新手 ~ 超好用的日本 SIROCA SHB-212 麵包機

grace530220

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# M: o" {% n- K) `, I* B8 a團購了 SIROCA SHB-212 好多天了, 一直沒時間
今天下午經過勤居(烘培材料店) 復興路&民生路 85度C 想買水手牌高筋麵粉



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0 S( W3 H: O% D: s星期日沒開  只好轉往頂好 買了高粉 & 低粉
8 x  d$ d' J1 p3 k' j7 l使用前內鍋清水沖一下 擦乾, 使用前攪拌器黑色的先固定插上 .......
! H: u: l' B8 T- G* B下料囉~~  照著 fama分享的1公斤配方

. N4 ^+ v# o; ?# J# ?高筋麵粉 270g
2 T7 d( X' D; Z& @5 ~& |5 i5 t8 G/ V低筋麵粉  30g
鮮奶       160g
雞蛋        1 顆(約50g) (原則上蛋+奶共190g)
砂糖        39g
奶油        30g
鹽          1/4 小匙(麵包機附的小匙量1/4)

全部放下去(除了奶油)
中間挖一下小洞 倒入酵母
速酵母 1小匙(麵包機附的一小平匙)
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/ H& B2 J5 a9 }) o% V9 B8 H奶油等到第一次揉完麵糰(約56分後再下)
- j( ^/ P6 b  \. F' N) X' E: u+ y5 c' q機器左鍵選到1的模式,  右鍵按一下開始了 (烘烤顏色不動就是正常)
7 E4 N/ v# D6 R# v; f機器開始攪麵糰 時間會顯示4小時55分......
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..................中間會睡眠, 一下又繼續攪拌.......
睡眠 .......不要理它.......  
好香!  好香
9 k! W) ?7 b3 a6 y$ ]" v終於嗶嗶 !~~  出爐了
鐵鉤把黑色攪拌器勾出

這是正常色......  吃起來 外皮酥脆 ~~ 裡面軟硬適中口感不錯~味道只有麵粉和蛋
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* n) r3 {+ G' @: z" B0 |個人感覺不夠香...... 要怎麼讓他更濕潤, 口感更好 更香呢 !! 下次再研究其他配方

grace530220

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當初是跟林先生買的喔
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原版面有寫
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! `2 w8 p+ y! w7 j& m內附中日文說明書各一本 (拿下內鍋要轉一下45度才能拿起)

商品保固一年, 耗材都可以更換

過保固 內鍋+攪拌棒更換約 600元

* L$ [9 i2 g5 c4 V& J他說前幾天有位小姐買這款不小心整台摔到 換液晶 500元

後續如果使用上有問題 請找代理商 林卓儀先生 0934-255-255
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這台也不錯! 就是打麵團很吵很大聲, 當初就靠這台入門款開啟了烘培之路,
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$ h: r& I. r6 \* x3 j% L8 ]0 y+ `後來也換了panasonic105T 聲音小 也可以打到薄膜, 唯獨夏天到內鍋打麵團馬達加熱溫度也會變高,

5 ]7 g% r& ~0 N4 m! O# Q6 e所以只能用液種+冰水冰內鍋.....
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至於內鍋 ~ 無論P牌也會有磨損掉漆等問題,

所以儘可能小心....

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愛家女

請問有人知道shb212的內鍋及攪拌棒 去那買嗎

grace530220

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9 t% y: }- \5 s9 r對沒錯原味那本很棒也正打算去買 ~~
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sn1033

grace530220 發表於 2014-4-1 14:54
自從學做麵包& 蛋糕後 真的很少買過外面的麵包了,
雖然只能下班或假日的時間嚐試做麵包, 又變化的能力有限 ...

  v* G+ E( N& \4 A" Y還有一本"原味" 也很推薦哦......

grace530220

) h0 e5 \" E( t- G) J
+ ]5 W5 J  P2 ?; H/ F5 g自從學做麵包& 蛋糕後 真的很少買過外面的麵包了,
# B) q9 }, T, s3 c# p3 \1 y雖然只能下班或假日的時間嚐試做麵包, 又變化的能力有限
0 [! ~% m, l) ^! Z0 p8 v但也漸漸體會出一些樂趣, 從摸索的心得中加了一些FB烘培社團
( h# B" ^. O. |- r' ?% L$ B透過大家每天的分享又更有學作的動力  好開心
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民生路上賣水手牌麵粉的雜糧行老闆也常看到我去買麵粉,
7 P' y0 S8 O" }問我又做麵包啦 還嫌我做太慢 別人來扛水手都是10公斤......
% P2 e' G8 ?$ B: o4 c" e1 T, g誰家那麼大胃啊

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, u5 C  s/ d4 O8 J7 w/ n7 B最近去書店 看了網路很夯的幾本書 都是部落客carol 的著作, 分別是麵食, 麵包甜點
, \/ E; y% K- L每一本都是凸文解說非常清楚, 方法也都淺顯易懂, 最主要是食材容易取得,
6 C* E4 R( c8 tcostco也有賣 價錢約是65折 好便宜
有烘培的朋友 可以參考看看
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2 {' O+ u7 a" j/ B3 Yhttp://search.books.com.tw/exep/ ... AC%E6%9B%B8&v=1
) i3 O; ?+ a& D/ f( w& D. [! [+ S" ^

CHM正華汽車

diy健康又美味

grace530220

grace530220 發表於 2013-11-11 17:10
7 S9 u( ?8 O2 [$ b- J. S本帖最後由 grace530220 於 2013-11-12 17:55 編輯
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今天又做了一種雜糧麵包！！

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% B! w+ ~- f% k: X4 S陸續做了幾次以後 發現水的比例和發酵最重要, 糖鹽橄欖油的比例到是可斟酌拿捏
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8 l4 _! @9 y6 n, l& q. Z做麵包一點都不難,  基本配備就是要有溫度的中型烤箱, (2000上下)

還有一個有ml刻度的量杯20元, 加一台精細的電子秤199元(網路買)
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如果用手稍微攪拌 加一點點揉麵糰技巧( you to 蒐尋麵包)
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其實不用買麵包機也可以的 !!

* W* s# V  x* w從此我也沒上過麵包店了  除非有特別想吃的口味......
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* g, Z4 j# y* W0 u$ n省下很多 coco 買材料   

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grace530220

ina2924 發表於 2013-11-14 10:14
可不可以有人在團一下麵包機!好想做!

你不用買麵包機啦

試試那種免揉麵包 更簡單
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grace530220

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林家小妹 發表於 2013-11-14 11:00
應該是配方出了問題，有朋友給我這個配方，我做了快三十個，都很好吃ㄝ!!!!
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跟大家分享一下

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好棒 我改天來試試 ~~

# {9 `4 }2 t' M) G又找到一個小餐包製作方式 要做出柔軟好吃麵包薄膜好像很重要
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http://www.wretch.cc/blog/lisatsai520/23580877
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