新手 ~ 超好用的日本 SIROCA SHB-212 麵包機

grace530220

團購了 SIROCA SHB-212 好多天了, 一直沒時間
" s# ~  F% [# m) A% T' z今天下午經過勤居(烘培材料店) 復興路&民生路 85度C 想買水手牌高筋麵粉


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; t  m9 b6 v, p/ e
/ A( s. K6 [; j星期日沒開  只好轉往頂好 買了高粉 & 低粉
使用前內鍋清水沖一下 擦乾, 使用前攪拌器黑色的先固定插上 .......
下料囉~~  照著 fama分享的1公斤配方

6 ]$ v4 m' A3 d% ?% X! s3 `* b高筋麵粉 270g
低筋麵粉  30g
) z$ j. j$ _! y' [  J% ~. e- b鮮奶       160g
雞蛋        1 顆(約50g) (原則上蛋+奶共190g)
砂糖        39g
# @% E( d- U$ }1 y3 t; S- k奶油        30g
# X/ O( a! P% Z2 ^0 _9 V3 Z- ?7 F鹽          1/4 小匙(麵包機附的小匙量1/4)

* n1 P5 O( Z4 s4 ~; G全部放下去(除了奶油)
中間挖一下小洞 倒入酵母
速酵母 1小匙(麵包機附的一小平匙)
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奶油等到第一次揉完麵糰(約56分後再下)
! S; l! v. N, _3 A- z機器左鍵選到1的模式,  右鍵按一下開始了 (烘烤顏色不動就是正常)
: p% U5 F: X; b! W, s2 |機器開始攪麵糰 時間會顯示4小時55分......

* R) p6 B  ]) j0 G9 C8 b# \* d1 F..................中間會睡眠, 一下又繼續攪拌.......
' V/ U, J/ t4 c( X1 n, |睡眠 .......不要理它.......  
好香!  好香
終於嗶嗶 !~~  出爐了
鐵鉤把黑色攪拌器勾出
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3 G, @  S3 r1 R; p/ Z% d這是正常色......  吃起來 外皮酥脆 ~~ 裡面軟硬適中口感不錯~味道只有麵粉和蛋
  K  X$ h' v3 j+ q* h
個人感覺不夠香...... 要怎麼讓他更濕潤, 口感更好 更香呢 !! 下次再研究其他配方

grace530220

當初是跟林先生買的喔

原版面有寫
) l+ S& G' \( t5 }, Y0 O! v
3 O8 Y: p# a: m7 e內附中日文說明書各一本 (拿下內鍋要轉一下45度才能拿起)

- B1 i1 {' E5 c. Y( U8 z4 ?商品保固一年, 耗材都可以更換
8 E4 h2 D1 K$ r# f
過保固 內鍋+攪拌棒更換約 600元

5 o" Q+ |$ A, R5 F; }他說前幾天有位小姐買這款不小心整台摔到 換液晶 500元
7 s7 h, D0 g5 \5 C3 P9 f
後續如果使用上有問題 請找代理商 林卓儀先生 0934-255-255
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" i9 e/ u9 u' O7 [* @* v$ u9 `
這台也不錯! 就是打麵團很吵很大聲, 當初就靠這台入門款開啟了烘培之路,

後來也換了panasonic105T 聲音小 也可以打到薄膜, 唯獨夏天到內鍋打麵團馬達加熱溫度也會變高,

, t' R* {, a1 p3 {所以只能用液種+冰水冰內鍋.....

至於內鍋 ~ 無論P牌也會有磨損掉漆等問題,

( z# R' }+ X1 v) p7 L所以儘可能小心....


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) ]4 ^! o+ u6 q) u, H



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愛家女

請問有人知道shb212的內鍋及攪拌棒 去那買嗎

grace530220

對沒錯原味那本很棒也正打算去買 ~~
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sn1033

grace530220 發表於 2014-4-1 14:54
4 A. O) _4 k2 }! i+ R( J3 w8 d/ a自從學做麵包& 蛋糕後 真的很少買過外面的麵包了,
雖然只能下班或假日的時間嚐試做麵包, 又變化的能力有限 ...

還有一本"原味" 也很推薦哦......

grace530220

自從學做麵包& 蛋糕後 真的很少買過外面的麵包了,
雖然只能下班或假日的時間嚐試做麵包, 又變化的能力有限
但也漸漸體會出一些樂趣, 從摸索的心得中加了一些FB烘培社團
! H; l* m# v* F2 y" q透過大家每天的分享又更有學作的動力  好開心

( t" ]# \4 I- k- N0 ]& ?3 H! ?5 u民生路上賣水手牌麵粉的雜糧行老闆也常看到我去買麵粉,
9 U# {& N, ]: z8 r2 J* j問我又做麵包啦 還嫌我做太慢 別人來扛水手都是10公斤......
誰家那麼大胃啊


% D& `' E; E! h最近去書店 看了網路很夯的幾本書 都是部落客carol 的著作, 分別是麵食, 麵包甜點
每一本都是凸文解說非常清楚, 方法也都淺顯易懂, 最主要是食材容易取得,
0 Y7 l, ]2 g( o8 v' r/ D" Tcostco也有賣 價錢約是65折 好便宜
* I& Y& l/ ^3 f5 _2 D有烘培的朋友 可以參考看看

- ~& H4 e) `. }2 O7 }0 }/ Chttp://search.books.com.tw/exep/ ... AC%E6%9B%B8&v=1
6 V7 g2 \  G) V: Z( Q& o5 o

CHM正華汽車

diy健康又美味

grace530220

grace530220 發表於 2013-11-11 17:10
4 L" _4 u6 G3 ~2 s- J# H- V本帖最後由 grace530220 於 2013-11-12 17:55 編輯
! l: h# j3 J" |! r) A7 F; q" u3 i
今天又做了一種雜糧麵包！！

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陸續做了幾次以後 發現水的比例和發酵最重要, 糖鹽橄欖油的比例到是可斟酌拿捏

做麵包一點都不難,  基本配備就是要有溫度的中型烤箱, (2000上下)

還有一個有ml刻度的量杯20元, 加一台精細的電子秤199元(網路買)
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& [% ?, Z! p; {6 g$ ^如果用手稍微攪拌 加一點點揉麵糰技巧( you to 蒐尋麵包)

其實不用買麵包機也可以的 !!

( q* c& z4 _7 m從此我也沒上過麵包店了  除非有特別想吃的口味......

! p5 s4 j& x" W  l8 ]% y省下很多 coco 買材料   

5 {9 u7 X' l7 q( o# g7 u  s! g6 ^

grace530220

ina2924 發表於 2013-11-14 10:14
; b5 E# s0 b7 i: V0 t可不可以有人在團一下麵包機!好想做!

! c* Q% X  I, t
' a- }% _+ [% E  i* z$ D你不用買麵包機啦

試試那種免揉麵包 更簡單
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grace530220

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林家小妹 發表於 2013-11-14 11:00
應該是配方出了問題，有朋友給我這個配方，我做了快三十個，都很好吃ㄝ!!!!

3 S7 w6 y* n# n" I跟大家分享一下

3 g8 p8 o( `& p' Z: r8 X! C
2 O$ M# `. U; y/ p" A好棒 我改天來試試 ~~

4 o7 R( C4 g2 Z+ z; H+ p" C又找到一個小餐包製作方式 要做出柔軟好吃麵包薄膜好像很重要


http://www.wretch.cc/blog/lisatsai520/23580877

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