新手 ~ 超好用的日本 SIROCA SHB-212 麵包機

grace530220

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團購了 SIROCA SHB-212 好多天了, 一直沒時間
' a" P2 e0 Q% U* I% i$ K# B今天下午經過勤居(烘培材料店) 復興路&民生路 85度C 想買水手牌高筋麵粉

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星期日沒開  只好轉往頂好 買了高粉 & 低粉
使用前內鍋清水沖一下 擦乾, 使用前攪拌器黑色的先固定插上 .......
5 [" c: _- r% k& [下料囉~~  照著 fama分享的1公斤配方
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高筋麵粉 270g
低筋麵粉  30g
) g% W" T+ l$ P' p4 y鮮奶       160g
雞蛋        1 顆(約50g) (原則上蛋+奶共190g)
0 Y. @( W- h, a, P! h砂糖        39g
+ A9 L; E, O* k9 ?8 l奶油        30g
鹽          1/4 小匙(麵包機附的小匙量1/4)

全部放下去(除了奶油)
中間挖一下小洞 倒入酵母
速酵母 1小匙(麵包機附的一小平匙)

, T$ T+ Q# q4 I7 t. E5 W# t. B奶油等到第一次揉完麵糰(約56分後再下)
機器左鍵選到1的模式,  右鍵按一下開始了 (烘烤顏色不動就是正常)
6 o9 o1 `( S; T機器開始攪麵糰 時間會顯示4小時55分......
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..................中間會睡眠, 一下又繼續攪拌.......
9 E+ Z% ]) F! d- ?睡眠 .......不要理它.......  
好香!  好香
終於嗶嗶 !~~  出爐了
! {$ j  C: H! u9 ]# b鐵鉤把黑色攪拌器勾出

這是正常色......  吃起來 外皮酥脆 ~~ 裡面軟硬適中口感不錯~味道只有麵粉和蛋

& s+ Q5 |  q% I1 t) ~個人感覺不夠香...... 要怎麼讓他更濕潤, 口感更好 更香呢 !! 下次再研究其他配方

grace530220

0 g0 d% H& t3 N: ]/ ?. M. C當初是跟林先生買的喔
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原版面有寫

內附中日文說明書各一本 (拿下內鍋要轉一下45度才能拿起)
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" T7 q. ]7 k2 D- d! b  @商品保固一年, 耗材都可以更換
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) i* K& q) a5 l+ H( ]" @( M過保固 內鍋+攪拌棒更換約 600元
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他說前幾天有位小姐買這款不小心整台摔到 換液晶 500元

3 M: z8 Y7 B* [: d後續如果使用上有問題 請找代理商 林卓儀先生 0934-255-255
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這台也不錯! 就是打麵團很吵很大聲, 當初就靠這台入門款開啟了烘培之路,

後來也換了panasonic105T 聲音小 也可以打到薄膜, 唯獨夏天到內鍋打麵團馬達加熱溫度也會變高,
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所以只能用液種+冰水冰內鍋.....

6 H  h0 N6 ]! H) \& ^3 i- [+ v至於內鍋 ~ 無論P牌也會有磨損掉漆等問題,
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5 M$ \8 A7 V& E$ |, J' i所以儘可能小心....
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愛家女

請問有人知道shb212的內鍋及攪拌棒 去那買嗎

grace530220

6 N( L! }  V+ C對沒錯原味那本很棒也正打算去買 ~~
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sn1033

grace530220 發表於 2014-4-1 14:54
+ g3 s% F: g6 L. P5 h' d自從學做麵包& 蛋糕後 真的很少買過外面的麵包了,
雖然只能下班或假日的時間嚐試做麵包, 又變化的能力有限 ...

, g& o: m) |% i5 |8 @3 a. X( N) l還有一本"原味" 也很推薦哦......

grace530220

$ Q; p! j' b8 t" z; ~
- ?6 P& t1 [9 ?$ _1 u/ R自從學做麵包& 蛋糕後 真的很少買過外面的麵包了,
' n7 E# [% z$ l# I5 _8 ~雖然只能下班或假日的時間嚐試做麵包, 又變化的能力有限
但也漸漸體會出一些樂趣, 從摸索的心得中加了一些FB烘培社團
" |, x+ t! a9 p1 K透過大家每天的分享又更有學作的動力  好開心
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民生路上賣水手牌麵粉的雜糧行老闆也常看到我去買麵粉,
# ]. b" z! s/ f% l9 Q+ Y- G) I問我又做麵包啦 還嫌我做太慢 別人來扛水手都是10公斤......
# m1 Q  @4 w% L( G誰家那麼大胃啊

! b8 y% m# a4 B0 p3 d: N! M1 o  x- {
- ~  M$ y. v& V9 \6 \: y+ x最近去書店 看了網路很夯的幾本書 都是部落客carol 的著作, 分別是麵食, 麵包甜點
' B9 T9 b: j$ W0 }7 R每一本都是凸文解說非常清楚, 方法也都淺顯易懂, 最主要是食材容易取得,
0 x7 Q! G4 E# \7 @+ G8 zcostco也有賣 價錢約是65折 好便宜
! t5 ]2 q. N* Z+ R有烘培的朋友 可以參考看看
0 k( e" a: P' Y) k
http://search.books.com.tw/exep/ ... AC%E6%9B%B8&v=1

CHM正華汽車

diy健康又美味

grace530220

grace530220 發表於 2013-11-11 17:10
本帖最後由 grace530220 於 2013-11-12 17:55 編輯
& D. Q% u3 N! P. ]! A& M0 }# Q; b
' @. i) X5 V0 s: m$ S今天又做了一種雜糧麵包！！

陸續做了幾次以後 發現水的比例和發酵最重要, 糖鹽橄欖油的比例到是可斟酌拿捏
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# E8 w! R/ P9 @做麵包一點都不難,  基本配備就是要有溫度的中型烤箱, (2000上下)
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還有一個有ml刻度的量杯20元, 加一台精細的電子秤199元(網路買)

如果用手稍微攪拌 加一點點揉麵糰技巧( you to 蒐尋麵包)

* D+ a! ?7 ^% n  S其實不用買麵包機也可以的 !!

! |* U5 h2 ]" D從此我也沒上過麵包店了  除非有特別想吃的口味......
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省下很多 coco 買材料   

grace530220

ina2924 發表於 2013-11-14 10:14
# W! c. J8 t( s. u  G可不可以有人在團一下麵包機!好想做!

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! l% D! M1 J3 ~你不用買麵包機啦
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: I4 F# U7 p9 \1 ?% @5 n  b試試那種免揉麵包 更簡單
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grace530220

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林家小妹 發表於 2013-11-14 11:00
7 g. P, _8 T) F& t$ D4 B應該是配方出了問題，有朋友給我這個配方，我做了快三十個，都很好吃ㄝ!!!!
% d/ t  h/ M, Y3 h
7 ~# X* S  P& b) D* N跟大家分享一下

; m8 g, R* \8 s. }9 s1 g好棒 我改天來試試 ~~

  Y* p: h& T$ q  k" H又找到一個小餐包製作方式 要做出柔軟好吃麵包薄膜好像很重要


http://www.wretch.cc/blog/lisatsai520/23580877

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