游媽媽~~糯米酒釀(無防腐劑)

kai

! q6 H  p8 U# S; [3 ?# N% B; N
. X9 |3 s/ C# m' Y& B% E3 d各位芳鄰大家好

& d, b( L# t4 _) N2 m% x' q0 M相信在冷冷的冬天來碗酒釀湯圓、桂圓酒釀或簡單打個蛋花家酒釀都是一大享受
  c) D: k* D) _& ~: q酒釀是我的母親[游媽媽]親手製作，沒有添加任何的防腐劑
因為家母是酒釀控，但外面買也不知道裡面加了甚麼
$ i* y- R" n3 G; ]* K; V" a索性自己學自己做，慢慢做慢慢改進，終於她自己滿意了
但一次做都十幾瓶，於是就跟他提議拿出來跟各位分享

# Y% K$ p" r* ]- F) d一瓶裝的滿滿的600G，優惠價兩瓶只要200元
% q  p$ Q4 e( ]9 z* e* E& p
玻璃瓶於下次購買時可回收折抵，一瓶可抵20元
; G) m0 @3 ]# \8 d" _( N: ^/ B
5 W  k, A3 b. L: B, w! t, j要的人趕快喊聲，製作需5-7天，不然沒貨就是要等
- E, s7 ~6 X/ p4 Q; W
可代送物館或至麗寶世紀館取貨

5 Z9 }9 m7 d7 Q5 n- \以下更新補充
7 q/ O% `" o% _) @1 c+ |& G酒釀功效
0 g0 T1 _3 _* F! N1 Z, X※甜酒釀含醣化酵素，是天然荷爾蒙具有豐胸效果，對於授乳婦女更有意想不到的效果
※甜酒釀中所含的微量酒精是最天然的穀物酒精。釀造過程中各類養份已完整轉化分解，成為人體容易吸收的小分子營養精華，所以不用擔心糯米不好消化。
: b8 c" ?: l% j9 w) Q※甜酒釀不燥不熱是溫補，多吃不上火、沒有虛不受補及夏天不能吃的困擾，對身體的調養是屬於全方位調理。體質虛弱的女子，或來經時食慾降低者，都可以酒釀作為料理的材料。甜酒釀能觸進血液循環、養顏美容、靈活枝節、體質虛弱、冬天怕冷、手腳冰冷階可改善，亦能刺激消化腺分泌、幫助消化維持消化道機能、改善便秘、美白肌膚、熱量低營養高可當減重期間營養補充品。
+ ~% K% W9 p: s+ t( ^0 r/ @, o, i. D酒釀的營養成分與熱量每100g熱量176 kcal (正修科大研究提供)

