華山觀止虫二行館。法式午餐饗宴

熊本一家

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) m3 w+ U3 Z$ ~  O, |6 v利用早餐剛開始前，從2樓俯瞰一樓大廳用餐區。
& C9 B6 n5 L" X3 V$ m挑高的用餐環境，真的很舒服，喜歡這種沒有壓力的空間。
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現在才發現這餐廳的桌子設計很特別，不管從哪個角度來看都很有視覺效果感。
這2天餐廳環境的相片拍的也不少，從不同角度看，各有不同的Fu。

正面的出餐吧檯照
6 g# t- c- f/ I" y$ Y好像之前都拍側面的，就補上一張不一樣的畫面嚕。

menu的部分基本上跟晚餐的是同一張，不一樣的是，因為是平日用午餐，所以可以以中間精選套餐($720)的價格來點餐或是選風味火鍋($580)。
! a* E- c( x/ t# p$ F$ u6 r精選套餐和其他晚餐套餐一樣，也是選擇主食和飲料就好。

' @1 V; g; v0 Z& M風味鍋有三種湯頭可選(麻辣/豚骨/蔬食養生(素))，我們選的是豚骨湯頭。
豚骨湯是中央廚房熬煮的湯頭，乳白色的湯底相當清甜，湯鍋一上桌時，可不是只給簡單的湯頭而已，還附加不少白菜、枸杞和鍋料哩！
大心^^
8 m( N4 g: K$ I/ E/ V觀止風味鍋的前菜、肉品、鮮蔬盤、甜點和飲料，擺盤精緻度、份量和豐富性都不差。
  蔬菜盤底下鋪寬冬粉超意外的，加上剛剛的脆麵，要一個人給嗑完，可真的很撐呀！
; @0 S' u2 M* Q; E, N沾醬的蔥蒜辣椒，濃淡皆自行調整。

小菜是黃金泡菜、醃蘿蔔和貢菜。
黃金泡菜、醃蘿蔔都是廚房自行醃製的，味道不會太重。
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7 P% `- t: d4 D5 Q9 Z$ m肉品有牛小排/梅花豬/小羔羊可選，我們選的是頂級去骨牛小排。
7 Z4 ?0 V% i0 N. G2 F- U牛小排的油花分布均勻，厚度尚可，沒有切得太薄，不沾沙茶也不錯食。
再來是精選套餐的義式麵包棒和蘆薈醋飲，跟晚餐差不多，除了少了一道沙拉外，主菜部分也略微不同。
- Q3 H0 C! t! Q& M9 x" L' j(但差異不大就是。)

前菜→華山刺身品。  
新鮮的刺身和清爽的洋蔥櫻桃鴨和晚餐前菜相同，中間的可樂球口感軟嫩，沾下方的塔塔醬會更好吃。

用葛粉下去做的胡麻鮮豆腐，還加了銀杏、香菇和洋蔥，搭配柴魚高湯下去勾芡的sauce，讓胡麻鮮豆腐吃來綿密滑嫩，還帶點銀杏苦甘味，頗有層次感。
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. a/ [  A: h# l  c& _" [2 A7 M酥皮蟹肉捲
2 g) ]* K- Q+ x% i4 e( B/ e像是甜點酥皮捲的前菜，外觀普通但內餡頗有料的。
包覆著蟹肉、韭菜和微辛辣的咖哩作調和，算是菜色中稍重口味的一道。
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法式燻烤豬肋排佐橙汁蜂蜜
生菜鋪底，燻烤的豬肋排本身有先醃製過，所以肉質會帶點甜味。
; |1 f1 |* Q& g2 Z6 k6 ~: I0 h. Y加上美乃滋後鋪上牛蒡絲、炸紫地瓜片和栗子酒醃製的番茄。
, Y1 S/ t& @* q/ g& i0 v因為加了美乃滋，我就會搭配生菜一起吃，不然甜度會很明顯。
: Q6 o8 D* N4 z8 \(所以，不吃生菜就直接將美乃滋刮掉嚕。)
- }: m9 p# T- @! K8 ~燻烤豬肋排烘烤的時間掌握還不錯，沒有外圍硬硬裡面軟軟的口感。
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, g  ?) o0 N4 e+ A茶香鮭魚泡飯，連續2天都吃，因為很清爽，所以吃不膩。
$ t6 h% L5 P& C4 K- S6 n烏龍茶做底，用海苔片和當日現做新鮮鮭魚鋪在特製過的飯糰上，隱約帶點一些些哇沙比辛味，一整個飽足。

芒果布丁奶酪最後也被孩子給吃掉嘞。
) s: K. M2 E. q9 E: s& B附餐飲料是鴛鴦咖啡和洛神花茶，洛神花茶杯底還有一朵完整的洛神花哩！
7 G7 ^# M/ ^3 ^- N" O" }+ s6 |有注意到嗎？
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→【全台法式料理蒐集】
* P+ R! ]0 x" t8 J* {→【全台戶外景觀餐廳資訊】
→【全台民宿資訊蒐集】
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◎本食記僅為個人當下用餐之感受，每個人對美食小吃的味蕾、觀感不一，請自行斟酌，感恩！！
9 t* Q) U5 W$ M& {9 F/ s◎相關(價格、菜色、營業…等資訊)未來可能因經營者或經營策略更迭而有所變化，請自行斟酌或先行洽詢業者。
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yuan0314 發表於 2014-2-24 12:07
$ g. W. C- E# v  ^3 q0 q/ x/ I+ p這家推推~

這家環境餐點真的很不錯。

熊本一家

家的愛 發表於 2014-2-24 18:47
4 W8 a/ J, A2 a* z9 z% {. V哇…每次都看著你的文章流口水

  n, v& W1 W" Q& l; N趕快帶著你的愛侶一起浪漫一下啦！

家的愛

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yuan0314

這家推推~