游媽媽~~糯米酒釀(無防腐劑)

kai

各位芳鄰大家好

* J& C! A" O$ Y: b$ P' i) Q相信在冷冷的冬天來碗酒釀湯圓、桂圓酒釀或簡單打個蛋花家酒釀都是一大享受
. s! L4 A' A7 q& t酒釀是我的母親[游媽媽]親手製作，沒有添加任何的防腐劑
' [% v' Q6 ?9 h7 n+ d因為家母是酒釀控，但外面買也不知道裡面加了甚麼
9 I% o: ~$ }: Z! j索性自己學自己做，慢慢做慢慢改進，終於她自己滿意了
  S" ^# l5 D9 l! K但一次做都十幾瓶，於是就跟他提議拿出來跟各位分享

一瓶裝的滿滿的600G，優惠價兩瓶只要200元
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3 a# P+ W% }9 t6 ~! p玻璃瓶於下次購買時可回收折抵，一瓶可抵20元
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# p" S. i# N. Q9 D要的人趕快喊聲，製作需5-7天，不然沒貨就是要等

可代送物館或至麗寶世紀館取貨

8 J0 ?) l# O* s" ]9 p7 t4 d' j以下更新補充
酒釀功效
: u6 S- v; Y. x: Y※甜酒釀含醣化酵素，是天然荷爾蒙具有豐胸效果，對於授乳婦女更有意想不到的效果
( s0 d, V' N0 C& J% L※甜酒釀中所含的微量酒精是最天然的穀物酒精。釀造過程中各類養份已完整轉化分解，成為人體容易吸收的小分子營養精華，所以不用擔心糯米不好消化。
! T( |3 v0 Y0 d: n" }※甜酒釀不燥不熱是溫補，多吃不上火、沒有虛不受補及夏天不能吃的困擾，對身體的調養是屬於全方位調理。體質虛弱的女子，或來經時食慾降低者，都可以酒釀作為料理的材料。甜酒釀能觸進血液循環、養顏美容、靈活枝節、體質虛弱、冬天怕冷、手腳冰冷階可改善，亦能刺激消化腺分泌、幫助消化維持消化道機能、改善便秘、美白肌膚、熱量低營養高可當減重期間營養補充品。
酒釀的營養成分與熱量每100g熱量176 kcal (正修科大研究提供)

