游媽媽~~糯米酒釀(無防腐劑)

kai

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各位芳鄰大家好
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相信在冷冷的冬天來碗酒釀湯圓、桂圓酒釀或簡單打個蛋花家酒釀都是一大享受
酒釀是我的母親[游媽媽]親手製作，沒有添加任何的防腐劑
/ P* c9 e# ]4 _$ f+ {因為家母是酒釀控，但外面買也不知道裡面加了甚麼
9 I  b: x6 i+ d# x2 Q6 R索性自己學自己做，慢慢做慢慢改進，終於她自己滿意了
但一次做都十幾瓶，於是就跟他提議拿出來跟各位分享
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一瓶裝的滿滿的600G，優惠價兩瓶只要200元
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7 U- G4 D5 W- s5 n) K5 V: d玻璃瓶於下次購買時可回收折抵，一瓶可抵20元

要的人趕快喊聲，製作需5-7天，不然沒貨就是要等
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' f& O* k( ]* X可代送物館或至麗寶世紀館取貨
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以下更新補充
' v* l7 W: z' f! W- L7 E5 \酒釀功效
※甜酒釀含醣化酵素，是天然荷爾蒙具有豐胸效果，對於授乳婦女更有意想不到的效果
※甜酒釀中所含的微量酒精是最天然的穀物酒精。釀造過程中各類養份已完整轉化分解，成為人體容易吸收的小分子營養精華，所以不用擔心糯米不好消化。
6 M+ \% Y" T! N  [  D- S( x※甜酒釀不燥不熱是溫補，多吃不上火、沒有虛不受補及夏天不能吃的困擾，對身體的調養是屬於全方位調理。體質虛弱的女子，或來經時食慾降低者，都可以酒釀作為料理的材料。甜酒釀能觸進血液循環、養顏美容、靈活枝節、體質虛弱、冬天怕冷、手腳冰冷階可改善，亦能刺激消化腺分泌、幫助消化維持消化道機能、改善便秘、美白肌膚、熱量低營養高可當減重期間營養補充品。
8 T7 I/ W# N* G0 a酒釀的營養成分與熱量每100g熱量176 kcal (正修科大研究提供)

