【A爸廚房】----紅酒牛肉

A君的爸爸

同事要教我做紅酒牛肉,交換條件是要我教她做蘿蔔糕跟玉子燒(我比較虧的樣子... )
* n, j8 ]4 Y' r' m  Y2 s- c好吧~咱們就來試一下...

- B( q0 [4 z7 S% w) l$ t試吃感想
; I1 [! y7 w3 }: j2 p/ i; p滷好的牛腱有一股清新的原味,帶有一股淡淡的香氣
也少了傳統滷牛腱的鹹味...牛肉的甘甜非常明顯...超好吃的!!

* `4 ?* q+ d- P9 C3 h1 A材料:
* B4 k/ [# n6 u, w1.好市多牛腱4條
9 d5 B0 j- k& _' L8 g2.紅酒1碗
3.醬油一碗
# _3 B+ D' K/ f% x, S. n/ {1 E  S4.八角1棵
5.水
就這樣......
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1.牛腱中火川燙20分鐘...燙到沒血水為止
& Y! t+ F9 V/ }' {: g2.紅酒一碗+醬油一碗+水+八角1顆,以淹過牛腱為止
3.撈起燙好的牛腱,剝去外面的油層..放進去滷個30分鐘
# T' B+ K0 w9 H' d7 o$ g2 E4.整鍋放到燜燒鍋裡燜他個兩小時,(沒有燜燒鍋...就小火滾1~2小時)
' J) l. z4 k9 G8 t5 {5.撈起裝袋,完工!!!

夠簡單吧...A爸的料理一向都是以簡單操作為主,連從不下廚的男人都會做!!

1 J: N- h) i+ w) _6 C( ~P.S..我去中藥店,說要買滷牛腱的材料,老闆叫我買了一堆...結果只用到一顆八角)...
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sunniyastop

做法看起來好簡單唷~
2 R, R$ p- ?. w+ w/ }( n. F5 w成品也看起來超好吃

超愛買

請問紅酒要買哪一品牌較好呢?
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$ |2 P, w2 `% O; ?去家樂福買的話. 謝謝

三朵花的媽

笨蟑螂 發表於 2010-12-23 20:47
本文章最後由 笨蟑螂 於 2010-12-23 20:51 編輯
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回覆 老飯糰 的文章

0 E' G1 r7 [' L2 Q& N* K  ]1 F我有做過喔!不過我是燉豬肉,好吃好吃好吃喔!

November

A君的爸爸 發表於 2010-12-21 09:06
+ O7 T& O7 `. i( N; L! j8 r6 W同事要教我做紅酒牛肉,交換條件是要我教她做蘿蔔糕跟玉子燒(我比較虧的樣子... )
好吧~咱們就來試 ...

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太棒的照片與說明教學了, 最近也在開始做菜, 真是太有趣了,

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! c; \% [- T/ N! I+ @  X; e- v想像與做出來的東西與口味, 還是差太多了.....
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2 x* U- m7 X8 ~! k: c" z$ J這些照片與說明, 讓自己做菜, 更有信心了........................

felixcat

KOKO的做法是紅酒燉牛肉，很搞剛的呢!!
6 h" A  _; `. f* q4 E, \如果要湯汁更濃稠的話，可以先將牛肉裹麵粉後再煎
這樣後面在燉煮時，麵粉會讓湯汁更濃稠，沾麵包跟加通心粉很好吃喔~

A君的爸爸

kokocat 發表於 2011-6-22 09:22
紅酒牛肉是大人的味道唷～

我之前也有試過不專業的煮法...不過吃起來也還不錯就是了！ ...

很讚耶~
我也要來試看看~
6 E$ P) K2 d: W  ]謝謝啦!

kokocat

8 I3 Z5 K& w6 f$ g4 \- p
紅酒牛肉是大人的味道唷～
# z/ Y5 Z! s. A. G: i
% r3 B6 v# j/ w2 ]  }5 s9 k我之前也有試過不專業的煮法...不過吃起來也還不錯就是了！
/ @- E! A$ _3 A% w跟大家分享一下作法：
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1 `% [: C  k# K; _% @" Z$ \: w( L成果：

" T6 B* m% S3 j  h+ V6 q( d5 r
# _- _5 }: b" r詳細原PO請看這邊囉！

Emily009318

好棒好棒~~~~以烹飪會友

Fanny媽

嗯~~這個週末來做做看吧!!