【A爸廚房】----紅酒牛肉

A君的爸爸

同事要教我做紅酒牛肉,交換條件是要我教她做蘿蔔糕跟玉子燒(我比較虧的樣子... )
好吧~咱們就來試一下...

試吃感想
2 w# }( W" P2 L9 F; Z( Z* L5 r8 v$ n滷好的牛腱有一股清新的原味,帶有一股淡淡的香氣
也少了傳統滷牛腱的鹹味...牛肉的甘甜非常明顯...超好吃的!!
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材料:
, {# m+ A& o& a" u1 s1.好市多牛腱4條
2.紅酒1碗
3.醬油一碗
4.八角1棵
! o! N* `8 i4 P. J; B5.水
6 n9 u4 ~, d; o  L4 {& Y就這樣......

1.牛腱中火川燙20分鐘...燙到沒血水為止
# u  d3 q8 v& e. e2.紅酒一碗+醬油一碗+水+八角1顆,以淹過牛腱為止
3.撈起燙好的牛腱,剝去外面的油層..放進去滷個30分鐘
- w; N* L& @7 \2 N8 ^6 G4.整鍋放到燜燒鍋裡燜他個兩小時,(沒有燜燒鍋...就小火滾1~2小時)
5.撈起裝袋,完工!!!

夠簡單吧...A爸的料理一向都是以簡單操作為主,連從不下廚的男人都會做!!
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P.S..我去中藥店,說要買滷牛腱的材料,老闆叫我買了一堆...結果只用到一顆八角)...

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sunniyastop

做法看起來好簡單唷~
: }2 }% j5 k- u" n  e9 J- C+ u成品也看起來超好吃

超愛買

請問紅酒要買哪一品牌較好呢?
; z7 G3 R( e1 l  S
去家樂福買的話. 謝謝

三朵花的媽

笨蟑螂 發表於 2010-12-23 20:47
# B" @0 b* E) j# w本文章最後由 笨蟑螂 於 2010-12-23 20:51 編輯
# K. ]: W" U2 H" H
8 ?9 I. V3 y( Y( d, H7 E, N回覆 老飯糰 的文章

5 s2 @8 y% c5 i" o+ ?* n& B# E我有做過喔!不過我是燉豬肉,好吃好吃好吃喔!

November

A君的爸爸 發表於 2010-12-21 09:06
: i, J2 q) r: p2 r同事要教我做紅酒牛肉,交換條件是要我教她做蘿蔔糕跟玉子燒(我比較虧的樣子... )
8 Z0 S7 y# P( _好吧~咱們就來試 ...

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7 c& @; G) ?' T5 u" G6 O
; E3 H$ N$ L% {5 ?/ v太棒的照片與說明教學了, 最近也在開始做菜, 真是太有趣了,


想像與做出來的東西與口味, 還是差太多了.....


這些照片與說明, 讓自己做菜, 更有信心了........................

felixcat

KOKO的做法是紅酒燉牛肉，很搞剛的呢!!
如果要湯汁更濃稠的話，可以先將牛肉裹麵粉後再煎
7 }3 \6 f" y7 {! ]+ }* Q6 I這樣後面在燉煮時，麵粉會讓湯汁更濃稠，沾麵包跟加通心粉很好吃喔~

A君的爸爸

kokocat 發表於 2011-6-22 09:22
紅酒牛肉是大人的味道唷～
9 y+ q# A2 o8 ]1 f# L+ ]+ t
我之前也有試過不專業的煮法...不過吃起來也還不錯就是了！ ...

很讚耶~
- Z) C1 b# j' c, G' U/ O' q我也要來試看看~
& x4 e5 k& A1 U謝謝啦!

kokocat

紅酒牛肉是大人的味道唷～

我之前也有試過不專業的煮法...不過吃起來也還不錯就是了！
跟大家分享一下作法：


成果：
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& s+ |) m5 G+ b: |
詳細原PO請看這邊囉！

Emily009318

好棒好棒~~~~以烹飪會友

Fanny媽

嗯~~這個週末來做做看吧!!