iBeta 愛北大論壇

 找回密碼
 註冊
搜索
查看: 2874|回覆: 18
列印 上一主題 下一主題

[烹飪討論] 寒冷的天氣來碗紅豆紫米桂圓粥 ,溫暖身體^_^

  [複製鏈接]

56

主題

151

好友

7894

積分

博士班

Rank: 8Rank: 8

文章
1071
在線時間
3049 小時
回到到指定樓層
樓主
發表於 2013-1-17 23:00:10 |只看該作者 |新文章置後
哇咧 ...看著氣象預報 氣溫直直落
: }9 O0 W# `5 U/ j1 y三峽又濕又冷 ; 天冷真的很懶得出門
! f8 N7 N0 c! ?7 _( b; G又想喝碗熱呼呼紅豆湯怎麼辦
( m  z& m/ v/ J懶得出門只有自己動手做囉
& _" E2 W; y6 Y+ D5 N' z# j# f2 v. N, {' C
+ q8 M" `1 F! a+ V/ L8 [" O
之前有發表過 :天熱來碗綠豆湯 ,消暑又降火氣^_^ 6 K3 v) F) Q# u: {  k8 w
有人問到 " 頑固紅豆 " 該怎麼辦
" ~! K  A' E. B. _2 j' Y
. F/ o8 a( y, R2 [$ Q我也思考這問題許久; X' ]2 `" J4 b& z7 J! ?0 w' d
以前最常作法 : 先泡水6hr or 一晚 # q- W/ J$ B5 C9 c  l! y9 ]
用時間換取空間 ,瓦斯給它開下去 煮到爛為止 5 j* f/ Z/ f: x3 A5 K$ D% M
通常都會花個4-5鐘頭 ,開小火煮紅豆
7 s2 W0 r0 X7 C
: @* o5 t4 v1 U$ y' ~- _烹煮器具 :鍋子 電鍋 悶燒鍋 鐵鑄鍋 快鍋....
; k4 b; c4 |1 U, X8 w0 p; E2 K$ M6 a: Z# j1 ]
年紀大了又沒耐心;想快速完成這道料理  n9 ]6 R2 l: k. c. g  |( m
目前實驗下來 愛上用快鍋方式 對付這頑強紅豆6 x# _  E0 H/ |  ]+ Z* J% G6 A
烹煮時間縮短 節能減碳 成效也還不賴
0 a1 ^' t" c, n& ?$ q. f
+ P: W1 d, D5 R/ [' W8 A
) k3 ~$ @2 ^! f% L
+ i2 \( r* J" U, D& q紅豆紫米桂圓粥
2 {. J# }* K9 Z8 G& P1 N* V
4 a1 o; X9 z! g( B( _) R5 ^食材 :
$ b' [7 o5 y5 Q+ ]
: e* `1 u2 a7 v% ~# D' p1.紅豆
" s& n" l7 J8 P- r2.紫米
2 B. q: x( ?1 m2 q  o7 W3.圓糯米 (注意 這個真的很棒 一定要加 試試看讓您的紅豆湯煮起來濃濃稠稠超讚  )! m$ j! F6 u, [# U+ C
4.二砂糖 or 黑糖 or 冰糖 (依個人喜好添加)
0 C8 }6 l! a4 _* g% W; x7 w1 J5.桂圓 (可放可不放)
& m$ g. d7 ~3 }7 b& ~8 `5 x, p* i- I7 A, w4 e
要煮出濃稠好吃紅豆紫米粥 食材 1.2.3 都有放就成功一大半1 n' ?  q% I0 b$ g4 M8 K
# A. n3 O" T8 I# k  Y9 H
作法 :2 a, a- e# N  A) p1 O

