【A爸廚房】----玉子燒

A君的爸爸

好久沒做玉子燒了,差點做壞掉,今天這盤..算及格吧~

準備:
# @2 h) d: o! a2 Q1.中型雞蛋3顆
5 Q1 c, C: |1 N- {1 H; d2.膏湯30CC(蘿蔔湯大骨湯都可,泡麵調味料泡水也行,自助餐店拿回來的附湯也可以)
　我是用烹大師加水...
5 m* R) M& e1 A2 O' a& B. Q! L3.紗布一塊或衛生紙
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1.
( M; E( z0 W1 `0 v$ x打蛋→加入膏湯,不要拌太勻,這樣玉子燒才有彈性
拌蛋汁時,只能左右來回刷,不可以畫圓的方式拌蛋汁
7 Y4 {$ }6 i1 U2 c2 a5 r7 z1 K2.熱鍋
6 r5 y! R& r+ d8 u% ]) k* I) O1 b3.取小碟倒入一點點油,放入紗布塊
! [% O7 {: J$ _' ]4.筷子沾蛋汁畫一下鍋,馬上變白就表示可以下蛋汁了
+ q$ Q0 ^- ?( m( S1 R8 u5.蛋汁分3~4次下,一層一層捲起,
　捲的不好看,或是斷掉破掉都沒關係,最後一次可以整型回來
0 q) g+ z6 R- w6.加入蛋汁前用紗布沾油刷一下鍋子,
7 V: L4 _; o! J! u  M+ O7 `! }$ ?2 g4 U　蛋汁起泡要搓破..蛋皮才會完整..
- s, c( e& o4 I" B2 y7.最後一次要小心不要破也不要斷....一定要等蛋汁凝固再翻蛋
3 d, N% T4 J8 L- I& j　(為了縮短錄影時間,我還沒等蛋汁凝固就翻蛋...差點失敗... )
8.拿個硬又平的東西壓一下蛋皮表面,使成四方型
9.裝盤,用"麵包刀"切蛋...因為其它刀子都不好切,會切碎..前功盡棄

! u$ R5 P5 A5 @3 h我習慣吃鹹的玉子燒,若是要吃甜的,就在蛋汁裡加砂糖..

隨便做做,做的不好,請多指教....
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lulumm

流口水...

甜心小公主

讚\讚...\

FANNY!FANNY!

您的功夫一級棒喔!

LU

" ^9 B9 H9 V+ R
真的好棒哦~~~
( H! m- i; [* g7 C9 d) y
3 |. J4 L- a# j; w. e看完後,真的有那個衝動去買鍋子了~~

% `, o! j* s8 T: {4 K( ?  }可是我家兩.三個鍋子,吊在那生锈....
- |3 G; G! W0 |4 j
算了!  還是不要太衝動好~~~  
9 G3 L8 ?8 F$ v* k& C
7 Q, ~& Q( C! }$ U* l欣賞欣賞就好了咩~~~
) `) k( x. \9 D" D) m
' ?, S. d% S4 {% b( q5 [讚~~~給你很多很多的讚~~~  
1 q: T' r. D% g5 o2 t. \
) C- V* ~) R3 S+ b. u' |

stella

好棒喔!!

gmflinda

看起來好像很好吃的樣子........

avatar2005

讚~~蛋拌的不勻還可以享受兩種不同口感的滋味

甲乙丙丁

A爸~你真強耶!~~您是醫生嗎?....一定沒有看減肥的吧!

houseclinic

看起來真的很好吃耶.........

Emily009318

吼~~~沒看過一個男人手那麼巧的