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) E; a% F3 a9 K8 Q9 j) B8 ]) i記得第一次吃法國吐司是在屏東的美而美早餐店~& u! j. \! x6 F: Q1 ~8 N
二片吐司沾上(蛋汁和植物鮮奶油)煎至金黃.再抺上美奶滋和肉鬆.6 o9 h4 S5 r( F/ Q
香香鹹鹹的滋味.是學生時代的記憶.也是台灣版的法吐~
) l4 M7 F3 X o9 k3 d: F
' o* a: a' Y+ Y5 |9 k% [, ]5 I7 b在試吃試做不下百道的法吐後.
$ p' ^/ \" F1 f8 y5 w雞蛋2顆
6 E& w0 n0 S5 u* W& A: R牛奶150克
+ ~, i3 _3 N1 J. P( }3 J$ X鮮奶油100克. o& O; O4 R9 W+ U ^
楓糖漿15克(也可以用砂糖)
, |$ k$ }! x" C' G$ W" n香草豆夾1/4支(香草籽要挖出來.一起泡在牛奶中)$ U2 g S# s1 |5 j, c
0 H) {9 r5 y+ \# g [+ u, N) t1 s
所有材料拌勻後.過濾.
0 @, ?' b; ]4 y( S# n將去邊的厚片吐司4片泡入.封保鮮膜.冰在冰箱.待十小時後.
- M) ^# k6 T0 {$ U再番面泡十小時.這時蛋汁會全吸入到吐司中.9 s4 x& J/ ^* {* u
將吐司拿出來.放在網架上.用手稍微輕压出多餘蛋汁.+ u, `3 x3 `: R |' `* B! M. t
風乾2~3小時後.用澄清奶油煎6面上色後.& K) o' B$ {! D' `0 ]: z0 J
放入180度烤箱烤7分鐘.這時你會發現.( r) z- I8 W0 @: }* A
家裡充滿著香草和奶油的香氣.看著烤箱裡的吐司膨脹快1倍高.) ?% B, g9 l2 C; l* F
- ~6 j8 b% y% @$ @4 G
外層散發著奶油香氣.微酥的口感.
# ?$ g& y9 c6 `- r- y/ O( ^. k內層更是鬆軟柔嫩.搭配香橙酒拌炒過的甜橙和香蕉.
% ]$ |! p' q; V" l B+ D5 V) X K抺上香草MASCARPONE起士醬.楓糖漿4 b, v5 ~8 _$ |' J
最後.配上一杯黑咖啡~% Q; z' o4 `+ g& ~) E" `9 v
6 R4 v6 J8 U+ ?4 F" D
我想.週末的早午餐.在家吃也不錯~* K9 M1 m& J7 ^0 p5 Q1 l
) j8 X) q1 ]3 @. u, J
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發表於 2011-11-8 23:23:31
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發表於 2011-11-8 23:26:52
發表於 2011-11-8 23:50:45
發表於 2011-11-9 00:11:35
蝦密..原來我一直弄錯法式吐司的做法喔& {. Q8 j) u2 @# O3 J
發表於 2011-11-9 09:09:53
發表於 2011-11-9 10:16:12
0 d& a, N% z4 y' T6 [
這畫面未免也太美了吧!...