, e' k. l. I4 F* g9 r+ F1.紅豆 : 一杯
) P1 x3 f6 H& F2.紫米 : 一杯" w0 |8 j$ k' b( ~6 L0 S6 T( {  [
3.圓糯米 : 1/4杯 (畫龍點睛 美味升級 秘密武器
- P; b/ m5 b% v/ B$ [6 G9 c$ W. J4.水:12-13 杯
/ }, E! ]0 L* n5.二砂糖 :一杯 (紅豆煮爛之後加 千萬別一開始 那紅豆就煮很久都給它不爛  )
* {6 u$ m$ F6 a3 B! f, M5 y$ `
容器 :(米的量杯 )( a9 ~7 r' k5 n' y  f" Y, {2 K# J
/ X5 ^" N7 m6 h8 [
快鍋使用下來 設定十五分 (沒泡紅豆情況下)
$ I) V( k4 d/ m' X等待紅豆煮爛時間 開鍋 加 二砂糖  蓋 鍋蓋 悶
1 I/ j* U4 {+ |( Z' T7 l' X: C& \(有要加桂圓 :等紅豆爛後 加入桂圓 ; 再煮一下 關火 加 二砂糖 蓋鍋蓋悶 )
3 o3 I) k9 E/ o, W, K9 T7 D8 p+ }
一鍋熱騰騰 紅豆紫米粥 就完成 簡單又方便囉 / k8 b  b- G2 q( I* T. L8 x

/ f' z4 B4 [' G8 `' @; Z  y4 x7 tps :雖快鍋方便 ; 別忘更注意器具使用上 ,安全事項遵守
, @4 j& P9 y( s$ B: S3 A
; c7 K3 J- W0 Z" F' H) n* p' e! |( [. M% Q. V0 z
0 g+ n9 Q2 M  [/ L
有沒有稠稠又粒粒分明紅豆
* w) E+ H% ^; v- Z+ U0 e" d
- A8 O% e* R' \$ K' `2 Z. v! e* h
2 S8 a  d  C# a( v) K有機會試試看囉 - \$ x5 }/ m5 M

3 t0 O* c( Q! q' o0 c1 c/ S7 K" c & F* `1 A6 z8 _* }- [5 j
4 y- d% s* H/ h/ }
% }+ d: y% Y; U
已有 10 人評分金幣 收起 理由
yucheng8749 + 1 讚!
臭臭媽 + 4 讚!
林羅莎 + 1 很好~我喜歡!
兩個蓁 + 2 很好~我喜歡!
穴居人 + 2 水啦!
小旦 + 2 很好~我喜歡!
華鳳俊麗 + 1 讚!
想做夢 + 1 讚!
君如媽 + 1 讚!
小咪 + 2 很好~我喜歡!

總評分: 金幣 + 17   查看全部評分

你可以更新記錄, 讓好友們知道你在做什麼...

29

主題

60

好友

9773

積分

博士班

Rank: 8Rank: 8

文章
2325
在線時間
2904 小時
沙發
發表於 2013-1-17 23:38:21 |只看該作者
看起來很好吃耶,改天來試做看看,謝謝喔.
已有 1 人評分金幣 收起 理由
+ 3 就是要這樣!

總評分: 金幣 + 3   查看全部評分

259

主題

87

好友

1129

積分

高中生

Rank: 5Rank: 5

文章
560
在線時間
446 小時
3
發表於 2013-1-17 23:39:30 |只看該作者
鑄鐵鍋煮會不會快些?我不會用快鍋~
已有 1 人評分金幣 收起 理由
+ 3 讚!依習慣方式去料理 都很棒方式.

