+ O% y( l' x1 `+ f) E# K8 y6 \提醒各位，如果想要酒味重一些，會去請放常溫
% T. e' b. t  g0 R不然就記得放冰箱讓他睡覺，不要繼續發酵
( I( T& e5 [/ ]0 ]然後吃完瓶子不要丟，下次回購可折一瓶20元

吳千萬

您好，我要一瓶，謝謝！

臭臭媽

您好， 要2瓶， 謝謝！

funnyway

您好，我要一瓶，謝謝！