法式馬卡龍

hululu100

，三峽哪間有賣馬卡龍，嗚~好想吃！

廷廷

花鼠媽媽 發表於 2012-12-8 02:57
; x3 X/ {/ c& N% I4 B$ D# X不要灰心，其實我回家做的第一盤是慘不忍睹、全軍覆沒。
0 S* J7 h$ G7 C- H休息一下療傷、就再接再厲，比較有心得了，成品 ...

謝謝花鼠媽媽勉力
: H% `; K- g# l& U9 Z7 ~我會繼續努力滴^^

花鼠媽媽

廷廷 發表於 2012-12-7 14:28
花鼠媽媽您很厲害耶

我也有跑去上課

不要灰心，其實我回家做的第一盤是慘不忍睹、全軍覆沒。
' X7 q/ Q& Y( ~' l: b! q休息一下療傷、就再接再厲，比較有心得了，成品也就好多嘍

廷廷

花鼠媽媽您很厲害耶
4 [# F: o2 r% }( y8 z/ m, {# ~2 Y
! {, R) c+ p+ V! g" f+ h" ~我也有跑去上課
& i- c4 n" [$ q, b# x
但回家試做之後的狀況有點慘不人賭

因為烤箱跟老師家的狀況不同
( x" x% h3 O+ t( k! h* D
所以一直在試烤箱溫度及烤出的效果還有時間

目前因為嚴重被打擊信心 ,在療傷中@@
0 a$ f& w0 K% E" x! q5 t3 v5 {
看到您的作品真的覺得太猛了
& c$ S) V0 P6 a6 r) v
& `# Z: o' r. [( _+ d! b* I3 }2 f給您N個讚

花鼠媽媽

大海 發表於 2012-12-3 07:25
我也不是專業人士,我也是素人烘焙,只是把我知道的與您分享~
4 d% E; y) ?9 C( O3 w不是每個師傅每樣都很精,他還是要請教別人!
...

& _# L4 S; c6 V大海鄰居的等級不能算素人啦！看過您之前分享的作品，真的很厲害的！

大海

花鼠媽媽 發表於 2012-12-2 22:45
我覺得是因為我用的是hitachi三用烤爐,她最低設定溫度是100度,所以一開始的50度定型就憑我個人感覺
& F) Z" M! P$ p9 |; I, L! j  V其二 ...

5 T2 y1 _3 B0 [& q& C0 P5 |我也不是專業人士,我也是素人烘焙,只是把我知道的與您分享~
& R7 Y+ w2 \/ G3 e$ U. n不是每個師傅每樣都很精,他還是要請教別人!
不管任何配方與做法,媽媽做給小孩吃,是全天下最好吃的
2 l" M1 H! i9 Z. z; k7 T- t/ n0 A, l. Y
馬卡龍在烤之前要先靜置.如果您覺得火力太高,可以多墊幾各烤盤!
" [0 D" Y4 W! G( e; c4 b; v4 a

深藍色

好媽媽...給您讚讚讚

花鼠媽媽

大海 發表於 2012-12-2 21:52
感覺流動性不太對

我覺得是因為我用的是hitachi三用烤爐,她最低設定溫度是100度,所以一開始的50度定型就憑我個人感覺
其二呢,就是在烤的時候需要微開門避免過高溫裂開,但是電子式的安全設計只要我一開門爐就停止繼續烘烤
1 ?/ h" V" H9 @: {9 i9 J所以這段我完全憑直覺和隨興處理...
其三呢,就是我仗著自己是素人,所以以快樂的心情在製作,反正大人小孩朋友們都吃得很歡樂,
! X7 z* f9 _% E6 T也就不計較細節啦~~~
' v( G7 c- y# U- r) {! `
專業人士請包涵我們這種素人玩烘焙的行為 呵呵

花鼠媽媽

大海 發表於 2012-12-2 21:50
8 P: O7 O6 k* e8 |" g% J底部有肉嗎??還是空空的??

底部是平平的

花鼠媽媽

大海 發表於 2012-12-2 21:50
你是用哪種打法??
法式 義式 瑞士

老師說是法式做法