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[食記] 西村十四麵食館。超多口味牛肉麵

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熊本一家

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發表於 2012-11-9 10:45:23 |只看該作者 |新文章置後
本文章最後由 熊本一家 於 2014-3-3 11:18 編輯
" d% G5 e* h" E& g+ X& v) a$ T& m/ ?+ m% p3 A
原文連結：[url]http://leeleelin.blogspot.com/2014/03/beef-noodles.html [/url]- D. \" d% C" X) ~/ Z2 H
+ i# Y' V1 R% ~+ @
如果沒實際去吃過，根本不知道這紅燒湯頭有多好喝，如果光看照片，只會覺得是一般的牛肉麵。5 ]: i; P) U: b
原來，路過的小吃館，也有美味驚喜呀。
) |- @) {* o# N8 n4 V, |0 @/ X( b$ Y
/ }/ [: P6 Q/ Y* B- L離八德埤塘生態公園不遠的西村十四麵食館(最近網路很夯的巧克力共和國也離這很近)，今年中才開幕，開車經過12米寬的介壽路上，老遠就見醒目的大紅招牌。$ R: W$ l7 _: O
那店門口『來店消費送小菜』的優惠很吸引人，只是不知道優惠到何時？+ u* [, G: G* [: K$ j2 B
8 o5 }; Q6 B, u$ k2 S
門口大紅布的麻辣牛肉麵是吸引我的主要原因，只是沒想到西村十四麵食館的牛肉麵口味還真不少呀！多達5種之多哩，好驚人！
# P* ?, W: y( W" o
2 G1 h& V3 L: Y$ U2 P8 C8 F/ y& g' C長縱深的用餐空間，明亮舒適，簑衣、竹簍、斗笠...的店內擺設頗有純樸農風的調調。
& A+ h. ]$ G4 W店內還供應免費的飲水，及wify上網的提供(是的，沒有看錯哩！)，井然有序又乾淨的環境，就像到咖啡廳喝午茶一樣輕鬆自在。(呵呵！有網路是重點^^)/ Z9 v) E: p' N
碗筷調味料區，要添什麼醬料來這加就對了！; P2 x+ Y: }% ]* H, h) }

