本文章最後由 成真 於 2014-10-1 14:59 編輯
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南部娘家父親自種水果，今年是採收酪梨，往年採收有龍眼、柳丁。# O2 O- o d( C7 e8 [5 x
今年是超大顆頂級新鮮酪梨~~8 v$ i& p1 [6 e: O P; R" l0 y
採收的酪梨大小不一，但幾乎每顆都超級大顆@@4 E) k2 o) q% n8 a/ l1 D9 p+ B
我在市場上還真是從來沒有看過這麼大顆的酪梨 F& D4 o9 q- I
因為南部市場小，今年夏天又超熱~
9 Y* u. E' _/ O, @ K4 K% E7 J4 P* m實在很捨不得父親年紀大天天市場跑~. [- [) v$ R) L! Q% P2 V; u0 a5 ]
所以這兩天從南部探親回台北先請老公載回幾顆
& N4 F; h' x% \9 Z: ]% k4 A因為真的太大顆我們抱小嬰兒實在也拿不了兩箱3 s) D2 C) V; o$ l( P+ m
父親說大顆的果肉很厚實飽滿，我吃過確實如此美味。
& Z! h u/ }$ _: S1 ^9 b' ]: P( c8 z8 l載回兩箱都分送給親友剩下四顆才拍照。
* B+ V" U" C7 l2 b" h ?想分享給北大的好鄰居，
+ c* @4 T ^2 c/ E若有鄰居喜歡的話，我隨時可以再請父親幫我寄上來，幾顆都沒問題唷^^/ {. _5 u1 ^; z5 W3 v0 ^
自種的果園，老人家不噴農藥，很用心照顧~5 p4 k0 |: [, S' K$ O
歡迎大家來選購~
* s9 @/ \' y E4 h& D價錢是一斤70元* p" h$ S6 `+ V I
運費不會向大家收取的放心^^5 b- y g: A' \. J A6 n
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以下提供一些酪梨最佳賞味期及吃法和好處喔!9 a. s8 F1 r! S2 ]8 q o3 n
" B# a6 E! I; ] E- a5 m0 Z蛋白質含量最多的水果 除了植物性脂肪，酪梨也含有豐富的蛋白質，每100公克約有2克，是水果中最高，有「大自然的乳酪」與「森林中的奶油」之稱，是金氏紀錄記載最營養的水果之一；因為食用後有飽足感，也被稱為「果中米食」，是營養學家眼裡的寶藏，特別取名為「幸福果」。
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# _0 J+ E- N/ y% H4 v( p酪梨口感滑溜，散發類似胡桃與奶油的乳香味，被稱為「森林的奶油」，由於幾乎不含醣類與鈉，因此吃起來不甜也不鹹，一般人對於單獨食用接受度並不高，最常見的吃法是加牛奶、優酪乳或養樂多打成果汁
) j3 A9 x+ E8 A( \" s沙拉料理，口感清爽 酪梨沾蒜蓉醬油的吃法也很普遍，可以切片、也可以將果實對剖為二、取出種籽後，將薑汁或蒜茸醬油填入凹槽裡，再用湯匙挖起來吃，不但方便，小孩也會覺得很有趣。$ A* |* {4 P% A+ O- k
酪梨也經常做為內?食材，不論壽司、三明治、漢堡或日式手捲、墨西哥三角餅都別具風味；最對味的吃法，則是加上番茄丁、香菜末、檸檬汁做成酪梨沙拉，口感清爽，將蘋果切片當成小盤盛裝沙拉，更是創意吃法。 $ v2 O2 d6 p& k6 B# v' [7 H
酪梨入菜，甜鹹皆宜 近來也有人嘗試將酪梨入菜，在蛋汁裡放入酪梨，煎至蛋皮裹住酪梨，便是一道家常的烘蛋料理；用烤箱更簡單，酪梨對切後，鋪滿起司或乳酪，再撒點黑糖或蜂蜜，烤熱了就可以吃，吃上癮了，可別忘了控制熱量。- c; |3 S6 t) e1 o! Y
好吃的酪梨先決條件是熟度適當，熟度不足易苦澀，太熟了過於軟爛也不討喜；完熟的酪梨，果皮粗糙沒有光澤，以手指輕壓柔軟有彈性者最佳，有些品種果皮會變成紅褐色代表完熟，有些則不會，可以搖一搖果實，聽見種籽與果肉分離的碰撞聲，也是辨別酪梨是否成熟的方法之一。
- G1 a: P, O+ ^$ g挑選果粒大而飽滿 選購酪梨時，以果粒大、果皮光滑、飽滿有重量感者為佳；若不馬上吃，可以挑選尚未完熟，並帶有果柄、沒有傷口或病蟲害的果實。
7 z+ D* D5 ]) }! d) `剛買回來的酪梨通常還未完熟，千萬不能放入冰箱，否則酪梨會受寒害、無法完熟；在攝氏20~25度的室溫下，大約一星期左右變軟後即可食用，如果一時吃不完，在切開的果肉表面塗上檸檬汁可避免褐化，再放入密封袋中冷藏，約可存放一星期，冷凍保存則可超過一個月，不過解凍後，質地已有變化，只能打汁飲用了。 9 o9 T. o. D) l
酪梨口感溫和、營養滿分，簡單切片沾醬油就很美味，非常適合老人、小孩食用，盛產期間，價格較便宜，主婦們不妨多買些存放，透過創意料理變換風味，對身體好處多多呢！* z- R; d9 _. G7 _1 M
" w$ E% a# I, Q7 [ M中國人認為吃腳補腳、吃腦補腦‧‧，但這些動類食物所含膽固醇之 高簡直嚇人，酪梨卻無此顧慮。更妙的是因酪梨含高量單元不飽和脂 肪酸〈Omega3〉，故被視為是補腦〈增強記憶〉的聖品。與酪梨同具 增加記憶力的還有核桃。美國加州大學洛杉磯分校醫學院神經科學家 史摩博士就推薦魚、酪梨及核桃為增強記憶力聖品。但魚類經常被懷 疑含有汞等重金屬，所以酪梨及核桃就理所當然為首選了。 酪梨是高營養果食，含有比普通水果多四倍的卡路里， 可提供人體每日所需的維他命A、C、E、菸鹼酸、 葉酸及鎂等。
9 j# |- Q. P7 \ o(資料取自台灣好食材 Fooding提供)1 T, j/ x, x+ {5 Z3 S/ W
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發表於 2014-9-30 22:52:59
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