總評分: 金幣 + 3   查看全部評分

常為了幫孩子找好的文具、教具、玩具而傷腦筋,
又還要考慮價格不能太貴,但品質是一定得要求的...
Best Shop成立的目的就是提供也有類似煩惱的父母們一個選擇的管道喔~

彩虹森林裡面的商品價格相對比較實惠,
而品質則是不打折。
<br>希望給一樣為孩子著想的父母親們

56

主題

151

好友

7894

積分

博士班

Rank: 8Rank: 8

文章
1071
在線時間
3049 小時
4
發表於 2013-1-18 00:13:15 |只看該作者
本帖最後由 廷 於 2013-1-18 00:14 編輯 ( m9 c  J+ `' V2 t
茉麗 發表於 2013-1-17 23:39
3 v* I% O# H3 K8 p鑄鐵鍋煮會不會快些?我不會用快鍋~

& x  F& C2 m& u, e: q; F7 h' n& h# ~$ u3 Y7 d
鐵鑄鍋 我用過耶
" R8 T! ?. e& k6 p5 s) P/ h& a我覺得沒比較快耶
( x1 B  S' X0 ^* A用鐵鑄鍋煮起來軟綿綿的也不賴
- b1 I/ C8 J) ^) x  L! `! J/ D6 g: ]  x( d( V5 {  J4 t, q) `- w0 q
鐵鑄鍋方式 (百貨專櫃小姐教的)+ s  J2 q7 y# w: P: ~# K) \) P
用煮飯方式 然後悶 再加水下去煮) A1 m+ g$ Q- |3 {, a

, y% R! R6 A4 j- X2 |1 a( T; O快鍋 :* L% F7 N: w- g6 R+ ]3 b1 g
煮大約15分鐘 完成 ( 紅豆不用泡水直接給它下去煮 )7 E2 p. z3 k7 U- T% ]. b( m1 f+ Q
有泡過水 5-7分鐘  完成
) U4 A; _, d* e2 F) ?(等降壓 加糖 完成 很快喔 --->手續減少很多 烹煮時間又短 )
: u0 _4 d) H+ g. T3 I4 m. ]2 b2 k0 j
鐵鑄鍋 要兩道程序 先煮悶 再加水再煮 (費時 1hr--1.5hr )
8 U3 c$ y6 Y; w4 d9 Y2 C7 A. L. _9 H鐵鑄鍋方式 :紅豆還是要經過泡水比較快爛 ! t0 r  n% n) h3 q6 y0 E3 w5 ]$ p
# X' X/ O: ~. p/ {! Y, L: n+ x3 L
lc --->內部陶瓷會煮到有紅豆痕跡
8 \; n8 ~3 H2 ~- o2 t5 m. y' r: astaub--->內鍋都黑黑沒差 但煮過後 鍋子會有白白 無傷鍋子 擦個油又恢復它的光彩
( G& H, G5 C6 j
- H6 g4 R% J+ }; _; e給你參考/ v+ h0 J: d- z- ^+ Y
我之前超級怕快鍋 很怕爆炸 (高壓下去完成 所以使用上更加小心)( ~2 Y3 z# E5 i8 p. S) Z
但是後來還是忍痛想辦法 找到比較不這麼可怕快鍋3 Q, z- t4 c/ p7 h
5 G' N- A" A( c0 o
因為媽媽重病了8 a5 z8 g9 h. p" j3 m% {# U
老爸也是 照顧媽媽看護也愛紅豆湯這一味/ D# X5 a  Q) O
所以想辦法怎樣克服對快鍋恐懼
% y8 I* W2 Q7 T- i# c3 [7 p* ~5 L1 g. r& D
每回去看爸媽就是要帶看護愛這一味
, m# ~+ V: O% S/ J孝順爸爸順便看護也要來一份! l4 K1 v* n8 K. G9 v

  A+ f8 f2 B: z2 M- h1 X5 W4 K% h以前都煮很大一鍋 因為烹煮時間很長 很懶得煮 除非要去看爸媽才會煮4 p& z: x: }4 s. c% E* d- G( d
都花瓦斯錢一次煮很多 吃不完都很浪費丟棄
5 C  A! c/ K4 V  F$ e6 _( i, z% |+ T3 F8 n' K9 b
有了快鍋 現在煮剛剛好份量 不怕吃不完浪費
0 w: Q" G7 g0 U% s因為手續簡單又快很多 + U  O! B: E" X+ F9 v: O. `
個人使用上心得給妳參考囉
你可以更新記錄, 讓好友們知道你在做什麼...

