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[私房料理] 不用揉麵包

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樓主
發表於 2014-1-14 08:24:45 |只看該作者 |新文章置前
最近時下流行的不用揉麵包,之前在站內看到有人分享免揉麵包,很不錯,6 e0 o% v1 y" ]( P' F5 y- a
可是一直沒有嘗試的慾望,因為想到黏呼呼的麵糰,好像很難搞定,0 X' G8 s7 C# k# H5 B' w
前天忽然心血來潮,9 K6 t' O" b" p+ o' H9 E) g
又看到這影片,真的有那麼簡單嗎?
3 `) @6 m' Q% e" P# g5 Zhttp://www.youtube.com/watch?v=13Ah9ES2yTU&feature=share$ _# g4 y" Y0 h, N6 {) Z
就來試一試吧!8 u/ |$ c& h7 U( I' l
# D/ z* H+ x6 Z. o0 E) j: s0 I
高筋麵包、塩、酵母粉、糖(我自己加的)、水,然後攪一攪,蓋上保鮮膜,室溫等上20個小時
' N1 ~0 \. O" A% C: s$ X
2 E$ U2 x$ Q* Q# S" v結果如下% i+ _1 \# W# y
我的結論是,嚐鮮就好,還是用麵包機比較方便。哈哈
: Q8 D# L& n, {2 D. _9 C/ R
0 c5 e: a9 t. }8 n. T

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發表於 2014-1-14 14:02:57 |只看該作者
本文章最後由 小賴 於 2014-1-14 21:36 編輯
! W4 t1 o! b& s
小萍萍 發表於 2014-1-14 11:29 / i1 S' J7 p2 M% E# z
厲害~厲害~
3 l% t3 N& Q, v- ?$ o
4 L! |4 w! }: W) C; t9 j- C
只要有時間,大家都可以很厲害。

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發表於 2014-1-14 13:59:39 |只看該作者
amychu 發表於 2014-1-14 10:30
6 j/ W6 r  W4 p" I& q沒錯! 我也覺得只要確實有發酵到位,就會很好吃了,不過若能利用麵包機做揉麵動作就省事多了! ...

; G- F" B7 i0 o8 V没錯,我也是用麵包機揉麵糰再加以變化。

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發表於 2014-1-14 11:29:57 |只看該作者
厲害~厲害~

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發表於 2014-1-14 10:30:09 |只看該作者
沒錯! 我也覺得只要確實有發酵到位,就會很好吃了,不過若能利用麵包機做揉麵動作就省事多了!

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沙發
發表於 2014-1-14 08:50:15 |只看該作者
我也試過免揉麵包, 感覺還是沒有認真揉一下的好吃, 聽說也比較容易流失水份.$ k1 ?2 ~6 M& @) A2 N, c# x5 H
但是麵包機又沒法做啥變化, 所以最終還是乖乖的按照步驟來. 不過, 做歐包時就0 K3 w! x7 L7 L! {6 ~5 U& P- R) E% @
會揉甩個15分鐘就懶得弄了, 管他能不能撐開薄膜裂紋整齊, 就丟進去冰箱低溫發2 ^( }9 e; I& o6 @6 T% u1 |
酵, 拿出來加料整型, 只要有確實發酵, 都馬很好吃, 至少我自己覺得比外面賣的好
" y9 R& D7 |/ |3 ]. N, `吃很多, 沒有討厭的亂七八糟的香味甜味.  每次看到有大大分享烘焙成果都很開心!
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挖丟系老飯糰
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