【A爸廚房】----紅酒牛肉

A君的爸爸

同事要教我做紅酒牛肉,交換條件是要我教她做蘿蔔糕跟玉子燒(我比較虧的樣子... )
/ y0 M* p( J% X9 e: O2 }+ K/ W好吧~咱們就來試一下...
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試吃感想
4 g) F5 @2 }! C9 {滷好的牛腱有一股清新的原味,帶有一股淡淡的香氣
/ L5 M2 b& T$ Q也少了傳統滷牛腱的鹹味...牛肉的甘甜非常明顯...超好吃的!!

材料:
1.好市多牛腱4條
; k+ g8 W( I$ k5 W0 R' Z2.紅酒1碗
; M) ?$ y7 c: P2 h- Q; q* [3.醬油一碗
4.八角1棵
- |+ h1 l3 g" C$ p: |5.水
6 S/ R4 k/ v. X就這樣......
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1.牛腱中火川燙20分鐘...燙到沒血水為止
; Z- `5 N, [. y& H. Y4 A- A' F2.紅酒一碗+醬油一碗+水+八角1顆,以淹過牛腱為止
3.撈起燙好的牛腱,剝去外面的油層..放進去滷個30分鐘
5 D- b4 q* o9 O7 m* a5 p4.整鍋放到燜燒鍋裡燜他個兩小時,(沒有燜燒鍋...就小火滾1~2小時)
5.撈起裝袋,完工!!!
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! p, P" B; A- f8 S+ \# z  v夠簡單吧...A爸的料理一向都是以簡單操作為主,連從不下廚的男人都會做!!
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9 `; `' s  O1 e) u% W8 @+ E% HP.S..我去中藥店,說要買滷牛腱的材料,老闆叫我買了一堆...結果只用到一顆八角)...
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sunniyastop

做法看起來好簡單唷~
! d& m' |5 b# O9 @! z0 N+ k成品也看起來超好吃

超愛買

請問紅酒要買哪一品牌較好呢?
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去家樂福買的話. 謝謝

三朵花的媽

笨蟑螂 發表於 2010-12-23 20:47
* P& O. L8 I8 u% J% N本文章最後由 笨蟑螂 於 2010-12-23 20:51 編輯

+ @' K% u0 r) d/ O4 f: t回覆 老飯糰 的文章

我有做過喔!不過我是燉豬肉,好吃好吃好吃喔!

November

A君的爸爸 發表於 2010-12-21 09:06
同事要教我做紅酒牛肉,交換條件是要我教她做蘿蔔糕跟玉子燒(我比較虧的樣子... )
5 }& M7 @6 j$ L7 {+ Q0 y好吧~咱們就來試 ...

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太棒的照片與說明教學了, 最近也在開始做菜, 真是太有趣了,

8 _0 ]; r0 D8 K3 R; x6 ~
想像與做出來的東西與口味, 還是差太多了.....
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這些照片與說明, 讓自己做菜, 更有信心了........................

felixcat

KOKO的做法是紅酒燉牛肉，很搞剛的呢!!
如果要湯汁更濃稠的話，可以先將牛肉裹麵粉後再煎
) o4 ~& I% x( \8 c1 E6 M) P這樣後面在燉煮時，麵粉會讓湯汁更濃稠，沾麵包跟加通心粉很好吃喔~

A君的爸爸

kokocat 發表於 2011-6-22 09:22
紅酒牛肉是大人的味道唷～
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我之前也有試過不專業的煮法...不過吃起來也還不錯就是了！ ...

9 h. o+ Q/ A( L/ R3 H' {很讚耶~
0 b9 ]0 r/ I) w# v8 h我也要來試看看~
9 C- f  d) m/ T謝謝啦!

kokocat

5 f8 n3 B' a% r 紅酒牛肉是大人的味道唷～
) ~+ w: ?# g" h2 }0 U( ]) X2 p, ~
我之前也有試過不專業的煮法...不過吃起來也還不錯就是了！
( x8 S. |, h9 e. q" f/ Y; r跟大家分享一下作法：
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1 V4 p( X$ L, Z& o成果：
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詳細原PO請看這邊囉！

Emily009318

好棒好棒~~~~以烹飪會友

Fanny媽

嗯~~這個週末來做做看吧!!