【A爸廚房】----紅酒牛肉

A君的爸爸

同事要教我做紅酒牛肉,交換條件是要我教她做蘿蔔糕跟玉子燒(我比較虧的樣子... )
% ]" x2 ~: D9 T+ f好吧~咱們就來試一下...
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& L( e' c. F+ x. h" n試吃感想
7 i# ?5 B  m+ }9 M2 F+ m. K滷好的牛腱有一股清新的原味,帶有一股淡淡的香氣
4 U+ E8 G5 ?" ]也少了傳統滷牛腱的鹹味...牛肉的甘甜非常明顯...超好吃的!!

3 |8 I) ?* l" a! }* s- h$ m材料:
/ [6 ?) W% ^! g2 n1.好市多牛腱4條
8 B) w& ]* M# L) A9 Q2.紅酒1碗
, e+ @* d- s! N  ]/ T9 ~- a3.醬油一碗
, C: R1 b9 Q7 ~5 [/ U- Z' G+ K7 L4.八角1棵
5.水
就這樣......

1.牛腱中火川燙20分鐘...燙到沒血水為止
6 q6 ~5 z) U! q: y0 J1 x; p2.紅酒一碗+醬油一碗+水+八角1顆,以淹過牛腱為止
3.撈起燙好的牛腱,剝去外面的油層..放進去滷個30分鐘
. l% z% _" D4 j& N& T( j, H: t4.整鍋放到燜燒鍋裡燜他個兩小時,(沒有燜燒鍋...就小火滾1~2小時)
5.撈起裝袋,完工!!!
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夠簡單吧...A爸的料理一向都是以簡單操作為主,連從不下廚的男人都會做!!
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P.S..我去中藥店,說要買滷牛腱的材料,老闆叫我買了一堆...結果只用到一顆八角)...
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sunniyastop

做法看起來好簡單唷~
4 e+ u& s  H- e1 S! L2 }& @成品也看起來超好吃

超愛買

請問紅酒要買哪一品牌較好呢?
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" @$ c& \! g! s. v去家樂福買的話. 謝謝

三朵花的媽

笨蟑螂 發表於 2010-12-23 20:47
本文章最後由 笨蟑螂 於 2010-12-23 20:51 編輯

回覆 老飯糰 的文章

我有做過喔!不過我是燉豬肉,好吃好吃好吃喔!

November

A君的爸爸 發表於 2010-12-21 09:06
0 ]/ x# I5 {! A% I, D同事要教我做紅酒牛肉,交換條件是要我教她做蘿蔔糕跟玉子燒(我比較虧的樣子... )
好吧~咱們就來試 ...

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7 |3 y7 q1 X. a5 T% W) l2 m太棒的照片與說明教學了, 最近也在開始做菜, 真是太有趣了,

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) A( L: O) H8 v- I3 H. `( [. d想像與做出來的東西與口味, 還是差太多了.....
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這些照片與說明, 讓自己做菜, 更有信心了........................

felixcat

KOKO的做法是紅酒燉牛肉，很搞剛的呢!!
5 e. u8 X( W/ m8 R2 {3 |4 [# i如果要湯汁更濃稠的話，可以先將牛肉裹麵粉後再煎
! f% i/ J, Q3 S7 ~這樣後面在燉煮時，麵粉會讓湯汁更濃稠，沾麵包跟加通心粉很好吃喔~

A君的爸爸

kokocat 發表於 2011-6-22 09:22
: P8 X* e' L$ z紅酒牛肉是大人的味道唷～

我之前也有試過不專業的煮法...不過吃起來也還不錯就是了！ ...

很讚耶~
  R: r& x* m7 n我也要來試看看~
% W% c2 U. O* n( P+ k: ^. s% b謝謝啦!

kokocat

紅酒牛肉是大人的味道唷～

我之前也有試過不專業的煮法...不過吃起來也還不錯就是了！
% U# i. r$ @5 r) N$ ~1 F跟大家分享一下作法：
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成果：
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詳細原PO請看這邊囉！

Emily009318

好棒好棒~~~~以烹飪會友

Fanny媽

嗯~~這個週末來做做看吧!!