0

主題

13

好友

4776

積分

碩士班

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

文章
1115
在線時間
954 小時
5
發表於 2013-1-18 02:20:20 |只看該作者
看起來好好吃~
已有 1 人評分金幣 收起 理由
+ 3 謝謝您^_^ 有空可以試試看

總評分: 金幣 + 3   查看全部評分

13

主題

2

好友

1825

積分

大學生

Rank: 6Rank: 6

文章
168
在線時間
417 小時
6
發表於 2013-1-18 07:47:59 |只看該作者
一大早就餓了 讚
已有 1 人評分金幣 收起 理由
+ 2 謝謝囉

總評分: 金幣 + 2   查看全部評分

16

主題

1

好友

4590

積分

碩士班

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

文章
274
在線時間
500 小時
7
發表於 2013-1-18 08:20:02 |只看該作者
一定很好吃。
已有 1 人評分金幣 收起 理由
+ 2 謝謝您 有空可以試試做看看

總評分: 金幣 + 2   查看全部評分

259

主題

87

好友

1129

積分

高中生

Rank: 5Rank: 5

文章
560
在線時間
446 小時
8
發表於 2013-1-18 08:41:12 |只看該作者
廷 發表於 2013-1-18 00:13
# i$ K1 j) t/ q4 [鐵鑄鍋 我用過耶
& }! |& m7 a5 _- S我覺得沒比較快耶0 D4 g" h- C' C  W! y6 r) o. N
用鐵鑄鍋煮起來軟綿綿的也不賴

( p" z- V2 E# l% T我的是柳宗理的鑄鐵鍋,黑黑的應該不會留下痕跡啊!哈哈~感謝您的分享,有機會也要來試試看,冬天很適合吃紅豆,看了就覺得很溫暖呢!
已有 1 人評分金幣 收起 理由
+ 2 沒錯 ,紅豆是不賴食材

總評分: 金幣 + 2   查看全部評分

常為了幫孩子找好的文具、教具、玩具而傷腦筋,
又還要考慮價格不能太貴,但品質是一定得要求的...
Best Shop成立的目的就是提供也有類似煩惱的父母們一個選擇的管道喔~

彩虹森林裡面的商品價格相對比較實惠,
而品質則是不打折。
<br>希望給一樣為孩子著想的父母親們

44

主題

0

好友

161

積分

幼稚園

Rank: 2

文章
60
在線時間
11 小時
9
發表於 2013-1-18 09:37:11 |只看該作者
看到就餓了= =
已有 1 人評分金幣 收起 理由
+ 2 趕快動手做 冷冷天來一碗很不賴.

總評分: 金幣 + 2   查看全部評分

17

主題

0

好友

1878

積分

大學生

Rank: 6Rank: 6

文章
394
在線時間
378 小時
10
發表於 2013-1-18 09:59:35 |只看該作者
好溫暖的紅豆湯,我也要來試,但是沒快鍋可以用,有其他鍋具使用的建議嗎!
已有 1 人評分金幣 收起 理由
+ 2 電鍋聽說不賴 但沒有試過 手邊有鍋子也ok. .

總評分: 金幣 + 2   查看全部評分

您需要登入後才可以回文 登入 | 註冊

本論壇是以即時上傳留言的方式運作,一切留言內容只代表發言者個人意見,非本論壇之立場,本論壇對所有留言的真實性、完整性及立場等,不負任何法律責任。
由於本論壇是以「即時留言」運作方式,所以無法完全監察所有留言內容,若您發現有某篇留言可能有問題,請通知本站管理員處理。

Copyright © 2009~2020 iBeta 愛北大. 保留一切權利

回頂部