【A爸廚房】----紅酒牛肉

A君的爸爸

同事要教我做紅酒牛肉,交換條件是要我教她做蘿蔔糕跟玉子燒(我比較虧的樣子... )
好吧~咱們就來試一下...
8 U. }' ^! w; D* k
試吃感想
滷好的牛腱有一股清新的原味,帶有一股淡淡的香氣
- ]8 G- A+ ?0 M9 D7 W% ~也少了傳統滷牛腱的鹹味...牛肉的甘甜非常明顯...超好吃的!!

. D/ j' I4 T6 p; @+ j* t材料:
6 n5 l) T5 _) h& E7 H1.好市多牛腱4條
2.紅酒1碗
3.醬油一碗
) \4 z, O+ h' Q  s2 V  s4.八角1棵
5.水
3 z" c' R. A$ y+ u  E$ u就這樣......
4 P/ ?6 @# G+ f! y
3 A% P) K4 R4 g0 w2 j0 @1 b1.牛腱中火川燙20分鐘...燙到沒血水為止
2.紅酒一碗+醬油一碗+水+八角1顆,以淹過牛腱為止
3.撈起燙好的牛腱,剝去外面的油層..放進去滷個30分鐘
4.整鍋放到燜燒鍋裡燜他個兩小時,(沒有燜燒鍋...就小火滾1~2小時)
5.撈起裝袋,完工!!!
# m' F7 B( F+ o# R% F2 f0 q5 \" m
夠簡單吧...A爸的料理一向都是以簡單操作為主,連從不下廚的男人都會做!!
% z5 x7 Q; ~1 g& O7 w0 k, n9 ~/ j+ y
P.S..我去中藥店,說要買滷牛腱的材料,老闆叫我買了一堆...結果只用到一顆八角)...
+ L% N; Z6 S- r8 Z. ?: p
3 @, ^: M* {# B0 \9 s- B- w
( `0 F, n' y6 {) ]4 B6 ?

- i- F) r5 z5 r% O



" w' c% E6 D8 V- q

; S7 T$ M, ]; ~7 B

! o% n0 l# J4 L. k9 Y



3 ~. ]$ c2 |$ g6 ^* E- x2 k2 x
0 D' L/ h5 G) }' [" `
2 p1 k3 p/ H4 t# D

sunniyastop

做法看起來好簡單唷~
成品也看起來超好吃

超愛買

請問紅酒要買哪一品牌較好呢?
. U! H' u; M' W  F$ [& z
6 A" P( J7 k; s' T, t, E* W  m去家樂福買的話. 謝謝

三朵花的媽

笨蟑螂 發表於 2010-12-23 20:47
本文章最後由 笨蟑螂 於 2010-12-23 20:51 編輯
, [; B# S& B( ^: ~2 ?  j1 ]
+ o9 Y9 x( w; G* O回覆 老飯糰 的文章

我有做過喔!不過我是燉豬肉,好吃好吃好吃喔!

November

A君的爸爸 發表於 2010-12-21 09:06
同事要教我做紅酒牛肉,交換條件是要我教她做蘿蔔糕跟玉子燒(我比較虧的樣子... )
, r0 Y' g! e# f, i3 \4 K好吧~咱們就來試 ...

/ a0 D$ s# U$ \7 {' `+ v" q1 b  A

太棒的照片與說明教學了, 最近也在開始做菜, 真是太有趣了,
' U9 a0 x+ M1 A7 o5 N+ a

想像與做出來的東西與口味, 還是差太多了.....
$ e) U5 n4 r; m- D

這些照片與說明, 讓自己做菜, 更有信心了........................

felixcat

KOKO的做法是紅酒燉牛肉，很搞剛的呢!!
8 \+ ~  V4 E! \/ H5 r5 j7 \' |: n如果要湯汁更濃稠的話，可以先將牛肉裹麵粉後再煎
6 u" X% ]" e: l, K2 X* Y這樣後面在燉煮時，麵粉會讓湯汁更濃稠，沾麵包跟加通心粉很好吃喔~

A君的爸爸

kokocat 發表於 2011-6-22 09:22
) G5 A) j) O" J) p; V- V3 V' x& I: U紅酒牛肉是大人的味道唷～

我之前也有試過不專業的煮法...不過吃起來也還不錯就是了！ ...

很讚耶~
我也要來試看看~
謝謝啦!

kokocat

5 C* i7 p+ [3 V( V0 E$ S7 V
0 c( Z, l( u. n2 O0 |; z7 i 紅酒牛肉是大人的味道唷～
# ]6 B" B2 H: f5 ~
) b* @8 D/ D" Y% {( V我之前也有試過不專業的煮法...不過吃起來也還不錯就是了！
: ^( x1 b) A1 a* X跟大家分享一下作法：


7 @& d! D# @9 C+ x7 O& p& q# Y成果：

/ k. F' x1 v0 z/ T
詳細原PO請看這邊囉！

Emily009318

好棒好棒~~~~以烹飪會友

Fanny媽

嗯~~這個週末來做做看吧!!