酒釀保存
6 n/ i1 G$ K+ f8 A5 j保存方式:冷藏保存半年;冷凍保存一年(冷凍冷藏均可以減緩發酵)
酒釀在收貨時都在輕度發酵狀態,酒味只有一咪咪!即需在甜度口感最佳的黃金時期低溫保存.
# N5 K- I. b8 O7 x(若喜愛酒味重,甜味低的重發酵酒釀建議放置常溫會緩慢發酵.口感會逐日變酸、變酒。新鮮發酵食品在營養及口感上均較優,請儘快食用。通常市售酒釀買到時已經出廠很久,早過了最佳賞味期，所以我們堅持每週少量生產,過程中並未使用糖或任何化學添加物，讓客人拿到的酒釀是最新鮮也最好吃
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酒釀食譜
酒釀湯圓
7 I6 b2 p' v$ M8 ]' z煮好湯圓後連湯汁倒入碗中(也可加蛋)，舀入2～3匙酒釀拌勻即成
酒釀(桂圓)(雪花)
% z, V4 K4 M9 U1 C+ C冷水加入糯米粉(桂圓)調勻加熱倒入碗中(打好蛋花)，舀入2～3匙酒釀拌勻即成*酒釀建議不要煮，以避免其中豐富的酵素養分流失。或加入鮮奶、豆漿、榖物麥片中當做營養早餐。
1 E6 [  U/ Q1 u7 W酒釀山藥雞湯
材料：土雞肉、山藥、薑、酒釀、枸杞  調味料：鹽、雞粉、米酒
) a9 ]: C! Q( y) p作法1.土雞肉切塊，汆燙清洗乾淨；薑切片狀；山藥切塊狀
2.鍋加入薑片和水、米酒煮滾，接著放入土雞肉塊轉小火煮約30分鐘。
5 ^+ R) \! @' b: |, _+ Q3.再加入山藥塊、枸杞和酒釀(視稀濃口味酌加)，再續煮約10分鐘，最後加入調味料煮勻即可。
酒釀燒魚(或松坂肉)
材料：台灣鯛魚1尾、酒釀、(蒜頭、薑、辣椒皆切成末，備用)、青蔥、麵粉、太白粉水適量       調味料：米酒、辣豆瓣醬、醬油、鹽
作法：1.魚洗淨，以廚房紙巾吸乾表面水分，魚身上均勻抹上麵粉，放入油溫約170℃的熱油鍋中炸熟上色，撈出瀝油。
/ b1 S: k& T/ f5 l$ J% g2.熱一炒鍋，加油，放入蒜末、薑末、辣椒末與1/2的蔥末爆香，接著加入所有調味料和水煮滾。
8 [9 W# M: v, |& \3 B6 @3.在鍋中放入炸好的魚，燒煮至入味，最後再放入剩餘的1/2蔥末加入太白粉水適量勾芡即可盛盤。
1 ?1 U" q% l+ E& g. K2 ]酒釀燒雞翅
( r) z* J2 R9 a0 M0 P! ?材料：雞翅 600公克、薑 15公克、辣椒15公克、青蔥15公克、酒釀60公克
" z& T! I0 z5 d0 n0 W) j* j/ Z調味料：醬油3大匙、鹽 少許、米酒1大匙
4 {2 V3 R. Z8 \! y; R作法：
& ~! \) ]+ g. V1 U( q# Z2 z5 K1.雞翅將兩節切開，洗淨汆燙再以冷水沖洗乾淨；薑切片；辣椒、青蔥切段備用。
, `# O2 \+ l* z! a; r' x+ n2.熱一炒鍋，加入適量沙拉油放入薑片、辣椒段、青蔥段爆香，接著放入雞翅與所有調味料以中火燒煮約10分鐘。
* {# ?) ]' W( P& V. c3.鍋中放入酒釀，續以中火燒煮至入味且湯汁微乾即完成。
- n8 `( |( v% Y酒釀滷肉
材料：豬五花肉 400公克、白蘿蔔250公克、紅蘿蔔250公克、蒜仁30公克、酒釀 70公克、八角3粒、水1500㏄
/ r/ A8 e- P) R* r7 ~: E6 k調味料：醬油 4大匙、鹽1/2小匙、醬油膏1大匙
作法：
1.豬五花肉切塊；紅蘿蔔、白蘿蔔去皮切塊狀，備用。
! ?  y+ b' v, e" N# c2.熱一炒鍋，加入2大匙沙拉油，放入蒜仁爆香，接著加入作法1的豬五花肉塊以中火炒至微焦。
3.鍋中加入紅蘿蔔塊、白蘿蔔塊拌炒均勻，接著加入所有調味料和酒釀、八角、水煮滾，再轉小火續煮約40分鐘即完成。
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4 L' e5 v' d4 p! Z3 @4 F游媽媽的其他菜色如有興趣請點選以下連結
溏心蛋
! g) s, x& D" M( k# W/ D0 `+ |https://forum.ibeta.tw/forum.php?mod=viewthread&tid=176027&extra=page%3D6
" P! J! Y$ }6 G# Y; ~9 t- t客家封肉
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駱師父年菜
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' X9 s5 V8 V! |/ n紅油抄手
! V: e5 h) {5 v2 T* \https://forum.ibeta.tw/forum.php ... d=176803&extra=
微麻辣滷蛋
https://forum.ibeta.tw/forum.php?mod=viewthread&tid=176868
屏東客家花生豆腐
https://forum.ibeta.tw/forum.php ... p;extra=#pid1651899

peiwin

您好，我要一份，謝謝^_^

小慈

我也要一份，謝謝妳

Wednesday

您好！我要兩瓶，自取，謝謝！

funnyway

您好，我要一瓶，謝謝！

臭臭媽

您好， 要2瓶， 謝謝！

吳千萬

您好，我要一瓶，謝謝！

kai

感謝大家的訂購，游媽媽好開心，因為有同好
提醒各位，如果想要酒味重一些，會去請放常溫
+ B9 h2 j  J3 _不然就記得放冰箱讓他睡覺，不要繼續發酵
% z( L2 ~9 ]; K  A9 S然後吃完瓶子不要丟，下次回購可折一瓶20元

suger

您好!我要買二瓶,謝謝.

kai

今晚出貨囉!