不用揉麵包

小賴

最近時下流行的不用揉麵包，之前在站內看到有人分享免揉麵包，很不錯，
5 Y5 I7 W0 X/ j% e( z* j可是一直沒有嘗試的慾望，因為想到黏呼呼的麵糰，好像很難搞定，
前天忽然心血來潮，
又看到這影片，真的有那麼簡單嗎?
http://www.youtube.com/watch?v=13Ah9ES2yTU&feature=share
# z) l5 E/ T9 h" l7 f2 r0 g就來試一試吧！
; v0 t# E' t% u, D
, p# S0 F7 f8 Y' G: k/ t高筋麵包、塩、酵母粉、糖(我自己加的)、水，然後攪一攪，蓋上保鮮膜，室溫等上20個小時
' q* w$ `" O/ U% p3 S. T
& r! K" D1 _/ h' ^# c$ }- q結果如下
1 `, d1 Y# }7 ?我的結論是，嚐鮮就好，還是用麵包機比較方便。哈哈
! P! B+ u# }6 M

小賴

小萍萍 發表於 2014-1-14 11:29
- Z0 N, F# n8 G厲害~厲害~

4 D) q# o+ O( M1 y
% U. o4 z- V1 V$ _! f8 Q" Q; n只要有時間，大家都可以很厲害。

小賴

amychu 發表於 2014-1-14 10:30
沒錯! 我也覺得只要確實有發酵到位，就會很好吃了，不過若能利用麵包機做揉麵動作就省事多了! ...

没錯，我也是用麵包機揉麵糰再加以變化。

小萍萍

厲害~厲害~

amychu

沒錯! 我也覺得只要確實有發酵到位，就會很好吃了，不過若能利用麵包機做揉麵動作就省事多了!

老飯糰

我也試過免揉麵包, 感覺還是沒有認真揉一下的好吃, 聽說也比較容易流失水份.
6 }& X7 `9 o3 P0 R+ K- i9 P$ r  Y但是麵包機又沒法做啥變化, 所以最終還是乖乖的按照步驟來. 不過, 做歐包時就
' K* s; v. K( e# j. L# A0 n會揉甩個15分鐘就懶得弄了, 管他能不能撐開薄膜裂紋整齊, 就丟進去冰箱低溫發
0 e8 n) F. W. M8 c: i酵, 拿出來加料整型, 只要有確實發酵, 都馬很好吃, 至少我自己覺得比外面賣的好
; W3 d* Z. o( o: l* @  |3 \  k  Q吃很多, 沒有討厭的亂七八糟的香味甜味.  每次看到有大大分享烘焙成果都很開心!