新手 ~ 超好用的日本 SIROCA SHB-212 麵包機

grace530220

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* ^4 \. y9 S) f5 F% }團購了 SIROCA SHB-212 好多天了, 一直沒時間
今天下午經過勤居(烘培材料店) 復興路&民生路 85度C 想買水手牌高筋麵粉
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4 i5 Z+ H+ \3 G! |* u星期日沒開  只好轉往頂好 買了高粉 & 低粉
使用前內鍋清水沖一下 擦乾, 使用前攪拌器黑色的先固定插上 .......
下料囉~~  照著 fama分享的1公斤配方
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高筋麵粉 270g
低筋麵粉  30g
鮮奶       160g
雞蛋        1 顆(約50g) (原則上蛋+奶共190g)
砂糖        39g
奶油        30g
鹽          1/4 小匙(麵包機附的小匙量1/4)
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全部放下去(除了奶油)
) {, }* b7 M  j, N中間挖一下小洞 倒入酵母
: L5 }9 N. @0 L9 |) r速酵母 1小匙(麵包機附的一小平匙)
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奶油等到第一次揉完麵糰(約56分後再下)
" ^2 H  _* N' }1 {1 K6 @1 m6 L6 ]+ W/ Z機器左鍵選到1的模式,  右鍵按一下開始了 (烘烤顏色不動就是正常)
機器開始攪麵糰 時間會顯示4小時55分......
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..................中間會睡眠, 一下又繼續攪拌.......
睡眠 .......不要理它.......  
6 L2 i; F8 d$ W好香!  好香
$ o. ^- _  z% i1 i/ X" q& X終於嗶嗶 !~~  出爐了
# j* e! T$ x: o" X' X鐵鉤把黑色攪拌器勾出

這是正常色......  吃起來 外皮酥脆 ~~ 裡面軟硬適中口感不錯~味道只有麵粉和蛋

個人感覺不夠香...... 要怎麼讓他更濕潤, 口感更好 更香呢 !! 下次再研究其他配方

grace530220

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; }. n# X# P0 S! x/ d% \6 P當初是跟林先生買的喔

原版面有寫

內附中日文說明書各一本 (拿下內鍋要轉一下45度才能拿起)
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7 Y4 M6 F! N4 q+ P& J5 {/ b商品保固一年, 耗材都可以更換

過保固 內鍋+攪拌棒更換約 600元
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他說前幾天有位小姐買這款不小心整台摔到 換液晶 500元

後續如果使用上有問題 請找代理商 林卓儀先生 0934-255-255

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, a1 e4 b* Y0 d, v; y# B& ]3 ^這台也不錯! 就是打麵團很吵很大聲, 當初就靠這台入門款開啟了烘培之路,
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後來也換了panasonic105T 聲音小 也可以打到薄膜, 唯獨夏天到內鍋打麵團馬達加熱溫度也會變高,
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) ^( U- j! u+ o% \4 `; m所以只能用液種+冰水冰內鍋.....
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至於內鍋 ~ 無論P牌也會有磨損掉漆等問題,
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所以儘可能小心....
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愛家女

請問有人知道shb212的內鍋及攪拌棒 去那買嗎

grace530220

對沒錯原味那本很棒也正打算去買 ~~
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sn1033

grace530220 發表於 2014-4-1 14:54
9 G; x3 Q0 d3 f- X: n, [. ~4 b& K自從學做麵包& 蛋糕後 真的很少買過外面的麵包了,
雖然只能下班或假日的時間嚐試做麵包, 又變化的能力有限 ...

9 U3 f' U$ Q+ z* Y6 p# [+ h) T- G4 ]還有一本"原味" 也很推薦哦......

grace530220

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" h/ a6 _$ ]7 ]自從學做麵包& 蛋糕後 真的很少買過外面的麵包了,
雖然只能下班或假日的時間嚐試做麵包, 又變化的能力有限
但也漸漸體會出一些樂趣, 從摸索的心得中加了一些FB烘培社團
透過大家每天的分享又更有學作的動力  好開心

民生路上賣水手牌麵粉的雜糧行老闆也常看到我去買麵粉,
問我又做麵包啦 還嫌我做太慢 別人來扛水手都是10公斤......
誰家那麼大胃啊

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最近去書店 看了網路很夯的幾本書 都是部落客carol 的著作, 分別是麵食, 麵包甜點
; T; }8 ~1 \$ K% ?每一本都是凸文解說非常清楚, 方法也都淺顯易懂, 最主要是食材容易取得,
costco也有賣 價錢約是65折 好便宜
有烘培的朋友 可以參考看看

) E/ d5 V/ L% b6 N! {http://search.books.com.tw/exep/ ... AC%E6%9B%B8&v=1

$ n. i" ^" B/ C. ?0 s$ A+ A

CHM正華汽車

diy健康又美味

grace530220

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grace530220 發表於 2013-11-11 17:10
0 }0 F! y* C" u2 H# t8 {本帖最後由 grace530220 於 2013-11-12 17:55 編輯
# Q' [6 t* |" `& [7 j4 ]
+ {) c1 i& I0 D今天又做了一種雜糧麵包！！

陸續做了幾次以後 發現水的比例和發酵最重要, 糖鹽橄欖油的比例到是可斟酌拿捏

0 _" \$ h8 E5 I$ W9 P1 D; \# \做麵包一點都不難,  基本配備就是要有溫度的中型烤箱, (2000上下)

還有一個有ml刻度的量杯20元, 加一台精細的電子秤199元(網路買)

如果用手稍微攪拌 加一點點揉麵糰技巧( you to 蒐尋麵包)

+ {- Y2 y) C  C( A3 f其實不用買麵包機也可以的 !!
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$ E2 k2 p/ `% y) g從此我也沒上過麵包店了  除非有特別想吃的口味......
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1 M( m5 p! ~9 k9 d( ?; K省下很多 coco 買材料   
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grace530220

ina2924 發表於 2013-11-14 10:14
) Q$ I: K) y0 f. |可不可以有人在團一下麵包機!好想做!

你不用買麵包機啦

5 N5 G) c- a8 H試試那種免揉麵包 更簡單

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grace530220

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林家小妹 發表於 2013-11-14 11:00
應該是配方出了問題，有朋友給我這個配方，我做了快三十個，都很好吃ㄝ!!!!

& M$ ~7 {& E; r( }( L, i跟大家分享一下

& o9 j! m2 k  J0 Y: x
2 \+ h6 d( ~) N6 S' ^, @0 m0 I& X& l好棒 我改天來試試 ~~

又找到一個小餐包製作方式 要做出柔軟好吃麵包薄膜好像很重要


http://www.wretch.cc/blog/lisatsai520/23580877
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