- UID
- 2702
- 閱讀權限
- 40
- 精華
- 24
- 威望
- 35
- 貢獻
- 2286
- 活力
- 0
- 金幣
- 4079
- 日誌
- 0
- 記錄
- 0
- 最後登入
- 2012-3-31
  
- 文章
- 2537
- 在線時間
- 785 小時
|
芒果乳酪起司蛋糕
: n4 D8 t U! v8 z3 L* d ]; O# I3 [3 y* [% |, K
這個蛋糕原本是要把雞蛋打發加入..5 M# ]6 O* d0 O- [
後來想想,熱量太高..就不放蛋糕了( `2 E7 [" P- W) K" I
- s5 ^4 S5 }6 A c3 o, b& B
材料上彈性很大,愛怎麼吃就怎麼放...( \- S2 E# J: ?- }
我使用的比例:/ {2 w7 {9 C3 Q, q
A.餅乾底( H8 e- t# V# V: k
消化餅約10片+50G無鹽奶油+糖5G(有時無糖)- V0 @1 K$ Z' ]% E8 V4 w
B.乳酪部份
) g4 t: X5 m! L! B奶油乳酪(CREAM CHEESE)300G+動物性鮮奶油200G+牛奶50G+糖100G←一定要的
+ j, Z9 U. Z j% `+ y芒果丁+吉利丁片4~5片(有時不加)+半顆檸檬+20G蘭姆酒←不一定要的
& L4 j) ~0 F3 R* v' ]- ~* dC.果膠
5 F5 X0 \- K7 v/ y芒果或罐頭水果丁+水100CC+半顆檸檬+糖30G+20G蘭姆酒
Z0 |3 h4 O! E, g3 S% V8 |! @膠的部份可用吉利丁5~8片或果凍粉
' e0 ~! ]5 x1 x+ D( M; M& t, [* }: s- }
做果凍液...重點：果凍粉20G+180特砂....一定要先拌勻才能放進水中(比例要看各家包裝盒)
* _! K+ Y9 \. z; Q, i8 i不然會結塊!!!
: b8 U9 {6 U- R/ s- M4 ^果凍粉要買原味的,就是無味的,不要買各種單一口味的. f4 \) \5 h" D
這樣就可以自由變化做出各種口味(像我就是做出一堆紅茶凍,咖啡凍,綠豆凍,水蜜桃果凍,芒果果凍....)% }2 S. ?4 `( s6 x- H0 g
) j' T3 D0 h% g& A5 T. Y
. K G* |* }" U+ v# O+ B7 I
再來...就看圖囉(其實是很懶的打字)....
* f0 C9 T. U5 \# H$ I: n3 e1 v7 w+ @8 t O
) u1 O O8 W# r: y% q' `, @) g" l
& }. e$ j' P8 L9 }# j, v
8 R# U( `4 w' K. A* l& V
! p2 T; k. H: v7 a! |) e* `! e5 I7 e K' Z
3 f- _0 N Z# V0 r% E" [' H& D- K4 l6 f; w, S
* b8 n! ?- X' J, W
. m4 X3 o2 ~6 W% b& N
; b+ I+ n7 T, f
& n) c) s8 B+ s( S8 |& q, |! i1 U7 Z. \2 g) I/ D ]
) }: @7 a) c$ c; d! ?/ [0 j# c/ f& j8 t5 j8 n1 g7 A& }* T
2 a6 {' j. H1 U, B% F& a
O* L# X( }" \
. k8 L7 i: w! C! L/ x* Y; e
! C+ j9 V; i) y* S5 n) q" p! L3 F/ U h1 |
5 A$ w5 k" ?; ~% y
|
本文章子中包含更多資源
您需要 登入 才可以下載或查看，沒有帳號？註冊
|
[複製鏈接]
發表於 2011-7-12 08:34:02
收藏
讚
....不要倒掉ㄟ．．．．
發表於 2011-7-12 08:48:22
發表於 2011-7-12 09:21:39
你太強了～～～我也要來好好學習
謝謝a爸分享~~
)