酒釀保存
) u* H  K% h$ B# K4 }" f- I保存方式:冷藏保存半年;冷凍保存一年(冷凍冷藏均可以減緩發酵)
0 z% c& m  ^4 M% T% W酒釀在收貨時都在輕度發酵狀態,酒味只有一咪咪!即需在甜度口感最佳的黃金時期低溫保存.
(若喜愛酒味重,甜味低的重發酵酒釀建議放置常溫會緩慢發酵.口感會逐日變酸、變酒。新鮮發酵食品在營養及口感上均較優,請儘快食用。通常市售酒釀買到時已經出廠很久,早過了最佳賞味期，所以我們堅持每週少量生產,過程中並未使用糖或任何化學添加物，讓客人拿到的酒釀是最新鮮也最好吃
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酒釀食譜
1 }, b( U4 z: M酒釀湯圓
5 d9 M/ h* J% x' Z1 t1 I$ g煮好湯圓後連湯汁倒入碗中(也可加蛋)，舀入2～3匙酒釀拌勻即成
( U, q7 ~; M1 g& ~& T酒釀(桂圓)(雪花)
冷水加入糯米粉(桂圓)調勻加熱倒入碗中(打好蛋花)，舀入2～3匙酒釀拌勻即成*酒釀建議不要煮，以避免其中豐富的酵素養分流失。或加入鮮奶、豆漿、榖物麥片中當做營養早餐。
酒釀山藥雞湯
! O9 T: a" f! O: r4 ^+ D材料：土雞肉、山藥、薑、酒釀、枸杞  調味料：鹽、雞粉、米酒
7 s5 I5 u# ~2 `+ ]作法1.土雞肉切塊，汆燙清洗乾淨；薑切片狀；山藥切塊狀
2.鍋加入薑片和水、米酒煮滾，接著放入土雞肉塊轉小火煮約30分鐘。
+ C' N: B; B9 ~( o9 [" T& l6 O3.再加入山藥塊、枸杞和酒釀(視稀濃口味酌加)，再續煮約10分鐘，最後加入調味料煮勻即可。
酒釀燒魚(或松坂肉)
9 C# A- F8 `: d' u, ]- H8 @) J材料：台灣鯛魚1尾、酒釀、(蒜頭、薑、辣椒皆切成末，備用)、青蔥、麵粉、太白粉水適量       調味料：米酒、辣豆瓣醬、醬油、鹽
作法：1.魚洗淨，以廚房紙巾吸乾表面水分，魚身上均勻抹上麵粉，放入油溫約170℃的熱油鍋中炸熟上色，撈出瀝油。
! Q' b' Y* y- Y* ~9 z2.熱一炒鍋，加油，放入蒜末、薑末、辣椒末與1/2的蔥末爆香，接著加入所有調味料和水煮滾。
  G3 C; N7 Q5 z# L2 U$ \, @3.在鍋中放入炸好的魚，燒煮至入味，最後再放入剩餘的1/2蔥末加入太白粉水適量勾芡即可盛盤。
酒釀燒雞翅
+ v" U# l5 T- i7 w9 N+ ~材料：雞翅 600公克、薑 15公克、辣椒15公克、青蔥15公克、酒釀60公克
調味料：醬油3大匙、鹽 少許、米酒1大匙
, Q! p/ n! R! x4 X7 |作法：
! |8 ?3 \7 v9 {+ w6 E! X6 X" u1.雞翅將兩節切開，洗淨汆燙再以冷水沖洗乾淨；薑切片；辣椒、青蔥切段備用。
$ r9 D9 t0 i' d- v* A4 S2.熱一炒鍋，加入適量沙拉油放入薑片、辣椒段、青蔥段爆香，接著放入雞翅與所有調味料以中火燒煮約10分鐘。
' T5 ^) p! G! J3.鍋中放入酒釀，續以中火燒煮至入味且湯汁微乾即完成。
: N; ]6 z, ?9 ~) V3 ]& ?酒釀滷肉
- x. j8 I# o+ x) s- S材料：豬五花肉 400公克、白蘿蔔250公克、紅蘿蔔250公克、蒜仁30公克、酒釀 70公克、八角3粒、水1500㏄
調味料：醬油 4大匙、鹽1/2小匙、醬油膏1大匙
作法：
1.豬五花肉切塊；紅蘿蔔、白蘿蔔去皮切塊狀，備用。
2.熱一炒鍋，加入2大匙沙拉油，放入蒜仁爆香，接著加入作法1的豬五花肉塊以中火炒至微焦。
3.鍋中加入紅蘿蔔塊、白蘿蔔塊拌炒均勻，接著加入所有調味料和酒釀、八角、水煮滾，再轉小火續煮約40分鐘即完成。


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" [8 s! {: [: T& rhttps://forum.ibeta.tw/forum.php ... p;extra=#pid1651899
. D0 \$ s: Z2 W0 z% E8 N1 j

peiwin

您好，我要一份，謝謝^_^

小慈

我也要一份，謝謝妳

Wednesday

您好！我要兩瓶，自取，謝謝！

funnyway

您好，我要一瓶，謝謝！

臭臭媽

您好， 要2瓶， 謝謝！

吳千萬

您好，我要一瓶，謝謝！

kai

感謝大家的訂購，游媽媽好開心，因為有同好
提醒各位，如果想要酒味重一些，會去請放常溫
不然就記得放冰箱讓他睡覺，不要繼續發酵
然後吃完瓶子不要丟，下次回購可折一瓶20元

suger

您好!我要買二瓶,謝謝.

kai

今晚出貨囉!