本文章最後由 成真 於 2014-10-1 14:59 編輯 , E* n( v/ Q% N$ q" l5 y' h/ |
0 p/ c$ l8 W1 ~9 B6 U# ]$ g; L南部娘家父親自種水果，今年是採收酪梨，往年採收有龍眼、柳丁。
- s! ]9 l5 o7 A, m/ r9 V今年是超大顆頂級新鮮酪梨~~2 f4 n0 ^* f& F2 h$ ^% h. l
採收的酪梨大小不一，但幾乎每顆都超級大顆@@' m6 Z. t, e: s% L' @9 l
我在市場上還真是從來沒有看過這麼大顆的酪梨 4 Y& z( a9 q+ @- C: ^2 `
因為南部市場小，今年夏天又超熱~
" _% E$ \2 |7 h$ H實在很捨不得父親年紀大天天市場跑~
: w6 a) I3 C& G. Y( _6 `5 Q所以這兩天從南部探親回台北先請老公載回幾顆% [% r' t ]9 k+ j2 ]
因為真的太大顆我們抱小嬰兒實在也拿不了兩箱
* X, \" h: r) K% }' I" n% ^' i父親說大顆的果肉很厚實飽滿，我吃過確實如此美味。6 Z( J( m( Z9 p/ _
載回兩箱都分送給親友剩下四顆才拍照。( a) \& j+ j6 V b
想分享給北大的好鄰居，$ M! i4 c9 i4 f7 Z
若有鄰居喜歡的話，我隨時可以再請父親幫我寄上來，幾顆都沒問題唷^^; B3 Z* k! O. s7 ]
自種的果園，老人家不噴農藥，很用心照顧~
" [7 L0 B! o' G+ t4 t* r歡迎大家來選購~0 A. J# t( O* m& b) W
價錢是一斤70元
! o4 d \& W; ~ [: G運費不會向大家收取的放心^^) o% h' G8 i6 [
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6 w7 q: _) x5 z1 x+ L以下提供一些酪梨最佳賞味期及吃法和好處喔!1 e% S: c% N) |( z3 t' a
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蛋白質含量最多的水果 除了植物性脂肪，酪梨也含有豐富的蛋白質，每100公克約有2克，是水果中最高，有「大自然的乳酪」與「森林中的奶油」之稱，是金氏紀錄記載最營養的水果之一；因為食用後有飽足感，也被稱為「果中米食」，是營養學家眼裡的寶藏，特別取名為「幸福果」。- y3 j; J1 o4 [2 h! ^) s
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酪梨口感滑溜，散發類似胡桃與奶油的乳香味，被稱為「森林的奶油」，由於幾乎不含醣類與鈉，因此吃起來不甜也不鹹，一般人對於單獨食用接受度並不高，最常見的吃法是加牛奶、優酪乳或養樂多打成果汁3 A: \8 f; f1 {1 E( ]
沙拉料理，口感清爽 酪梨沾蒜蓉醬油的吃法也很普遍，可以切片、也可以將果實對剖為二、取出種籽後，將薑汁或蒜茸醬油填入凹槽裡，再用湯匙挖起來吃，不但方便，小孩也會覺得很有趣。( J+ K8 |: R0 \, ~) o" G6 e
酪梨也經常做為內?食材，不論壽司、三明治、漢堡或日式手捲、墨西哥三角餅都別具風味；最對味的吃法，則是加上番茄丁、香菜末、檸檬汁做成酪梨沙拉，口感清爽，將蘋果切片當成小盤盛裝沙拉，更是創意吃法。 ) ^0 X1 K n; ~" K/ k
酪梨入菜，甜鹹皆宜 近來也有人嘗試將酪梨入菜，在蛋汁裡放入酪梨，煎至蛋皮裹住酪梨，便是一道家常的烘蛋料理；用烤箱更簡單，酪梨對切後，鋪滿起司或乳酪，再撒點黑糖或蜂蜜，烤熱了就可以吃，吃上癮了，可別忘了控制熱量。" v g$ g/ O1 Y g8 Z
好吃的酪梨先決條件是熟度適當，熟度不足易苦澀，太熟了過於軟爛也不討喜；完熟的酪梨，果皮粗糙沒有光澤，以手指輕壓柔軟有彈性者最佳，有些品種果皮會變成紅褐色代表完熟，有些則不會，可以搖一搖果實，聽見種籽與果肉分離的碰撞聲，也是辨別酪梨是否成熟的方法之一。 & h+ N3 t/ d% ~; _1 W0 c
挑選果粒大而飽滿 選購酪梨時，以果粒大、果皮光滑、飽滿有重量感者為佳；若不馬上吃，可以挑選尚未完熟，並帶有果柄、沒有傷口或病蟲害的果實。
9 E( v# @ d6 _% z' Q" \7 @" R `" k剛買回來的酪梨通常還未完熟，千萬不能放入冰箱，否則酪梨會受寒害、無法完熟；在攝氏20~25度的室溫下，大約一星期左右變軟後即可食用，如果一時吃不完，在切開的果肉表面塗上檸檬汁可避免褐化，再放入密封袋中冷藏，約可存放一星期，冷凍保存則可超過一個月，不過解凍後，質地已有變化，只能打汁飲用了。 , e) p9 c! G3 N6 [& Q
酪梨口感溫和、營養滿分，簡單切片沾醬油就很美味，非常適合老人、小孩食用，盛產期間，價格較便宜，主婦們不妨多買些存放，透過創意料理變換風味，對身體好處多多呢！( u5 p9 z7 J; ~( r& l
8 U) q( T3 ^& J中國人認為吃腳補腳、吃腦補腦‧‧，但這些動類食物所含膽固醇之 高簡直嚇人，酪梨卻無此顧慮。更妙的是因酪梨含高量單元不飽和脂 肪酸〈Omega3〉，故被視為是補腦〈增強記憶〉的聖品。與酪梨同具 增加記憶力的還有核桃。美國加州大學洛杉磯分校醫學院神經科學家 史摩博士就推薦魚、酪梨及核桃為增強記憶力聖品。但魚類經常被懷 疑含有汞等重金屬，所以酪梨及核桃就理所當然為首選了。 酪梨是高營養果食，含有比普通水果多四倍的卡路里， 可提供人體每日所需的維他命A、C、E、菸鹼酸、 葉酸及鎂等。 `' j# _. x+ H3 }0 H+ o
(資料取自台灣好食材 Fooding提供)7 R7 o5 L7 s6 O" F. {
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發表於 2014-9-30 22:52:59
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發表於 2014-10-10 05:37:33
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