華山觀止虫二行館。法式午餐饗宴

熊本一家

原文連結：[url]http://leeleelin.blogspot.com/2013/08/blog-post_2.html[/url]
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利用早餐剛開始前，從2樓俯瞰一樓大廳用餐區。
挑高的用餐環境，真的很舒服，喜歡這種沒有壓力的空間。
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現在才發現這餐廳的桌子設計很特別，不管從哪個角度來看都很有視覺效果感。
這2天餐廳環境的相片拍的也不少，從不同角度看，各有不同的Fu。

正面的出餐吧檯照
- t  h1 l0 d& |" p- N好像之前都拍側面的，就補上一張不一樣的畫面嚕。
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' f+ x  B4 x+ E7 [+ Xmenu的部分基本上跟晚餐的是同一張，不一樣的是，因為是平日用午餐，所以可以以中間精選套餐($720)的價格來點餐或是選風味火鍋($580)。
精選套餐和其他晚餐套餐一樣，也是選擇主食和飲料就好。

( A1 v% F1 d) N$ E0 Y風味鍋有三種湯頭可選(麻辣/豚骨/蔬食養生(素))，我們選的是豚骨湯頭。
0 Z( \# ^8 F- G6 S豚骨湯是中央廚房熬煮的湯頭，乳白色的湯底相當清甜，湯鍋一上桌時，可不是只給簡單的湯頭而已，還附加不少白菜、枸杞和鍋料哩！
$ B' K$ b5 v* p  N8 H3 g大心^^
( C- f: C+ o: A& d+ W- z0 y7 w觀止風味鍋的前菜、肉品、鮮蔬盤、甜點和飲料，擺盤精緻度、份量和豐富性都不差。
4 X7 m9 q# ^4 d% }' z( _  蔬菜盤底下鋪寬冬粉超意外的，加上剛剛的脆麵，要一個人給嗑完，可真的很撐呀！
沾醬的蔥蒜辣椒，濃淡皆自行調整。
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/ W, V2 x: U; @+ \小菜是黃金泡菜、醃蘿蔔和貢菜。
黃金泡菜、醃蘿蔔都是廚房自行醃製的，味道不會太重。

1 \9 S) x; Z4 Q, _% h肉品有牛小排/梅花豬/小羔羊可選，我們選的是頂級去骨牛小排。
牛小排的油花分布均勻，厚度尚可，沒有切得太薄，不沾沙茶也不錯食。
再來是精選套餐的義式麵包棒和蘆薈醋飲，跟晚餐差不多，除了少了一道沙拉外，主菜部分也略微不同。
2 |, L/ k$ r* I* u(但差異不大就是。)

5 v( u8 b6 \( k- f前菜→華山刺身品。  
新鮮的刺身和清爽的洋蔥櫻桃鴨和晚餐前菜相同，中間的可樂球口感軟嫩，沾下方的塔塔醬會更好吃。

3 p- N- I) t) s# t用葛粉下去做的胡麻鮮豆腐，還加了銀杏、香菇和洋蔥，搭配柴魚高湯下去勾芡的sauce，讓胡麻鮮豆腐吃來綿密滑嫩，還帶點銀杏苦甘味，頗有層次感。
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1 K; N+ F8 j7 }$ j' D5 y酥皮蟹肉捲
  j8 w/ C, V2 i0 q像是甜點酥皮捲的前菜，外觀普通但內餡頗有料的。
* f. T% e! `! a/ j包覆著蟹肉、韭菜和微辛辣的咖哩作調和，算是菜色中稍重口味的一道。
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法式燻烤豬肋排佐橙汁蜂蜜
生菜鋪底，燻烤的豬肋排本身有先醃製過，所以肉質會帶點甜味。
加上美乃滋後鋪上牛蒡絲、炸紫地瓜片和栗子酒醃製的番茄。
% T# X# ^8 m" u4 G$ Y5 ^2 O因為加了美乃滋，我就會搭配生菜一起吃，不然甜度會很明顯。
7 \8 n7 p3 V2 S3 A( J(所以，不吃生菜就直接將美乃滋刮掉嚕。)
" _; _& c% q2 I. Z7 E4 u* m& O燻烤豬肋排烘烤的時間掌握還不錯，沒有外圍硬硬裡面軟軟的口感。

茶香鮭魚泡飯，連續2天都吃，因為很清爽，所以吃不膩。
! i0 b9 T4 h# y! S; [( S3 G烏龍茶做底，用海苔片和當日現做新鮮鮭魚鋪在特製過的飯糰上，隱約帶點一些些哇沙比辛味，一整個飽足。
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3 R( k, U2 w0 {" Q芒果布丁奶酪最後也被孩子給吃掉嘞。
& p: f/ L- c; K* p$ W" c附餐飲料是鴛鴦咖啡和洛神花茶，洛神花茶杯底還有一朵完整的洛神花哩！
$ Z% Q! \0 ^/ {8 G4 Q4 [有注意到嗎？
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$ q" Q6 }- S9 l( Q& h( J◎本食記僅為個人當下用餐之感受，每個人對美食小吃的味蕾、觀感不一，請自行斟酌，感恩！！
$ g" B  Z7 I8 G/ n0 m& h2 `$ z◎相關(價格、菜色、營業…等資訊)未來可能因經營者或經營策略更迭而有所變化，請自行斟酌或先行洽詢業者。

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熊本一家

yuan0314 發表於 2014-2-24 12:07
這家推推~

; h! n* j, |: }. `0 G% h這家環境餐點真的很不錯。

熊本一家

家的愛 發表於 2014-2-24 18:47
哇…每次都看著你的文章流口水

趕快帶著你的愛侶一起浪漫一下啦！

家的愛

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yuan0314

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