【A爸廚房】----紅酒牛肉

A君的爸爸

同事要教我做紅酒牛肉,交換條件是要我教她做蘿蔔糕跟玉子燒(我比較虧的樣子... )
好吧~咱們就來試一下...

/ V4 D$ E1 ^) ?9 l試吃感想
/ e8 D4 C% S) `3 Q7 j# X: t) q9 V. f滷好的牛腱有一股清新的原味,帶有一股淡淡的香氣
* A& v# J- t1 H也少了傳統滷牛腱的鹹味...牛肉的甘甜非常明顯...超好吃的!!
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, |+ U( E+ j7 M- ~' ]( }材料:
1.好市多牛腱4條
2.紅酒1碗
2 }/ z) s, L: S3 ], i3.醬油一碗
( X6 r/ D' y/ k5 M4.八角1棵
5 w$ N: |$ [! X8 v1 a* R- r' d  R5.水
! \' {, z( @5 w5 W" @6 W$ s$ y/ }/ J就這樣......

1.牛腱中火川燙20分鐘...燙到沒血水為止
5 y2 N& ^, Y# u/ W4 B2.紅酒一碗+醬油一碗+水+八角1顆,以淹過牛腱為止
3.撈起燙好的牛腱,剝去外面的油層..放進去滷個30分鐘
4.整鍋放到燜燒鍋裡燜他個兩小時,(沒有燜燒鍋...就小火滾1~2小時)
* \9 O; g( ]/ J5.撈起裝袋,完工!!!
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夠簡單吧...A爸的料理一向都是以簡單操作為主,連從不下廚的男人都會做!!
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  N4 \+ X0 }# @9 lP.S..我去中藥店,說要買滷牛腱的材料,老闆叫我買了一堆...結果只用到一顆八角)...
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sunniyastop

做法看起來好簡單唷~
成品也看起來超好吃

超愛買

請問紅酒要買哪一品牌較好呢?

去家樂福買的話. 謝謝

三朵花的媽

笨蟑螂 發表於 2010-12-23 20:47
本文章最後由 笨蟑螂 於 2010-12-23 20:51 編輯
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( D7 T# N. C% |" M2 o1 Z) i, @回覆 老飯糰 的文章

1 t/ }- T  E9 ^& i, c6 t我有做過喔!不過我是燉豬肉,好吃好吃好吃喔!

November

A君的爸爸 發表於 2010-12-21 09:06
同事要教我做紅酒牛肉,交換條件是要我教她做蘿蔔糕跟玉子燒(我比較虧的樣子... )
9 c4 l- I) V* X, S7 y6 C好吧~咱們就來試 ...

5 a% z, G* t4 I2 j4 |  P" A% h

太棒的照片與說明教學了, 最近也在開始做菜, 真是太有趣了,
7 A5 z5 k: L9 E! A  |6 P. ?
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, n. c) t0 `/ \想像與做出來的東西與口味, 還是差太多了.....

, Y4 m( f2 d! S# z$ v; B5 N
這些照片與說明, 讓自己做菜, 更有信心了........................

felixcat

KOKO的做法是紅酒燉牛肉，很搞剛的呢!!
( ]5 I7 j( {! w; T8 |如果要湯汁更濃稠的話，可以先將牛肉裹麵粉後再煎
這樣後面在燉煮時，麵粉會讓湯汁更濃稠，沾麵包跟加通心粉很好吃喔~

A君的爸爸

kokocat 發表於 2011-6-22 09:22
' c" c  A& c7 q' l紅酒牛肉是大人的味道唷～

, m  K3 {& ]9 B/ F我之前也有試過不專業的煮法...不過吃起來也還不錯就是了！ ...

/ z# y& j! [/ ?很讚耶~
我也要來試看看~
0 L  C4 e6 C* ~謝謝啦!

kokocat

$ t( Z) V' p/ F+ ]
9 W+ i3 V& P% W. z8 \9 ^ 紅酒牛肉是大人的味道唷～
: A% s* I- G3 Y% y
8 g1 L& E# p$ f  d5 g; j0 k/ o我之前也有試過不專業的煮法...不過吃起來也還不錯就是了！
$ w1 d- t) R0 t. Q) h: c% t跟大家分享一下作法：
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- f4 ^7 `; x  Z& ]7 B成果：

8 L1 |5 Q) k1 {: ~
詳細原PO請看這邊囉！

Emily009318

好棒好棒~~~~以烹飪會友

Fanny媽

嗯~~這個週末來做做看吧!!