【A爸廚房】----玉子燒

A君的爸爸

好久沒做玉子燒了,差點做壞掉,今天這盤..算及格吧~
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0 N  k4 k4 c$ i; h- p, }準備:
  I4 g: x8 V, R( Z  b; _% w9 b# r1.中型雞蛋3顆
2 s. w- @5 p8 z6 X; Q& ~  |/ ?2.膏湯30CC(蘿蔔湯大骨湯都可,泡麵調味料泡水也行,自助餐店拿回來的附湯也可以)
" |+ H# p& A- ^9 Z# a( }! m　我是用烹大師加水...
3.紗布一塊或衛生紙
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1.
6 ]7 U' M& I2 \* R- y打蛋→加入膏湯,不要拌太勻,這樣玉子燒才有彈性
拌蛋汁時,只能左右來回刷,不可以畫圓的方式拌蛋汁
# t: W. I/ l3 |, C( C2.熱鍋
3.取小碟倒入一點點油,放入紗布塊
( ~, m2 ]* u% p, L9 X5 T5 l8 ^4.筷子沾蛋汁畫一下鍋,馬上變白就表示可以下蛋汁了
0 W& k; {# c% p7 z/ K6 O! T5.蛋汁分3~4次下,一層一層捲起,
/ n5 z5 r4 C  |% p- k0 q9 C　捲的不好看,或是斷掉破掉都沒關係,最後一次可以整型回來
5 [5 }6 Q9 \# X* R6.加入蛋汁前用紗布沾油刷一下鍋子,
0 z, b8 n+ O# b3 i% E3 e% S6 M　蛋汁起泡要搓破..蛋皮才會完整..
7.最後一次要小心不要破也不要斷....一定要等蛋汁凝固再翻蛋
　(為了縮短錄影時間,我還沒等蛋汁凝固就翻蛋...差點失敗... )
8.拿個硬又平的東西壓一下蛋皮表面,使成四方型
( _9 P4 T! c; P: X! i; l9.裝盤,用"麵包刀"切蛋...因為其它刀子都不好切,會切碎..前功盡棄

我習慣吃鹹的玉子燒,若是要吃甜的,就在蛋汁裡加砂糖..

隨便做做,做的不好,請多指教....
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5 {# s- F( C+ J" ?

lulumm

流口水...

甜心小公主

讚\讚...\
# U2 i$ ~. W2 n

FANNY!FANNY!

您的功夫一級棒喔!

LU

0 h# O. G  j$ T3 n
( |9 P# J. J8 d真的好棒哦~~~

3 f( f# D; \; m7 E% a* z" o* n看完後,真的有那個衝動去買鍋子了~~
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5 L7 f9 g0 \: Q  E' ]7 K1 C1 q; A) ]" B可是我家兩.三個鍋子,吊在那生锈....

% z- r9 p  [6 y& c7 \& o算了!  還是不要太衝動好~~~  
5 Z! B5 f1 V6 |0 O( a) Q
% d3 j) v7 Y" B欣賞欣賞就好了咩~~~
9 J/ J! T# y" _( N  h1 s1 O# r
讚~~~給你很多很多的讚~~~  
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3 A% b+ [1 p+ K9 T( j( R2 T
( w- D1 `$ z3 k# v

stella

好棒喔!!

gmflinda

看起來好像很好吃的樣子........

avatar2005

讚~~蛋拌的不勻還可以享受兩種不同口感的滋味

甲乙丙丁

A爸~你真強耶!~~您是醫生嗎?....一定沒有看減肥的吧!

houseclinic

看起來真的很好吃耶.........