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趕快報名喔!9 v3 D! J, A' j) a4 y1 ?
課程簡介:/ e/ r5 I5 h0 [+ \
課程名稱:天然麵包窯烤烘焙 學分數:□ 2學分 ■ 3學分 ■ 社團' u, k5 C0 P. E* h
授課講師:楊國龍 手機:0932-220-862 E-mail:junyi5191@seed.net.tw
! c) ]& V6 [. N `4 M" |5 X上課時間:隔週五19:00~21:40、週日13:00~16:002 Y/ R9 ~* r$ c, l @% P% X+ i
課程大綱:
$ ]6 g% J$ X( E- R. I1. 9/10 相見歡,介紹天然發酵方法,麵包窯製作原理。. C) T/ a% S7 H, T
2. 9/17 養酵頭。( [3 ]3 Z/ ?, z0 ~' v; o/ x
3. 9/24 製作披薩麵糰。
) g' ]. s1 g- C$ j! U. r4. 9/26 戶外烘焙,麵包窯烘焙披薩。
/ R2 ^7 A% H7 k# t+ m5. 10/8 法國鄉村麵包製作8 J/ A" @8 G7 e! T& b- G5 K
6. 10/10 戶外烘焙,麵包窯烘焙法國鄉村麵包。2 ?* W9 y7 X( ?! S+ ~. F$ C
7. 10/22 台式包餡麵包。1 t! @0 N7 b: n$ r4 ]
8. 10/24 戶外烘焙,麵包窯烘焙台式包餡麵包。7 M3 }. X- V$ E; P& ], N! [
9. 11/05 社區意識共同必修課程(另外安排課程師資)
) K1 |8 N+ m5 D b2 I- {! W- V9 H10. 11/12 德國五穀雜糧麵包。
; {% t* w9 s( ?- n# q6 X1 J5 Y& g11. 11/14 戶外烘焙,麵包窯烘焙德國五穀雜糧麵包
8 b" h& O2 ?/ S4 o12. 11/26 日式湯種麵包
0 R( C: l. u& H/ H3 a4 v0 ?' D13. 11/28 戶外烘焙,麵包窯烘焙日式湯種麵包9 g( e! W, r5 r% K7 {
14. 12/10 老麵麵包" w# \3 w9 {, E9 T
15. 12/12 戶外烘焙,麵包窯烘焙老麵麵包
: D; Y' `# J9 Z w' v2 K5 i16. 1/09 成果展準備與成果展(預定於2011年1/9舉辦) |
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