5 ?4 k" o0 `; u+ y9 S* a酒釀保存
3 a) m8 [7 _& Q8 {' R3 l3 Q( ]0 p保存方式:冷藏保存半年;冷凍保存一年(冷凍冷藏均可以減緩發酵)
. V( d* {$ c  B' s% ]8 b0 E酒釀在收貨時都在輕度發酵狀態,酒味只有一咪咪!即需在甜度口感最佳的黃金時期低溫保存.
! s  g6 ]# G% |9 G% V( ^(若喜愛酒味重,甜味低的重發酵酒釀建議放置常溫會緩慢發酵.口感會逐日變酸、變酒。新鮮發酵食品在營養及口感上均較優,請儘快食用。通常市售酒釀買到時已經出廠很久,早過了最佳賞味期，所以我們堅持每週少量生產,過程中並未使用糖或任何化學添加物，讓客人拿到的酒釀是最新鮮也最好吃
  X- T. p4 O$ M, h8 [" Q7 C1 L
) a- ]+ |  y; _
酒釀食譜
# Y, f0 J6 u: C; b; d酒釀湯圓
煮好湯圓後連湯汁倒入碗中(也可加蛋)，舀入2～3匙酒釀拌勻即成
$ Y' ?/ D) |1 N; {酒釀(桂圓)(雪花)
冷水加入糯米粉(桂圓)調勻加熱倒入碗中(打好蛋花)，舀入2～3匙酒釀拌勻即成*酒釀建議不要煮，以避免其中豐富的酵素養分流失。或加入鮮奶、豆漿、榖物麥片中當做營養早餐。
  C* B2 d4 Q! i! P# f  h( Z6 X- a8 k* {酒釀山藥雞湯
材料：土雞肉、山藥、薑、酒釀、枸杞  調味料：鹽、雞粉、米酒
作法1.土雞肉切塊，汆燙清洗乾淨；薑切片狀；山藥切塊狀
2.鍋加入薑片和水、米酒煮滾，接著放入土雞肉塊轉小火煮約30分鐘。
3.再加入山藥塊、枸杞和酒釀(視稀濃口味酌加)，再續煮約10分鐘，最後加入調味料煮勻即可。
酒釀燒魚(或松坂肉)
4 o2 {: T( ~5 o% f材料：台灣鯛魚1尾、酒釀、(蒜頭、薑、辣椒皆切成末，備用)、青蔥、麵粉、太白粉水適量       調味料：米酒、辣豆瓣醬、醬油、鹽
作法：1.魚洗淨，以廚房紙巾吸乾表面水分，魚身上均勻抹上麵粉，放入油溫約170℃的熱油鍋中炸熟上色，撈出瀝油。
2.熱一炒鍋，加油，放入蒜末、薑末、辣椒末與1/2的蔥末爆香，接著加入所有調味料和水煮滾。
" N/ A2 H0 j, z# ?/ d3.在鍋中放入炸好的魚，燒煮至入味，最後再放入剩餘的1/2蔥末加入太白粉水適量勾芡即可盛盤。
酒釀燒雞翅
7 {# x, f3 C& O5 h材料：雞翅 600公克、薑 15公克、辣椒15公克、青蔥15公克、酒釀60公克
調味料：醬油3大匙、鹽 少許、米酒1大匙
作法：
1.雞翅將兩節切開，洗淨汆燙再以冷水沖洗乾淨；薑切片；辣椒、青蔥切段備用。
2.熱一炒鍋，加入適量沙拉油放入薑片、辣椒段、青蔥段爆香，接著放入雞翅與所有調味料以中火燒煮約10分鐘。
7 X  |4 m* A! H3.鍋中放入酒釀，續以中火燒煮至入味且湯汁微乾即完成。
酒釀滷肉
材料：豬五花肉 400公克、白蘿蔔250公克、紅蘿蔔250公克、蒜仁30公克、酒釀 70公克、八角3粒、水1500㏄
調味料：醬油 4大匙、鹽1/2小匙、醬油膏1大匙
作法：
1.豬五花肉切塊；紅蘿蔔、白蘿蔔去皮切塊狀，備用。
7 [: D) [# ^* k3 G+ V( _. f& y2.熱一炒鍋，加入2大匙沙拉油，放入蒜仁爆香，接著加入作法1的豬五花肉塊以中火炒至微焦。
1 W$ D3 [$ M/ h3 W" W7 m3.鍋中加入紅蘿蔔塊、白蘿蔔塊拌炒均勻，接著加入所有調味料和酒釀、八角、水煮滾，再轉小火續煮約40分鐘即完成。
' e/ W' ~9 X' W* b+ A* E. b
# L/ H* I' R; z6 n8 E5 m% J
; a- C; h- m, Y游媽媽的其他菜色如有興趣請點選以下連結
) e4 f9 q9 s2 x# y溏心蛋
2 v* |* c, {$ X" @8 Jhttps://forum.ibeta.tw/forum.php?mod=viewthread&tid=176027&extra=page%3D6
客家封肉
% G9 u: z- u9 h, t# u  mhttps://forum.ibeta.tw/forum.php?mod=viewthread&tid=176594
) i7 _8 x1 c/ V8 O2 Y0 q5 Y. Y駱師父年菜
https://forum.ibeta.tw/forum.php ... p;extra=#pid1649704
9 `. B+ r6 f5 x7 H) P紅油抄手
https://forum.ibeta.tw/forum.php ... d=176803&extra=
) y: P  I0 G  {( W7 L+ H3 W微麻辣滷蛋
+ ]% M9 ^  u0 y2 x/ Phttps://forum.ibeta.tw/forum.php?mod=viewthread&tid=176868
) j& ?- H* l; h/ M屏東客家花生豆腐
https://forum.ibeta.tw/forum.php ... p;extra=#pid1651899
) \1 l6 w) @8 `, C" j2 ^' b

peiwin

您好，我要一份，謝謝^_^

小慈

我也要一份，謝謝妳

Wednesday

您好！我要兩瓶，自取，謝謝！

funnyway

您好，我要一瓶，謝謝！

臭臭媽

您好， 要2瓶， 謝謝！

吳千萬

您好，我要一瓶，謝謝！

kai

感謝大家的訂購，游媽媽好開心，因為有同好
( Y" f$ Y9 ]! c  n提醒各位，如果想要酒味重一些，會去請放常溫
不然就記得放冰箱讓他睡覺，不要繼續發酵
然後吃完瓶子不要丟，下次回購可折一瓶20元

suger

您好!我要買二瓶,謝謝.

kai

今晚出貨囉!