茶葉蛋

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  R+ M' s! G! ]" k茶葉蛋 ：
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參考 出處：美食鳳味 2014/1/9 吳秉承師傅

6 e7 u0 [4 ?3 b' j+ p星期天 立刻試做 真的有feel 好吃歐
& u9 p+ Y* Y# k: y6 J快過年 有機會試做給家人,親朋好友,同事們吃吃看
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, q4 [" @! M6 {- I  m" k, g4 Y1 y2 z作法如下：
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A.準備材料有 ：
: K! D$ d! p* y$ x! z1 O$ v雞蛋20顆
紅茶茶包2包
: F1 E1 v# i7 H% Q烏龍茶葉1大匙（烏龍茶葉放置茶包裡或滷味用棉帶裝好）
  ]8 ^. `% N2 q/ z: \+ K% x八角2顆
桂皮1小片（目測約2cm）
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B.再來準備 調味料 :
醬油100cc
鹽1茶匙
! k0 w: b/ I6 D# x4 B; A4 P/ p7 r冰糖1大匙

C.做法 ：
a. 將雞蛋放置冷水鍋中,先大火煮滾沸後,蓋蓋子轉小火煮二十分鐘
b. 關火靜置20分鐘 （鍋蓋不掀開）
+ s7 y8 C) F( Lc. 等溫度以漸漸降溫 您能忍受溫度 將蛋取出
d. 拿您愛順手湯匙,在蛋底部 （底部：就是鈍端）敲一下（破裂）別心軟就是用力敲就對了
    再沿周邊輕敲三下 有裂紋即可
e. 將二十顆蛋敲擊完成作品放置鍋子,再來就是調味
f.  把調味料 ：醬油100cc,鹽1茶匙, 冰糖1大匙, 紅茶茶包2包,烏龍茶葉包, 八角2顆, 桂皮1小片
  ?$ t- `0 ]8 M) Q    放置在敲擊過蛋鍋中,鍋中加水到九分滿再均勻搖晃鍋子使調味料均勻在各處
g. 蓋上鍋蓋煮開後小火煮二十分鐘
h. 關火靜置泡二十分鐘
8 j  ?4 s. f: C' ci.  再一次開小火再煮二十分鐘 完成囉

& S( Z  D: Q4 H6 f2 JD.食用心得 ：一開始煮好口感 感受蛋白軟嫩 ,如嬰兒般肌膚 不乾柴
! r# R, p; r+ j, p                     放置一晚後,口感香氣更佳;如同咖哩製作 放置隔夜後 味道更加香淳
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有機會試試看 簡單不難
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preview1124

改天試試！

Purify

感激分享

哩來

感謝分享

sevenyi

謝謝分享

ar168

太讚了~下次來試試!!

Asher

耒試做看看

RIVA

好厲害唷~之前媽媽魯的顏色都沒有進去><

ejin

謝謝分享，感覺好入味耶

MISCHU

找天也來做做