【A爸廚房】----玉子燒

A君的爸爸

好久沒做玉子燒了,差點做壞掉,今天這盤..算及格吧~

準備:
1.中型雞蛋3顆
2.膏湯30CC(蘿蔔湯大骨湯都可,泡麵調味料泡水也行,自助餐店拿回來的附湯也可以)
1 g- J9 X  j$ @$ o% C% V& _　我是用烹大師加水...
4 z( w9 a7 p! U9 E$ O3 t3.紗布一塊或衛生紙
& h1 r: X2 S( L6 f/ m
1.
8 [  r* H4 m  i+ ~4 {  F2 c9 x打蛋→加入膏湯,不要拌太勻,這樣玉子燒才有彈性
$ ~) W$ H5 ]5 {拌蛋汁時,只能左右來回刷,不可以畫圓的方式拌蛋汁
2.熱鍋
, K" n* B" h, L% Q+ X3.取小碟倒入一點點油,放入紗布塊
4.筷子沾蛋汁畫一下鍋,馬上變白就表示可以下蛋汁了
* e" B- {7 t- K5.蛋汁分3~4次下,一層一層捲起,
+ U' @5 Z) O# |  l, o　捲的不好看,或是斷掉破掉都沒關係,最後一次可以整型回來
6.加入蛋汁前用紗布沾油刷一下鍋子,
　蛋汁起泡要搓破..蛋皮才會完整..
& a$ \# [/ S. k7.最後一次要小心不要破也不要斷....一定要等蛋汁凝固再翻蛋
　(為了縮短錄影時間,我還沒等蛋汁凝固就翻蛋...差點失敗... )
  |3 Q  W$ N% Z3 G8.拿個硬又平的東西壓一下蛋皮表面,使成四方型
1 ~: `( _* o+ ~/ `! m6 j9.裝盤,用"麵包刀"切蛋...因為其它刀子都不好切,會切碎..前功盡棄

4 @. o( Z, z5 i" G& \1 e+ {我習慣吃鹹的玉子燒,若是要吃甜的,就在蛋汁裡加砂糖..
  y9 b1 r/ z0 {/ O+ p3 H6 y
" i8 A" M0 N2 l隨便做做,做的不好,請多指教....
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( m3 ]; k3 D! w) y: ]

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lulumm

流口水...

甜心小公主

讚\讚...\
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FANNY!FANNY!

您的功夫一級棒喔!

LU

真的好棒哦~~~

看完後,真的有那個衝動去買鍋子了~~
) `, g' f8 o- J6 t. i4 ~9 i
可是我家兩.三個鍋子,吊在那生锈....
. W- K1 T+ a+ `- t& q( @
算了!  還是不要太衝動好~~~  
& a0 r. h! \% s. @+ D3 f7 h
欣賞欣賞就好了咩~~~

讚~~~給你很多很多的讚~~~  
0 y, ?( ]( J1 ~6 h7 r

stella

好棒喔!!

gmflinda

看起來好像很好吃的樣子........

avatar2005

讚~~蛋拌的不勻還可以享受兩種不同口感的滋味

甲乙丙丁

A爸~你真強耶!~~您是醫生嗎?....一定沒有看減肥的吧!

houseclinic

看起來真的很好吃耶.........