  i; D9 U4 ?, I2 q: V8 T, X熱食滷味區，選完滷味後再透過一旁不停伙的大滷鍋下去熱滷，就有一份熱呼呼的滷菜了！( [' J! B. [% |- n/ X+ [
雖然不了解牆面文宣的代表意義，但後來離開前跟老闆小聊一下，才知道麵食館取名為西村十四，完全是因為老闆本身是苗栗西村人，上北部打拼多年後，自行創業便以故鄉為餐館店名。
8 e- u- n* Q9 F4 S) L: c) I0 {$ }(老闆在尚未開餐館前從事科技業，在科技的大環境不佳下，思慮多時便毅然退出科技業後和親友學藝，並將在科技RD精神灌注在餐飲、食材的選配、研發。無怪乎，科技人求好求品質的精神，讓一碗費心研發煮的牛肉麵是完全不輸給號稱30-40年的老店呢。)! x" t* U5 ^( m+ f4 M6 Z' \: j, V
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店內麵食不少，種類多達2-30種，不得不佩服醉心於研發的老闆，一口氣推出這麼多口味的麵食。; g  o0 W+ v  P& B+ j- h2 O
西村十四麵食館的麵食價位約在$40~170，高單價的麵食則有牛肉+牛肚+牛筋，感覺相當豐富，單價也比台北市動輒200多的牛肉麵便宜些。
: E3 X# T5 x( _# C% U$ C8 ^, p此行出遊的伙伴也愛吃牛肉麵，大家默契十足都點了不同口味的牛肉麵嚐鮮。$ ^. L, e2 h7 u, S' F7 }
# L  f* I. F% ^- v" X3 s6 B/ Y
媽咪的西村原汁牛肉麵($90)2 |- \3 ]. L+ P* L
西村十四的牛肉麵湯頭，主要是紅燒湯頭，看起來不辣，喝起來也不很辣，但入喉後會有漸辣的微熱舒服感。$ I! m0 d: r% w- C" O5 G' V
而且紅燒湯頭隱約還喝的到蔬果熬煮的鮮甜味哩，尤其剛上桌時熱熱喝最明顯！
" W  ~2 p( F5 b$ p  ^1 i4 z* p  {* `7 H+ ^
西村茄汁牛肉麵($100)! m5 b0 `6 Y" M8 `" b
同樣也是紅燒湯頭為基底，應該說是所有的牛肉麵都以紅燒湯頭作基底，再輔以其他濃縮熬煮的醬汁作調和。
  o. N' ~% v$ C( K( s; s$ k番茄的鹹甜味和紅燒湯頭很搭，提升不少原本基底的鮮甜味哩！$ |* f  L3 v* f# D4 _& \0 D+ x
4 N$ \+ U( P8 Z5 u; b
西村咖哩牛肉麵($100)) Z  r! G- @5 P4 V" Y
輕嚐友人的咖哩牛肉湯，這是頭一回吃到有咖哩的牛肉麵，好特別。4 j# |; `: O/ O8 B* [7 `1 {
店家不以市售咖哩來調和，而是自行選材調配咖哩並熬煮成醬，然後再融合到紅燒湯頭裡，比例上調和不錯，不會有搶味的口感。9 O3 d, {  `+ m/ i; P" T
而店家特調的咖哩，還有一抹輕柔的日式風味，好喝。1 d, j# l* U9 x! `; v4 y9 J
/ c# d' q+ l8 J6 ^2 U+ e: l" H" y: W
麻辣牛肉麵($99). Z9 G- S$ w1 r) W. b& G; i
看到這一整碗滿滿的紅袍花椒，麻辣香氣直衝腦門，還沒動筷，嘴裡早已啜液滿口嚕！% }  P7 P. e! \6 [2 j
和其他的牛肉湯一樣，同樣是紅燒湯頭作基底，但裡頭數十種的調味不知什麼來的，幾乎可說是用聞的就覺得這碗應該會超『辣』。8 H+ U5 @8 q$ K- k
不過，光用看或聞，根本不準呀！喝來的口感個人是覺得接近小辣(熊本嗜重口味，故每個人對辣度大小感受會不一哦。)，且麻和香的感受很鮮明，喝完也不覺其躁、乾，的確有工夫在裡面哩！
+ @- y! T. H; L麵條用的是小拉麵，口感不錯，份量上個人覺得剛好。
' g3 ?( O7 `. }; E% |0 s7 d0 T牛肉部份，一開始還以為是用牛腩，但牛肉塊裸眼看起來份量就不驚人。. i( c3 Z  j1 U, y1 K* a
只是，夾起一塊牛肉吃後，哪種只有軟嫩卻沒有爛或散的口感，還有淡淡的油脂香氣，完全不像是牛腩應該有的表現。
/ Q: y; g9 Y! R; K: y4 B4 O' M9 O) A後來才從業者的口中得知，並非將牛腩作特殊處理，而是選用價格和等級好的牛小排，也難怪眼見不見得為憑，非得吃過後才知其真材食料呀！  F6 p: n1 n; i( U
  Q; o1 T% |2 x6 y
# k8 }# m( e8 U8 y9 B4 k$ Q
) o( k* p/ E: ^" E- T3 l
滷大腸(一兩$30秤重計)% Q; X* {+ N2 |  O6 `8 v# }
/ |* {- t& G' ]7 _4 V7 J
紅油炒手($60)
; ]) K5 ^( {' N/ U炒手的皮富彈性，吃來還不錯，不過和麻辣湯的辣不太一樣，看起來只是用辣油，如果可以改用麻辣牛肉麵的麻辣調味，熊本應該會更愛。呵呵~
, Y5 r/ G, Z: K6 ~5 W! t! Q1 X6 X) _- P4 A
滿滿的小菜和滷味，吃來很滿足。
6 U8 t: U1 m; o7 _; L7 n令人懷念的紅燒牛肉湯，下次一定要再來吃。^^: c3 K* O) q& }! |' |
延伸閱讀：1 s0 ~* i  V0 e/ u
桃園旅遊資訊6 z( H9 e: @' L2 Y4 `4 B
桃園住宿資訊3 F) ~1 m& ^0 N( J) `7 B$ h
桃園食記資訊# i, w% E; [# M& t- ^/ r( f
【全台牛肉麵蒐集】
' G" W- e6 {  p( w( \6 ~5 Q7 ]# z
$ S; ?0 B; x3 C# m◎本食記僅為個人當下用餐之感受，每個人對美食小吃的味蕾、觀感不一，請自行斟酌，感恩！！
0 k% j) B& ], c◎相關(價格、菜色、營業…等資訊)未來可能因經營者或經營策略更迭而有所變化，請自行斟酌或先行洽詢業者。) |$ H( I* Y, O+ J# R
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發表於 2012-11-16 22:43:11 |只看該作者
追隨樓主的腳步, 今天也到西村十四麵食吃了碗清燉牛肉麵,
  |" e8 z4 a0 Q& D湯頭很香甜, 不油膩, 牛肉也不錯!
8 Q% L. T0 d* [2 t3 d" _2 Z$ T. k; z* w  O- ^
招待的泡菜, 挺愛的, 老闆說是用梨山的高麗菜做的, 店內小朋友座椅有兩張,
& j7 {3 s, @* y有小朋友的朋友家庭也方便, 改天經過八德可以去吃吃!
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熊本一家 + 2 ^^

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發表於 2012-11-20 12:17:49 |只看該作者
小布 發表於 2012-11-16 22:43
* w" y, L7 V: T- x2 e  {5 ~追隨樓主的腳步, 今天也到西村十四麵食吃了碗清燉牛肉麵,9 ?3 {( [- ]0 v& p" A
湯頭很香甜, 不油膩, 牛肉也不錯!

. p# B4 X3 R( s  _7 [' z
- a$ E" u, L/ e+ ^2 P熊本很喜歡餐廳老闆是科技人出身的，因為科技人親身投入研發菜色，不苟且的心態，所作出來的餐點都很用心好吃呢！
9 \& I9 L. P* Q; w* c8 g7 @這也是因為當初進餐廳看老闆頗年輕，但餐點卻出奇的好吃，才問出這麼一段故事呀！ # U9 O0 |$ s  S. ?% e* |
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熊本一家 發表於 2012-11-20 12:17
) K" P5 D8 L3 A/ H3 f; I- z1 X. G熊本很喜歡餐廳老闆是科技人出身的，因為科技人親身投入研發菜色，不苟且的心態，所作出來的餐點都很用心 ...

# n# h! t/ @4 Y5 ^! n, m我剛才中午又去吃了, 今天吃番茄茄汁牛肉麵,
/ j$ [8 Z- p5 m! g3 ~: U肉嫩, 湯對我有點鹹, 我吃得很淡淡 ~~~' Y, @+ T. Z2 c, H8 |

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這家牛肉麵口味超多，湯頭也不錯。
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