【A爸廚房】----玉子燒

A君的爸爸

好久沒做玉子燒了,差點做壞掉,今天這盤..算及格吧~
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準備:
' ?. O9 H. I. V# c; I1.中型雞蛋3顆
( K* k" ]% d/ C* U, \( m1 c7 o1 v2.膏湯30CC(蘿蔔湯大骨湯都可,泡麵調味料泡水也行,自助餐店拿回來的附湯也可以)
　我是用烹大師加水...
, a3 Q$ L9 V6 W3.紗布一塊或衛生紙

1.
; \$ G7 M/ j+ o# r$ o打蛋→加入膏湯,不要拌太勻,這樣玉子燒才有彈性
# f. l, h+ Y& S. g$ A0 V9 y拌蛋汁時,只能左右來回刷,不可以畫圓的方式拌蛋汁
0 u/ i2 E/ i! N: ]4 t8 @. V2.熱鍋
3.取小碟倒入一點點油,放入紗布塊
4.筷子沾蛋汁畫一下鍋,馬上變白就表示可以下蛋汁了
4 O7 P) _9 @, n2 M0 l' `6 l4 x5.蛋汁分3~4次下,一層一層捲起,
　捲的不好看,或是斷掉破掉都沒關係,最後一次可以整型回來
6.加入蛋汁前用紗布沾油刷一下鍋子,
　蛋汁起泡要搓破..蛋皮才會完整..
7.最後一次要小心不要破也不要斷....一定要等蛋汁凝固再翻蛋
　(為了縮短錄影時間,我還沒等蛋汁凝固就翻蛋...差點失敗... )
8.拿個硬又平的東西壓一下蛋皮表面,使成四方型
9.裝盤,用"麵包刀"切蛋...因為其它刀子都不好切,會切碎..前功盡棄

0 X+ a% n- v* l+ P我習慣吃鹹的玉子燒,若是要吃甜的,就在蛋汁裡加砂糖..
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; P" }. d' R! B; S2 M- G隨便做做,做的不好,請多指教....





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5 Y# h% V' t) z  j) U



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lulumm

流口水...

甜心小公主

讚\讚...\
$ [# e: \+ T2 O5 z7 O$ U7 r

FANNY!FANNY!

您的功夫一級棒喔!

LU

" h9 S8 g3 C0 Q真的好棒哦~~~
  F! e7 W% E5 c% a, R
看完後,真的有那個衝動去買鍋子了~~
" F7 W' J5 J% N0 d5 `' ]2 r1 E# x
3 c& {6 D0 X% [0 [6 u8 M% W/ t" N可是我家兩.三個鍋子,吊在那生锈....

算了!  還是不要太衝動好~~~  
; H6 F  b  ?* e! k' X0 d
' w) O2 i# T  ?1 @5 J欣賞欣賞就好了咩~~~

: D; x; v" Y7 C/ y1 }讚~~~給你很多很多的讚~~~  

" c% k" Y3 R. S4 d8 m

stella

好棒喔!!

gmflinda

看起來好像很好吃的樣子........

avatar2005

讚~~蛋拌的不勻還可以享受兩種不同口感的滋味

甲乙丙丁

A爸~你真強耶!~~您是醫生嗎?....一定沒有看減肥的吧!

houseclinic

看起來真的很好吃耶.........