『洽發麵粉』~ 整顆小麥研磨、不含任何添加物

提領幸福

『洽發麵粉』~ 整顆小麥研磨、不含任何添加物
7 Z- N* |" C6 d  s. C" |
◎麵包機專用粉<非預拌粉>  $ 70/包
  麵包機沒辦法像手作或攪拌機的力道跟攪拌方式一樣
  所以，『麵包機專用粉』有調整了適合麵包機攪拌的方式
  能更容易達到手作或攪拌機相同的效果
# \" G1 ~6 Q5 v# S9 M. L/ Y& [
2 j* D" S: e) a: |0 b◎三代全麥粉                    $ 70/包
) J5 V9 j( a" e, ]" l  採用整粒小麥經完整清潔程序後，
4 @4 H+ h7 J. r2 {  直接以全新設備超微細碾磨，細緻度佳也最均勻。
  攪拌時多加約2%的水
+ j3 ^  G5 N3 W$ G: G; T) ?  與高筋粉的搭配比例建議為  高筋：三代全麥粉 = 3：7 ~ 5：5

◎卡美里亞                        $ 70/包
8 E5 L* o- T7 O& G  屬於日本製粉技術 ~ 口感較軟綿
5 [( {2 u' h- @  適合做，吐司、雞蛋麵包…. 質地較細膩等麵包。
8 ?. c7 ?7 O' p- n" x
◎彩虹系列                        $ 70/包
  屬於日本製粉技術 ~
7 J6 w* u7 C/ A  適合做，纖維素材類，如添加堅果、果干等麵包。
7 ~' b1 r' I& \( s7 A) S3 e
: w( s: Y  ~( P' i$ x) ?◎低筋、中筋、高筋麵粉     $ 55/包
  洽發麵粉，吸水量較高，故，水份的添加可以加量
  例如: 250克的洽發麵包機專用粉 ， 水量可加到190-200

- ]+ y4 x9 V1 l4 R+ k6 o洽發的麵粉堅持不用任何不自然方式作處理
因而建議保存期:
麵粉存放在常溫（陰涼乾燥）→三個月
/ v: e' S1 B) X' ?冰箱冷藏 → 可以維持6個月
' F- [$ @5 f; l9 O3 R. ~2 C$ O2 t  V冷凍保存 → 則可有一年的保存期，
" k0 [0 Z2 x2 w" |6 O* @從冰箱取出的粉，
/ B8 X7 a8 A! D( @( s+ H$ J如果是在夏季，不需要回溫就可直接使用，
天氣較冷的冬天則請即早取出回溫後再使用，
$ _. A$ f3 i+ z& O$ j依您所要的麵糰溫度來決定麵粉所應回溫的程度。
以上，提供參考。

white8806

謝謝您
& E& f* [2 `& a% g

提領幸福

white8806 發表於 2015-4-21 22:48
5 I& t' Z; v! C: R請問有適合做鬆餅的粉嗎？

3 j' f5 y, C- V1 r# G8 I4 Q( s您好，謝謝您的支持
目前小舖尚未有鬆餅粉，會努力開發，若有開發到會通知您參考看看 ^^

white8806

請問有適合做鬆餅的粉嗎？